熱鮮牛奶的正確方法

㈠ 鮮牛奶加熱的正確方法

鮮牛奶加熱的正確方法具體如下：

1、入鍋煮。直接將鮮牛奶倒入干凈的小鍋中，小火慢慢煮，一邊煮要一邊攪拌，煮到牛奶邊緣出現冒泡就可以關火。記得不要將鮮牛奶加熱到100℃沸騰的狀態，不然牛奶中的營養物質容易大量流失。

2、微波爐加熱。盒裝的牛奶可以打開盒口，直接放入微波爐加熱1-2分鍾即可。袋裝的鮮牛奶，記得要將鮮牛奶撕開倒入到專用的微波爐加熱杯里，然後再加熱1-2分鍾。

3、隔水加熱。准備一鍋80℃的熱水，將鮮牛奶連同外包裝一同放在熱水中，等待幾分鍾後，再將鮮牛奶拿出來撕開包裝，就可以直接喝了。聽說這種方式是加熱鮮牛奶的最好方式，可以最大限度地保留鮮牛奶裡面的營養物質。

鮮牛奶的成分：

鮮牛奶的營養成分通常包括氨基酸，蛋白質，鈣元素、鹽類、鐵元素、磷元素、脂肪以及糖類等，同時鮮奶當中也含有抗體、微量維生素、常量以及酶等。

其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作為評定鮮乳質量的簡易指標。

㈡ 鮮牛奶加熱的正確方法

鮮牛奶要倒入到鍋里進行加熱，可以直接用爐子煮熱，或者是放在電磁爐上煮。注意不要將鮮牛奶煮沸，加熱到70~80度即可。若像燒開水一樣將其煮開，反而會導致牛奶中的乳糖焦化，營養被破壞。
鮮牛奶只是殺死了部分有害細菌，沒有經過殺毒步驟，所以要進行煮熱後才能飲用。鮮牛奶對消毒的溫度要求並不高，如果是70度的話，煮制3分鍾即可。如果煮沸，溫度達到100度，這樣一來，牛奶中的一些有益成分就會被破壞掉，從而降低牛奶的營養價值。
鮮牛奶可以用微波爐加熱，使用大火即可。在煮鮮牛奶的過程中，要注意邊煮邊攪拌，防止鮮牛奶出現糊鍋現象。鮮牛奶含有豐富的脂肪、蛋白質、礦物質等成分，可以給身體補充足夠的能量，但要注意鮮牛奶不能過度飲用，否則會導致營養過剩。
鮮牛奶使用中火或者大火都可以，一直煮到鮮牛奶冒氣泡時就能關火了。煮完牛奶後，記得及時清洗鍋底，清洗前用溫水浸泡一會，或者使用適量的食醋來去除奶漬。注意用柔軟的工具清洗鍋壁，避免造成鍋內壁磨損。