超市糖蒜怎麼腌制方法

A. 腌糖蒜的製作方法

用料：

大蒜，生抽，醋，糖，冰糖，鹽，水。

做法：

1、不用洗大蒜，剝去大蒜的外皮，削去根部。

2、把去好皮的大蒜加一點鹽，抓一抓，用清水浸泡一會兒。

3、取一空碗，放入200ml的醋，加50ml的生抽，一小把冰糖，200g的白糖，攪拌均勻，待冰糖化開即可。

4、將大蒜浸泡3小時以後，取出，瀝干水分。

5、挑選一個腌製糖蒜的罐子，最好選用玻璃罐子，把罐子清洗干凈，然後晾乾水分。

6、先把晾乾的大蒜放入罐子中。

7、倒入調好的糖醋汁，蓋上蓋子密封保存，差不多半個月就可以吃了。

8、腌制好的糖蒜酸酸甜甜，口感脆脆的，吃起來特別的爽口；吃面的時候，搭配幾瓣糖蒜，味道特別棒！（想要白色的糖蒜，就把陳醋換成白醋或者米醋，這樣腌制出來的糖蒜就是白色了。）

B. 糖蒜的腌制方法

糖蒜的腌制方法：

材料：鮮蒜 5千克、白砂糖 500克、醋5袋。

1、首先准備好，大蒜，醋，白砂糖。

C. 糖蒜的腌制方法

要想腌出來的打算酸甜爽脆，首先我們要選白皮大蒜，白皮大蒜最適合腌制。

注意事項：

1、先用鹽水侵泡大蒜2天，泡好後頭朝下瀝干水分，這個步驟很重要。

2、糖和醋的比例是3:2

3、每天打開蓋子翻滾一次。

D. 糖蒜怎麼腌制

糖蒜的腌制方法：
方法一：材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多
製法：
1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一干凈壇子內。
2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然後將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。
3、調味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。
方法二：500克蒜 配50克鹽 300克紅糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水
製法：
1、蒜頭去老皮，留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)
2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水
3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天後拿出日曬，皮干後，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中
4、水燒開，加紅糖，離火；水溫80度左右時加醋；待涼透後沖入蒜壇，封壇，7日以後待紅糖轉為果糖後就可食用
5、回味糖味濃厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作萊時當糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風味，只是不可再用於淹蒜了。

E. 怎麼腌糖蒜的腌制方法

第一步：准備適量的新蒜，去掉外面的大皮，將大蒜的根部切掉、剪掉蒜頭部多餘的部分之後放到清水當中清洗一遍，晾乾水分備用。
提示：剝蒜的時候大家將外面的大皮剝掉就可以了，最好留下裡面一兩層嫩皮，大蒜頭部留出一兩厘米的長度會更好。
第二步：起鍋，向鍋裡面加入一升水，再加入50g的食鹽，將食鹽完全攪拌到融化之後開火，把水燒開之後關火，讓鍋裡面的鹽水自然冷卻。
提示：做糖蒜的時候一定要用鹽水先浸泡一下，這樣糖蒜才不會有辛辣的味道，鹽水一定要先燒開之後再晾涼，否則糖蒜很容易就壞掉了。
第三步：等到鹽水完全冷卻之後將大蒜放到鹽水裡面浸泡四個小時左右，將大蒜撈出來放到陰涼的地方晾幹了備用。
第四步：米醋與白糖的比例為四比一，攪拌到白糖完全融化了之後加適量的鹽，再一次攪拌到融化之後倒入鍋裡面，開火將它們煮沸之後晾涼。
提示：想要做出美味的糖蒜這個糖醋汁的比例大家一定要記好。糖和醋的種類大家可以根據自己的喜好來定，如果是白醋白糖腌制出來的糖蒜就是白色的，如果是陳醋、紅糖腌制出來的糖蒜就是棕紅色的。
第五步：准備一個可以密封的玻璃瓶子，將晾幹了的大蒜全部放到瓶子裡面，最後將准備好的糖醋汁倒入瓶子裡面，讓糖醋汁完全沒過大蒜之後將瓶蓋蓋好，放到陰涼通風的地方放半個月左右，一份美味的糖蒜就做好了。
提示：大家最好避免裝糖蒜的瓶子被太陽直射到，因為那樣會引起糖蒜變質，不好吃。
一般情況下糖蒜腌制半個月左右就可以吃了，但是大家不要著急將糖蒜全部撈出來，沒有吃光的糖蒜繼續放到瓶子裡面腌就可以了，一般來說這種糖蒜可以在瓶子裡面腌一年呢。

F. 糖蒜的腌制方法是

主料：大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。

輔料：花椒2克、八角6克。

1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮、根部用刀削一下。

G. 糖蒜怎麼腌最好吃，糖蒜的腌制方法

腌糖蒜材料：帶長長的綠蒜梗的新蒜100頭鹽60克陳醋或香醋1000克（2斤）白糖800克。糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可以根據自己的口味調整）製作：1.將大蒜切去蒜梗（先別扔留用）和蒜須子，剝去老皮2.洗凈，並用清水（自來水即可）泡24小時（中間換一次水）3.撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天要翻拌2次4.撈出放到准備好的容器中（要乾燥無油無水），腌蒜時腌出來的湯汁不要放進容器中，扔掉即可5.拿一個干凈無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）6.攪好的糖醋液倒入腌蒜中，蓋嚴即可7.喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡腌透的需要20天左右（根據蒜頭的大小）特別強調：糖醋汁不需要上火熬制，直接拌勻即可；腌蒜的容器不要用塑料的；調製糖醋汁時，因為每年的蒜頭大小會有差異，所以可以一斤斤的調制，只要糖醋汁沒過蒜頭即可，不要調制多了，以免浪費；儲存時放在太陽直射不到的地方室溫存放就可以了。我是這樣做的，兩斤醋一斤糖，一兩鹽，攪拌後糖和鹽全部融化在醋了，然後把蒜頭浸泡在糖醋溶液里。2比1和3比1都可以用錯和糖1比2把算放在容器里····放上醋和糖浸泡就可以了···醋和糖的比例是3比1

H. 糖蒜的腌制方法家常簡單

腌製糖蒜

小貼士

鹽是必須要放的，但不能多放。吃的時候，吃不出咸來就對了。

I. 糖蒜怎麼腌制的

爺爺給我留下的記憶不多，小時候成長的過程中都是一直跟著爸媽在城市裡。也就只有逢年過節的時候才回老家，爺爺總是用慈祥的笑容看著我，然後一把把我抱起來在天上轉。

爺爺的廚藝特別好，每到除夕夜，爺爺都是親自下廚做一大桌好吃的，叔叔伯伯們還有父親就著菜都能多喝上幾杯。

我看著父親他們時不時吃個蒜就很疑惑，那麼大味道會好吃嗎？於是，問父親你怎麼喝口酒吃個蒜啊，味道會好嗎，蒜我嘗過可辣了。

父親一聽笑起來了，說道這可不一樣，這是你爺爺的拿手一絕，腌糖蒜，吃起來脆甜脆甜的，來給你嘗一個。我張嘴吃了一個，那個味道很奇特，蒜很脆，帶著點甜味和酸味混合著，真的很可口。

再後來爺爺走了，腌糖蒜也很久沒有吃了。今天路過超市看見蒜頭特賣，於是打算自己買來做一回，當然配方從我老爸那裡問來了，再來回憶一下童年的味道。

小貼士：1、今天教大家的這種方法是最老傳統的一種方法，腌制的糖蒜又酸又甜超好吃

2、 腌制一個半月基本就可以吃了

3、 腌好的糖蒜鮮而不辣，酸甜可口，最重要的一點是用這種方法腌的糖蒜吃過後嘴裡不會有蒜味！去除了你吃蒜後怕口中有大蒜味的後顧之憂。

J. 糖蒜怎麼腌制要詳細步驟的

准備材料：新鮮大蒜適量、醋：醬油2:1、糖適量

製作步驟：

1、大蒜去干皮，用剪刀剜去尾部硬柄。