1. 涼拌黃瓜有哪幾種做法
豬肝拌黃瓜
原料：鹵豬肝200克，黃瓜150克，水發海米、香菜適量。醬油、醋、味精、香油少許。
做法
1、把黃瓜洗凈，切象眼片。豬肝同樣切小片。
2、把香菜擇洗干凈，切2厘米長的段。將黃瓜擺在盤內墊底，放上豬肝、海米、醬油、醋、味精、香油，撒上香菜段，食用時拌勻即可。
黃瓜海米拌粉絲
配料：黃瓜200克，水發粉絲100克，醋、蔥花、麻油、水發海米、醬油、精鹽、味精皆適量。
製法：把黃瓜洗凈，切成細絲，放入少量精鹽略腌，去掉汁水盛在盤里。水發粉絲擠掉水，切成3厘米長的段，放在黃瓜絲上邊，再把水發海米放在粉絲上。蔥花放在碗里，放精鹽、味精、醋、醬油調成味汁，淋在黃瓜、粉絲上，澆上麻油，拌勻即可。
番茄大蒜拌黃瓜
配料：番茄2個，大蒜3瓣、芝麻醬10克，黃瓜2根，白糖、味精、精鹽皆適量。
製法：把黃瓜刷洗干凈，抹乾水，拿刀拍碎，放在盤里。把番茄洗凈，放在熱水中燙一下，剝掉皮，切小塊，放在黃瓜盤里，撒上精鹽、白糖、味精，拌勻。把大蒜剁成泥，撒在黃瓜、番茄上邊。芝麻醬放在碗內，添加少許涼開水調稀，淋在黃瓜、番茄上邊，拌勻即可。
熟豆腐拌黃瓜絲
配料：豆腐2塊，黃瓜500克，香菜末、味精、蒜泥、辣椒油、麻醬、芥末、麻油、醬油、醋、精鹽皆適量。
製法：把豆腐放入沸水中煮透，再切成4厘米長的條。黃瓜切成細絲。把豆腐條、黃瓜絲和香菜末裝在大湯盆中，加入麻油、醬油等調料，拌勻即可。
黑豆松仁肉丁
主料:黑豆 100克 豬肉(瘦) 200克
輔料:松子仁 50克 黃瓜 50克
調料:料酒 10克 鹽 3克 味精 2克 澱粉(玉米) 30克 花生油 60克 蔥汁 8克 薑汁 7克 各適量 做法 1. 將黑豆用溫泡漲；
2. 黑豆在雞湯內煮爛撈出；
3. 豬肉黃瓜均切小丁；
4. 豬肉丁用蔥薑汁5克、精鹽1克入味；
5. 再用澱粉20克上漿，並將餘下料酒、精鹽、味精、白糖、澱粉、蔥薑汁兌成芡汁；
6. 勺內加花生油燒熱，下入肉丁炒散至斷生；
7. 下入煮好的黑豆、黃瓜丁略炒；
8. 烹入兌好的芡汁翻勻，撒入松仁炒勻出勺。什錦色拉 主料:胡蘿卜 50克 土豆（黃皮） 50克 黃瓜 80克 火腿腸 50克 雞蛋 75克
調料:胡椒粉 1克 白砂糖 10克 鹽 2克 色拉醬 15克 各適量做法 1.將胡蘿卜洗凈切粒；土豆去皮，煮熟後搗成泥；黃瓜切粒並用少許鹽腌一下；火腿切細粒；將雞蛋煮熟後，蛋白切粒，蛋黃壓碎備用。
2.將胡蘿卜粒、黃瓜粒、火腿粒及蛋白粒拌入土豆泥中，加入少許胡椒粉、白糖，再加色拉醬拌勻，撒上碎蛋黃即可。酸辣海蜇 主料:海蜇頭 200克 黃瓜 100克
調料:香油 5克 味精 3克 白砂糖 5克 白醋 10克 辣椒粉 10克 各適量做法 1. 將海蜇切成細絲，加清水泡透，洗凈泥沙，用開水燙一下，過涼撈出控水；
2. 黃瓜洗凈切成細絲；
3. 將海蜇絲、黃瓜絲加香油、白糖、白醋、辣椒粉拌勻即可。 三彩脆皮豆腐
主料:豆腐 500克
輔料:黃瓜 200克 香菇（鮮） 200克 胡蘿卜 150克
調料:鹽 4克 味精 2克 白砂糖 2克 蚝油 3克 花生油 25克 澱粉(豌豆) 5克 各適量 做法 1.將豆腐切成薄片，黃瓜、胡蘿卜、香姑分別洗凈切片；澱粉加水調成芡汁。
2.炒鍋注油燒至六成熱，下入豆腐片炸至金黃色，撈出整齊地擺放盤中。
3.鍋內留少許油燒熱，放入胡蘿卜、黃瓜、香菇片煸炒，加入蚝油、鹽、味精、白糖炒勻，用水澱粉勾芡，出鍋盛在炸好的豆腐上即成。
2. 你喜歡吃黃瓜這種蔬菜嗎你知道它一般是在哪個時間段種植的
喜歡吃黃瓜的啊，各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培，廣泛種植於溫帶和熱帶地區，露天種植可在春季也可在秋季，北方一般在每年的四月份種植，南方稍微提前點。
3. 黃瓜怎麼涼拌又脆又好吃
涼拌黃瓜怎麼做才會脆嫩好吃？教你三個小訣竅
第一個訣竅不要直接用刀切，既然它的名字叫做拍黃瓜，那麼大家就應該要注意，不能夠直接用刀來切黃瓜，用刀直接切黃瓜，並沒有辦法讓涼拌的黃瓜入味，正確的做法是要用刀來先拍黃瓜，可以先把黃瓜清洗干凈，黃瓜皮不需要去掉，有很多人直接把黃瓜皮給去掉了，留下黃瓜皮可以讓黃瓜的口感更加爽脆一些，大家要是覺得黃瓜皮上面可能會有一些農葯殘留，會比較臟的話，也可以把黃瓜先放在鹽水裡面浸泡15分鍾或者半個小時左右，就可以把臟東西給去除掉，把黃瓜的頭和尾給去掉以後，用刀子拍黃瓜，注意一整條黃瓜都要拍一遍，然後再把黃瓜切開，切成小段。
第二個訣竅腌制黃瓜。黃瓜並不能夠直接涼拌，還應該要注意做好腌制黃瓜這個步驟，這一個步驟可以說相當關鍵，做好了這一個步驟，才能夠讓黃瓜特別脆嫩，大家在把黃瓜切好了以後，會發現黃瓜有很多的水分，這樣的黃瓜肯定是不能夠保持脆嫩的口感的，大家把黃瓜切好了以後裝在碗裡面，加入一些食用鹽，再加入一點白醋，大概腌制十分鍾左右的時間，應該就可以幫黃瓜裡面的一部分水分給腌制出來了，大家可以把腌制出來的水分倒掉，腌制以後的黃瓜不僅沒有那麼多水分，口感更加脆嫩，而且也會更加入味。
第三個訣竅放入冰箱，在做涼拌黃瓜這道菜的時候，大家也要注意要把黃瓜放進冰箱裡面去，把黃瓜放進冰箱裡面去，也是很關鍵的一個步驟，只有把黃瓜放進冰箱裡面去，才能夠讓黃瓜特別美味，當然在把黃瓜放進冰箱裡面之前要先用保鮮膜蓋起，大概冷藏半個小時左右，就能夠享用美味的拍黃瓜了。
4. 怎樣把黃瓜涼拌到極致的味道
涼拌黃瓜看似很簡單的一道涼拌菜，可如果你調味料，做法不到位，口感也是不會出色的，沒味道，吃著哪生黃瓜沒什麼兩樣，在春季及夏季，很多人家裡都會備一盤涼拌黃瓜，不論是吃米飯，還是饅頭，或者喝粥，甚至當個下酒菜，涼拌黃瓜都是不錯的選擇，不過日常的涼拌黃瓜做的並不是很滿意，無論怎麼做都覺得沒有飯店大廚拌的好吃，今天飯店大廚給大家分享涼拌黃瓜的小技巧，喜歡吃黃瓜的記得收藏哦。
好了，涼拌黃瓜就給大家分享到這兒了。
5. 黃瓜冷盤怎麼做好吃的那種!
黃瓜拌粉絲
用料：乾粉絲50克，嫩黃瓜2根，鮮紅椒2個，精鹽1湯匙，白糖半湯匙，香油1湯匙，味精少許。
製作：1，乾粉絲先用熱水泡發，放沸水中煮數分鍾（不宜煮得過爛），撈出，瀝水，用干凈剪刀剪成2寸長的段，放盤內。
2，黃瓜洗干凈，先切成薄片，再切成細絲，放小碗中，撒入少許精鹽，腌數分鍾後，濾去鹽水，放入盤內。
3，鮮紅椒去蒂和籽，放沸水中燙一下，撈出，切成細絲，放粉絲盤內，撒上精鹽、白糖、味精拌勻，吃時淋上香油即可。
素三絲
用料：嫩黃瓜2根，土豆2個，生梨2個，精鹽適量，白醋1湯匙，香油1湯匙，味精少許。
製作：1，將土豆洗凈，去皮，先切成薄片，再切成細絲，用涼水洗凈後，放開水鍋中燙至斷生，即撈出晾涼，放盤內，稍撒些精鹽拌勻。
2，將黃瓜清洗干凈後先斜切成薄片，再切成細絲，放干凈碗中，撒入少許精鹽腌10分鍾，濾去鹽水，放在土豆絲上面。
3，將生梨洗凈削去皮，縱向剖成兩半，挖去核，切成細絲，放在稀鹽水中浸泡10分鍾，撈出瀝水，放在黃瓜絲上面，撒上白糖，加入白醋和味精，拌勻即可食用。
水晶三丁
用料：黃瓜1000克，花生米200克，胡蘿卜200克，糖、醋、鹽各適量。
製作：1，將黃瓜、胡蘿卜洗凈切丁裝盤；花生米用清水煮熟裝盤。
2，盤內撒上鹽、醋、糖一起拌勻即可食用。
6. 黃瓜怎麼做冷盤
涼拌黃瓜怎麼能入味？冷盤師：別直接拌，記得加這一步，
涼拌黃瓜不入味？大廚：別直接拌，記得多加這一步，爽脆利口！夏天大家都願意吃涼拌菜，而且一道涼拌菜可以打開人的食慾，今天就教給大家一道非常家喻戶曉的涼拌菜，叫做涼拌黃瓜條。可能很多人都覺得涼拌黃瓜條很好做呀，就依照自己的口味放調料就可以了，但實際上，有時候自己做的黃瓜條會軟踏踏的不好吃，今天就教給大家做香脆可口的涼拌黃瓜條吧！
首先，我們要准備新鮮的黃瓜，要把頭和尾都去掉，留中間的位置，然後將它放在案板上面用到刀背兒把它拍碎之後，切成長短適中的小段，放在旁邊備用，在切成段兒之後，可以在上面淋上一些鹽水，這一步非常的重要是讓黃瓜提前入味，的這樣就會非常的好吃。
緊接著我們要起鍋燒水，把木耳撕成小塊，放到水裡面焯熟之後，放在旁邊涼涼備用。要調至好吃的料汁，可以放糖或者是醋，然後可以切成一點點的姜絲，把剛才焯好的木耳放在碗裡面，然後將鹽水備好的黃瓜也放到木耳的上面，再上面淋上一層熱油，這樣味道就會被激發出來。
這樣做也會非常的好吃，在做這道涼拌黃瓜的時候，如果喜歡吃辣的，也可以放上一些泰椒圈兒，或者是放上一些辣椒末都是可以的。我們也可以在旁邊的過當中炒一些花生，把花生炒熟放到黃瓜裡面也可以，把腐竹焯水，然後把它拌到這個黃瓜裡面，這樣吃起來就會非常的好吃，也類似於花菜。
其實還有一種做法是素拌黃瓜，直接用糖醋，姜絲蒜末直接去拌，出素的黃瓜，它的口感是特別清甜的，而且口感特別的香脆，吃起來也非常的好吃，是難得的下酒菜。我們在吃的時候也可以把黃瓜的水瀝干，這樣他會更加的香脆，不會軟軟的，加木耳是為了豐富它的口感，如果願意吃洋蔥的話，也可以切一些洋蔥段兒或者是洋蔥絲，來增加整個味道的辛辣感，也會非常的好吃。
趕快在家裡面試一試吧！你在夏天的時候，除了涼拌菜，你還喜歡吃什麼呢？都可以在下方去留言，和大家一起分享，大家可以在家裡面一起做一做，感受夏季的美食。越創意，越刺激，越好吃越好玩兒，大家趕快分享起來
7. 黃瓜樹的種植方法
很高興回答您的這個問題。
說起黃瓜每個人都是最熟悉的，黃瓜是老百姓餐桌上最受歡迎的一種青菜呢，我家院子里就種了十幾棵黃瓜呢，黃瓜是夏天最受歡迎的了，可以做拍黃瓜，黃瓜拉皮，黃瓜除了拌冷盤，還可以做美容呢，愛美的女士有很多都是用黃瓜來做美容的。
3:播種可以直接播種，然後進行剔苗，也可以採用育苗後移栽的方法。
黃瓜也是我們家最受歡迎的，除了涼拌，我更愛吃黃瓜包餃子，黃瓜雞蛋包餃子特別的鮮香。說到這，我都有點急不可待了，現在就去包餃子了，就說到這了。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
8. 黃瓜冷盤的做法
涼拌黃瓜十種做法：
一、黃瓜3根 （切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； )
翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 '
因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 )
三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 P:h%6
【製法】 ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鍾。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。 【特點】 甜酸可口，鮮脆。 i
【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑製糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
四、麻醬拌黃瓜 黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
[製法]1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2．黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。 IS*;r
五、蒜泥拌黃瓜。
1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鍾；
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點：清爽、美味，且簡單、省事。
六、拌黃瓜絲原料: 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分
製法: 先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
特點: 鮮脆味美，清淡利口。
七、海米拌黃瓜原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 薑末一錢 香油五分
製法: 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜里。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
特點: 墨綠香脆，夾有海味。
八、三味黃瓜
原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 姜絲二錢 醬油二錢 椒油五錢製法: 將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點: 色鮮味美，製作方便。
九、油激黃瓜
原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤（耗油一兩） 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 姜絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢
製法: 將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然後撈出，百朝上擺在盤里。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。特點: 碧綠鮮脆，別有風味。
十、炒黃瓜片
原料: 嫩黃瓜一斤；食油八錢；花椒十粒；蔥節二錢；紅辣椒二個；醬油三錢；醋二錢；白糖一錢；味精十粒；水澱粉三錢；精鹽二錢製法: 將黃瓜洗凈，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽腌拌幾分鍾，潷去澀水；紅辣椒切成短節待用；將醬油、醋、白糖、味精、水澱粉兌成濃汁待用；再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。
9. 黃瓜做冷盤有幾種做法
黃瓜大拉皮
食材
東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿卜、大蒜、油、鹽、白糖、米醋、醬油、香油
做法
1.將胡蘿卜切成絲，大蒜切末，香菜切段，豬肉切成絲
2.將拉皮放在水中，撕成塊，或者用刀切成條，將黃瓜切成絲，放在大碗中，放上拉皮
3.鍋加油燒熱，下入肉絲小火翻炒至顏色變白，淋入醬油，翻炒上色
4.將炒好的肉絲澆在拉皮上，加入胡蘿卜絲、香菜段、蒜末、鹽、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
熗拌黃瓜豆芽
食材
綠豆芽、黃瓜、香菜、香油、辣椒油、鹽、大蒜、白糖、米醋、醬油
做法
1.將黃瓜洗凈切成絲，大蒜切末、香菜切段
2.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水
3.將黃瓜絲、綠豆芽放在大碗內，加入香油、辣椒油、鹽、白糖、醬油、米醋、蒜末、香菜段，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即
豬頭肉拍黃瓜
食材
鹵豬頭肉、黃瓜、香菜、辣椒油、香油、鹽、大蒜、醬油、白糖、米醋
做法
1.准備好所需材料，黃瓜和香菜洗凈，香菜切段，大蒜切末
2.將黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂，然後用刀順長在黃瓜中間劃一刀，將黃瓜斜刀切段，放在盆內待用
3.將豬耳朵切成絲，放在盆內，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋
4.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
腐竹拌黃瓜
食材
腐竹、黃瓜、 胡蘿卜、植物油、辣椒油 、香油、 食鹽、生抽醬油、花椒、大蒜、白糖
做法
1.腐竹提前用清水浸泡3-5小時，泡至無硬心即可
2.將泡好的腐竹切段，黃瓜和胡蘿卜切菱形片，蒜切末
3.鍋加水燒開，下入腐竹焯燙1分鍾撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用，將胡蘿卜片放入焯水至顏色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
5.將食材放在盆內，加入所有的調料，淋入炸好的花椒油，翻拌均勻即可盛出裝盤
