1. 老薑糖怎麼製作
兩斤生薑，一碗白糖，教你秘制美味薑糖，驅寒開胃，暖冬好滋味
生薑中含有姜辣素，它能促進唾液腺和胃腸消化腺的分泌，促進胃腸蠕動，起到增進食慾、幫助消化、調整胃腸功能的作用。因此，平時消化不好、胃腸容易脹氣的人，要多吃一些生薑或者生薑的食品。
姜性味辛溫，有散寒、止嘔、開痰的功效，能夠治療風寒感冒。
在湖南湘西，有一種特產，叫做薑糖，薑糖，肉質細膩，柔韌透明，味道甜中帶辣，是小時比較喜歡的一道小零食。薑糖不含防腐劑，品味獨特高雅，深受全國人民的喜愛。
吃薑糖有開胃的作用，在感冒或者天寒時也能夠驅寒暖身，現在入冬，天氣好冷，正好做點薑糖的好時間，喝一杯薑糖水，冬天就不會感到冷了。
薑糖的做法和技巧不是很難，只要按照我的步驟，一次就能成功。
喜歡薑糖的，就跟我學做一次吧，詳細方法和步驟如下：
第一次：准備生薑600-1000克，用刮子把皮去掉，然後用清水洗凈，用刀切成片。
第二步：把薑片放盆中，倒入600克白砂糖。
用手把姜和糖充分抓拌均勻。
姜和糖抓拌均勻後，用保鮮膜密封起來，腌制一個晚上。
第三步：第二天，已經腌出很多薑糖汁了，
把姜和汁倒入鍋中，開小火，慢熬。
熬制沸騰後，用勺子撇去浮沫。
熬制濃稠的時候，要時常用勺子攪拌一下，防止糊鍋。
等到有點乾的時候，用勺子要不停的翻動攪拌。
炒到變干，起糖的時候，就可以了。
把姜和糖分開裝。
晶瑩剔透的薑糖，吃一口有點辣，有點甜，美味無窮，讓人慾罷不能
糖用來泡開水，味道非常不錯。
在冬天裡，泡一杯薑糖水，全身暖洋洋的，再也不怕寒冷了。
飲食小貼士：
多吃薑(糖)沒有什麼壞處，反而有好處。姜(糖)的成分里富含抗氧化的元素，可以有效調整消化系統，減輕飲食不當產生的腹瀉症狀。
薑糖好吃能抵禦風寒，但是有些人不適宜食用：
薑糖的刺激性較大，容易損傷孩子的口腔、食道和胃黏膜，所以，十歲以下孩子要少食用。
此外，含姜的食物大多屬於熱性，陰虛火旺體質及患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人，也不宜長期食用。
冬、春是食用含姜食品的最佳時間;夏季雖然潮濕多雨，容易導致風寒性感冒，但天氣晴朗而炎熱時，人們容易口乾、咽痛、汗多，最好少吃含姜的食物。
製作總結：
1：原料的選擇，原料要選老薑，不能選那種仔姜或者黃姜。
2：腌制的時間不能太短，一定要把姜里的水充分腌制出來。
3：熬煮的時候，要用小火慢熬，不能操之過急用大火，這樣容易糊鍋。
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2. 怎麼製作薑糖
自製紅糖姜膏 方法一
配料：紅糖一斤、姜一斤、紅棗10個（姜吃多了傷胃加入紅棗，紅棗富含維生素能起到保護胃的作用）。
做法非常的簡單哦，
1.姜洗凈去皮切片備用，紅棗洗凈去籽備用
2.洗凈後 ,將姜和紅棗切成碎末. 有豆漿機的話 ,最好用豆漿機磨碎 ,這樣口感比較好，沒有一點姜碎哦
3.磨好的薑末倒出盆中加入一斤的紅糖一起攪拌勻
4.將拌勻的紅糖姜膏裝入燉盅上蒸鍋蒸20分鍾左右, 就可以出鍋了，
5.等涼透後倒出裝入保鮮盒或是玻璃瓶里蓋好放入冰箱或陰涼處保存，需要時儈兩勺沖開水喝，非常的方便哦。
注意事項 : 在整個過程中不需要加水哦，姜本來就鮮嫩多汁，一斤嫩姜與一斤紅糖混合稠稀度剛剛好，我這個就是在做時加入了些許水才這么稀的。這樣做出來的紅糖姜膏直接沖開水喝非常的方便，比那種用紅糖跟薑片沖泡來喝的效果還要好，來例假時沖一杯濃濃的紅糖姜水喝可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢
3. 薑糖如何製作
【所需食材】
生薑（嫩姜）500克，白糖300克。
① 姜一定要選嫩的，不會太辣，而且沒有絲，比起老薑口感更好。把芽去掉，姜皮上面的死皮和皺皮輕輕刮掉就可以，不用去皮。
② 清洗干凈以後，切大薄片。然後用清水再反復清洗幾遍，洗掉部分辣味。瀝干水，加300克白糖，腌制一晚上。
③ 第二天糖水已經全部腌出來了。連水帶渣全部倒炒鍋里。不用再另外加水了，直接煮開。
④ 當你感覺薑片顏色變黃了，就轉小火，慢慢熬煮。時不時地用鏟子攪拌一下，防止糊底。煮到薑片顏色明顯變深，鍋里的糖水也變黏稠了，並且粘在鍋邊沿的糖水開始結晶了的時候，就可以關火了。
⑤ 關火以後，也到了整個過程最關鍵的環節了。要不停地翻炒，直到返砂。這里需要注意的有兩點：一是關火要及時，不能等到鍋里糖水熬干，那樣就來不及了。二是要多翻拌。整個過程大概持續十幾分鍾，要有耐心哦！關火以後，隨著鍋里慢慢降溫，加上不停翻拌，糖水會慢慢變黏稠，再變成乳白色，然後會越來越干，最後達到返砂。
4. 在家薑糖怎樣製作方法
你好，這家子要製造那個薑糖的話，那那個姜要在料理雞腳脆，然後還要有那個紅糖比較好，製作成姜湯
5. 薑糖如何製作方法
黑糖薑母片，是冬天祛寒必備良品，暖心又暖胃。
食用老薑能改善經前癥候群及消化不良，化痰止咳又祛寒，糖姜是冬天必備零嘴。
寒冷的日子喝一杯熱辣辣的薑糖水，身體馬上暖暖的，很舒服，但不建議空腹飲用哦。
在家自製薑糖和糖姜，一次完用，經濟又實惠，無添加劑，安全又放心。
6. 薑糖是怎麼製作的
薑糖最早發源於南方，是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成。目前超市裡出售的，大多為固體糖塊，配以高級澱粉精製而成；在南方，還有加上糯米，做成薑糖團的。