香辣雞腿怎麼腌制方法

① 腌雞腿怎麼腌好吃

腌雞腿要記得在雞腿肉最厚的上面劃幾刀，這樣腌制的時候才會更入味，更好吃。

② 香辣雞腿的做法是什麼

主料：雞腿2個、青椒3個、洋蔥半個

輔料：蔥3克、姜3克、蒜3克、料酒5克，生抽5克，鹽2克，胡椒粉2克，玉米澱粉2克

1、准備食材，清洗干凈，洋蔥，青椒切段，蔥姜蒜切碎。

③ 香辣雞腿堡雞腿怎麼腌的

哈哈哈，你也在都市路附近。

④ 雞腿的腌制方法

這是用雞肉和辣椒碰撞出來的一道下飯川菜，香辣酥脆，越吃越過癮。其實它的製作方法也非常的簡單，壓根就沒有我們想像中的難。今天小編為大家來說一說這川菜中的名菜辣子雞的正確做法，相信只要大家跟著學，一定能夠做出一道美味的辣子雞出來，下面我們就一起來看看吧！

【辣子雞】

【食材】：雞肉

【配料】：干辣椒，大蔥，大蒜，花椒，雞蛋

【調料】：料酒，鹽，胡椒粉，老抽，食用玉米澱粉，食用油，豆瓣醬，白砂糖，十三香，雞精

— —【開始製作】— —

步驟①：製作辣子雞我們選擇從市場買回來的雞腿肉，首先洗凈，然後把它的骨頭剔出來，這樣不但方便切，吃的時候也不用吐骨頭了，雞腿肉切成小塊。（剔出來的骨頭我們可以用來煲湯喔）

步驟②：接著我們准備配料，大蒜切成蒜粒，干辣椒切成段，切點大蔥，再來點花椒。

步驟③：切好的雞腿肉冷水下鍋，加入料酒去腥，（注意不要煮的太久，水開撈出瀝干水分）

步驟④：准備一個空盤子，把撈起來的雞腿肉放入盤中，加入鹽和胡椒粉，一丟丟老抽上色，再打入一個雞蛋攪拌均勻，再撒上一些干食用澱粉包裹住雞塊。（腌制一個小時左右，中間要偶爾攪拌一下，這樣腌制才會更加入味。）

步驟⑤：雞腿肉腌好後，我們就來准備開始炸制了，鍋干燒油，（記住油溫不要太低）不然雞腿肉過分脫水就會變柴，所以大家炸雞塊吃的時候一定要捨得下油，炸三分鍾撈出瀝干多餘的油。

步驟⑥：最後鍋里留油，倒入大蔥，蒜粒，干辣椒和花椒，用小火炒出香味，（記住一定要小火翻炒，不然火過大會炒糊了）接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油，下雞塊改中火翻炒均勻，加入一點鹽，白砂糖，十三香，雞精，再次翻炒均勻入味就可以出鍋裝盤了。

一道美味的家常版「辣子雞」就做好了，按照這個方法和步驟炒出來的辣子雞具有干，香，酥，辣，鮮五個特點，大人小孩都愛吃，我家的小朋友隔三差五就要我做，這個做法也簡單快捷，喜歡就收藏起來試試吧。

【小提示】

新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都准備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

⑤ 香辣炸雞腿的做法

食材：雞腿1、麵包糠適量、麵粉適量、油適量、鹽少許、生抽適量、白糖少許、胡椒粉適量、孜然粉適量、花椒粉適量、姜蔥少許、澱粉 適量

步驟

1、我們將蔥姜和雞腿洗干凈了，將雞腿切開了，將大蔥切成片，將姜切成絲，然後將雞腿和蔥姜一起放到一個大碗裡面，在裡面放入澱粉、花椒粉、鹽、孜然粉、白糖、胡椒粉攪拌均勻了，然後腌制半個小時。

2、我們將雞腿腌制好之後，就裹上麵粉，我們裹好之後就靜置兩三分鍾，然後在碗裡面打上一個雞蛋，放入適量的鹽進行調味，將裹好的雞腿上面裹上一層蛋液。

3、在上面裹上一層麵包糠，放一會。

4、我們在鍋裡面倒入適量的油燒熱了，然後就是將雞腿放入用小火慢炸好，炸好之後就是撈出來，放一會，等到冷卻之後，就再放到鍋裡面炸2分鍾，最後就是放到吸油紙上面吸油之後就可以食用了。

注意事項

油放多放少是要根據雞腿的量和鍋的大小來決定，等到炸好之後就可以放入胡椒粉或者辣椒粉了。