識別地溝油的方法有哪些

① 怎樣識別地溝油

識別地溝油的方法：

1、在購買食用油的時候，首先要注意的是食用油的透明度。優質油清澈透明，油中無沉積物。地溝油由於其他雜質而顯得渾濁。

② 地溝油有效識別方法有嗎

目前最有效的方法是採用「納米增強拉曼光譜檢測」技術的泰斗地溝油檢測筆，納米增強拉曼光譜檢測技術：諾貝爾物理學獎獲得者C.V. 拉曼博士發現每一種物質分子經光照射散射後，會形成不同的拉曼光譜，這個光譜像人的指紋一樣具有唯一性，運用納米技術可把微弱的拉曼光譜信號放大百億倍達到可測度。泰斗地溝油檢測筆採用「納米增強拉曼光譜檢測」技術，把地溝油中所有對人體有害物質的拉曼光譜與各種正常食用油的拉曼光譜進行比對，發現與正常光譜不一致，就可迅速判斷為異常食用油(地溝油)，測試結果快速、准確、高通量。

③ 怎麼識別地溝油

否則就可以懷疑是否用的是地溝油等二次用油。 或者，叫一份醬油+油的醬料，搖晃，等待分層後倒在玻璃杯里看看。醬油分層快，但是會有醬油絲狀殘留在油層底部的可能是老油或者地溝油。新鮮油分層快，分層也蠻清楚的。 點菜識別地溝油總原則： 1.盡量點清淡的，用油少的菜，比如清蒸類和海鮮類都是不會用地溝油的菜品，因為一旦使用地溝油能很明顯察覺。像大家常吃的酸甜口的或是咸香口的「味兒重」的菜，也很有可能是無良商家用來掩蓋原料的變質。 2.選擇整體環境好的店，用地溝油品的幾率就越少。 專家提醒：「看、聞、試」把脈地溝油 一是看顏色，提純地溝油顏色接近於花生油，可能比花生油顏色更深些；但新鮮的油品是有光澤的，地溝油要暗淡許多；二是看包裝，很多攤販早點攤，和黑暗系料理的炒麵、炒飯經常用無標簽塑料瓶，十有八九是地溝油；三是聞味道，各種油品的味道不同，撇開中餐不常用的棕櫚油不說，沒有一種油的味道是帶酸味的，地溝油會有酸澀味；四是試粘稠度，摩擦成潤滑無拉扯感是正常食用油，帶粘稠感是地溝提純油。