泥鰍干怎麼腌制方法

① 怎麼腌制泥鰍，炸的時候更好吃

• 步驟

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  10.夾出裝盤。

② 泥鰍怎樣曬成干

泥鰍曬成乾的方法、步驟如下：

1.第一步剖割

剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊，主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法的。背剖適用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀快要到魚頭骨時，使刀柄微斜在頭骨正中切開。除去魚內的內臟及牙墩，把脊骨的血污及多餘部分除去。如果魚身較大採用另一種下刀方式，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，進行剖割，這樣有益於鹽水浸透。對於小魚而言我們要選擇腹剖。

2.第二步是洗滌

特別要注意必需在血液凝固前，進行清洗血污、粘液。清洗過後讓魚的水分流干，在放入先以准備好的鹵液中，浸泡3~5個小時。

3.第三步鹽腌

根據不同重量的魚來選擇鹽的分量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。也要根據季節不同分量也不一樣，冬、春季偏少，夏、秋季節要多一些。腌制的時候，將鹽均勻的敷在魚身上，這樣做有利於味道都是一樣的。然後置於腌池內，肉面向上，魚鱗要向下，魚頭要稍放低，魚尾輕斜向上。

4.第四步曬干

魚出鹵時，用鹵水洗干凈魚身上的污漬，然後放在魚架上，記住魚鱗要向上，曬上1~2小時後，在把魚肉向上曬。暴曬過後進行微涼曬3~4小時，經過2~3天魚擠不出水分，魚就乾燥了。

③ 泥鰍怎樣曬成干

泥鰍曬成干品只有水分散失掉,對營養價值沒有影響.
根據你的描述,泥鰍可以曬成烘乾製品,以備以後食用.

④ 干泥鰍怎麼做好吃

把干泥鰍洗干凈以後用水泡兩個小時以上，然後放到油鍋里小火慢炸，炸到食物變熟就可以吃了，味道特別鮮美。

⑤ 泥鰍干怎麼做好吃家常

泥鰍魚燉豆腐味道鮮美可口。泥鰍魚用鹽腌制曬干，放入蔥姜蒜大料倒入醬油蒸煮，鮮香爽口。

⑥ 曬干泥鰍怎麼做好吃

炸著吃好吃，炸到香酥撒點鹽。

⑦ 泥鰍怎樣干扁好吃

泥鰍用淡鹽水泡1小時，讓泥鰍吐出臟物，備用，姜切成絲，蒜切成末，辣椒切成段，把泥鰍倒入鍋中煎，開蓋後一邊下油煎成有點煎香，鏟起備用，另起鍋，熱鍋下油，依次下姜絲，蒜末，辣椒加少許鹽，煸出香味，然後把煎好的泥鰍入鍋，和作料加兩勺料酒，一勺老抽，適量鹽一起煸炒，最後加熟芝麻翻炒均勻，出鍋