春筍怎麼保存好方法

Ⅰ 竹筍怎樣保存時間更久

竹筍一般生長在竹林里，那裡氣候濕潤，長出來的竹筍也是比較鮮嫩，水分也很足。
第一，放冰箱冷藏保存。新鮮的放冰箱最多放個五，六天吧，如果想放長時間，你可以把筍放水裡焯一下，然後放在速凍里，想吃的時候再燒一下。筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感。 筍因為有殼保護，比較容易貯存。買回後暫時不吃，可放置在通風乾燥陰冷之處，一周之內不會變質。也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟後冰凍，放置時間更長些。
第二，用大的容器盛一些乾的細沙，然後將筍帶皮深埋其中，之後在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以保存半月左右。當然如果定要採取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮後適當的留幾層皮，待要食用時再整。

第三，水煮保存：如果只是短時間保存可以直接將新鮮的竹筍水煮後保存，對於已經剝殼的竹筍，將剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可，放到籃子瀝干，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。
第四，鹽水密封保存：新鮮的冬筍可以剝皮後放入能密封口部的容器里，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
第五，蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗凈，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
第六，灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。

Ⅱ 春筍如何保存新鮮

1、用黃沙保存
選擇用黃沙來保存春筍的話，是非常簡單的一種方法，也是非常有效果的，可以保證春筍的新鮮度，但是這種方法的操作是有一定要求的，首先要找一個箱子，最好是木箱子，然後在底部放一些黃色，然後再把新鮮的春筍放進去，最好是尖頭朝上面放置。擺放好後再用黃沙把它蓋起來。一定要蓋得徹底一些，通過這種方式來保存春筍的話，可以讓春筍保存一個月左右都是沒有問題的，不會發生變質。
2、用保鮮袋保存
選擇用保鮮袋來保存春筍也是可靠的，首先把春筍採摘回來以後，大概的清理一下，然後放入到保鮮袋中，保鮮袋最好是買那種專用的保鮮袋，可以束口的那種，如果沒有束口的那種的話，那麼一定要將它自行紮好，用這種方法可以保存，半個月左右是沒有任何問題的，基本上可以保證它的新鮮度，但是一定要密封好，如果跑空氣進去的話，那麼還是會發生變質的，所以在用這種方法保存時，要注意把口封好。
3、用鹽水浸泡保存
選擇用鹽水來浸泡春筍的話，也是能夠保證一定新鮮度的，這種方法也是非常值得推薦的一種保存方式，首先要准備一盤清水，然後裡面放入一些鹽，攪拌均勻後，把春筍洗凈放進去浸泡。通過這種方法來儲存春筍的話，一般兩個月左右是沒有什麼問題的，但是前提是鹽水一定要保持潔凈，隔一兩天要更換一次。

Ⅲ 春筍怎麼保存

可以採用冷藏的方式對春筍進行保存，步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣後口扎緊，然後放進冰箱冷藏室內(不是冷凍哦)，能保存2周左右。
也可以將春筍進行冷凍保存，燒開一鍋鹽水（大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例），把筍切片煮熟後撈出瀝干，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再扎緊，放進冰箱冷凍室儲存（可以凍成冷坨）。在零下18度的冰箱里，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果普通冷淡，大概能存放一個月。

Ⅳ 新鮮竹筍怎麼保存，用冰箱的冷藏室可以嗎

新鮮竹筍可冷藏保存，將竹筍放入保鮮袋中，根部朝里，擠出空氣後口扎緊，放進冰箱冷藏室內，能保存2周左右。竹筍的其他保存方法如下：

1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗凈，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。

2、封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並扎緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後扎緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

3、鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸 （或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。

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竹筍的功效與作用：

1、化痰止咳

竹筍對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2、補血益氣

竹筍適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

3、明目

竹筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。

4、健脾

竹筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

5、養顏護膚

竹筍含有胡蘿卜素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

6、預防便秘

竹筍甘寒通利，春筍中富含的植物纖維，能增加腸道水分的儲存，促進腸道蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘度，幫助緩解便秘，預防腸道癌變。

Ⅳ 春筍的味道很好，日常應該如何做到保鮮

保管不好的話，下次吃的話口感會變差，像嚼蠟一樣又硬又澀。不小心買回來的竹筍比較多的話，可以正常保存。能吃10天半沒問題。保存竹筍時要記住1烹飪2室。這兩個步驟很容易保存竹筍。煮竹筍之前，要去除竹筍外面的硬皮，剝下來後只剩下柔軟的竹筍肉，去除竹筍底部乾燥硬的部分，只剩下嫩的部分。再從中間切開洗凈，在鍋里放入清水，撒上10克左右的鹽。把冷水放到鍋里，放到竹筍里，開始煮。先開大火煮到沸騰，然後用小火繼續煮15分鍾，那竹筍里就有草酸。不去除竹筍就有苦味，這樣加熱後可以去除竹筍里的草酸，可以吃。

很多人懷疑到底是冷藏還是冷凍保管。其實都可以。如果想快點吃完的話，可以放在冷藏保鮮中保存一周。如果想再吃一段時間，放入冷凍保存一個月幾乎沒問題。想吃的時候拿出來自然解凍就可以了。

Ⅵ 春筍的保存方法

春筍的保存方法有：

1、鹽水保存

如果購買的春筍，是要在短期內食用的話，就可以提前准備一盆食鹽溫水。然後把春筍直接放到食鹽水中，浸泡上半個小時，再將其取出來控干水分，就能讓春筍保存半個月左右，也不會變質。

2、煮熟冷藏保存

想要春筍保存的時間更長一點的話，把買回來的春筍，去殼以後，分成小塊狀。同時起鍋燒水，鍋中加入適量清水，鍋中水燒開以後，加入兩大勺食鹽，再把春筍塊，直接加入到熱水中，將其煮斷生。晾乾水分的春筍用保鮮袋裝好直接翻放入冰箱匯總冷藏，這樣隨時吃隨時取，很方便，能放置一年左右的時間。

3、密封好保存

買回來的春筍表面是會有很多的泥土的，這時候大家一定不要將泥土處理干凈，因為泥土是春筍的最好的保護劑，也是最好的保鮮劑，只要用廚房紙將春筍包裹起來讓它處在一個乾燥的環境保存就可以了。

Ⅶ 新鮮春筍子怎樣保存

新鮮春筍的保存方法。

1、密封儲藏法
如果是還沒剝殼的春筍，數量又不太多，十天半月就能吃完，完全不用擔心，也不用過於費心保存，用密封儲藏法，很簡單的。即把竹筍放到大桶、壇、罐或缸等容器里，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種保存方法時間不能超過一個月，時間過長會變質。如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。
2、沙埋藏法
如果是還沒剝殼的春筍，數量又比較多，短期無法食用完，可以採取埋藏法。用大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子(濕潤的秕谷、谷 殼、鋸末等也可以)，然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密 封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
剝殼了的春筍怎麼保存
1、保鮮膜裹嚴實
對於已經剝殼了的竹筍，先用軟點的紙包裹一層，然後再用保鮮膜裹嚴實，再放在避光陰涼處即可。竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度。
2、裹保鮮膜後放冰箱
對於已經剝殼了的竹筍，可以先像第二個方法一樣先用保鮮膜裹嚴實，然後再放冰箱里。這樣做比單純直接把生竹筍放冰箱里要好。用冰箱是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。在冰箱里保存生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此在冰箱里保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。

Ⅷ 筍保存的方法三種如何保存筍

1、鹽水保存法：提前准備一盆溫水，然後在溫水中加入適量的食鹽，接著把春筍直接放到食鹽水中，浸泡上半個小時，再將其取出來控干水分，就能讓春筍保存半個月左右，也不會變質。
2、密封保存法：買回來的春筍表面是會有很多泥土，保留這些泥土，因為泥土是春筍最好的保護劑，也是最好的保鮮劑，只要用廚房紙將春筍包裹起來讓它處在一個乾燥的環境保存即可。
3、煮熟冷藏保存法：想要春筍保存的時間更長一點的話，可以把買回來的春筍，去殼以後，分成小塊狀。同時起鍋燒水，鍋中加入適量清水，鍋中水燒開以後，加入兩大勺食鹽，再把春筍塊，直接加入到熱水中，將其煮斷生。晾乾水分的春筍用保鮮袋裝好直接翻放入冰箱匯總冷藏，這樣隨時吃隨時取，很方便，能放置一年左右的時間。

Ⅸ 想要春筍保鮮有什麼訣竅嗎具體應該如何操作

去年我家挖了很多楠竹筍，我把竹筍切片後焯水，結果好幾天也吃不完，我就把竹筍裝進保鮮袋裡放入冷凍室，結果沒過幾天，取出來解凍，感覺竹筍都變成了紙片，一點水分都沒了沙藏法：放在陰涼通風可以儲存的地方，底部鋪上7-10厘米厚的砂子，將完好無損的竹筍尖部魘上，依次排列放在沙子上，再用河沙把空隙填滿。

Ⅹ 春筍如何採取如何儲存

一、春筍的採取

春筍一般生長在成年竹子周圍，沒有出土或剛剛出苗的春筍是最鮮嫩的，出苗的春筍表明該春筍又老又硬，此時不宜食用。

蒸煮方法

將選定的春筍去殼洗凈，然後將大的春筍切成兩半，放入蒸籠或水壺中煮至5成熟，然後將其放在竹籃中通風保鮮15天，此方法適用於受損的春筍或短時間食用的春筍。