粉珍珠怎麼煮的正確方法

① 珍珠粉圓怎麼煮

常見的有黑糖珍珠鮮奶

主料：珍珠粉圓50克、木薯澱粉20克、黑糖80克

調料：蜂蜜15克、牛奶200克

做法步驟：

1、鍋中放水大火煮沸，加入珍珠，攪拌，大火煮15分鍾

② 珍珠粉圓怎麼煮

1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。 2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 三到五分鍾翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鍾左右，關火，悶個十幾二十分鍾。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼面面條相同)。
6. 粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀
最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁復且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當然就QQ
Q：市面上粉圓的成份？
A：太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。
Q：市面上許多粉圓在製造過程中添加防腐劑，主要原因為何？
A：延長保存期限。
天然粉圓-保存2天
加已二稀酸-保存10天（衛生署允許，限量0.5g/kg）
加去水醋酸-保存30天（違法，此防腐劑禁用於糕餅類）
挑選生粉圓時，必須特別注意。
甘薯粉600公克過篩後加入337.5公克的水，揉成半濕潤的粉團，將粉團在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結成小粒狀，這就是粉圓！

③ 珍珠粉食用的正確方法是則怎樣的呢

珍珠粉使用方法大全

內服
1,含服法：
早餐和臨睡前舌下含服或用溫開水吞服0.3～0.6g（12調羹）的珍珠粉。
2,牛奶法：
早餐和臨睡前將0.3～0.6g（1－2調羹）的珍珠粉倒入牛奶中，調均後飲用。

外敷
1.粉餅法
每天早上，清潔臉部後塗上日常護膚霜。用粉撲蘸取適量珍珠粉均勻撲於面部，保持即可。
2.美白法
每次將少量珍珠粉與潤膚霜或防曬霜調和。用五點法敷於面部美白又營養.
3,去痘法
臨睡前，徹底清潔皮膚。在長青春痘處抹上水和珍珠粉，以蓋住痘痘為准，保留至清晨。
4,面膜法
清潔臉部，用熱毛巾敷臉五分鍾。用半隻雞蛋清和適量珍珠粉均勻塗於臉部。保15－20分鍾後清水洗去。

珍珠面膜法

面膜是一種既簡單又有效的美容品，它能深入滲透皮膚，使活性成分在數分鍾之內發揮顯著功效，給肌膚以深層的護理。
周末休閑，放鬆肌膚，做一個

珍珠香蕉面膜
香蕉一根去皮搗爛，加入2匙奶油和0.3克珍珠粉一支，與2茶匙濃茶水混勻，塗於面部，10－20分鍾後洗凈即可。
功效：富含維生素和蛋白質，可消除皺紋，使肌膚光潔。
想當炎夏的白雪美人，做一個

珍珠水果面膜
將蘋果、黃瓜、梨等在擦板上擦成果泥，加入麵粉，水和0.3克珍珠粉，調拌均勻，塗於面部，待10－20分鍾後洗凈即可。
功效：含豐富的維生素，具有清涼鎮靜的作用，炎夏使用效果更佳。
郊遊歸來，清爽潔面，做一個

珍珠蘆薈面膜
用2匙蘆薈汁加2匙麵粉，0.15克珍珠粉拌和成糊狀，塗於面部，稍干後再塗第二層，在面部保留30分鍾左右，洗凈即可。
功效：緊縮皮膚，促進血液循環，防止皮膚鬆弛。
運動美人，油脂分泌旺盛，做一個

珍珠奶粉面膜
用1匙脫脂奶粉與一匙半蜂蜜混合起來，再加入一個雞蛋的蛋白和0.3克珍珠粉拌勻，厚厚地塗於面部，停留10－15分鍾，洗凈即可。
日光浴，呵護嬌嫩皮膚，做一個

珍珠蛋白面膜
清水煮黃瓜備敷面前洗臉用。將一個雞蛋的蛋白加入半茶匙蜂蜜，一支0.3克珍珠粉，打勻製成敷面劑。用煮過黃瓜的水洗臉之後，將敷面劑抹在臉上和頸部。等10分鍾後，用冷水洗凈。切忌使用肥皂。
功效：以此法敷面，兼有收斂、潤滑的功效。
游泳健身，休閑小憩，做一個滋養面膜，去除消毒水的刺激

珍珠杏仁面膜法
在2匙杏仁油中加入0.15克珍珠粉，不斷攪拌並慢慢加入1個蛋黃至形成粘稠狀，塗抹於面部與頸部，20分鍾後用毛巾將剩餘面膜擦去即可。
功效：滋潤肌膚，使之光滑細嫩。

珍珠眼部護膚法

眼睛周圍的肌膚是人體皮膚中最敏感的，疲勞、緊張、年齡都會在這兒有所反映。而眼皮又是臉部最容易讓人忽視的部位，它比臉頰的皮膚薄4倍。又沒有脂肪和肌肉纖維的支撐。一般情況下，每人每天眼皮大約要眨一萬次，這樣就會過早地引起皺紋，因此必須特別加以關愛。最好是從二十五歲開始就使用一些特製的眼部護膚霜和保濕霜，到三十五歲，可以採取全套的護膚和抗皺措施。

眼皮消腫方法
勞累、傷心、過度抽煙、眼睛發炎，或在熒光屏前過度地工作等都會引起眼睛的紅腫和眼袋。你可以通過按摩和使用眼部護膚品來解決。
按摩消腫法：用五指按住眼眶，慢慢地從眉毛到眼皮做下壓和上撥的動作，再從太陽穴至眉尖。

維E珍珠粉眼霜
維生素E膠丸2粒，擠破後與0.15克珍珠粉混合，使用後能改善鬆弛的皮膚，消除眼袋和黑眼圈，讓眼圈肌膚更加滋潤。

眼部護膚品的製作
你可以根據自己肌膚的性質選擇合適的眼霜，也可以自己動手，製作一些各具特色和功用的眼霜或眼膜。

酸奶皮珍珠粉眼膜
取脫脂奶粉2大匙，開水適量沖兌，在微火上煮5－10分鍾，放置2－3天後，牛奶發酵微酸，將表面凝固的奶皮小心取下，取0.3克珍珠粉1支在眼周散敷，再敷奶皮即可。此眼膜可滋潤眼周肌膚，使皮膚增加彈性。

植物油珍珠眼膜
取純粹天然植物油（橄欖油、杏仁油等均可）一匙，與0.15克珍珠粉調和，薄敷於眼睛四周。此眼膜使你的眼圈肌膚飽滿滋潤，眼皮光滑而又富有彈性。

珍珠冰袋去眼袋法
取珍珠粉1支均勻敷在眼周，用冰袋兩個在眼部作冷敷，約30分鍾後，眼袋即可消除。

珍珠美容養顏茶

香茶，如珍珠一般，散發著幽遠、古典的魅人迷情。

珍珠養神益顏茶
配方：珍珠粉2克，綠茶3克
製法：將茶葉裝入絹制小葯袋中，將葯袋、珍珠粉置於茶杯中，用沸水沖泡，一天可反復沖3~4次。
服法：當茶水頻飲，飲用時將珍珠粉一起吞下，每日一劑，每15刻一療程，間隔5日後繼續下一療程。
對象：皮膚多皺，中老年知識分子、脾氣暴躁中青年婦女，居住於海濱、高山、南方皮膚較黑者，有心悸失眠、頭暈目眩、皮膚感染、肝大目赤諸症。
作用：養血安神、鎮心定驚、潤膚悅顏
注意：孕婦忌服

珍珠白蜜潤膚茶
配方：珍珠粉2克，蜂蜜30克
製法：珍珠粉與蜂蜜混合，沸水沖泡，涼後飲。
服法：飲服，每日一劑，一療程15劑，間隔6日繼續。
對象：大便干結、顏面多斑、臉有色斑、皮膚乾燥、顏面無華、失眠多夢、心悸怔忡、情緒不穩、頭暈健忘及海濱、高山、南方地區較強日照區者。
作用：養顏益智、滑腸通便、潤膚悅顏
注意：孕婦、大便瀉泄者忌

珍珠養顏，永恆魅力
珍珠粉自古就是養顏美容的佳品，一直深受女性的青睞，不僅未婚，已婚女性可長期服用，孕產婦服用還可補充鈣質，令寶寶的肌膚也白白嫩嫩。
內服：調節內分泌、營造體內平衡環境，養顏嫩膚，清火去痘，助睡安眠，去皺除斑，常服能令肌膚白皙柔嫩。
外敷：自然增白，調整膚色，營養肌膚，清爽柔潤。

④ 珍珠奶茶的珍珠如何煮不會粘在一起

珍珠煮熟後過一下冷水就不會粘在一起。

主料：珍珠100克、牛奶500克、黑糖100克

輔料：清水適量

1、將珍珠倒進鍋里。

⑤ 珍珠粉怎麼煮

先用溫水溶解,然後再加水煮熟

⑥ 珍珠奶茶的珍珠怎麼煮啊~~我老是煮不好~~而且又不熟！！煩啊~！！

【紅糖珍珠製作方法】

材料：馬鈴薯澱粉70克，清水30克，紅糖15克。

步驟：

1、先把15克紅糖過篩後放進碗里，加入清水適量。

⑦ 怎樣煮珍珠奶茶的珍珠

【自製琥珀色珍珠】

所需材料：紅糖70克、木薯粉200克、清水130克、蜜桃紅茶包1袋

1、先將70克紅糖和130克清水倒入小鍋中，中火加熱至沸騰後轉小火，一直煮到紅糖完全融化為止

2、待紅糖完全融化後，我們先倒入50克的木薯粉，用手動打蛋器快速攪拌，攪勻後即可熄火。攪拌過程中如有疙瘩產生沒關系，後面下手揉的時候，會把它揉均勻的。很多人在做這一步的時候，都是喜歡直接將熱水和所有的木薯粉直接混勻，其實這樣做是錯誤的，因為當熱水的溫度沒有達到100度時，加入木薯粉的話，會很容易形成非牛頓液體，此時無論怎麼揉，也無法成形。正確做法應該是液體加熱到沸騰後，不要關火，用小火保持溫度不降低，然後倒入一小部分木薯粉進行糊化燙熟，糊化後的麵糊再來和剩下的木薯粉混勻的話，就很容易揉成團了，而且還不會出現乾裂的情況，這是因為部分糊化的木薯粉經過高溫燙熟後，保濕性會更好

3、然後倒入剩下的150克木薯粉，用硅膠鏟子大致拌勻後，倒在揉面板上，用揉、搓、抓的方式，將木薯粉給嗆進去，直至形成一個光滑的面團，此時用手按壓，你會發現面團是有彈性的。

4、將揉好的面團分成6等份，蓋上保鮮膜，防止被風干，然後我們取一個小面團，搓成長條狀，粗細隨意

5、再用刀切成小顆粒狀，切好後，將這些小顆粒挨個搓成圓形，剩下的面團依次操作整形。想省事的朋友，也可以不用搓圓，畢竟自己在家做來吃，有時候也不需要太講究

6、搓好的珍珠生胚放入碗內，再加入少許木薯粉進來，搖晃均勻，這樣可以防止珍珠粘連在一起。做好的珍珠生胚需要冷凍保存，下次想吃的時候，直接拿出來熱水下鍋煮即可，無需解凍。

7、鍋中倒入半鍋水，水量一定要多，因為煮珍珠的時間比較久，而且中途不可以加水，因為中途加水會導致煮好的珍珠口感發硬。然後我們再放一包紅茶包，大火將水開後，再煮2分鍾。這里加茶的原因有2個，一來是為了煮好的珍珠味道更贊，我今天用到的是蜜桃紅茶包，所以這樣煮出來的珍珠也會帶有一股蜜桃紅茶香味，二來用紅茶水煮出來的珍珠顏色也會更好看哦。

8、2分鍾後，我們倒入珍珠生胚，大火煮到飄起後，蓋上蓋子，轉中火再煮18分鍾。18分鍾後熄火，此時別開蓋，利用余溫再悶20分鍾

9、最後將熟透的珍珠撈出，過一下冰水或者涼開水，口感會更Q彈哦。

小貼士總結：

1、木薯粉是做珍珠的關鍵材料所在，不可以用其它澱粉替代，因為只有用木薯粉做好的珍珠才會Q彈有嚼勁

2、當紅糖水煮沸後，千萬不要關火，要用小火保持溫度，這樣才能更好地將木薯粉糊化成功。否則液體溫度稍微降低，都有可能導致非牛頓液體的情況發生

3、如果想要做出黑色的珍珠，那麼在煮珍珠的時候，放幾塊黑糖到鍋內，這樣煮好的珍珠就是黑色的了

4、做好的珍珠生胚，沒煮之前，冰箱冷凍密封保存，可以存放1個月，但是煮過後的珍珠最好當天吃掉，不易冰箱冷藏存放，會容易導致口感發硬的。

⑧ 珍珠怎麼煮

珍珠奶茶的做法

製作珍珠奶茶需要准備一些牛奶，木薯粉，一些紅茶，細砂糖，淡奶油，水以及黑糖，可以先製作黑珍珠，先把黑糖塊加入適量的清水煮到融化，然後關火冷卻，加入適量的木薯粉攪拌均勻，一直攪拌到似流非流的狀態就可以了，然後再取一些粉糊，放到手心裏面搓圓，再放到菱粉當中，全部搓好以後就把黑的珍珠放到菱粉裡面滾一下，沾上乾粉以後篩一下，准備一個鍋子，裡面加入清水燒開，把黑珍珠放下去煮開，再改成中火繼續煮二十分鍾左右，時間到了以後把火關掉，蓋上蓋子燜煮半個小時，拉出來以後就可以放到清水裡面沖洗一下，把水分完全瀝干備用，把之前煮的水倒掉，換上清水繼續燒開，再把珍珠放下去煮20分鍾，蓋上蓋子燜20分鍾，撈起來以後加入適量的清水，一直洗到完全冷卻，然後再把水分瀝干，珍珠做好以後就可以開始製作奶茶，除了紅茶包，其他的材料全部放到鍋裡面一起煮，一直煮到邊緣起小泡泡，然後再把紅茶包放下去，一直煮到燒開就可以關火燜大概半個小時就可以了，然後加入黑珍珠攪拌均勻以後來喝，味道非常不錯。

珍珠奶茶的珍珠怎麼做

需要准備的材料有紅糖以及木薯粉，紅糖也是黑糖，放到碗裡面隔水融化成紅糖水，如果還沒有化開，就可以加一些熱水攪拌均勻，准備一個大一些的盆子，把木薯粉倒進去，再加入紅糖水攪拌均勻揉搓成面團，再壓成小餅切成小丁，把小丁一個個搓成圓形，蘸一些木薯粉，這樣可以避免粘連在一起，鍋裡面加入適量的水燒開，再把小圓團放下去用大火燒開，再燜煮二十分鍾左右，這樣珍珠就做好了。

珍珠奶茶的熱量

大概500克左右的珍珠奶茶裡面的熱量為262大卡，100克標準的珍珠奶茶裡面熱量大概是52大卡，還含有蛋白質，碳水化合物，脂肪以及纖維素。

減肥可以喝珍珠奶茶嗎

減肥期間最好不要喝珍珠奶茶，因為珍珠奶茶裡面含有的一些成分容易讓身體發胖，對於想要減肥的人來說非常不利，而且糖分含量又比較高，特別是市面上所賣的珍珠奶茶，減肥期間一定不要喝，不僅會讓身材變得越來越胖，而且對身體健康危害也是很大的，因為外面賣的珍珠奶茶裡面說放的糖都是質量不好的，而且也是使用了一些奶精，對身體健康是有一定危害的。

喝珍珠奶茶的壞處

奶茶容易造成脂肪堆積，因為奶茶是一種高熱量高油高糖的飲品，沒有什麼營養價值，是垃圾食品裡面的一種，奶茶裡面會添加很多奶精，喝多以後身材會發胖，而且身體裡面會堆積過多的脂肪。

喝珍珠奶茶還會影響到孩子的智力發育，因為裡面含有很多色素以及香精，喝多以後會對身體健康造成危害，小孩子最好不要喝珍珠奶茶，會影響到智力發育以及身體發育。

喝珍珠奶茶還容易患上慢性疾病，因為珍珠奶茶裡面含有的椰子油成分裡面就有很多飽和脂肪酸，會讓身體製造膽固醇的速度變得更快，這樣血脂肪也會上升的很快，形成血管硬化，長時間大量喝珍珠奶茶還容易出現糖尿病，高血壓等慢性疾病出現，所以一定不能喝太多。

珍珠奶茶裡面還有很多的糖以及油分，而且又添加了很多奶精，裡面幾乎不含有鈣質以及營養元素，所以對身體健康是比較有傷害的。

珍珠奶茶的宜禁人群

女性在懷孕期間不能喝珍珠奶茶，如果饞的話可以少量喝一些，小孩子不能喝珍珠奶茶，因為裡面不含有營養物質，而且孩子在喝珍珠奶茶的時候很容易把珍珠嗆到氣管裡面，造成不良的後果出現。

老人也不能喝珍珠奶茶，珍珠不容易消化，如果吃完以後就會影響到老人的消化功能，所以這些人群最好就不要喝珍珠奶茶。

⑨ 煮珍珠的正確方法

最近珍珠奶茶在日本大火，不僅在奶茶店排滿了長長的隊伍，就連珍珠都被日本網友腦洞大開的去發明各種新的吃法，那口感美味的珍珠是怎麼做出來的呢？我們先來看看關於珍珠的8個知識點。

珍珠如何煮？如何做洗？如何去應用？

珍珠在飲品市場上應用廣泛，不同的應用對珍珠的要求也不同，煮法不一樣，口感也會不一樣。

01
珍珠如何煮更軟糯？

珍珠在煮法上的差異，直接導致珍珠的Q彈軟糯程度，珍珠與水的比例必須達到1:8，讓生的珍珠均勻受熱而且有更多的水份。

火力保持在中大火，讓珍珠的表層熟透之後，再用燜煮的方式讓內芯熟透。時間掌控很重要，因為太長時間大火煮會讓珍珠表層過爛內芯不熟，煮的時間太短也不行，珍珠會過硬，達不到軟糯的效果，一般大中火煮25分鍾左右，再燜至10到20分鍾。

02
大珍珠和小珍珠分別適合做什麼飲品？

現在市場上的珍珠，直徑大約為0.5～1.2厘米，大珍珠咀嚼感和Q彈度更強，一般比較適合做熱飲奶茶燒仙草系列產品，因為珍珠越大，遇冰越容易變硬，會使珍珠失去原有的Q彈軟糯感。

而做冷飲用小珍珠就比較合適，小珍珠遇冰不容易變硬，口感會很好，如果做果奶，會比較融合水果的咀嚼感。

03
自己煮黑糖珍珠如何更入味？

通常自己煮黑糖珍珠都是用黑糖粉或者黑糖糖漿加水直接熬煮珍珠，但這種煮法黑糖入味不會太深，味道更濃的黑糖珍珠是將珍珠煮透之後，出水再放黑糖小火蜜。因為珍珠煮熟之後再加黑糖煮，黑糖味更容易沁入珍珠內芯。

04
如何洗珍珠能保持珍珠的風味？

珍珠在煮好之後，為了不讓它有過度的黏性，從而粘在一起，都會拿直飲水沖洗掉多餘的澱粉，但在沖洗過程中難免會洗掉珍珠原本的風味，所以在洗珍珠過後，需要拿糖去蜜一下，在蜜珍珠的時候，不能等珍珠完全涼透，需要保留40度左右的余溫，這樣在珍珠冷卻的過程中可以和糖更好的融合。

05
夏天洗珍珠和冬天洗珍珠有什麼不同？

不同季節對洗珍珠也有不同方法，夏天天氣炎熱，珍珠煮好後很多門店為了讓珍珠快速冷卻，都採用冰水沖洗，這樣容易使珍珠內芯變硬，正確方法應該是常溫水加冰塊沖洗，這樣能保證珍珠的軟糯Q彈。冬天使用常溫水沖洗，讓珍珠慢慢的冷卻。

06
珍珠夏天與冬天的保存方法

生珍珠在保存方面上要注意季節性，一般夏季保溫30±2℃以下，存放陰涼通風乾燥處；冬季保溫10±2℃以上，存放保溫通風乾燥處。煮好的珍珠加糖水或白砂糖蜜漬過後，常溫保存四小時。

07
珍珠的主要原材料只有木薯粉嗎？

最早以前珍珠的主要原材料是木薯粉，因為木薯澱粉中的膠澱粉含量高達83%，因此能製作出口感很Q的珍珠。

到後來為了適應市場發展，珍珠不僅要Q彈，還要軟糯，要有顏值，要有不同口味，所以後來就會用紅薯粉、玉米粉、地瓜粉等一些原料來改變口感，搭配其他配料及天然植物提取色素來改變口味提升顏值，而好的原材料在種植、加工上也有一定的技術。

08
西米是珍珠嗎？

很多人都在疑惑，西米到底算不算珍珠。其實在最早的時候，西米不算是珍珠，因為西米咀嚼性不強，做奶茶沒有珍珠口感好，後來飲品產品走向多元化，西米的使用范圍越來越廣泛，更多的是可以作為小珍珠應用到果茶里，再加上西米的原材料和珍珠的基本一樣，所以後來就被劃歸最小的珍珠一類了。