小吵肉怎麼做方法

㈠ 小炒肉的製作方法是什麼

1.准備新鮮豬肉。五花肉是最好的。清洗後，控制水分含量，切成適當大小和均勻的薄片。2.將肉切片，加入鹽、料酒、生的、老的和蚝油腌10分鍾。3.腌制時將青椒和紅辣椒切成片，姜和蒜切成片。4.腌制後，將油放入鍋中煮沸，當油熱時，將豬肚倒入鍋中，將豬肚煎至金黃色。5.將底油放入鍋中，翻炒姜和蒜至香味，加入豆瓣醬，翻炒紅油。6.加入炒過的豬肚和准備好的青椒和紅辣椒，快速均勻地翻炒，用中火翻炒3分鍾，然後從鍋里取出放入盤中。

1 把鍋燒熱煸杭椒少放一點鹽煸到杭椒起皮倒出。2 放油煸肉片多煸一會，肉片起卷。3 放老乾媽、再放蔥姜蒜、小米辣、杭椒翻炒放糖、胡椒粉、豉油。4 放蒜苗翻炒出鍋。把五花肉切片，其他配菜切段備用。鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香。倒入五花肉煸炒出油。煸炒到肉變色，捲起來的時候就可以放入一勺豆瓣醬，適量生抽，蚝油，鹽。翻炒均勻。下入青紅尖椒和剩下的洋蔥，加適量鹽調味。翻炒至熟後，即可出鍋。

㈡ 真正的小炒肉怎麼炒

小炒肉是屬於湖南省的一道常見傳統家常名菜，製作原料主要是五花肉和青紅椒。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作小炒肉才好吃。

• 小炒肉的食材：五花肉300g，青紅椒適量，豆瓣醬適量，蒜適量，姜適量，料酒適量，老抽適量，蚝油適量，鹽適量。

• 小炒肉的做法：

1、把五花肉切片，其他配菜切段備用。

• 食用價值：

1、辣椒含有大量的維生素C，還含有維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質。含有的辣椒素，不僅可以促進消化，健脾益胃，還可以還可以刺激神經，有止痛的作用。辣椒中還含有抗氧化物質，可以預防和治療慢性疾病，還可以用於治療感冒、咳嗽等病症，能使人呼吸道暢通。

2、五花肉屬於肉類食品的一種，肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。五花肉中含有維生素B1、B2等多種，可以為人體提供維生素的同時，也具有美容養顏的功效。

㈢ 在家如何才能做出美味的小炒肉有什麼辦法

想要做出美味的小炒肉，那麼首先肯定是要准備好鮮的用料，准備300克帶皮五花肉，然後准備適量的青尖椒，紅尖椒，豆瓣醬，蒜頭以及生薑。准備好的五花肉清洗干凈，然後全部切成肉片。青尖椒以及紅尖椒清洗干凈之後切成小段，生薑切成薑片，而蒜頭則是直接拍碎做成蒜泥，放到一邊備用。

總體來說，小炒肉的製作方法其實並不復雜，而且需要用到的原料也不是很多，在做小炒肉的時候一定要選擇新鮮的五花肉。另外就是必須得把五花肉當中的多餘油脂煸炒出來，否則的話，做出來的小炒肉就會特別的油膩。按照以上這種方法做出來的小炒肉色香味俱全，平時如果在家不知道吃什麼的話，那麼不妨自己動手嘗試著做一做，正宗的小炒肉確實是很下飯的。

㈣ 正宗小炒肉該怎麼做

小炒肉講究的是辣椒，與兩種辣椒是絕配，一種是線椒，一種是螺旋椒，兩種辣椒的辣度都很高，也有吃不了太辣的退而求其次用牛角椒，每一種辣椒做出來的味道也不一樣，因此原始食材也是決定菜味道的一個關鍵。小炒肉的肉用的是肥瘦相間的五花肉，炒的時候先煸出多餘的油脂，吃起來才不會油膩，還越吃越香。
香辣小炒肉】

五花肉1斤，青紅美人椒8根，醬油5克，蚝油5克，薑片4片，豆瓣醬10克，蒜末3克，料酒5克，食用油適量

【製作步驟】

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五花肉先放入冰箱冷凍半小時左右，稍稍凍成型後切起來也比較好切一些，美人椒先用刀拍扁一些再斜切成厚片，這樣吃起來比較入味。

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五花肉切的時候要薄一些，容易煸出多餘的油脂，吃起來也不容易膩。

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熱鍋里倒入油，把薑片和蒜末放入鍋里，小火慢慢爆香。

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接著倒入五花肉，轉大火翻炒變色，再轉中小火慢慢煸出肉里多餘的油，看到肉片變的微微金黃就可以進行下一步了。

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往鍋里倒入料酒翻炒，再倒入豆瓣醬翻炒均勻，最後倒入醬油和蚝油快速炒勻片刻。

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把切好的線椒段倒入鍋里翻炒均勻。

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炒好後直接上桌開吃，香辣夠味，配白米飯味道簡直絕了

㈤ 小炒肉怎麼做

小炒肉的做法：

步驟step1

用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片；將豬肉放入碗內，加入腌料中的蚝油、鹽、老抽

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㈥ 小炒肉的做法是什麼你喜歡吃小炒肉嗎

小炒肉做起來很簡單，但做出來的味道卻不盡人意，不是辣椒老了便是肉柴了，那麼怎樣才能做出一道正宗的小炒肉呢？一起來看一下吧。

在起鍋以前放進適當的鹽和生抽醬油，干萬別忘記加好友，把全部的配料裝進去以後迅速翻炒勻稱，見到肉絲著色以後就可以熄火起鍋了，一道美味可口又美味的小炒肉就是這樣做到了。

㈦ 小炒肉怎麼做呢

辣椒炒肉，我喜歡用線椒，用一般的彩椒來炒肉，覺得根本沒有味道。線椒去蒂斜切，老薑切絲。起鍋將油燒熱，先放干辣椒，再放姜絲熗香，然後放線椒炒散，撥到一邊。放肉片迅速攪散，待肉色一變白，就與辣椒混合，兜抄均勻，撒鹽拌勻，起鍋前淋一圈醬油入味，盛盤即可。如果火候控不好，可以料和肉分開炒，先在油鍋里將肉單獨滑熟，再與辣椒拌炒。肉可以提前用少量澱粉加水和醬油抓腌入味。

㈧ 小炒肉怎麼

材料

主料：五花肉150g、洋蔥1個、青椒2個；
輔料：油適量、鹽適量、十三香粉適量、老抽適量、生抽適量、清水少許

小炒肉

• 1

  材料准備好。

  

㈨ 下飯菜小炒肉怎麼做

農家小炒肉就是辣椒炒肉，雖然做法簡單，但是肉質鮮香、油香而不膩，這原汁原味的農家炒肉定能讓你多吃兩碗飯。辣椒進入我國僅幾百年的歷史，但是卻深深地俘獲了我們的胃口。辣椒不僅含有豐富的營養還能夠增加我們的食慾，還有著舒筋活血、殺菌止瀉的作用。

農家小炒肉應該是湘菜里很受歡迎的家常菜，不過湘菜里是辣椒炒肉，大同小異，它麻辣鮮香，肉質滑嫩，典型的能吃兩碗飯的下飯菜，深得各地人喜歡，我們這邊這道菜叫農家小炒肉，取材方便，簡單易做，也是家喻戶曉的家常菜，所以有必要分享這道菜，看看如何做出地道的口味。

做法一

將瘦肉切絲放入碗中，加少許鹽、生抽、料酒和澱粉抓勻備用。辣椒洗凈後切成絲，生薑切絲，辣椒切片。鍋中加油，先將肉絲放入油中滑至變色，然後盛出備用。鍋底留油下姜絲和蒜片爆香然後倒入辣椒翻炒至斷生後倒入肉絲，加少許鹽、生抽和白糖翻炒均勻即可裝盤。

1）五花肉三分之一切薄片備用，前腿肉三分之二切薄片放入碗中，加鹽生抽，一點老抽，攪拌均勻，加入蛋清，澱粉再次拌勻上漿備用。一小把青長椒去蒂斜切成大片，蒜切片備用。

（2）起鍋燒油，先下青椒片煸炒，放點鹽，不斷翻炒，直至炒干水分，盛出備用。

（3）再次起鍋燒油，熱鍋冷油把五花肉下入煸炒，炒出油，再下入瘦肉片，翻炒均勻，下入青椒繼續翻炒，放入適量鹽（辣椒和肉里已經有鹽），翻炒均勻出鍋。好吃的農家小炒肉就做好了，是不是非常簡單，希望大家喜歡。