怎麼腌制生薑方法

㈠ 怎樣腌生薑絲

腌生薑

方法一

材料：生薑(去皮)100公斤、食鹽16公斤

製作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天後即為成品。

方法二

最簡單直接方法，就是把生薑洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鍾就可以了，然後再用清水洗凈，放在一個容器里，撒上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。

方法三

1、先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會生花的）

2、燒一大碗開水，放涼，然後倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裡面。

3、把晾乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡．味道更美；

方法四

一種簡單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水後放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒過子姜為宜，冰糖可根據口味自行調節 。

㈡ 腌生薑的製作方法

腌制生薑的主要食材：生薑(去皮)100公斤，食鹽16公斤。

腌制生薑的製作方法：

1、腌制前將生薑洗凈吹乾。

㈢ 嫩生薑怎麼腌制好吃又放得長

可以做醬腌嫩姜好吃又放得長。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：嫩姜800克、精鹽5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。

1、嫩姜用清水清洗干凈，然後曬干水分備用。

㈣ 生薑的腌制方法

摘要 一、生薑怎麼腌制好吃

㈤ 腌制生薑的方法

很多人都知道生薑還叫做還魂草，生薑經過腌制之後具有生津開胃、化痰止咳以及治療外感風寒、腹瀉腹痛等等疾病，因此很多人會買一些生薑來進行腌制，但是有的人腌的好吃，有的腌的味道就不怎麼樣了。生薑怎麼腌制好吃呢?下面為您介紹四種腌制方法，絕對滿足你的味蕾。

生薑

生薑怎麼腌制好吃之方法一

首先我們准備一百斤去皮的生薑，准備十六公斤的食鹽，自己可以根據實際的比例來減少。購買的生薑最好是白露之前比較嫩的姜。先把生薑洗干凈去皮然後放入笸籮裡面，放一層生薑撒上一層鹽，煤炭翻一遍，這樣連續五六天看到生薑成了金黃色氣味濃郁就好了。

生薑怎麼腌制好吃之方法二

這是一種比較簡單也是比較直接的方法，把生薑洗干凈之後，切成薄片，先用鹽腌制兩分鍾，之後用水清洗，之後放入容器再放入鹽和醋，蓋上蓋子，大概一個小時就可以了。

生薑怎麼腌制好吃之方法三

把生薑清洗干凈之後並且晾乾保證沒水。選擇一個干凈的壇子，裡面倒入一碗涼白開，之後放入八角、花椒以及鹽，以及辣椒，然後攪拌均勻之後放入生薑，蓋好蓋子過幾天就可以吃了。

生薑怎麼腌制好吃之方法四

要想腌制生薑簡單一些，而且還好吃一點，那您特別適合這第四種方法，先把生薑起皮，之後用一點鹽腌一下，然後把水瀝幹了之後在放入白醋和冰糖，量要沒過生薑，這樣口味會更好。

以上就是為您介紹的生薑怎麼腌制好吃的全部內容，生薑一般人都可以吃，尤其是對於患有傷風感冒、痛經以及暈車等等情況的人群更適合。以上方法希望能幫你腌制出更美味的生薑。

㈥ 怎麼腌制生薑最好吃

里有老人的基本上都會腌制鮮姜，腌好的生薑香脆還不會辛辣，腌好了可以存放一年。每年鮮姜上市的時候家裡都會買上幾斤，然後腌制起來，早上吃飯的時候桌子上就會擺上，就著稀飯包子吃起來特別下飯還解油膩。生薑腌制的好吃一定要根據以下的步驟來做才可以。

生薑晾乾之後就可以切片了，切成薄厚同等的片，大約兩三毫米就可以，不要太厚，太厚了不容易入味。把切好的鮮姜放在玻璃容器中，然後再把之前攪拌均勻的料汁倒入玻璃容器中， 料汁多少可以根據生薑的多少來定，最好漫過生薑。全部裝好之後用保鮮膜封住容器口，蓋上蓋子放在陰涼的地方或冰箱中冷藏就可以了，大約一周的時間就能拿出來食用了。

㈦ 家常生薑的腌制方法

腌嫩姜的做法

食材用料

新鮮子姜 800克

蘋果醋 660毫升

鹽 適量

步驟：

1. 新鮮子姜洗凈濾干水分

2. 切片

3. 放入干凈的碗備用

4. 放入鹽

5. 攪拌均勻，腌制2小時

6. 腌制出的姜水倒掉

7. 取一口乾凈的瓶，放入薑片

8. 倒入蘋果醋，浸蓋住薑片

9. 封蓋腌制5-7天即可！

10. 一道美味的腌嫩姜就做好了

小貼士

1、仔姜洗凈濾干水分。

2、用蘋果醋可以不加糖，更健康！

3、姜要腌制2小時，倒去姜水，才能加入醋。

4、腌制的容器必須是無水無油乾爽的。

腌鮮姜的做法

食材用料

鮮姜 300克

醬油 300克

醋 150克

白糖 80克

蒜瓣 30克

步驟：

1. 鮮姜洗干凈控水

2. 撒上少許鹽腌制2個小時後把水分攥干！不喜歡鹹的的可以用水沖幾遍把水分控干！

3. 所需要的材料

4. 倒入鍋中開鍋後一分鍾關火！涼透！

5. 倒入容器裡面放入冰箱，吃的時候拿出來吃多少拿多少！

小貼士

一定要控干水分！吃多少拿多少！剩下放入冰箱裡面！

㈧ 如何腌制生薑

准備材料：生薑250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克

步驟：

1、准備生薑

㈨ 新生薑怎麼腌制腌制方法

薑片的食用方法是各種各樣的，除開能夠在燒菜時，作為調味料入菜，還可以將新鮮的薑片腌漬起來，作為涼拌菜立即服用。而腌制生薑，也並並不是一件難題，且能夠應用的方式是各種各樣的，可是要想取得成功腌漬出美味可口的薑片，方法還是得把握一些的。下邊就為大夥兒詳細介紹腌制生薑的四種方式及其常見問題。

方式一：
原材料秘方：薑片(削皮)100KG食用鹽16KG
做法：採用寒露前的鮮姜。用冷水選凈生薑後，搓去表皮，放進笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每日攪拌一次，5～6天之後即是製成品。
產品質量標准：色金黃色、質脆不碎，具備深厚的生薑味道。
方式二：
非常簡單立即方式，便是把薑片清洗，用刀割片狀，用鹽腌一會，大約2分鍾就可以了，隨後再用冷水清洗，放到一個器皿里，灑上鹽和放醋在裡面，密封。假如喜歡吃甜一點得話就加些糖。類似一個多鍾頭就以了。
方式三：
1．先把姜清洗，涼干，（一定不必留出涼水，那般會生花的）
2．燒一海碗沸水，晾涼，隨後倒在干凈的腌菜壇子里，學會放下八角，麻椒，鹽，攪拌均勻，假如吃辣椒的，可放置點生朝天椒在裡面。
3.把晾乾的姜放下去，把壇的外蓋蓋好，不必漏汽，過幾天就可以吃完，下一次再泡．味兒更好看；

方式四：
一種簡易的方式：子姜削皮，用少量鹽腌一下，控干水時放進白米醋與老冰糖中腌漬。(白米醋以未過子姜為宜，老冰糖可依據口感自主調整。
常見問題：
1.不必削皮。有的人吃薑喜愛去皮，那樣做不可以充分發揮姜的總體作用。一般的生薑洗干凈後就可以切條分塊。
2.凡屬陰虛火旺、眼赤內火者，或身患癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不適合長期性服用薑片。
3.從看病的角度觀察，紅糖姜水只適用風寒感冒或雨淋後有胃寒、發熱的病人，不可以用以炎熱發燒感冒或風熱感冒病人，但不可以用以醫治中暑。服食鮮生薑水能冶療因受涼造成的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不適合應用。

4.不必吃爛了的薑片。爛掉的薑片會造成一種毒副作用較強的物質，它可使肝臟轉性、壞死，進而引起肝癌、食道癌等。那類「爛姜不爛味」的叫法是不正確的。
5.吃生薑並不是多多益善。夏天高溫天氣，大家非常容易口乾舌燥、渴不欲、咽喉痛、出汗多，薑片性辛溫，屬熱性食物，依據「熱者寒之」標准，不應多食。能夠在燒菜或熬湯的情況下放幾塊薑片就可以。
6.薑片不適合在晚間很多服用，其姜酚刺激性腸道蠕動大白天能夠提高腸胃功效，夜裡可能變成影響睡眠質量傷到腸胃的一大問題，故夜裡不適合很多服用。夜裡的量只有一點點很少的量。