廣西姜酸怎麼腌制方法

1. 誰知道怎麼腌酸生薑的，全州的做法

最簡單直接方法，就是把生薑洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鍾就可以了，然後再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說，我現在也在弄這個吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。
對了，補充一點，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。

2. 姜酸怎麼做好吃

你說的是酸姜吧，做法一，

材料
嫩姜300公克，昆布15公克，鹽1/5小匙，糖130公克，白醋1.5大杯
做法
1.將嫩姜切成每片約0.1公分的薄片，加入1大匙鹽（份量外）抓勻至軟，再洗去鹽份備用。
2.將昆布、調味料與作法1的薑片一起入鍋，用小火煮約8∼10分鍾，熄火待涼即可。

做法二，酸姜皮蛋酥

材料
A.中筋麵粉200公克，細糖10公克，豬油60公克，水80㏄，B.低筋麵粉250公克，豬油125公克，C.皮蛋6顆，酸姜100公克，蓮蓉500公克，芝麻少許
做法
1.材料A混合揉至光滑靜置約20分鍾鬆弛成油皮；材料B混合搓勻成油酥。
2.油皮分成每個50公克，包入一顆油酥30公克後壓扁，桿成長條型，捲起，放直再壓扁再桿一次，捲起成圓柱型，從中間切割成2份，將切口朝上，壓扁稈開成圓型即成酥皮。
3.取小鍋放入皮蛋加水?用小火煮約20分鍾，待蛋黃凝固後再剝殼。將皮蛋切成4瓣，酸姜切絲。
4.取蓮蓉20公克，包入一瓣皮蛋及約8公克酸姜絲，搓成球型成內餡。每張酥皮包入餡料，搓成蛋形，表面刷上蛋黃液，撒上少許芝麻。入烤箱以約180℃烤約20分鍾即可。

做法三，腌酸甜姜

材料
"嫩姜 80元","鹽 一點點","糖 1/2碗","醋 一瓶",
做法
先將嫩姜洗干凈，用刨刀把皮薄薄的刮下，這些可以炒肉絲唷。刨好的姜，用薄薄的鹽小搓一下，鹽不要多。 把兩個玻璃瓶洗凈~ 放太陽下曬干。曬干後，放入紅糖與黑糖(黑糖也可以不加，只用紅糖)。一瓶白醋，不含一滴水，加熱~ 放入姜，煮到姜有點透明。 放入玻璃瓶中，要熱熱的放，用醋熱熱的沖入瓶中，來溶糖。待涼後，蓋一小袋子與瓶口再蓋瓶子，放入冰箱中倒著放，大約幾天後打開食用

做法四，子姜酸梅鴨

材料
子姜，白醋，白糖，鴨，老薑，冰花梅醬，醬油
做法
1.子姜的腌法：子姜切薄片(越薄越好)後用鹽抓勻腌一會用涼開水洗凈抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的話一兩天就能吃了).
2.子姜酸梅鴨：鴨斬小塊，油鍋燒熱爆老薑片放鴨炒到變色後加糖/冰花梅醬/腌子姜/醬油/適量水燒開轉小火燜到肉酥.

3. 姜酸如何腌制

原料配方：鮮嫩姜5000克，白糖1000克，醬油500克，精鹽500克．
製作方法：1.將鮮嫩姜逐塊洗刷干凈，颳去外皮，洗凈切成薄片，放汝盆中，撒上少許鹽腌一下．
2.取沙鍋一隻，上火，加少許水，白糖，醋，精鹽和醬油燒開，倒入盆中晾涼．
3.將腌姜的鹹水倒掉，加入晾涼的糖醋汁，要浸過薑片，浸泡2天時間，取出裝盤即可食用．

4. 姜酸怎麼腌好吃

－ 准備食材 －

嫩子姜
泡紅椒
鹽
米醋
白糖
－ 步驟 －

1.將子姜洗凈，掠干水份後切成片狀待用（很多人說要去掉姜皮，我沒有，這么嫩的姜還要去皮，多可惜，再說帶皮更增加了脆感）

2.把泡紅椒切成小段，備用。

3.把切好的薑片中加入鹽，腌半小時左右，將水份倒掉，用純凈水沖一下。（因為鹽放多了才容易入味，要是不用水沖會好咸）

4.將沖好的薑片濾掉多餘的水份，放入切好的紅泡椒，倒入適量的米醋、白糖，拌勻約十幾分鍾即可食用。把薑片放入玻璃碗中，蓋上蓋，置入冰箱冷藏。（酸性食品最好用玻璃器皿來盛放）

5. 姜鹹菜怎麼腌制

主料：鮮姜、小辣椒若干

調料：食鹽適量、花椒適量、元貞糖適量。

詳細步驟：

1、燒一鍋開水，放入乾花椒泡製至水涼，泡菜壇洗凈瀝干水份備用。

6. 廣西武宜姜酸

我教你，把姜切成片，放些鹽落去，大約1個小時後，再洗洗D薑片，放D白醋，放包糖精落去就搞掂了。幾個小時後就可以食得了。 查看更多答案>>

7. 有誰知道廣西酸姜腌制的方法嗎

需要提前准備好的材料包括：子姜 500克、白醋 230毫升、鹽 6克、糖 15克。

1、第一步把子姜洗凈去皮。

8. 姜酸怎麼做

1、准備嫩姜500克、白糖100克、鹽30克、米醋200毫升。

2、把嫩姜清洗干凈。用水沖掉泥巴，然後浸泡5分鍾左右，再用手多搓兩次，把裡面的沙子給清洗干凈。一定要盡量清洗干凈，這是直接泡的，如果清洗不幹凈，會有很多細菌。

3、用刀把外面的那一層薄衣給剝掉。這個比較耗功夫，也很消耗耐心，需要慢慢的一點一點的颳得干凈。這個過程可能會比較辣到手，可以戴上一次性的手套。

4、把姜切成薄片。把撥好皮的薑片清洗干凈，然後再切成薄片。可以按照它的形狀來切，切的厚薄，可以根據自己的喜好，當然如果不想切的話，可以整個泡，也會很好吃。

5、加入適量的鹽，然後腌制。期間可以攪拌一下，讓他適當入味。

6、准備好醋和白糖。把白糖和醋倒進鍋裡面，然後煮開，攪拌均勻。煮開之後倒在容器裡面，自然晾冷。

7、把腌制好的薑片倒出來。用涼白開或者直接用冷水沖洗。主要把裡面的鹽分給沖洗掉一點，以免太咸。沖過之後就可以放在通風的地方直接晾乾。

8、找一個空的玻璃瓶，然後清洗干凈。然後把晾乾的姜嫩薑片給慢慢的裝進去。裝的時候不要有太多的空隙，以免占太多空間裝不完。

9、把放涼了的酸甜汁慢慢的倒進去。如果沒有浸泡過去，可以再加點醋跟白糖。可以直接加，也可以再煮一次再加進去。

10、全部搞好之後就蓋上子了。最好加一層保鮮膜封口。這樣密封效果會更好。第二天就可以吃了。

9. 酸生薑怎麼腌制好吃

生薑腌制時有多種不同腌法，最簡單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時生薑與鹽的比例應該是十比二，而且生薑腌制以前要去掉外皮。

腌制生薑最好選擇白露前後，把生薑冼干凈以後去掉外皮，放在容器中放一層放一層，放好以後腌制，每天翻動一次，五六天以後就能腌好，腌好以後生薑色澤金黃，口感脆畢竟，而且生薑氣味濃郁。

2、酸甜生薑

酸甜生薑也是生膠的常見腌制方法之一，平時腌制時應該把新鮮的生薑洗凈以後去掉外皮，然後再把它們切成薄片加入食用鹽腌制半小時左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把薑片洗凈，控干水分以後，把它放在玻璃瓶中，然後加入醋和適量的白糖，調勻後腌制一天左右，酸甜爽口的生薑也就腌好了。

3、泡菜味腌姜

生薑還可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的時候要把生薑洗干凈，然後晾乾表面的水分，在鍋中燒，適量的開水取出以後降溫，放在干凈的泡菜壇子中，然後放入八角花椒食用鹽，用筷子調勻，再放入干凈的生辣椒適量，然後爆料好以後的生薑放在壇子中泡製，把壇子蓋蓋好，不能漏氣，過一星期左右，裡面的生薑就能腌好入味，取出以後鮮嫩爽口，特別好吃。

10. 姜酸怎麼做好吃又脆

怎麼樣製作酸姜
製作酸姜需要准備白糖，白醋以及生薑，先把生薑清洗干凈，然後再把水分晾乾，皮不需要去除，這樣可以讓它的功效作用更好，把生薑切成片狀，裡面添加適量的鹽腌制一下，然後再根據自己的喜好切成片狀，把生薑上面的鹽分清洗干凈，水分瀝干，把糖，白醋放到鍋中煮開以後放涼，鍋中不能有油，最好用平時燒水的鍋來煮，加多少糖根據自己的喜好來決定，然後再把糖醋水和生薑片一起放進容器當中，放到冰箱裡面密封保存，把蒜拍碎放進去，這樣能夠達到很好的殺菌效果，幾個小時以後就可以吃了，一定要密封保存，為了讓密封性變得更強，可以在瓶口附上一層保鮮膜，容器蓋子擰緊，腌制幾天就可以吃了。

酸姜的營養價值
酸姜可以讓血液循環速度變得更快，讓胃液分泌更多，而且還可以讓消化功能變得更好，讓食慾有所增加，在炎熱的季節適當的吃一些生薑就能達到提升以及降低溫度，排汗作用，讓厭食，身體沒有力氣等症狀得到有效緩解，還可以讓腹痛腹脹失眠問題得到有效改善。
適當的吃一些酸姜能夠讓食慾有所增加，還可以起到改善食慾下降問題，吃飯之前吃上幾片酸姜讓唾液分泌變得更多，胃液分泌更多，讓胃腸蠕動的速度變得更快，這樣食慾就能更好。
適當的吃一些酸姜還可以讓衰老的速度減緩，它裡面的姜辣素進入身體以後就會出現抗氧化酶，能夠解決自由基對身體造成的傷害，比維生素e更加有效果。
吃一些酸姜能夠讓氣血流通速度變得更快，達到散寒驅寒作用，當出現感冒著涼問題，可以熬煮一些生薑湯來喝，能夠達到很好的治療預防疾病效果。
吃一些酸姜殺毒以及解除毒素的作用也非常不錯，在吃一些海鮮產品的時候，裡面加入適量的生薑汁或者酸薑片，就可以起到很好的緩和作用。
適當的吃一些酸姜能夠讓老年斑被更好的淡化，身體氣血流通不暢就容易形成老年斑，生薑是溫性食材，把它塗抹在老年斑的部位，就能讓表皮細胞的血液循環速度變得更快，讓氣血流通速度加快，達到排除毒素作用，抵抗衰老的效果也是非常不錯的，還能夠降低脂褐素堆積。
吃一些酸姜能達到滋補肝腎效果，能夠讓男性腎虛問題得到有效改善，還能夠解決身體疲憊，沒有力氣，腰膝酸軟等症狀。

酸姜怎麼腌制才脆
腌制酸姜想要讓它的口感更脆，那麼就要注意，真正的酸姜裡面是不需要放醋的，因為它腌制好以後自然會有一種酸辣的感覺出現，先把生薑以及辣椒曬干切成片狀，然後再放到干凈的盆子裡面，加入適量的鹽攪拌均勻，鹽一定不要放得太少，否則就會讓它的口感變得沒有那麼美味。把辣椒，生薑鹽搭配在一起攪拌均勻，保鮮膜把它封住，大概需要放一個小時到兩個小時左右，就把它倒進清洗干凈的罐子裡面密封保存，一個禮拜左右就可以打開，會聞到酸辣的味道，是非常有食慾的，口感吃起來也非常脆。

土生薑怎麼腌制好吃
可以准備一些生薑，然後再准備醋，先把生薑清洗干凈以後切成片狀，放到玻璃瓶裡面加入適量的醋，大概浸泡三天就可以吃了，適當的吃一些生薑可以達到很好的養生保健作用，但是一次性不要吃得太多，特別是在炎熱的夏季吃很多泡製的生薑，容易導致上火的情況出現，對健康造成不利的影響。