怎麼在家做餅乾的方法

A. 在家怎麼做餅乾的方法

曲奇的用料

低筋麵粉104克 可可粉12克

糖粉40克 蛋清20克

鹽少許 奈特蘭黃油100克

夾餡部分一份 可可粉7克

水15克 奈特蘭黃油15克

水飴或麥芽糖15克 細砂糖15克

榛子碎30克

曲奇的做法

步驟13

八齒花型也不是很醜，自己瞎擠了一個花型也覺得有些好看，多擠幾次應該就能填餡料了。180度烘烤15分鍾即可出爐，待冷卻後再取出包裝。

曲奇的烹飪技巧

可可粉最好用法芙娜，吸水性剛剛好，其他牌子的減少添加即可。中號花嘴餡料部分不會使用很多，份量得用少一些，沒有可可粉的可以用低粉代替同等份量即可，杏仁片也可以用比較碎的部分，或者提前用刀切碎點。

B. 怎樣自己在家做餅干

01准備食材其實很簡單，一小塊黃油和一勺子白糖、倆雞蛋、半盒牛奶一點麵粉就可以了，喜歡吃巧克力味的可以加點可可粉。
02
和面黃油溶化，將兩個雞蛋打進去，用筷子或者打蛋器快速打勻，放進去半盒牛奶和白糖，再攪拌均勻，然後加入麵粉，用攪拌均勻，做成非常軟的麵糊，至於不能太稀不然餅干不會成型。
03
做餅干一般家裡都會有餅干模型的，將和好的麵糊放進模型里，壓成一個個的餅干，如果你覺得太稀了，加點麵粉。
04
烤餅干我喜歡用電餅鐺做餅干，省事。電餅鐺預熱，用刷子刷一層油，把餅干放進去。等到烤熟的時候打開蓋子繼續烤一分鍾，餅干會變的特別的酥脆。

C. 在家怎麼做曲奇餅干需要用到哪些材料和工具

想要製作最好吃的曲奇餅干，我們一定要用到烤箱、烤盤、裱花袋、打蛋器、油紙、篩網等等。而所需要的材料有低筋麵粉，黃油，糖粉，細砂糖，雞蛋。曲奇餅乾的製作方法非常簡單，所用到的材料並不多，是烘焙新手入門必學的一道點心。

黃油大約攪拌5分鍾左右即可，如果打的時間太久，反而容易導致黃油曲奇製作失敗。如果想要吃其他口味的曲奇餅干也可以，比方說用30克可可粉或抹茶粉來代替麵粉，這樣製作出來的曲奇餅干就是巧克力曲奇。因為烤箱脾氣不同，所以我們應該根據具體情況來適當減少增加烤制時間，看到曲奇上色基本上就可以拿出來了，尤其是在烤制的最後幾分鍾，一定要在旁邊看著。

D. 在家製作餅干，都需要提前准備什麼食材呢

拿出來切薄片，放入烤盤，然後放入烤箱用上火170下火140的溫度烤十五分鍾左右即可但又沒化成液態至水油分離狀態最好。 若時間充裕，最好能室溫慢慢讓黃油自然軟化。低筋麵粉500克，黃油110克，雞蛋2個，細砂糖適量，蔓越莓干適量（糖和蔓越莓乾的量可依喜好隨意）然後倒入食用油，下手抓成面團，不用揉面，以免麵粉起筋，做出的餅干會不酥鬆。

特別是小孩子都很喜歡吃餅干，我家孩子也是一樣，但是買的餅干，孩子吃著我們也不放心，這兩樣雖然普通家庭一般不怎麼用，但去超市都可以很方便的買到。烤、煎、炸、煮、蒸樣樣絕佳，無需烤箱，也無需買抽油煙機，我常用這鍋做各種美食，烤板栗、盆中放入一個全蛋，兩個蛋黃加入50克細砂糖，坐入40度左右的溫水中，把雞蛋隔水加熱一下會更容易打發

E. 自己做小餅乾的步驟

【黃油手工餅干】

製作配料：黃油60克 糖粉30克 低粉150克 全蛋液25克

製作方法：

1、先准備黃油切成小塊，放在干凈無油無水的深碗中，室溫軟化或是隔著熱水軟化，用手指輕松按壓動就行。切記不要軟化成液態即可；

2、軟化的黃油篩入糖粉，然後用刮刀拌均勻。用電動打蛋器打至顏色發白體積變大的程度；

3、然後分次加入全蛋液，繼續攪打至完全吸收，每次加之前都要充分混合均勻再加下一次；

4、蛋液加完，攪打均勻之後，再把麵粉過篩進去，先用刮刀拌至無乾粉的狀態；

5、再用手按壓成一個不粘手的面團即可，用保鮮袋密封起來，冰箱冷藏30分鍾左右；

6、冷藏好之後，取出來用擀麵杖直接擀成大約2-3毫米厚的薄餅；

7、再用模具壓出造型。如果沒有模具也可以整理成圓柱體，冷凍20分鍾，取出來切成薄片也可以；

8、擺放在鋪有油紙的烤盤上面，烤箱預熱，上下火180度烤大約15-20分鍾左右；烤箱溫度僅供參考；

9、這個餅干出爐的時候，超級的香，香甜酥脆，甜度正好，不是齁甜的那種，是淡淡的甜味，加上黃油的香味，太好吃了！

F. 怎麼自己做餅干

軟心曲奇，奶香濃郁易操作！的用料

A曲奇麵糊；（用量可以做15枚） 安佳黃油90克

糖粉80克 全蛋液38克

杏仁粉40克 低筋粉170克

B蔓越莓奶酥餡； 安佳黃油20克

奶油乳酪20克 糖粉10克

奶粉40克 蔓越莓干20克

軟心曲奇，奶香濃郁易操作！的做法

步驟12

用安佳黃油做曲奇，外層酥脆內餡松軟，風味超贊！

軟心曲奇，奶香濃郁易操作！的烹飪技巧

蔓越莓奶酥餡也可以根據個人喜好換成其他的口味，例如：「蜜豆麻薯餡、巧克力餡、肉鬆沙拉餡及各種果醬餡」，都會很好吃的。

G. 如何在家製作簡單的餅干

一周的時間大多都是在工作，那麼你在周末休息的時候都在干什麼呢？是不是想著好不容易休息了，乾脆睡個懶覺，刷個劇，打個游戲等等。但總覺的悠閑的時光是那麼的短暫，那麼你有沒有想過利用悠閑的時光，在家製作一些小餅干呢？

如何在家製作簡單的餅干？

現在製作餅乾的方式有很多，就比如烤著吃，炸著吃，用平底鍋烙著吃等等。不管哪一種方式，只要做出來的好吃就行，下面就來介紹兩種，步驟簡單，好吃又營養的餅干。

第一種，粗糧餅干。

做粗糧小餅干一般會用到玉米面，麵粉，和一些純牛奶。這幾種食材在生活中是非常常見的，而且非常有營養，男女老少皆宜。

結語。

這兩款餅干做好了，有烤著吃的，有炸著吃的，兩種不同的方法任你選擇。不管你選擇哪一種，都會有不同的美味體驗。在閑暇之餘，抽出一點時間，來做一做餅干吧。看一部喜歡的電影，吃著自己做的餅干，想想也是很美的呀！

H. 如何製作餅乾的方法

大家上班的時候如果餓了大多會吃點餅干充充飢，餅干分很多種，有曲奇餅干、巧克力餅乾等，大多數都是在外面購買的，人們都不知道有什麼添加劑，用的是動物黃油還是植物黃油。大家可以在家裡自己製作餅干，一是可以消遣時間二是做的零食吃著放心，下面教給大家一些做餅乾的方法和步驟。

一、主料：低筋麵粉230克、黃油150克

二、步驟

1、准備好所有的材料，黃油室溫軟化備用
2、黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動，先用電動打蛋器攪拌一下
3、黃油裡面加入細砂糖，先用攪拌刀攪拌一下，避免打發的時候細砂糖飛濺出來
4、用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺，體積膨脹成羽毛狀
5、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻(每次加入後都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合)
6、分3次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動打蛋器攪拌均勻
7、攪拌好的麵糊是這樣的
8、再加入蔓越莓干攪拌均勻
9、蔓越莓曲奇麵糊就這樣完成了
10、在餅干模具裡面鋪上一張保鮮膜，方便脫模
11、把蔓越莓曲奇麵糊全部裝在模具裡面，這個方子剛剛好放滿一個28.5*6*4.5的模具
12、裝好之後，放入冰箱冷凍1小時左右
13、冷凍好後，拿出來切片(約0.7厘米厚，厚度看個人喜歡)排放在烤盤，注意間距(如果您的烤盤不是不粘的，請鋪上一層錫紙再放餅干)
14、烤箱175度預熱10分鍾，烘烤：上下火模式，中層，175度，烘烤20分鍾(烘烤時間和溫度僅作參考)
15、烘烤的過程中要注意，如果餅干已經上色說明快可以了，要注意時間，否則很容易焦，如果你的餅干在烘烤沒多久就已經上色了，還剩下很多時間的話，說明你的烤箱溫度高，需要適當降低溫度
16、烘烤到金黃色就可以出爐了
17、剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟，是正常的，涼一會兒就會酥脆酥脆的了
三、注意事項
1、黃油不要融化成水哦~否則打發不了的，軟化至手指可以輕松戳動就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻煩也可以不打發黃油，直接攪拌均勻就可以了
3、如果蔓越莓干顆粒比較大，需要切碎了再和面團混合
4、如果家裡沒有蔓越莓餅干模具的話，可以利用家裡現有的包裝盒或其他工具進行整形，再放入冰箱冷藏一個小時以上;還可以直接把面團擀開，用餅干模具印出圖案
5、烘烤時間和溫度僅作參考，根據自家烤箱調節
6、等餅幹完全放涼後，放入密封罐中儲存即可

I. 家庭製作餅干簡單方法

用牛奶和麵粉，和成面，然後做成各種形狀的餅干，放到烤箱里烤就行。