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怎麼發干海參最佳方法

發布時間:2022-08-06 07:18:58

1. 怎樣泡干海參最好方法竅門

自己發海參有兩個必要條件:漲發海參的容器要無油無鹽;泡發海參的水最好是純凈水。剩下的就是「泡—洗—煮—漲」這個過程,需要一點點耐心,一般發海參要三四天,記得勤換水~

第一步:泡

剛取出的海參放入無油無鹽的鍋中,用清水沖洗一下。

然後加入純凈水,沒過海參,最好多加一些~這是海參浸泡第一天的狀態,記得12小時換一次水~

發好的海參可以獨立用保鮮袋保鮮膜保存,放在冰箱冷凍,隨吃隨取自然解凍~我每次發10頭左右,如果嫌麻煩且經驗豐富的話可以一次多發一些放在冰箱保存,但是不能存放太久~早晨蒸食沾醬油吃或是做海參蒸蛋都可以~好了,參胖子的演變過程就到這里啦~到這里啦~

2. 如何發干海參的正確方法

干海參的泡發方法,總結起來就是3步:泡—煮—泡。先將海參浸泡48小時左右,然後再把海參剪開將內外清洗干凈,接下來就是大火燒開後轉小火煮制,再浸泡48小時左右。

詳細步驟如下:

1、干海參自來水下沖洗,洗去表面浮塵和泥沙。

注意事項:

1、海參如果一次發的比較多,要用保鮮袋一個個裝起來放冰箱冷藏。

2、泡發海參的時候一定不要用自來水,而且整個發泡過程要保證干凈無油。

3. 怎麼樣發干海參

市場上出售的海參都是干貨,想要把它烹調出美味的菜品,必須提前用清水把它泡發,而且干海參在泡發時還有一定的方法技巧,如果泡的方法不得到就會影響它的口感也會讓它的體積變小。下面是我對干海參泡發正確方法的介紹,能讓大家詳細了解干海參應該如何泡發。
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海參如何泡發
1、海參在泡發的時候,一定要注意使用無油無水的干凈容器,而且泡製海鮮的水必須使用純凈水,把海參表面的浮塵洗干凈以後,直接把它放在冷水中,然後加入純凈水浸泡,容器的口罩帶上保鮮膜,每隔24小時換上一次。
2、48小時以後就會發現孩子的體積已經明顯長大,但這時還不是泡發完成,把泡軟以後的海參取出以後,清理干凈它的內臟去掉它的沙嘴,重新換水,繼續浸泡,浸泡24小時以後,要把它放到電壓力鍋中,加入純凈水,加熱煮開以後再用高壓壓至40分鍾,等壓力閥降下以後取出降溫,這時的海參才能真正泡好。
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干海參泡發的正確方法
1、干海參在泡發時需要把干海鮮先用清水沖洗一下,然後把它放到干凈的不銹鋼容器中,加入清水浸泡24小時,這時取出以後用剪刀把它的腹部剪開,去掉內臟,再把它體內的筋剪斷,然後洗掉泥沙。
2、處理干凈的干海參,放到無油無水的干凈鍋中,加入適量清水,水要沒過海30~15厘米,然後蓋好鍋蓋,用大火燒開以後再用小火繼續加熱40分鍾,關火後悶半小時,然後再用小火繼續加熱半小時,在關火燜半小時,燜好以後把海參取出,放到冷水中降溫,再按自己的需要去烹調食用就可以,如果一次吃不完則可以把泡發的海參放到冰箱里冷凍保存。

4. 干海參怎樣泡發

1. 全程操作無油,包括美女們的手上不要塗抹擦手霜,先將干海參在自來水下沖洗,沖掉表面浮塵。千萬不要用手搓海參的表面,別碰掉海參上面的刺~~
2. 找一個無油干凈的密封盒,將海參放入密封盒中,由於我用的阿拉斯加紅參體積較大,親們應該考慮用22cm直徑以上的盒子進行泡發。
3. 將純凈水沒過海參表面3cm即可。
4. 用便紙條標記下時間以便記住更換水的時間~放入冰箱冷藏室內,浸泡24小時。中間不要忘記換一次水~~
5. 大概泡到12小時的時候,我們把盒子從冰箱中取出,水的顏色有些渾濁,海參也稍微大了一點點。我們將臟水倒掉,再倒入新的純凈水沒過海參。蓋上蓋子,放入冰箱繼續冷藏12小時。
6. 經過24小時的泡發,海參表面已經軟了些,用剪刀從腹部有口兒的地方把海參剪開
7. 打開後,我們要清理海參筋,這個在香港,人們稱做【桂花蚌】(其實就是海參的筋)的東東,賣的很貴,不要扔掉哈,扔掉就是浪費!這東西很好吃的說!只需把海參頂端的牙狀物摳掉哈~~然後用純凈水沖洗干凈
8. 鍋中倒入純凈水煮開,放入處理干凈的海參,水還是要沒過海參哈~~用中下火煮約30分鍾左右。我們用筷子扎一下海參,如果能夠輕易穿透就可以了。
9. 把煮好的海參放在密封盒裡靜置冷卻,然後倒入純凈水,依舊是水要沒過海參~
10. 依舊是標記下時間,放入冰箱冷藏室內,浸泡48小時,在這48小時,我們要換2-3次水。這48小時里,我們眼睜睜的看著海參一點一點的變大,束手無策~48小時候,海參就泡發好了。

5. 干海參如何快速泡發

步驟1將海參表面浮塵清洗干凈,放入干凈的容器內,加入純凈水或者礦泉水,海參要完全浸沒水中,在冰箱保鮮層浸泡48小時,中間換水二次

步驟2

浸泡48小時後,把水倒掉,這個時候海參的個頭明顯有所長大

步驟3

清洗泡好的海參,海參腹部有個開口,是海參加工前去內臟開的口,沿此剪開至兩端都要剪開到頭,剪到海參頭部,就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒,把沙嘴和牙清理干凈

步驟4

海參壁上白色的內筋不要去除,那是海參筋,用剪刀剪開幾段可以讓海參更好的長大。 從中間剪斷海參筋。

步驟5

處理好的海參洗干凈,放入電壓力鍋中倒入足量純凈水

步驟6

用煮粥功能煮透,燜至自然冷卻

步驟7

將燜透的海參撈出,重新放入干凈的容器內倒入足夠量的純凈水,放入冰箱冷藏泡發24小時即可,最後的泡發過程會發現海參又長大了些

步驟8

泡好海參後瀝干水,用保鮮膜或保鮮盒包好來,然後放冰箱冷凍,每次食用,拿出來,涼水泡開即可按照您喜歡的方式食用,方便快捷!

6. 干海參的正確泡發方法

可以使用半油泡發方法,首先要把海參清洗干凈晾乾,鍋裡面加入適量的油加熱,等到油溫差不多的時候,就可以把海參放進去翻動一下,變軟以後撈出來,把油份控干,用鹼水把油膩的地方去除,然後用開水煮到脹大,砂糖去除。

還可以用純水泡發,先把海參清洗干凈,放到清水裡面泡8個小時左右,一直到海參變軟,再換上一些清水,用火慢慢的煮開,然後關火燜泡8個小時,把腹部剪開,裡面的韌帶取出清洗干凈就可以了。

買干海參注意事項

1、注意乾燥程度:用戶需要注意購買干海參的時候,一定要看海參是否乾燥。不幹的海參是不利於保存的。

2、注意干海參的顏色:用戶需要注意正常情況下的干海參是顏色黑亮富有光澤的。但整體的顏色過於黑,並且在開口和裡面的部分都有黑色的情況下,可以斷定干海參是經過染色的。

3、因為一斤海參裡面大概含有半斤到三兩的鹽,海參的營養價值被破壞了很多。淡干海參是海參中性價比最高的產品,雖然價格比鹽干海參、糖干海參高出不少,但相對來說,是最適合老百姓進補的海參。

以上內容參考網路-干海參

7. 干海參怎麼泡發有什麼最簡便的方法

1.熱泡法:先用熱水將海參浸泡24小時(可直接隨冷水裝入鍋內煮開,再加蓋燜泡4~5小時),然後從腹下開口取出內臟(目前流行吃海參內臟),換上新水,上火煮50分鍾左右,用原湯泡起來,過24小時後即可食用了。一般用熱水泡發比較快,最適合老人、病人和體質較弱人群食用。

2.冷泡法:首先浸泡,將海參浸入清水內,約3天泡發,用礦泉水、自來水均可(可中途換水,留水做湯)。然後,泡軟了開膛破肚,洗凈裡面的黑東西,然後把裡面的海參筋挑出來(最方便的是使用牙簽),但不要扔掉。再煮,放在干凈無油的鍋里加水煮,海參腸子也可以放進來一起煮。水開後用小火 再煮40分鍾,用筷子試試比較爛了即可停火。最後泡,放在干凈的盆里用礦泉水浸泡24小時,期間換水2次,然後即可食用(用礦泉水、自來水均可)。此法在熱天要多換幾次水,並經常注意是否已變軟。

8. 如何發干海參最好方法

用料

主料;海參(干)適量。

輔料;純凈水適量。

如何泡發干海參的做法

1、將海參表面浮塵清洗干凈,放入干凈的容器內,加入純凈水或者礦泉水,海參要完全浸沒水中,在冰箱保鮮層浸泡48小時,中間換水二次。

9. 泡發干海參的最佳方法

用冷水泡24-36小時,然後用剪刀剪開海參,把裡面的泥沙清除,最後大火煮30-40分鍾左右,撈出來就可以了。
泡發干海參的做法
1、准備一個無油的容器,然後將海參放入容器中,倒滿水。
2、然後將倒滿水的容器放入冰箱冷藏泡發24-36小時,期間每隔8-10小時換一次水。
3、24-36小時候用手捏一下海參,如果完全捏得透,沒有硬塊就可以取出否則還得繼續換水在冰箱冷藏浸泡。泡發好的海參沿著海參的開口處用無油的剪刀剪開即可
4、然後去掉海參的沙嘴和牙齒,再用清水清洗一下內里。
5、然後將清洗好的海參放入無油的鍋中,鍋中放入大量清水,先大火煮開,再蓋上蓋子改小火煮30-40分鍾左右,煮好後蓋上蓋子自然涼卻。
6、然後將涼卻的海參放在保鮮盒中,倒入足夠多的冰礦泉水,放冰箱冷藏36小時左右,每隔24小時換一次礦泉水。
7、最後將泡發好的海參控干水分放入保鮮袋中,放入冰箱冷凍,想吃的時候再拿出來涼水泡開即可。
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注意事項:
1、海參裡面有很多泥沙,泡開的時候一定要把泥沙清除出來,不然吃的時候會吃到一嘴沙子。
2、泡開之後,要控干水分放入保鮮袋放到冰箱保存,這樣就可以想吃的時候就拿出來。

10. 怎樣發干海參

主料:干海參50g 輔料:自來水適量、純凈水適量

做法:

1、准備好要泡發的干海參。

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