辣椒酸腌制方法怎麼腌好吃

❶ 酸辣椒好吃又脆，你知道怎麼腌嗎

大家好，很高興和大家一起分享這個問題！

說起酸辣椒，我都開始流口水了，那又酸又辣的味道，對於無辣不歡的朋友來說，可以說是一道非常美味的開胃菜了，廢話不多說，直接獻上我的腌制經驗！

腌辣椒前首先要根據個人口味挑選辣椒，喜歡特辣的可以選擇小米椒或者黑辣辣，喜歡一般辣的可以選擇菜椒之類的來腌；

好了，以上三種就是我知道的腌辣椒的一些方法，大家可以根據自身情況或者喜歡的方法去腌制，這些方法只是作為一個參考，並不是標準的方法，只是屬於自己的一些經驗分享，謝謝大家！

❷ 怎麼腌酸辣椒

腌酸辣椒，是北方人和雲貴川這些地方人的最愛，腌制簡單，吃起來口感又酸又辣，那種感覺，一個字 「真爽」 。不管是夾饅頭吃，還是做涼拌菜吃，超級美味。

我家基本上每到夏秋季，要腌好幾次，這東西能保存較長時間，非常下飯，下面分享下我家的製作方法

最後就是准備一個陶瓷壇子，陶瓷壇子最好，並且封口處能密封嚴實的。壇子一定要洗干凈，並晾乾水分，保持裡面干凈且乾燥。把酸水、辣椒直接倒入壇子里，再加點白酒，也可以加啤酒，主要是提鮮，並且秋菌提高保質期。

之後，把封口密封嚴實，腌制一周就可以食用了，食用時千萬不能用油筷子在壇子里夾辣椒，保證壇子里不進油與水，否則，辣椒很容易變質壞掉，每次食用時，找個干凈的乾燥的筷子夾辣椒出來即可，取之後再蓋嚴實蓋子。