切牛肉的正確方法圖解

『壹』 牛肉怎麼切才嫩圖解

牛肉要沿著牛肉的紋理切才嫩，如果把牛肉的紋理切斷，就會讓牛肉嚼起來發柴，以下是切牛肉，以及如果處理的具體步驟：

所需工具：牛肉一塊，菜刀，啤酒，生粉。

1、首先把牛肉洗干凈。

『貳』 牛肉怎麼切法橫切還是豎切

正確的炒牛肉切法，讓你明明白白的了解怎麼切牛肉才是正確的，不僅適用於炒牛肉，用牛肉製作其它菜餚時也要用這種切法。

牛肉怎麼切才嫩注意事項

相對其它的肉類來說，牛肉質老筋多，即牛肉的纖維組織較粗，結締組織較多。因此必須橫著纖維的紋路切，也就是頂著肌肉紋路來切，才能把牛肉的筋切斷，以便於烹制菜餚。如果順著紋路切，筋腱會被保留下來，烹煮時，不僅沒法入味，肉質還會變柴，以致咀嚼不爛。

『叄』 牛肉怎麼切

牛肉應該橫著纖維紋路切。具體的切牛肉的操作方法如下：

1、將牛肉擺要案板上，用刀剔去牛肉表面上的白筋。