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海刀豆怎麼食用方法

發布時間:2023-01-25 05:47:33

❶ 酸辣刀豆怎麼

酸辣刀豆做法一,

材料
刀豆3根,紅椒1/2根,蒜3瓣,干辣椒2個,植物油1大勺,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙
做法
1.刀豆洗凈切薄片,蒜切末,紅椒切圈,干辣椒切小段
2.鍋燒熱,放少許油,燒至4成熱,放入一半的蒜末和干辣椒
3.爆出香味後,放入刀豆
4.翻炒約3分鍾,放入紅椒及剩餘的蒜末、干辣椒
5.加入鹽和糖,繼續翻炒2分鍾即可

做法二,

材料
蝦蓉100克,肥膘泥20克,豆腐衣1張,刀豆(又叫挾劍豆、刀鞘豆)20克,海苔1張。調料鹽3克,味精3克,胡椒粉3克,味椒鹽3克,鹹蛋黃50克,蛋清20克,色拉油800克。
做法
1、刀豆撕去老絲後一切二,放入沸水中大火汆2分鍾後取出待用;鹹蛋黃放在案板上,用刀拍平成厚0.1厘米的大片待用。
2、蝦蓉、肥膘泥加蛋清、鹽、味精、胡椒粉調味,攪拌均勻製成蝦膠。
3、將做好的蝦膠放在拍平的鹹蛋黃上捲成條。
4、汆好水的刀豆包裹鹹蛋黃卷,刀豆外面再卷上海苔和豆腐衣,放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸3分鍾至熟後取出,斜切一刀裝盤,跟味椒鹽上桌後蘸食即可。

做法三,

材料
刀豆250克,胡蘿卜半根,蝦皮50克,生薑2片,油、鹽、雞精適量。
做法
1、刀豆掐去兩頭老筋洗凈切兩段,胡蘿卜切絲,生薑切末。
2、起鍋熱油炒生薑末,放刀豆、胡蘿卜、蝦皮煸炒,加半碗水燒熟透出鍋。
小訣竅
刀豆要燒透,否則有豆腥味,還會引起食物中毒。不過也要注意火候,保持刀豆碧綠。

做法四,材料
豬肉,,刀豆, 蔥, 蒜 ,料酒, 豆瓣兒醬,老抽, 陳醋, 鹽
做法
1、豬肉洗凈切片,約1CM厚度,用刀背拍松,再切成肉丁。
2、蔥切末,蒜切末。
3、刀豆洗凈掐去兩頭撕掉豆筋切丁。
4、炒鍋燒熱,放入肉丁翻炒出油,放入蔥、蒜,適量豆瓣兒醬炒香;放料酒、少許醋、老抽翻炒上色,加水沒過肉丁,轉小火上蓋燒30分鍾左右,放入刀豆丁、適量鹽中火燒15分鍾左右刀豆熟透即可。

做法五,材料
刀豆,蔥,蒜,甜面醬,豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,鹽
做法
1. 刀豆洗凈掐去兩頭,中間切開分成兩段
2. 炒鍋燒熱放油,放入刀豆轉小火煸炒變色,表皮起皺斷生,轉中火,加少量水燒開,翻炒刀豆變軟熟透出鍋擺盤
3. 炒鍋燒熱放油轉小火,放蔥末,蒜末炒香,放少許甜面醬,少許豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,適量鹽,加少量水中火收汁,澆在刀豆上即可

❷ 海刀豆種子怎麼怎樣能去除毒

海刀豆種子用水煮沸、清水漂洗後能去除毒。根據查詢相關公開信息,海刀豆是中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物之一,海刀豆的葉子中含氰苷和強心苷,這兩類化合物均為毒性化合物。人誤食海刀豆後會出現頭暈、嘔吐,嚴重者昏迷。雖然用水煮沸、清水漂洗後可使部分氰苷化合物分解,減弱其毒性可供食用。海刀豆(Canavaliarosea)是沿海濕地常見的一種藤本植物,生長在湖濱濕地中的壤土、沙土、沙灘、礫石灘上。海刀豆具有生長能力強、耐貧瘠耐鹽漬的特點,是一種工程操作性強、具固氮能力的濱海濕地生態恢復鄉土植物,廣泛分布於我國沿海灘塗地區。

❸ 刀豆豆角怎麼分類

(1)蔓生刀豆:別名大刀豆、刀鞘豆等。原產熱帶、亞洲和非洲。纏繞性草質藤本。莖嫩綠色,有白色短柔毛,後漸次脫落。葉互生,三出復葉,葉柄全長10-15厘米,基部膨大。子房條形,被毛。莢果大而長扁,略彎曲,長可達30厘米,邊緣有凸起的隆脊。種子腎形,紅色或褐色,種臍約為種子全長的3/4。種植較普遍。

(2)矮生刀豆:別名洋刀豆。原產西印度、中美洲和加勒比海地區。1500年前中國已有栽培。種子腎形,白色。

(3)海刀豆:攀援藤本花期夏、秋季,果期秋、冬季。豆莢和種子有毒。人中毒後頭暈、嘔吐,嚴重者昏迷。豆莢和種子經水煮沸、清水漂洗可供食用,但常因加工不當而發生中毒。

(4)尖萼刀豆:產我國雲南、廣西及江西,印度至泰國也有分布。

(5)狹刀豆:產我國浙江、福建、台灣、廣東、廣西,日本、朝鮮、菲律賓、越南至印度尼西亞也有分布。

(6)小刀豆:產我國廣東、海南、台灣,熱帶亞洲廣布,大洋洲及非洲的局部地區也有分布。

❹ 請問這是什麼植物豆科的。

根據葉形態、花形態以及莢果形態推斷該種確系海刀豆;該種不可能為大托葉豬屎豆,因為大托葉豬屎豆的花為藍或黃色;故與本種不符;此外,大托葉豬屎豆的葉為單小葉,故不為本種;另者,大托葉豬屎豆莢果腹縫線向內凹,本種無此現象,故本種不可能為大托葉豬屎豆。
本種具一定毒性,故不可使用,但在漂洗後可供食用。具體毒性及毒理如下:
毒 性:豆莢和種於有毒。人中毒後頭暈、嘔吐,嚴重者昏迷。豆莢和種子經水煮沸、清水漂洗可供食用,但常因加工不當而發生中毒[A-8]。
化學成分:種子含0.2—4.4%的有毒氨基酸刀豆氨酸(canavanine)(48—10),小鼠口服致死劑量2g/kg[57,59]。
毒 理:種子含0.2—4.4%的有毒氨基酸刀豆氨酸(canavanine)(48—10),小鼠口服致死劑量2g/kg[57,59]。

❺ 干橄欖菜怎麼吃

可以做成涼拌橄欖菜。具體步驟:

需要提前准備好的材料包括:橄欖菜100g、芝麻油適量、食鹽適量、生抽適量、醋適量、味精適量。

1、准備干貨橄欖菜。

❻ 海南沙灘有爬的植物結大豆角是什麼東西

海南海灘常見的3種耐鹽鄉土藤蔓植物:海刀豆(Canavalia maritima)、單葉蔓荊(Vitex trifolia var.simplicifolia)、馬鞍藤(Ipomoea pes-caprae),分別用不同濃度的海水處理3種植物的種子,分析其發芽指數以及幼苗的主要生理指標。研究結果顯示,隨著海水濃度的增加,3種藤蔓植物種子的發芽率均呈下降趨勢,海刀豆的發芽率整體高於其他2種植物,當海水濃度為1%時,3種植物種子的發芽勢均比對照顯著提高。隨著海水濃度提高,3種植物幼苗的CAT、POD活性呈先上升後下降的趨勢,而MDA隨海水濃度提高活性逐漸上升。因此,高濃度海水對3種耐鹽藤蔓植物種子萌發有一定程度的抑制,低濃度的海水處理對提高植物種子的耐鹽性有一定積極意義。
【作者單位】: 三亞學院
【基金】: 海南省自然科學基金資助項目(31

❼ 三亞像豆角一樣的植物

海刀豆。
海刀豆(學名:Canavalia rosea (Sw.) DC.)是豆科刀豆屬植物。攀援藤本;莖無毛,長達30m。出復葉、小葉倒卵形或寬橢圓形,頂生小葉基部楔形,側生小葉基部偏斜,網脈明顯。
該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物,其毒性為豆莢和種子有毒。人中毒後頭暈、嘔吐,嚴重者昏迷。豆莢和種子經水煮沸、清水漂洗可供食用,但常因加工不當而發生中毒。

❽ 刀豆能和海帶,蘿卜一起煮嗎

刀豆兒可以和海帶蘿卜一起燉湯,它的味道非常的鮮美不錯,不過刀豆一定要煮熟,裡面還有很多鹼性。

❾ 無意間發現這個農產品,就想科普一下這個是什麼東西,能不能食用

刀豆(Canavalia gladiata Dc.)豆科刀豆屬的栽培亞種,一年生纏繞性草本植物。也是豆科植物刀豆的種子。秋、冬季採收成熟莢果,曬干,剝取種子備用;或秋季採摘嫩莢果鮮用。刀豆的乾燥成熟種子,別名刀豆子,大刀豆。化妝品採用其乾燥的種子。
刀豆,【釋名】豆莢的形狀像刀,所以取名刀豆。三月下種,藤蔓可長到一二丈長,葉子像豇豆的葉子,但比豇豆的葉子稍長些,稍大些,五六月開紫色的花像飛蛾一樣,結豆莢,它的豆莢長接近一尺,有點兒像皂莢。刀豆刀豆(5張)纏繞草本,長達數米,無毛或稍被毛。羽狀復葉具3小葉,小葉卵形,長8-15厘米,寬(4-)8-12厘米,先端漸尖或具急尖的尖頭,基部寬楔形,兩面薄被微柔毛或近無毛,側生小葉偏斜;葉柄常較小葉片為短;小葉柄長約7毫米,被毛。總狀花序具長總花梗,有花數朵生於總軸中部以上;花梗極短,生於花序軸隆起的節上;小苞片卵形,長約1毫米,早落;花萼長15-16毫米,稍被毛,上唇約為萼管長的1/3,具2枚闊而圓的裂齒,下唇3裂,齒小,長約2-3毫米,急尖;花冠白色或粉紅,長3-3.5厘米,旗瓣寬橢圓形,頂端凹入,基部具不明顯的耳及闊瓣柄,翼瓣和龍骨瓣均彎曲,具向下的耳;子房線形,被毛。莢果帶狀,略彎曲,長20-35厘米,寬4-6厘米,離縫線約5毫米處有棱;種子橢圓形或長橢圓形,長約3.5厘米,寬約2厘米,厚約1.5厘米,種皮紅色或褐色,種臍約為種子周長的3/4。花期7-9月,果期10月。[1] 原生形態為豆科植物刀豆的種子。一年生纏繞狀草質藤本。莖長可達數米,無毛或稍被毛。三出復葉,葉柄長7~15cm;頂生小葉通常寬卵形或卵狀長橢圓形,長8~20cm,寬5~16cm,頂端漸尖,基部寬楔形或近圓形,全緣,兩面無毛,側生小葉基部圓形、偏斜。植株圖片植株圖片(11張)莢果線形,扁而略彎曲,長10~35cm,寬3~6cm,先端彎曲或鉤狀,邊緣有隆脊,內含種子10~14粒,呈扁卵形或扁腎形,長2~3.5cm,寬1~2cm,厚0.5~1.2cm。表面淡紅色至紅紫色,微皺縮,略有光澤。邊緣具眉狀黑色種臍,長約2cm,上有白色細紋3條。質硬,難破碎。種皮革質,內表面棕綠色而光亮;子葉2,黃白色,油潤。無臭,味淡,嚼之有豆腥味。性狀種子:本品呈扁卵形或扁腎形,長2~3.5cm,寬1~2cm,厚0.5~1.2cm。表面淡紅色至紅紫色,微皺縮,略有光澤。邊緣具眉狀黑色種臍,長約2cm,上有白色細紋3條。質硬,難破碎。種皮革質,內表面棕綠色而光亮;子葉2,黃白色,油潤。無臭,味淡,嚼之有豆腥味。分布范圍編輯我國長江以南各省區間有栽培。熱帶亞熱帶及非洲廣布。[1] 1.原產於美洲熱帶地區,西印度群島。2.北京地區、長江流域及南方各省均有栽培,廣東、海南、廣西、四川、雲南、湖南、江西、湖北、江蘇、山東、浙江、安徽、陝西、河南等普遍栽培。3.浙江松陽箬寮峴這一帶的關山山脈有野生的刀豆,農村常用作傷葯。品種分類編輯刀豆有兩個栽培種,但多為蔓生刀豆。蔓生刀豆[C.gladiata(Jarq.)DC.] 別名大刀豆、刀鞘豆等。染色體數2n=2x=22,24。原產熱帶、亞洲和非洲。纏繞性草質藤本。莖嫩綠色,有白色短柔毛,後漸次脫落。葉互生,三出復葉,葉柄全長10-15厘米,基部膨大;小葉通常闊卵形或菱形,長8-15厘米,先端漸尖,基部闊楔表,側生小葉偏斜,基部圓形;小葉柄長約7毫米,被毛;小托葉披針形。總狀花序腋生,有長的總花梗;花排裂較疏,通常2朵花基部有1披針形小苞片;花萼2唇形,卵形,均無毛;花冠蝶形,淡紅色,長-3-3.5厘米,旗瓣闊圓形,頂端凹入,基部有不明顯的耳和闊爪,翼瓣和龍骨瓣均彎曲,有向下的耳;雄蕊10枚,連合為單體;子房條形,被毛。莢果大而長扁,略彎曲,長可達30厘米,邊緣有凸起的隆脊。種子腎形,紅色或褐色,種臍約為種子全長的3/4。矮生刀豆[C.ensiformis(L.)DC.] 別名洋刀豆。染色體數2n=2x=22。原產西印度、中美洲和加勒比海地區。1500年前中國已有栽培。種子腎形,白色。海刀豆[Canavalia maritima (Aubl.) Thou.] 攀援藤本;莖無毛,長達30m。3出復葉、小葉倒卵形或寬橢圓形,頂生小葉基部楔形,側生小葉基部偏斜,網脈明顯。總狀花序長達20cm或更長;花1—3朵生於花序頂部,花冠粉紅色。莢果長約10cm,寬約2.5cm,背縫具3條縱肋;種子橢圓形,略扁,種子褐色,具線形的種臍。花期夏、秋季,果期秋、冬季。豆莢和種子有毒。人中毒後頭暈、嘔吐,嚴重者昏迷。豆莢和種子經水煮沸、清水漂洗可供食用,但常因加工不當而發生中毒[A-8]。尖萼刀豆[Canavalia gladiolata Sauer] 產我國雲南、廣西及江西,印度至泰國也有分布。毛掌葉錦兒[Caragana leveillei Kom.] 落葉灌木。狹刀豆[Canavalia lineata (Thunb.) DC.] 產我國浙江、福建、台灣、廣東、廣西,日本、朝鮮、菲律賓、越南至印度尼西亞也有分布。小刀豆[Canavalia cathartica Thou.] 產我國廣東、海南、台灣,熱帶亞洲廣布,大洋洲及非洲的局部地區也有分布。栽培技術編輯土壤要求喜溫暖,不耐寒霜。對土壤要求不嚴,但以排水良好而疏鬆的砂壤土栽培為好。繁殖技術用種子繁殖。於4月上旬清明前後播種,由於種皮堅硬,吸水慢,要先用水浸泡一晝夜後再播。按行距60cm,窩距45cm,深10cm挖窩,每窩播種子3-4顆,施豬糞水後,蓋火灰及細土約厚4cm。不能使用人糞,因易爛種爛根。田間管理苗高5-6cm時勻苗,補苗,每窩留壯苗2株,並進行中耕除草,追肥一次。在5月下旬,設支柱引藤上架,再除草、追肥一次,肥料都以豬糞水為主。病蟲害防治蟲害有斑螫,咬食花果,可在早晨露水未乾不能飛動時,帶手套捕捉,用開水燙死,曬干供葯用。主要價值編輯食療價值葯膳方1.老刀豆30克,生薑3片,紅糖適量。將刀豆、生薑洗凈,加水300毫升,煮約10分鍾,去渣取湯汁,再加紅糖,調勻即成。每日 2—3次,服飲湯汁。此湯具有溫中降逆,止呃止嘔的功效,適用於虛寒性嘔吐,呃逆等病症。2.刀豆60克,炒干研末,每次6克,開水送服,或用刀豆子15克,水煎服,每日一劑,連續三日,亦治呃逆,小兒疝氣。3.刀豆殼燒灰搽患處,治鵝口瘡。口服10克,治虛寒呃逆。4.鮮刀豆莢,放飯上蒸熟後白糖蘸食,治久痢。5.刀豆150克,洗凈曬干研粉末,溫開水沖服,每日3次,每次4.5克。此粉具有散寒止痛之功,用治小兒疝氣疼痛。若用紅糖生薑湯送服,一日三次,可治喘咳。6.刀豆50克,冰糖適量。先將刀豆洗凈,加水500毫升,煎煮約1O分鍾,去渣加冰糖,每日分3次飲用。此糖水具有下氣止咳平喘之功效,對小兒百日咳,老年痰多喘咳等病症有效。7.刀豆20粒,豬腰子1具。先將豬腰子批成兩半,如法治凈,然後把刀豆放人其內,又將兩半腰子合攏,外用荷葉包裹,入炭灰中煨熟豬腰子,取出刀豆,將豬腰子切片裝盤即可。食用時少加佐料,味更鮮美。此餚具有補腎健腰之功,適用於腎虛腰膝酸軟,疼痛活動不利患者食之。或用刀豆殼60克,雞蛋一個,加水同煮,飲湯食蛋,治腎虛或妊娠腰疼。8.刀豆殼七個,燒炭存性研末,拌糯米飯,每日一劑,分兩次服,治老年腰痛。9.大刀豆燒存性,研細末,每次3克,一日三次,用溫黃酒送服,治頭痛,肋間痛,跌打傷痛。10.帶殼老刀豆,焙乾研末,每次6克,或用老刀豆蔓焙乾研末,每次10克,用黃酒調服三至五次,治鼻竇炎。11.刀豆根30克,加黃酒或紅茶3克,水煎服,治頭風痛。12.刀豆根60克,糯米30克,黑豆一杯,芝麻10克,白果10克去心,裝豬膀胱內燉熟食,治陰囊疝氣。13。鮮刀豆殼30克,雞蛋1個,酒、水煎服,治頸淋巴結核初起。14。刀豆子20克,豬腰1個,精鹽適量。將豬腰剖開,去白色筋膜部分,洗凈;刀豆子洗凈。然後將刀豆包在豬腰內,用線扎緊,放人鍋中,加水適量,用武火煮沸後,改用文火煮熟,加精鹽調味。可佐餐食用。15。刀豆子25克,甘草3克,冰糖或蜂蜜適量。將刀豆子洗凈,打碎,與洗凈的甘草一起放入沙鍋中,加水適量,用武火煮沸後,改用文火煮沸,加冰糖或蜂蜜,調勻。每日2次,溫服。治肺氣虛寒所致的小兒咳嗽、老年咳喘。16。刀豆500克。將刀豆洗凈,用文火焙於,研為細末,每日1次,每次9克,用酒送服。治肺氣虛寒所致的頭昏頭痛、鼻塞流涕。17。刀豆15克,粳米50克,生薑2片。將刀豆洗凈,搗碎(或炒研末),與淘凈的粳米、生薑一起放人沙鍋中,加水適量,用武火煮沸後,改用文火熬煮成稀粥。每日早晚餐,溫熱服食。對脾胃虛寒,胃痛呢逆,嘔吐,腹痛腹瀉;腎陽不足,腰痛,怯寒均有效果。若用於呃逆,可加大劑量。用法煎湯,煮食,或研末服。營養分析刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;嫩莢中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮靜也有很好的作用,可以增強大腦皮質的抑制過程,使神志清晰,精力充沛。增強抗病能力刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能,促進人體內多種酶的活性,從而增強抗體免疫力,提高人的抗病能力。抗腫瘤刀豆所含刀豆赤黴素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細胞轉變成淋巴母細胞,具有抗腫瘤作用;血球凝集素對用病毒或化學致癌劑處理後而得的變性細胞的毒性大於正常細胞的毒性,還可使部分腫瘤細胞重新恢復到正常細胞的生長狀態。膳食價值養生功效刀豆味甘,性平,無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效,可以有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病症。此外,虛寒呃逆及胃寒嘔吐,宜與生薑同食;腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用,效果顯著。[2] 相關人群一般人群均可食用,尤適於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣等症患者食用。製作指導1. 刀豆嫩莢食用,質地脆嫩,肉厚鮮美可口,清香淡刀豆刀豆(2張) 雅,是菜中佳品,可單作鮮菜炒食,也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味;還可腌制醬菜或泡菜食之2. 食用刀豆時,必須注意火候,如火候不夠,吃了有豆腥味和生硬感,會引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧綠,不能煮成黃色3. 治頸部淋巴結核(鼠瘡)初起:用鮮刀豆莢20克,雞蛋1隻,黃酒適量,加水煎服。

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