怎麼做蘋果果醬製作方法

⑴ 蘋果醬的家庭製作方法醬

做法：

原材料

蘋果200克，白砂糖60克（白砂糖量控制在削皮和芯之後的蘋果的三分之一上下），食鹽水適當。

作法一伸縮編寫本段

1、蘋果去皮去芯，對割成八塊，浸於食鹽水中。

2、放進鍋中，撒白砂糖的一半於蘋果上，加小量的水，以低火煮，去白沫子。

3、煮至蘋果呈半透明，並外溢甜滋滋香氣時，拌入剩下的白砂糖，調節清甜味。

4、蘋果醬凸顯光澤度，呈融合狀時，就可以裝進用開水消毒殺菌過的廣口瓶子中（趁著熱裝罐）。

作法二

1、將蘋果清洗，削皮和芯，切割成一小塊或片狀，侵泡於鹽水中10-15分鍾。

2、拿出小火鍋，放進不久侵泡好的蘋果，撒進一半量的白糖，再倒進少量冷水，用低火煮至蘋果酥爛，呈全透明狀，正中間別忘記常常拌和一下。冷水能夠依據熬煮的狀況隨時隨地加上。

3、蘋果煮好後稍微晾涼，放進攪拌器，攪拌成效泥、蘋果醬狀。

4、再將打好的蘋果醬倒回鍋中，添加另一半的白糖，再依據狀況、口感擠一些檸檬水，再次邊煮邊拌和。以後放進干凈的器皿，放進冷藏室大半天至1天就可以。 小提示

最好是選擇稍微嫌酸的蘋果作原材料。若蘋果沒有怪味，可適度添加檸檬水以提升怪味。

以上本文就為大夥兒詳解了一下蘋果醬做法，堅信大夥兒早已擁有一個較為基本的了解了，因此自身假如要想去製做蘋果醬的情況下，就可以試一下那樣的方式，毫無疑問要比外邊買的干凈。

⑵ 在家如何做蘋果醬

食品用材

蘋果200克，白砂糖60克(白砂糖量控制在削皮和芯之後的蘋果的三分之一上下)，食鹽水適當。

做法

1、去皮，削皮，切割成一小塊，小條，或是小碎渣都可以，用鹽水侵泡15分鍾，青檸檬一個預留。

2、撈起來食鹽水中的蘋果，放進小火鍋里，肯定不能用炒鍋，添加蘋果量的1/3到1/2的量的白砂糖，糖多冷藏時間長3、煮至蘋果呈半透明，並外溢甜滋滋香氣時，拌入剩下的白砂糖，調節清甜味。

4、蘋果醬凸顯光澤度，呈融合狀時，就可以裝進用開水消毒殺菌過的廣口瓶子中(趁著熱裝罐)。

小提示：最好是選擇稍微嫌酸的蘋果作原材料。若蘋果沒有怪味，可適度添加檸檬水以提升怪味。

蘋果醬是我們十分了解的東西了，我們可以用蘋果醬來作出許多的菜式來，比如我們能夠作出蘋果醬吐司麵包，還可以用蘋果醬來製成煎餅果子，蘋果醬還能在做吐司麵包上具有功效。蘋果醬也可以和肉類食品配搭，比如我們能夠作出蘋果醬涮羊肉及其蘋果醬煨雞脯來。

如何做蘋果醬

即然蘋果醬的應用范疇十分的廣，那麼我們是否能夠自己在家裡邊作出蘋果醬來呢?回答是毫無疑問的，要是我們依據下面的實例教程就能在家裡自做蘋果醬。

蘋果醬，除帶有很多的葡萄糖、綿白糖及其阿拉伯膠、水份外，還帶有一定總數的水楊酸、維他命、蛋白、人體脂肪和鐵、磷、鈣等身體不能缺乏的營養元素。

⑶ 蘋果果醬怎麼做教程

蘋果果醬是一種調味品，主要材料有蘋果，輔料有白砂糖、冰糖粉、檸檬等。蘋果果醬用新鮮蘋果通過腌制，慢煮等一系列步驟製成的甜果醬。

一、原料：
蘋果（去核切碎後900克）、白砂糖300克、冰糖粉100克、檸檬1個（白糖是重要的防腐劑，白糖的用量為水果量1/3-1/2，檸檬可以調味，可以用檸檬汁代替，用量可以根據喜好。冰糖用料理機打成粉末即是冰糖粉，口感比單純白砂糖略好，沒有可以用等量的白砂糖代替）。

二、操作：
1、蘋果洗凈，用刨皮器刨皮:，放入淡鹽水中浸泡（防止氧化變黑）。
2、去核。
3、操作完成，立即投入淡鹽水中浸泡。
4、切碎丁，依舊是完成立即投入淡鹽水，防止變色。
5、將蘋果丁撈出，控干水分。
6、放上白砂糖。
7、將檸檬汁擠入，有榨汁的就更好了。
8、攪拌均勻，腌漬半小時左右。
9、半小時後，蘋果被腌出了很多果汁。
10、將果汁倒出（我這蘋果是蔫的，所以果汁腌出來的不多，親們只要記住將果汁倒出來即可）。
11、剩餘的蘋果丁，用料理機攪打成果泥。
12、將果泥放入麵包機中，放入冰糖粉。
13、開啟麵包機果醬功能。
14、取少許果汁，放入澱粉，攪拌均勻，在果醬加熱後，倒入澱粉糊。
15、工作完成。
16、用勺子觀察狀態，稀稠度。
17、如果果醬太稀，不符合要求，可以再次開啟一個果醬程序，繼續熬。
18、瓶子洗凈消毒，晾乾，用勺子將其舀入保存即可。

⑷ 自製蘋果醬怎麼做

用料
蘋果 六斤
冰糖 3-4斤
檸檬 兩個
自製蘋果醬的做法
六斤蘋果洗干凈！自製蘋果醬的做法 步驟1
蘋果去皮去核切丁
蘋果切丁熬果醬會更有口感。
同時留六七個蘋果，用料理機打碎成蘋果汁。（此處忘記拍照了）
這樣熬出的果醬，既有細膩感，又有蘋果的顆粒感，口感層次更好自製蘋果醬的做法 步驟2
放土冰糖，開大火熬！自製蘋果醬的做法 步驟3
冰糖慢慢融化自製蘋果醬的做法 步驟4
冰糖全部融化了，同時倒入料理機打好的蘋果汁。一邊熬，一邊鏟，不停翻動，不然很容易糊。千萬不能離人哦自製蘋果醬的做法 步驟5
水份慢慢在蒸發！調中火！不停地攪拌，防止粘鍋（一旦粘鍋，糖就容易糊化，這一鍋就會報廢）自製蘋果醬的做法 步驟6
水份更少了！調小火哦！不停地翻動，防止粘鍋自製蘋果醬的做法 步驟7
切好的檸檬，去籽！擠檸檬汁到鍋里，小火繼續熬，不停的翻動！自製蘋果醬的做法 步驟8
已經很粘稠了！可以出鍋了！自製蘋果醬的做法 步驟9
出鍋了自製蘋果醬的做法 步驟10
冷卻後，裝瓶密封保存。
蘋果醬可以沖水喝，比喝飲料好呢！
蘋果醬可以抹吐司，沾饅頭，煮好的湯圓里頭來點也不錯！
你熬好的蘋果🍎醬准備怎麼吃呢？自製蘋果醬的做法 步驟11
小貼士
1.這次買的是丑蘋果，非常甜！所以冰糖的量要少一些。大家可以根據蘋果的酸甜度以及個人的喜好增減冰糖的用量。此方是無添加劑，糖是天然的防腐劑，多放一點也無妨
2.我喜歡果醬里有顆粒的感覺，所以切丁的同時也用料理機打了一部分蘋果汁一起熬。可以根據個人喜好，選擇只用蘋果丁或者只用蘋果汁熬！
3.熬果醬不能用鐵鍋！！！！用不銹鋼鍋或者砂鍋
4.放檸檬汁是為了增加果醬的層次感！酸酸甜甜，還有檸檬的清香！

⑸ 蘋果醬怎麼熬制

自製方法
原料
蘋果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之一左右），鹽水適量。
做法一
1、削皮，去核，切成小塊，小條，或者小碎塊都行，用淡鹽水浸泡15分鍾，檸檬一個備用。
共16張
各種各樣的蘋果醬
2、撈出鹽水中的蘋果，放入小湯鍋里，絕對不能用鐵鍋，放入半鍋水，加入蘋果量的1/3到1/2的量的白糖，糖多保鮮時間長3、煮至蘋果呈透明色，並溢出甜甜的香味時，拌入餘下的砂糖，調整甜味。
4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。
貼士：最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。
做法二
主料：蘋果
輔料：檸檬、水
調料：白糖
蘋果醬
1、蘋果洗凈切小塊。
2、鮮檸檬半個壓汁。
3、檸檬汁倒入蘋果中拌勻。
4、加入糖腌1小時左右（腌出果膠水分）。
5、用攪拌棒打成泥。（如果偏干不好打均，可適量加少許水）
6、打好的蘋果醬。大火煮開。
7、小火慢熬，期間要不停攪拌防止糊鍋至果醬黏稠。
8、密封罐蒸煮，烤乾。
9、煮好的果醬趁過裝瓶，密封晾涼，冰箱保存。[3]
小貼士
1、一般人都覺得甜的食物容易壞，但是在果醬身上可是恰恰相反的，這是因為在熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，沒有了細菌自然在保存的期間就不容易變質。原則上糖的添加不能超過水果重量的一半，在這個范圍之內是大多數人可以接受的甜度，超過了就會覺得太甜膩。
2、製做果醬時，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用，可以防止果醬保存時內部變質腐壞或是發酵。
3、選擇容器很重要，容器要採用蒸煮，再低溫烤乾的方法，充分消毒並完全瀝干水分。
4、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然後整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。

⑹ 自製蘋果醬的正確方法

美味蘋果醬
方法一：
材料: 蘋果三個，水一杯，糖適量，蜂蜜
做法:
1.蘋果三個，去皮切小塊入高壓鍋加入一杯水，加蓋鍋蓋及排氣閥，開火。
2.聽到鍋開始茲氣轉小火，15-20分鍾關火。
3.等氣全部排完開蓋，加入適量糖和蜂蜜，開大火，收汁的同時用一把勺子碾碎蘋果。
4.等糖化均汁收盡，晾涼裝瓶，冰箱內密封保存就可以了。
方法二：
材料: 奶油40g，蘋果丁200g，肉桂粉1小匙，砂糖15g，白蘭地5g
做法:
1.將奶油放入平底鍋中加熱，使之融化。
2.將蘋果丁倒入作法1拌炒均勻。
3.最後加入肉桂粉、糖粉、白蘭地，續炒至水分收干即可。
方法三：
材料: 紅蘋果600公克，麥芽糖150公克，細砂糖1個，檸檬1個，水500cc
做法:
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.將紅蘋果洗凈，先刮除表面的蠟，再用清水仔細沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核後將果肉切成丁狀，由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
3.將蘋果皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。
4.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
方法四：
材料: 蘋果800克，水100克，細砂糖150克，麥芽糖150克，檸檬1個
做法:
1.蘋果洗凈，去皮去核，切成小塊。
2.放入攪拌機，加水打成泥。
3.把蘋果泥放入耐酸的鍋中，加糖煮化。
4.小火編著邊攪拌，讓水分蒸發。
5.加入麥芽糖，繼續熬煮。
6.最後加入檸檬汁。
7.熬至醬汁濃稠即可。
8.立即裝入可密封的玻璃瓶中，倒置晾涼。
小訣竅:1、糖是一種很好的天然防腐劑，做果醬的時候糖的用量可以根據自己的口味增減，但是最好不要低於水果總量的1/3，糖量過少不利於果醬的保存。麥芽糖營養豐富，有特殊的風味，甜味卻只有蔗糖的1/3，沒有的話用砂糖替代也可以。
2、蘋果是本身比較甜的水果，檸檬的加入可以增加果醬的清香和酸度，讓果醬的風味更佳。
3、果醬做好趁熱裝瓶，之後倒置可以進一步防止空氣的進入，有利於果醬的保存。
方法五：
材料: 蘋果2個，檸檬1/2個，玫瑰花37g，水500cc，細砂糖260g，果凍粉3/2小匙，檸檬皮少許
做法:
1.蘋果洗凈後去皮及核，切小丁並泡鹽水。檸檬洗凈榨汁，檸檬皮切細絲。果凍粉以3大匙水調勻。先將玫瑰花放入不銹鋼鍋內，加入水後以中火將其煮至滾沸備用
2.待作法1鍋內滾沸後，將其攪拌後續煮至花朵呈現軟爛狀，且湯汁顏色逐漸變深。
3.於作法2的鍋中以濾網撈出整顆的花朵，留下玫瑰花湯汁與少許破碎的花瓣備用
4.加入蘋果丁於作法3剩餘的醬汁內，並且將其一起攪拌均勻
5.於作法4的鍋中再加入細砂糖，轉以中火繼續攪拌將其煮約15分鍾
6.待時間到後將作法5改成小火，再倒入已調好的果凍粉水，並用木杓快速不停地攪拌至勻
7.鍋內拌煮至醬汁呈濃稠狀後，加入檸檬汁與檸檬皮一起攪拌至勻
8.略煮10秒鍾後即可熄火，將果醬趁熱裝入玻璃罐中，並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻，等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏保存。
方法六：
材料: 青蘋果600公克，乾燥茉莉花4公克，麥芽糖150公克，細砂糖120公克，檸檬1個，水100cc 做法:
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.將洗凈的蘋果去皮去核後切成塊狀，再放進果汁機中加水打成泥狀。
3.將打好的蘋果泥放進耐酸的鍋子中，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入茉莉花，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
5.加入細砂糖，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
方法七：
材料: 紅蘋果600公克，肉桂棒4根，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1又1/2個，蘭姆酒100cc
做法:
1.檸檬洗凈榨出果汁備用；蘋果去皮去核後切成丁狀備用。
2.將蘋果丁放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁、蘭姆酒及肉桂棒用中火煮滾。
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀時，即可熄火並取出肉。

⑺ 怎樣製作家庭蘋果醬

蘋果醬的做法蘋果肉一斤，白糖一斤，蘋果味旺仔QQ糖一袋,注意蘋果和白糖的比例要一比一。 製作方法 1.將蘋果洗凈、去皮、去核，用搗碎機攪碎呈泥狀(也可用刀切碎)。 2.把蘋果泥和水放入鍋中(以不銹鋼鍋為宜，搪瓷、鋁鍋也可以，切忌用鐵鍋)。用旺火煮沸，煮至10分鍾後，加入白糖，再改用小火煮。注意一定要經常攪拌，以免糊鍋。 3.待小火煮15分鍾左右後，將QQ糖微波爐微波1分鍾，待其充分溶解成糖漿後，放入鍋中，並大力攪拌。見鍋中液體變稠及氣泡增大，即可關火，攪拌均勻。 4.將蘋果醬倒入干凈容器內，加蓋兒，置於通風處存放。也可在果醬表面灑上一層白糖，以延長存放時間。 蘋果醬 材料：蘋果1公斤（最好選則綠蘋果，酸點的）、檸檬1個、糖、水 做法： 1．把蘋果削皮，切成四塊，中間的核去掉，再切成薄片。 2．在鍋里倒入50毫升水，把蘋果片放在裡面，用小火慢慢熬，大概10分鍾左右，讓蘋果變軟了，可以攪成泥。 3．隨後加100克～200克糖（根據蘋果的酸甜度），檸檬擠出的汁，調勻成醬就可以了。蘋果醬可以抹麵包吃，也可以配冰淇淋吃。把蘋果醬放在塑料盒子里冰凍保存，吃的時候再拿出來加熱。吃自己做的蘋果醬，感覺會比外面買的好吃得多。

⑻ 蘋果醬最簡單的做法

准備材料：蘋果：3個、冰糖：150g、檸檬：1/2個。

1、蘋果洗凈，去芯，切成小塊，如果處理得慢怕氧化的話就用鹽水泡一下；

⑼ 如何製作蘋果醬

1、准備階段：蘋果洗凈去皮去芯切小塊泡淡鹽水20分鍾後撈起瀝干；玻璃瓶洗凈烘乾待用；

2、研製過程：將蘋果塊放入鍋中，加入細砂糖混合均勻，腌制1小時析出果膠；

3、上火熬制：加入冰糖，中火煮至不斷冒泡時轉小火，撇去浮沫，不斷從鍋底均勻攪拌，檸檬切半去籽擠汁加入鍋中，熬制粘稠狀即可；

4、裝瓶保存：趁熱將果醬裝入玻璃瓶中，密封後倒扣放置即可，隨時享用

⑽ 蘋果果醬做法

最近家裡蘋果泛濫，自己買了一些，後來朋友又送了一些，正愁著吃不完。才想到做成果醬。一來可以多儲存一些時間，二來正好解決了早餐問題。蘋果醬的用途很多，早上起來用蘋果醬沖一杯熱水，好喝又養胃。還可以用來抹麵包，蛋糕或者拌酸奶。有了這瓶醬，早餐不再單調。並且我的這個方子做法很簡單，不需要料理機，也不需要不粘鍋，家裡有電飯鍋就能做。也不用站在鍋跟前一直攪拌，可以很輕松地看上一集電影，就把果醬給做出來。

首先准備2斤半紅蘋果和一盆淡鹽水。

步驟一，蘋果洗凈、去皮、去核，去皮去核以後的凈果肉是2斤左右。然後切成碎丁。

放淡鹽水裡浸泡幾分鍾，可以有效地防止氧化。這里建議大家削一個，切一個，泡上以後再進行下一個。以免一次削得太多，拖延時間太長，蘋果變黑。

步驟二，蘋果丁浸泡五分鍾左右，瀝干水，放入電飯鍋。這里不需要再另外加水，因為蘋果本身含水量比較大，煮一會兒就會出汁。另外加水的話只會延長熬制的時間。

步驟三，加入150克冰糖，按煮湯鍵慢慢熬制。這是我見過的果醬食譜裡面，糖量最少的了。有很多食譜用的是30%到50%，我的冰糖量只佔果肉總量的15%。我認為已經很甜很甜了。

步驟四，整個果醬的熬制時間大概是兩個小時。前期可以時不時地用鏟子攪拌一下，為了讓冰糖更好地融化。

等冰糖融化以後，蓋上蓋子繼續煮。基本不用管，也不用看火。到了兩個小時以後過來看一下，如果裡面的果汁熬幹了，就用勺子背面將果粒壓碎一些。

喜歡更細膩口感的這一步可以放料理機打成泥。用勺子背面碾壓的話會帶一點顆粒感，我個人認為這樣的口感特別好。

步驟五，然後就是儲存果醬了。准備一個可以密封的玻璃瓶子，用開水燙一遍，消毒。將果醬倒入玻璃瓶子，

想要保存更久的話就趁熱密封，倒扣半小時以上。形成一個真空，無菌的環境。可以延長保質期。

這才是真正天然，無添加劑的果醬。特別是家裡有孩子的，更是建議大家自己動手做一些。既有營養也干凈放心。

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