子姜怎麼保存方法

⑴ 木姜子怎麼發貨才保鮮

木姜子一般用冷鏈的形式發貨才可以保鮮的的，請你在發貨時最好採用這種方法。

⑵ 仔姜如何保鮮

①貯藏特性

生薑貯藏在10℃以下易受冷害，但溫度高又易造成腐爛，一般貯藏溫度應控制在13～15℃，相對濕度要求75％～85％。如相對濕度過低，姜塊會失水萎縮，造成耐貯性和抗病力下降；相對濕度過高，則會促進發芽並增加腐爛。所以，生薑在貯藏過程中應特別注意溫度與濕度的控制。

②採收與采後處理

貯藏用的生薑在霜降至立冬間收獲，要求根莖充分成熟、飽滿、堅挺，且表面呈淺黃色至黃褐色，葉片半干萎。表皮易剝落，已發芽、皺縮、軟化及表面變成紫色的姜塊均不適於貯藏。收獲生薑應選在陰天或晴天早晨進行，不要在晴天烈日下採挖，以免日曬過度，雨天和雨後收獲的也不耐貯藏。貯藏用的姜塊一般要求不帶泥，帶泥過濕的可稍加晾曬，但不宜在田間過夜，晾乾後即裝筐貯藏。要注意貯藏用的姜不能在田間受霜凍。

③貯藏運輸

生薑的貯藏方法很多，有傳統的貯藏方式、簡易的商品性貯藏和出口商品的貯藏等。傳統的貯藏方式主要有窯藏、坑埋和沙藏等，在廣東多用沙藏。沙藏有的在防空洞內進行，有的在室內進行，即將採收的姜攤開稍晾去表皮水分，然後用細沙堆藏，一層細沙一層姜，碼成高1米、寬1米的長方形垛。沙的濕度以用手捏緊後不滴水為宜，不能過濕。此法能貯藏3～6個月，溫度和濕度控製得好可貯藏1年多。目前簡易的商品性貯藏方法是將生薑沖洗干凈並陰干後，用尼龍網袋定量包裝，一般每袋10～20千克，然後裝入紙箱，並在紙箱兩側各打1～2個直徑約2厘米的小孔，以利於通風透氣，放於溫度為13℃、相對濕度為75％～80％的條件下，可貯藏半年，其品質仍相當好，但重量損失10％～20％。

出口生薑的外觀品質要求表皮濕潤光亮，無霉變斑塊，芽眼萌動不明顯。貯藏方法是將姜塊用清水沖洗干凈，裝筐浸入保鮮液(如l％檸檬酸)中，瀝干，用塑料托盤(規格為14厘米×10厘米×2厘米)裝入150～180克姜塊，然後用日本產OMF300保鮮膜封口，再以內襯保鮮塑料袋的紙箱為外包裝，在13～15℃下貯藏，這樣可保鮮15天以上並符合出口要求。

⑶ 怎麼樣腌鮮姜能保存多長時間

腌鮮姜放冰箱儲藏可以保存3個月左右，腌鮮姜的具體做法如下：

准備食材：鮮姜4斤，紅小辣椒1斤，蒜頭300g，冰糖50g，鹽20g，高粱酒10g。

1、子姜、紅小辣椒留蒂洗干凈，放入竹簸箕里在太陽下曬干水氣。

⑷ 新鮮木姜子如何存放

我介紹下面幾種方法以供參考：

1、鹽水泡姜真空保存法

先將生薑洗干凈，刮不刮皮都行，拿一個空碗倒入涼水加一勺食鹽，將洗干凈的生薑放入鹽水中浸泡至少一小時，然後將姜拿到通風處晾乾，記住是晾乾千萬不要拿到太陽下曬。

晾乾後用紙包起來再放在塑料袋裡，記住塑料袋要盡量把空氣都擠出來，如果有真空機直接抽一下就可以了，包好後直接放進冰箱就可以了，這個方法可以至少可以將生薑保存兩個月以上。

2、沙子掩埋法

用沙子保存生薑的方法有一個前提條件，一定要選沒有損傷的生薑，有缺損的姜埋進土裡可能會爛，所以用這種方法保存生薑的時候一定要先檢查。沙子就普通的沙子就行，要潮一點，生薑直接埋進沙子里就行，放在陰涼處可以保存至少3個月，比第一個方法保存的時間更久一些。

3、保鮮膜+食鹽法

准備一張保鮮膜，倒一些食鹽在上面，將切過的生薑面對著撒鹽的地方按住，然後直接用保鮮膜將生薑裹好就可以，但是這個方法保存的生薑時間不會很久，還是短時間內用挖完剩下的姜比較合適。

4 、紗布法

用一個帶蓋子的瓶子，用一片葯棉/紗布/化妝棉沾上水，鋪在瓶子底部，將生薑放在放進瓶子里，擰上蓋子即可。

5、挖坑貯藏

挖坑貯藏首先要選好位置，一般要保證挖坑地帶有著較高的地下水位，在挖坑時，深度保持在不出水即可，一般不超過1米。根據貯藏數量控制好坑的直徑與形狀。一般要保證一個坑可貯藏5000斤左右。在坑的中心要放一把稻草，促進姜坑通風，並且也能夠做好溫度測量工作。然後將姜適當整齊的擺在坑中，擺好一層之後，放一層姜葉，在姜葉上在覆土一層，然後隨著溫度下降，分層覆土。

⑸ 新鮮的仔姜如何保存

新鮮的仔姜如何保存？

⑹ 新鮮山胡椒木姜子怎樣保鮮不會發黑

泡木姜子不黑的方法與步驟：將木姜子清洗、去雜後製成糊狀。

⑺ 生薑怎麼播種怎麼保存怎麼賣

生薑不用種子繁殖，而用姜塊行無性繁殖，所以沒有主根，屬淺根性作物。生薑種植以後，從幼芽的莖部發生數條不定根，其上發生若干條小側根。進入旺盛生長期後還可從薑母和子姜上發生若干條肉質根，這些肉質根也具有一定吸收能力。生薑的莖分地上莖及地下莖兩種。
1．地上莖 生薑的地上莖直立，高60厘米～100厘米。地上莖中有的品種分校數少，莖稈粗壯，稱疏苗類型，有的品種分枝數多，莖稈較細稱密苗類型。
2．地下莖 生薑的地下莖稱為根莖，既是產品器官，又是繁殖器官。根莖的形成過程是：當種姜發芽出苗後，逐漸長成主莖。隨著主莖的生長，主莖基部逐漸膨大，形成一個小根莖，通常稱為「薑母」。薑母兩側的腋芽可繼續萌發出2～4根姜苗，即一次分枝，其基部逐漸膨大，形成一次姜塊，稱為子姜。子姜上的側芽繼續萌發，抽生新苗，為第二分枝，其基部膨大形成二次姜塊，稱為孫姜。如此繼續發生第三、第四、第五次姜塊，直到收獲為止，便形成了一個由薑母和多次子姜組成完整的根莖。在一般情況下，生薑的地上部分分枝越多，地下部分姜塊也越多，越大，產量也越高。
生薑的葉披針形，互生，葉片下有革質的葉鞘包著莖部，葉片與葉鞘相連處有一孔，新生葉從此孔抽出。
生薑要求溫暖的環境條件，在 16C開始發芽，22 C～25C條件下發芽較快，30 C以上發芽雖快，但芽子細弱。莖葉生長期以 25 C～28 C為宜，白天最好保持 20C～25 C，夜間保持 18C，晝夜有一定溫差，有利於物質的積累，15 C以下姜苗基本停止生長。
生薑生長喜陰不耐強光，姜苗在高溫強光條件下植株矮小，葉片發黃，葉片中葉綠素減少。但連續陰雨，光照太弱對姜苗不利。生薑發芽階段及根莖在土中膨大需要黑暗。根莖的形成與日照長短要求不嚴，但以自然光照條件下生長為好。
生薑要求土層深厚肥沃，有機質豐富、通氣良好、便於排水的土壤。在沙性土中栽培，生薑發苗快，保水保肥力差，有機質含量低，產量也較低，但所產的生薑光潔美觀，含水量少，質粗味辣，姜的曬制率高。粘性土保水保肥力強，有機質含量高，土質肥，產量也較高，但含水量多，質細嫩，味淡，姜干曬制率低。生薑喜微酸性土壤，以PH5～PH7的范圍內較好。生薑屬淺根性植物，吸水能力不強，不能充分利用土壤深層水分，需經常保持土壤濕潤。生薑對肥料的要求以鉀肥最多，氮肥次之。磷肥居第三位。 新鮮的生薑如儲藏不好，容易霉爛變質。下面有4種簡便易行、效果較好的生薑儲藏保鮮法。�

一、稻草覆蓋儲藏法把收獲後的鮮生薑攤放在陰涼通風處，晾3～5天；然後堆放在通風透氣的房間里，上面覆蓋一層稻草。儲藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。�

二、黃沙儲藏法 在通風乾爽的房間里，先在地上鋪一層厚5～6厘米的濕潤黃沙，然後鋪一層生薑，再鋪一層黃沙，如此交替，堆成圓頂形。堆頂用黃沙覆蓋後，再覆蓋一層稻草。�

三、草木灰儲藏法在屋內通風的地方，先鋪一層草木灰，再鋪一層生薑，最上面用草木灰覆蓋即可。 賣得話，可以賣新鮮得生薑也可以製成復製品賣。

⑻ 仔姜在冷庫能保鮮多長時間

生薑能放冷庫儲存嗎？生薑冷庫保存時間和溫度是多少？
2020年11月20日 上午10:28 175

Q：生薑可以放冷庫儲存嗎？
A：生薑是可以放在冷庫里儲存的。目前，通過建造冷庫用於儲藏保鮮生薑的方式比較普遍。生薑放入冷庫里儲藏，不僅能夠防止姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發紫和發芽等現象發生，而且還能長期保持生薑的質量、香氣、風味基本不變。所以說，使用冷庫儲藏生薑是一種比較理想而且有效的保存方法。

Q：生薑冷庫儲存能保鮮多長時間？溫度要求是多少？
A：生薑冷庫最適宜的貯藏溫度是13-15℃，低於10℃生薑易受凍，受凍的姜塊在升溫後又易腐爛。如果溫度過高，姜腐病等病害蔓延，腐爛會更為嚴重。除了對溫度的調控，冷庫的濕度也需要引起注意，生薑在冷庫內的貯藏濕度一般要求控制在85%-90%之間，濕度過低容則會造成姜塊失水萎縮。

採用此方法，生薑最長可以貯藏10個月左右 ，貯藏後的生薑不僅不會出現腐爛、發霉、出芽等現象，而且品質、香氣、色澤等與入庫時無明顯差異，商品率可達95%以上。

生薑冷庫儲藏注意事項：
1、生薑入庫前，必須對冷庫地面、貨架、塑料箱等應進行消毒殺菌處理，這樣可大大降低病原菌的基數；

2、冷庫需定期進行通風換氣，防止庫內空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈；

3、所堆碼貨物與地面之間，必須放置冷庫專用墊板，確保底部貨物通風；

4、預冷前，建議用塑料袋直接封口包裝或者直接用保鮮袋包好的方式進行儲藏，這樣不僅比直接入庫儲存時間更長，而且保存效果更好。

5、剛收獲的生薑表皮比較水嫩，容易脫皮，因此在庫內儲存前期，需要先進行預冷操作。預冷溫度控制在17℃左右為宜；

6、冷庫門要關閉嚴密，同時盡量減少進庫次數和在庫時間，當貨物、人員進出時就會不斷的釋放熱量，使熱負荷增加，導致庫內溫、濕度波動，從而影響產品貯藏質量

⑼ 新鮮子姜怎樣放能長久保鮮

這里需要注意的是，和埋沙保存法一樣，要盡量保持生薑表面乾燥，剛買來的可以在通風處陰干3到5天，並保證生薑表皮沒有破損，這樣才能提高保存生薑的成功率。