怎麼做羊肉丸子的方法

A. 羊肉丸子怎麼做才瓷實

1
買回家的羊肉洗干凈
2
羊肉洗干凈，進行剁碎
3
材料准備:蔥花，薑末，大料，雞蛋，花椒用開水沖開！
4
鹽，料酒，生抽，香油准備好
5
剁好的羊肉裝入盆里，加入雞蛋，生抽，料酒
6
朝著一個方向攪勻好
7
用小勺准備加花椒水
8
加入花椒水，先少量加入，朝著一個方向攪勻，再次加入花椒水，直到肉餡成團比較軟時就為好！！
9
加入蔥花，薑末，鹽，香油開始朝一個方向攪勻！
10
攪勻好的
11
小白菜洗干凈
12
鍋里放水，水開放入一個大料
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用小勺將肉餡攪勻成小丸子，如圖
14
水開，一次一次下入肉丸，鍋的火始終在開啦！！
15
用勺子將鍋上面的沫子撇去。
16
肉丸煮熟，完全飄起來，可以放入小白菜，菜在鍋里煮2分鍾，發軟為好！

B. 怎麼做羊肉丸子

原料：
羊肉餡、蔥、姜、白蘿卜、香菜。
調料：
花椒面、胡椒面、雞精、油、澱粉、鹽、生抽、黑芝麻、李錦記的風味豆豉。
做法：
1、蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒面、胡椒面（加這個可以除些羊肉的膻味,又能增鮮）、雞精、油、生抽、鹽和澱粉，然後用筷子順著一個方向攪拌均勻，多攪拌會可以讓做好的丸子油彈性又很嫩，口感更好；
2、白蘿卜洗凈削去皮，刨成細絲（比較細就行了，因為待會要用鹽腌出水分的，太細了就沒有口感了），加鹽抓均，抓到水分出來的時候，用清水漂下，然後用力把蘿卜絲的水分擠出來待用；
3、做丸子了：拿起一團拌好的羊肉餡，搓成丸子，邊搓邊在丸子的外面均勻裹上一層剛剛第2步里備好的蘿卜絲，然後放進盤子里繼續，直到把所有的羊肉餡都做成了好像裹著一層雪的丸子。如果蘿卜絲還剩下一些，就撒在丸子之間的空隙處就行；
4、在做好的3的丸子上均勻撒上些黑芝麻，又漂亮又香，再在每個丸子上放上些李錦記的風味豆豉醬（不要放太多了，因為羊肉餡和蘿卜絲都有鹽味了，放多了會鹹的），接著放入燒熱的蒸鍋里開大火蒸；
5、在蒸的時候就可以把香菜洗好，等羊肉和豆豉的香味出來的時候，大概十分鍾，把香菜放在丸子上再蒸兩三分鍾就可以吃了。小心燙哦~~

C. 羊肉丸子怎麼做好吃配方

用料

羊肉丸子 羊肉餡 400g 鹽 2g 生抽 20g 老抽 5g

雞蛋 1個 澱粉 15g 料酒 10g 鹽 3g 姜 5g 蔥 10g

香油 5g 其他 粉絲 1把 菠菜 1把 水 800ml

羊肉丸子粉絲湯的做法

• 粉絲放入空碗中，倒入沒過粉絲的清水，泡20分鍾左右。泡粉絲的時候繼續下面的操作。

  

D. 怎樣做羊肉丸子湯

羊肉丸子湯因肉餡嫩滑爽口、湯汁鮮美，有滋補養胃、補血驅寒的功效而成為大眾小吃中的「王者」。羊肉丸子湯的營養及功效主要體現在羊肉的營養及功效上。

羊肉本身就甘溫偏熱，有助陽補精作用，弄成丸子煮成湯後，有非常不錯的補益氣血的功效，這都有賴於羊肉湯中所蘊含的豐富蛋白質、維生素成分，以及礦物質鈣、鉀、鐵、磷等元素物質。

材料
主料：羊肉200g、蔥花20g、小西紅柿20g、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、香菜適量
羊肉丸子湯
1准備好肉，蔥

2把肉和蔥剁到一起，剁碎。

3把澱粉有水花開。

4倒入盛肉的碗中，打入幾個雞蛋。

5攪拌均勻，如果太稀的話可以放入少量麵粉。

6把小西紅柿切成幾片。

7把肉小勺子挖成近似圓形。

8一個個放入開水的鍋中。

9再次煮到水開後，放入西紅柿。繼續煮。

10當西紅柿變爛的時候，差不多就可以出鍋了，這時候撒上帶點香菜。

11一道美味的丸子湯做好了。

小貼士
羊肉里放雞蛋，為了遮膻味。

E. 羊肉丸子怎麼做更好吃

羊肉丸子的用料

羊肉（羊腿肉） 一塊鹽 適量雞蛋 1個澱粉 適量胡椒粉 適量蔥花 適量香菜 適量蒜 適量冷水 適量姜沫

羊肉丸子的做法步驟

步驟 1

羊腿肉切小粒，用料理機打成碎肉沫。沒有料理機的可以手動剁碎。我喜歡把肉凍一下，化到帶少許冰碴時再切，會方便很多。

步驟 2

打好的肉餡就是這樣啦！

步驟 3

在肉餡中加水，按一個方向攪拌，讓肉餡上勁。加入適量的鹽、胡椒粉、姜沫繼續攪打，攪勻後加少許澱粉，是為了讓餡更黏，容易抱團。攪勻後加一顆雞蛋，也可加一個蛋清，都是為了讓肉餡更嫩。繼續攪拌。如果想要有一些顏色，可以在肉餡中稍加一些老抽提一下顏色。

步驟 4

攪到這個狀態就可以了！攪拌過程中能聽到刷刷的聲音，就證明可以了。將攪好的肉餡靜置15分鍾。

步驟 5

蔥姜蒜末切好，這是為出鍋提味做准備的。按個人口味切就可以了。

步驟 6

燒一鍋水，等水開了就可以汆丸子了。水燒開後，調成小火，用勺子把羊肉餡一勺一勺的舀起來沿鍋邊下鍋，這是為了防止水沸而將丸子沖散。

步驟 7

待所有肉丸全部下鍋後，稍微煮一下，是為了讓丸子定型。再調成大火煮到水開，丸子漂浮起來，打去浮沫和油。加適量的鹽給湯調味。出鍋前把切好的蔥姜蒜末撒到湯里，再撒上香菜就可以了。

步驟 8

泡上一碗白米飯，簡直是人間美味。

F. 製作肉丸子的方法步驟竅門

肉丸子做法一

材料：准備一斤肉末、饅頭 一個、野山菌、生薑、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉。

做法：

1、先把生薑、蔥、切碎備用。

2、將買的肉末加入生薑、蔥碎中。

3、再用刀繼續剁成泥。

4、把饅頭放水裡泡下。

5、等饅頭把水分都吸收了即可。

6、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。

7、攪拌均勻。

8、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。

9、最後將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。

特點：口味鮮香，營養豐富。

功效：這種做法做出來的肉丸口感香醇，可以讓人食慾倍增，並可以起到補鐵補血的功效。

肉丸子做法二

材料：准備適量的豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。

做法：

1、先把豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻後陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止。

2、把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。

3、放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。

4、水開後把弄好的丸子一個一個的放進去，然後往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，特點：色澤艷麗，口感濃香，也可以根據口感放些香菜，味道會更好。

功效：這種肉丸子可以滋補強身，養陰補血。

喜歡吃肉丸子的朋友不妨參照上文介紹的這兩種方法來進行製作肉丸子，用這兩種方法做出來的肉丸子不僅味道非常的鮮香，而且營養也很充分，是可以滋補養身的食品，但是製作肉丸子的原材料一定要新鮮優質，這樣才能夠更加的營養健康。

G. 羊肉丸子怎麼做

主料：羊肉300克

輔料：蔥5克、姜5克、食鹽5克、生抽5克、澱粉15克、料酒5克

1、准備一塊有肥有瘦的羊肉

H. 羊肉丸子要怎樣製作

羊肉丸子：原料：羊肉150克，豆油750克，澱粉100克，姜75克，豆腐半塊，雞蛋1個。鹽、味精適量。

製作：羊肉剁成肉末，佐以薑末、豆腐、雞蛋、澱粉，拌勻後，團成直徑5厘米的丸子。油鍋五成熱時。將丸子放入鍋中，炸成金黃色。鍋內放入白湯，炸好的丸子放入鍋中，燜上20分鍾，湯內加少許味精即成。

I. 羊肉丸子的製作方法和配料

醬油、紹酒、、蔥花、薑末、味精、濕粉面各少許。
製作方法編輯
1.將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起；
2.瓢里添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透；
3.撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗里即成。 [1]
食用須知編輯
營養價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

主料：羊肉(肥瘦)500克 調料：鹽10克,澱粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的
做法編輯
1. 將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛；
2. 羊肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻，打成羊肉膠；
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可；
4. 取出後，不論炒，燜或煮湯均可。

主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 雞蛋 70克調料:鹽 3克 料酒 5克 姜 5克 大蔥 15克 香油 10克 芡粉 10克 各適量
製作方法編輯
1.白菜切絲，羊肉洗凈，剁成細末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水攪拌，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用。
2.鍋中放清水750克燒開，放白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子，放入鍋內，待湯再開，撇去浮沫，放入餘下的鹽，料酒即成。