胡蘿卜皮怎麼腌制方法

A. 胡蘿卜怎樣腌制好吃

1.將新鮮白蘿卜、胡蘿卜去皮、生薑切片，紅椒洗凈瀝干備用。
2.將白蘿卜、胡蘿卜分別切成粗條狀，放入干凈的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置腌制20分鍾。
3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。
4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
5.20分鍾後，胡蘿卜開始腌制出水，用手將蘿卜條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿卜的生澀味。
6.取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿卜條。
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。

1. 胡蘿卜削皮，用水煮約15分鍾
2. 將洋蔥和大蒜切細
3. 將煮好的胡蘿卜切成薄片
4. 取扁平狀的容器或圓缸，將所有材料放入容器中。（蓋緊容器，腌制過程中可將容器放倒並不時轉動，使胡蘿卜入味均勻。在常溫下，醋腌胡蘿卜可放置幾天不壞）
5. 腌制至少10小時
6. 食用前去除月桂葉和大蒜（可將其事先裝入紗布包，以便取出）
7. 此沙拉本身清涼可口，無須放入冰箱冷藏

B. 胡蘿卜怎麼腌制好吃

胡蘿卜又稱為紅蘿卜，是一種非常常見的食物，胡蘿卜在我國的產量非常大，所以價格不貴，平時都可以買回來吃。胡蘿卜的營養價值非常高，被人們稱為小人參，除了含有大量的胡蘿卜素，另外還含有維生素b1、花青素、維生素b2等等，尤其含有多種礦物質元素，吃胡蘿卜對健康非常好，比如能夠促進消化，能夠預防血管硬化等等，胡蘿卜的吃法有很多，比如可以生吃，也可以做成很豐富的佳餚，今天推薦大家把胡蘿卜腌制來吃，腌制胡蘿卜的方法如下。

第一、胡蘿卜怎麼腌制的好吃

1.1、先准備胡蘿卜10個，削皮，洗凈。

1.2、鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比)。
1.3、胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。
1.4、兩個多小時以後，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。
1.5、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。
1.6、晾涼以後的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡蘿卜塊兒攪和在一起，拌勻。
1.7、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個陰涼的地方。兩三天後就可以吃了。
第二、紅蘿卜腌制方法二
1、平時紅蘿卜也可以隨腌隨吃，腌制時准備小紅蘿卜和大蒜適量，再准備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調味料都要適量准備一些。
2、把小紅蘿卜用清水洗凈，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿卜拍到發散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，加醋和糖以及香油最後放入雞精調勻，得到料汁以後直接澆在小紅蘿卜上腌制，十幾分鍾以後小紅蘿卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
第三、紅蘿卜腌制方法三
1、平時腌制紅蘿卜時需要准備新鮮的小紅蘿卜適量，鹽、白糖和白醋都要適量准備一些。再准備一個干凈盆子。
2、把小紅蘿卜用清水洗妝，去掉水分，用刀削掉它表面的毛須，加食用鹽腌制一天，腌好以後把腌出的水分去掉不要。
3、把腌好的小紅蘿卜放在盆中加白糖和白醋調勻，入冰箱腌制三到五天，這時小紅蘿卜就能入味，嘗一個酸甜爽口，特別好吃。

C. 怎樣腌制紅蘿卜

紅蘿卜腌制方式一

1、平常腌漬胡蘿卜時需要提前准備新鮮的小紅蘿卜適當，鹽、白砂糖和白米醋必須適當提前准備一些。再提前准備一個干凈面盆。

2、把小紅蘿卜用冷水洗妝，除掉水份，用刀切掉它表層的毛須，加食鹽腌漬一天，腌好之後把腌出的水份除掉不必。

3、把腌好的小紅蘿卜放到盆里加白砂糖和白米醋調均勻，入電冰箱腌漬三到五天，這時候小紅蘿卜就能進味，嘗一個甜酸可口，非常美味。

紅蘿卜腌制方式二
1、平常胡蘿卜還可以隨腌隨吃，腌漬時提前准備小紅蘿卜和蒜頭適當，再提前准備一些醋和糖，也有芝麻油及其味精等調味品必須適當提前准備一些。

2、把小紅蘿卜用冷水清洗，用刀子它的兩邊削去，再用刀拍一下，把胡蘿卜拍到散發，但不可以敲碎。

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3、把蒜頭削皮之後做成蒜末，放醋和糖及其芝麻油最終放進味精調均勻，獲得料汁之後立即澆在小紅蘿卜上腌漬，十幾分鍾之後小紅蘿卜就能進味，能夠 立即上菜服用，味兒也特別好。

D. 怎樣腌制胡蘿卜

腌制胡蘿卜的方法

材料：胡蘿卜5個，粗鹽2/3杯，細蔥100g，蒜30g，生薑15g，蝦醬3大勺，辣椒粉5大勺。

需要我們把蘿卜洗干凈之後，在葉子中只留下新鮮的嫩葉。如果胡蘿卜比較大，需要切成4瓣之後均勻的放鹽。我們把細蔥洗干凈之後，需要再切成4cm的大小。然後把蒜、生薑洗干凈之後全部切成細片。准備好蝦醬，在其中加一點水之後需要煮一下。然後我們把蘿卜削皮切段，之後再切塊，用沸水焯一下，這時候的時間不能太長。後我們要改刀切成片，切好的蘿卜需要放到涼水中，浸泡一下之後撈起，然後再選擇放入少量的鹽，腌制半小時之後用水沖掉就可以了。然後我們要加入白糖和米醋，還需要剁椒醬、野山椒，然後攪拌均勻之後，把拌好的蘿卜放入准備好的器皿中，之後就可以蓋上蓋子放到冰箱里。

胡蘿卜泡菜的營養價值

胡蘿卜泡菜吃起來的味道和口感好，對我們健康也有好處，首先因為胡蘿卜泡菜的熱量是非常低的，其中還含有豐富的微生物以及礦物質的存在。所以說泡菜在發酵的過程中，容易因為乳酸菌的作用，大大的抑制壞菌的滋長，還可以有效促進胃腸中的蛋白質分解酶素的分泌，這就可以讓那個我們腸內的微生物分布正常，還可以幫助維持腸道一個健康的環境。

吃是可以幫助我們促進分泌胃液的，還可以幫助我們促進腸胃的消化，再加上其中豐富的維生素存在，同樣有抗酸化的作用存在，可以幫助我們促進生理代謝，還可以有效增進食慾，促進血液循環的速度。泡菜中存在的辣椒、蒜，再加上蔥姜等，都是可以幫助促進體內新陳代謝的速度，還可以幫助我們身體排汗。

胡蘿卜泡菜中有豐富的胡蘿卜素，再加上各類維生素的存在，還有葉酸、鈣質及膳食纖維等，是可以滿足人體對多種營養物質需求的。

胡蘿卜如何挑選

在製作胡蘿卜泡菜的時候，首先要做的就是挑選出優秀的胡蘿卜。我們要觀察好胡蘿卜的外表。在挑選的時候需要仔細的觀察胡蘿卜的外表是否存在有裂口、蟲眼等情況，而且挑選的時候，主要是挑選外表光滑，同時沒有傷痕的胡蘿卜比較好。

還需要我們看胡蘿卜的大小。胡蘿卜在挑選的時候不能一味的挑選太過大的。也不能去挑選沒有成熟的，中等偏小的胡蘿卜是比較好的選擇。

之後需要看胡蘿卜的外型，選擇圓柱的比較好，感覺吃起來是比較甜的。之後我們要看胡蘿卜的顏色。大多數都是屬於橘黃色的外皮顏色。所以說大家挑選的時候，選擇顏色很亮，顏色很自然的橘黃色的胡蘿卜比較好。

胡蘿卜的重量同樣需要關注。挑選的時候如果感覺很輕，其中的水分是比較少的，是需要我們重視的。

E. 腌胡蘿卜鹹菜怎麼腌好吃又脆

胡蘿卜的腌制方法(一)

材料：蘿卜(胡羅卜)，大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，

做法：

1.把蘿卜洗干凈，切成條狀，然後先用鹽腌制超過24小時，然後拿出來晾乾，

2.(充分風干，內部要又水分)，晾曬時間超過12小時

3.然後把調料拌好，比如蘿卜 40斤 ：鹽 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4兩：蒜1斤：糖4斤(用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，)

4.把調料都拌一起，要均勻。

5.然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿卜上，然後腌制一小會就能吃了

胡蘿卜的腌制方法(二)

1、把胡蘿卜切細絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。

2、然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。

3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香!

F. 胡蘿卜腌制方法

胡蘿卜腌制方法如下：

准備材料：白蘿卜 230g、胡蘿卜 80g、生薑 5g、鹽 3勺、白糖 3勺、白醋 6勺。

1、首先把准備好的蘿卜去皮，洗干凈。

G. 如何腌制胡蘿卜

具體做法如下：

准備材料：黃瓜，胡蘿卜，子姜，醋，冰糖，鹽。

1、黃瓜、胡蘿卜、子姜（刮皮）洗凈切片，用適量鹽腌20分鍾；

H. 怎麼腌制胡蘿卜好吃又脆

怎樣腌胡蘿卜

說到腌胡蘿卜，大家一定會立即想起四川泡菜。四川泡菜是以新鮮蔬菜為原料，經泡漬發酵而生產的，是對蔬菜進行的「冷加工」，較其它加工蔬菜的有益成分損失較少，所以泡菜營養豐富

怎樣腌胡蘿卜
怎樣腌胡蘿卜呢？吃慣了新鮮蔬菜，想轉換口味吃胡蘿卜但是不會腌怎麼辦？想要腌制出屬於個人獨特風味的胡蘿卜並不難哦，媽網網路這就為大家介紹怎樣腌胡蘿卜。快來看看吧！

方法一：

1、把胡蘿卜切細絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。

2、然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。

3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香！

方法二：

1、把胡蘿卜切細絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。

2、切蔥絲，姜絲，蒜片，與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時間長哦。

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怎樣腌胡蘿卜鹹菜
腌制鹹菜是個需要十分耐心的工作，必須把握好三道工藝：一是晾曬，只干水氣而不將椿葉曬干以保持色澤；二是裝罐得裝一層壓一層，層層壓實，以便發酵；三是裝滿的罐得仔細密封好，否則就會腐爛、發霉。窖藏或置陰涼處均可。這樣腌制的鹹菜可存放數月至一年。各位媽媽在腌胡蘿卜鹹菜前一定要准備好充足的耐心哦！

1、先准備胡蘿卜10個，削皮，洗凈。

2、鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比）。

3、胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。

4、把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。

5、2個多小時以後，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。

6、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。

7、晾涼以後的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。

8、和胡蘿卜塊兒攪和在一起。

9、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個陰涼的地方。2、3天後就可以吃了

I. 黃瓜、胡蘿卜、香菜、蘿卜皮怎麼腌制

具體腌制方法如下：
1.把黃瓜、蘿卜皮、胡蘿卜，切成條狀。
2.切好後灑鹽適量
3.把灑了鹽的蔬菜拌勻，用重物壓上，把蔬菜里的水盡可能的多擠出來。
4.依自己口味，准備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還准備了辣，.放置一邊，明早備用。
5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼
6.在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、胡蘿卜、芹菜、香菜姜、蒜、辣椒、拌勻。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。
8.火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的蔬菜上即可。
9.放到沒有水沒有油的容器里,下面扣個小碗,腌制4到5天.

J. 怎樣腌紅胡蘿卜

腌制紅蘿卜是一道小菜，美味可口，容易喚起人們的食慾。但是隨著社會的不斷發展進步，很多人已經不知道應該如何來腌制胡蘿卜。有一部分人可能研製出來的胡蘿卜有苦味，這主要是紅蘿卜太老，皮太厚導致。所以腌制之前一定要選擇新鮮的，並且不老的紅蘿卜，下面來具體說一下腌紅蘿卜的做法。


主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。

製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。

另外還有一種製作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水後倒進盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒面攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿卜幹上，攪拌均勻。做好次日即可食用。

需要注意的是，腌制的胡蘿卜雖然味道鮮美，可以當做下飯菜，也可以當做開胃菜，但是，在腌制的菜品種還有一定的亞硝酸鹽成分，如果經常吃這種菜具有致癌作用，所以腌紅蘿卜不應該常吃。另外，這種菜經常吃容易上火，所以，患有口腔潰瘍，或者是有口腔炎症的人應當少吃或者不吃。