萵苣的食用方法

① 萵筍怎麼吃才能美味又營養

涼拌萵苣
材料：萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。

做法

1、把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水後，把水擠凈。放入盤中。


2、往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。

② 萵苣怎麼做好吃又簡單

水墨萵筍

主料：廣式香腸、萵筍、蒜

輔料：植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量

做法：

1、香腸上鍋蒸10分鍾左右至熟。

2、蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3、將香腸切片。

4、鍋入油，炒香蒜片。

5、下入萵筍和香腸同炒。

6、加入調味料翻炒1-2分鍾即可出鍋。

③ 萵筍怎麼吃好吃

萵筍的做法.萵筍炒臘肉
萵筍炒臘肉-食材准備
萵筍、五花臘肉、鹽、蔥、姜、小米辣、雞精
萵筍炒臘肉-製作步驟
1、將臘肉清洗干凈之後，切成薄片。
2、萵筍削去表皮清洗干凈，對半切開再切成薄片。
3、蔥切段，姜切片，小米辣切小圈備用。
4、炒鍋加熱之後，將臘肉倒入其中，煸出多餘的油分。
5、油分不夠的時候，可以在加一點油其中，將蔥段、薑片、小米辣倒去其中爆香。
6、爆香之後，將萵筍片倒入其中，翻炒
7、等到萵筍炒熟之後，加入少許的鹽、適量的味精翻炒均勻即可。
小貼士
1、臘肉的鹹味是比較重的，可以嘗嘗味後再決定是否放鹽或鹽量的多少。
2、翻炒萵筍時可加少量水翻炒，這樣炒出來的萵筍色澤好看不容易糊鍋。
萵筍的做法.萵筍炒山葯
萵筍炒山葯-食材准備
山葯、卧室、蔥、蒜、水、食用油、鹽、雞精
萵筍炒山葯-製作步驟
1、將萵筍與山葯的表皮削去，將山葯和萵筍分別對開再切片，山葯放鹽水裡泡一會兒防氧化變色。
2、將蔥、蒜切成片備用。
3、將炒鍋加熱之後，倒入適量的油，將蔥蒜倒入爆香。
4、爆香之後，將萵筍片倒入其中炒幾下，加入瀝過水的山葯片同炒。
5、調入適量鹽，加少量水關上鍋蓋煮兩分鍾，等到山葯煮熟之後，調入少量雞精即可。
萵筍的做法.清炒萵筍絲
清炒萵筍絲.食材准備
萵筍、鹽、花椒油、植物油、大蒜
清炒萵筍絲-製作步驟
1、將萵筍去皮，萵筍葉清洗干凈備用。
2、將萵筍切成細絲備用，將蒜切成末。
3、炒鍋加熱之後，倒入適量的油，油熱之後放入蒜末爆香。
4、放入萵筍葉翻炒，放入萵苣絲翻炒，加少許精鹽。
5、最後滴入花椒油，翻炒均勻即可出鍋。
萵筍的做法.木耳炒萵筍
木耳炒萵筍-食材准備
萵筍、胡蘿卜、木耳、鹽、油
木耳炒萵筍-製作步驟
1、將萵筍表皮削去之後，清洗干凈切成菱形片。
2、胡蘿卜清洗干凈之後，也切成菱形片。
3、木耳用溫水泡發之後，清洗干凈。
4、炒鍋中加入適量油燒熱，放入萵筍，翻炒。
5、接著加入黑木耳、胡蘿卜片，翻炒均勻。
6、加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火。
7、煮至食材全熟，加入適量鹽調味即可。

④ 萵筍營養價值高，它的做法有哪些

萵筍是我們餐桌上日常出現了的一種蔬菜，營養價值非常高，含有豐富的鉀、碘、胡蘿卜素、維生素等等。所以很多人都喜歡吃萵筍。今天我們就為大家介紹幾種萵筍的做法。

萵筍的做法

一、萵筍炒肉片

食材：萵筍200克，豬肉300克，黑木耳50克，色拉油適量，味精少許，蔥3克，姜3克，蒜3克，香醋少許蚝油5毫升，水澱粉6勺，泡椒適量，白糖少許。

步驟：

1、先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。(水澱粉=1份澱粉+3份清水)上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩。

2、青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒剁碎切末。

3、鍋內熱油，下入肉絲，溫油，快速滑炒，淋入蚝油一勺，肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末，姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青筍絲和木耳絲，轉大火，快速翻炒幾下，倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡，一點兒味精，炒勻後即可裝盤。

四、炒萵苣葉

萵苣葉500g；油適量、鹽適量、尖椒適量、蒜瓣適量

1、萵苣葉洗凈後，切短備用；

2、鍋里油燒熱後，加入尖椒，蒜爆香；

3、接著倒入萵苣葉翻炒；

4、超軟了之後加入調料，鹽；

5、加入蔬之鮮；

6、最後翻炒均勻即可出鍋了·。

小貼士：炒青菜的時候火調的大一點。

⑤ 萵苣有哪些簡單，好吃的做法

裡脊肉150g，蔥段5g，豆瓣醬5g，干辣椒節3g，花椒4g，紅椒絲20g，薑末10g，蒜末15g，去籽泡椒末25g，糖10g.陳醋15g，雞精2g，鹽2g，生抽3g，老抽適量，水發黑木耳絲20g，水澱粉適量。蘆筍非常柔嫩鮮美，不宜過久的加熱，也最好不要用太多調味料，以免破壞其營養成分及鮮美味道。清炒鮮蝦蘆筍，蘆筍炒肉，白灼蘆筍，都是很家常的做法，非常鮮嫩可口。

青椒兩個，肉60克，青筍一百克，青椒切絲，肉也切絲，,筍切絲，鍋放油燒熱，放肉炒，在放青筍炒五分鍾，放青椒一起在炒一分鍾左右，放調料，就可以出鍋了。胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中。5、另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。

⑥ 萵苣怎麼做好吃又簡單

簡單好吃的清炒萵筍絲做法：

食材：萵筍1根、新鮮紅椒1顆、裝飾用鹽1/4小匙、雞精1/4小匙。

1、將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。

2、再將尾部細嫩的皮削干凈，只留下內部青綠色的莖。

3、先斜切成大薄片，再切細絲。

4、炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒。

5、直至萵筍絲變軟了，即可盛盤。

注意事項：

1、萵筍切的粗細和火柴棍差不多即可，切的太細口感不那麼爽脆了。

2、萵筍的表皮很厚，割的時侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護手套3、炒的時侯油可以多放點，這樣吃起來比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。

4、炒的時間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。

5、萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復， 故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。

⑦ 萵苣怎麼做最好吃

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NO.1 涼拌萵筍

准備食材如下：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙

具體做法如下：萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時左右，腌好的樣子(腌的時間不要太短，把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，腌好的萵筍充分擠干(擠幹了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！

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NO.2 萵筍炒肉

准備食材如下：萵筍1根，豬肉1小塊，胡蘿卜半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白鬍椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿卜後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可！

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NO.3 萵筍炒豬肚

准備食材如下：豬肚200克，萵筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：將豬肚洗凈，用高壓鍋煮二十分鍾，熟後撈出，切成肚條備用，萵筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內熱油，七成時，下切好的肚條，煸炒勻後烹料酒，再下萵筍，翻炒勻後加入煮豬肚的湯，沒過食材，調入鹽，中火燒至萵筍軟熟，湯汁收盡，調少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。

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NO.4 萵筍炒蝦仁

准備食材如下：萵筍1根，基圍蝦150克，朝天椒1個，杭椒1個，色拉油適量，食鹽4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1湯勺，澱粉1茶勺

具體做法如下：萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）！

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NO.5 蒜炒萵筍絲

准備食材如下：萵筍半根，蒜6顆，干辣椒適量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食鹽1勺，花椒油1茶匙，香油適量，醋2茶匙

具體做法如下：准備好食材，萵筍去皮，擦絲，加食鹽腌制幾分鍾，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜鋪到萵筍上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油調成料汁澆到萵筍絲上，爆香少量辣椒，淋到萵筍上即可！

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NO.6 熗炒萵筍

准備食材如下：萵筍200克，花椒3克，食鹽1勺，蒜2瓣，干辣椒2個，雞粉1/2勺，植物油1湯匙

具體做法如下：萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，鍋中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入萵筍大火翻炒2分鍾，加入鹽調味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可！

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⑧ 萵筍有哪些吃法如何讓孩子愛上吃萵筍

萵筍是我們生活中常見的食材，萵筍性涼、甘微苦，有著清熱利尿、活血通調入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油乳、 促進人體新陳代謝等功效，而我們在生倒入臘肉翻炒（如果臘肉肥肉比較多，無需加油）臘肉煸出香味加入萵筍大火翻炒至三分熟加入青紅椒倒油，油熱下大蒜片爆香，加入火腿，炒一分鍾，下萵筍蝦餃爆炒30秒，加入高湯（沒有高湯加開水也行），煮一分鍾和鹽（因為臘肉是鹹的，鹽比平時炒菜少加一點）快速翻炒至七成熟加入蒜活當中主要使用的是萵筍鍋中倒入油燒熱，放入萵筍大火快速翻炒至變軟。的莖和葉。

以搭配木耳炒，營養上相互搭配，既能改善貧血，又能防止便秘，總之好處多多。夏天沒胃口，也可以做成涼拌菜，好吃又開胃。下面我介紹下2種比較常見的做法。拌制：將萵筍絲放小盆中，加入紅油辣椒，復制醬油，花椒面<喜歡麻味的可多放點>，白糖，醋，味精，香油，小米椒粒，蔥姜蒜末拌勻裝盤即可！，做出來的萵筍味道鮮甜，口感清脆，特別是萵筍炒肉片，萵筍咸鮮適中，帶一點肉香味，特別下飯。

⑨ 萵筍有哪些吃法

涼拌萵苣

這是江南地區非常有特色的一道冷盤。

做法步驟：新鮮的萵苣切成絲之後先先焯一下水，撈出之後用鹽腌制一下，最後在裡面加上一些調味料，比如醬油，麻油，酸醋，蚝油，雞精，糖等，攪拌均勻之後就可以了。

這樣一道非常好吃的涼拌萵苣絲就呈現在眼前了。

蚝油營養價值

1、蚝油在生活中的主要作用是用作調味品，利用其中含有的谷氨酸增強食物纖維的特性，尤其適合味道比較淡的冷盤時添加，可以提味增鮮改善味道。

2、蚝油中的鋅元素含量比較高，鋅元素是人體所必要的營養元素之一，在人體的生長發育，生殖遺傳，免疫應答以及內分泌等各個方面都有一定的作用。

萵筍營養價值

青筍的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助於人的生長。多食易上火，對視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。

青筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多 的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。