巧克力蛋糕怎麼做最簡單的方法

❶ 巧克力蛋糕怎麼做

食材明細

主料

• 蛋糕粉一袋

• 可可粉一袋

• 巧克力一袋

• 雞蛋2個

• 牛奶60ml

• 甜味口味

• 烤工藝

• 數小時耗時

• 簡單難度

巧克力蛋糕的做法步驟

• 

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  外邊的巧克力皮是脆脆的，裡面的蛋糕是濕軟細嫩的，很不錯的口感！

小竅門

買不到原裝的親可按下重量酌情配製。蛋糕粉和可可粉的重量共155g，巧克力95g。

❷ 怎麼做巧克力蛋糕簡單方法

【巧克力蛋糕的做法】

食材：雞蛋5個、低筋麵粉40克、可可粉20克、白砂糖70克（蛋黃糊30克、蛋白40克）、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、檸檬汁2滴

做法：1、做蛋糕之前先要說明的就是，所有涉及到稱重的食材都要先稱好，不要隨意改動，除非你很熟練，知道大概的分量。

2、巧克力塊隔水融化掉，加玉米油、白砂糖、蛋黃和牛奶一起攪拌均勻，用打蛋器輕輕左右滑動，混合均勻。

3、低筋麵粉、可可粉過篩兩遍，倒進蛋黃糊里，用打蛋器輕輕混合均勻，不要順時針攪拌，以免起筋。

4、蛋清裡面滴兩滴檸檬汁去腥，剩下的白砂糖分三次加到蛋清里，電動打蛋器開始低速打發，蛋清起泡後高速打發一分鍾再用中低速一邊打發一邊注意觀察蛋白打發的程度，感覺有很大的阻力說明就差不多了，蛋白可以立起小尖角的時候正好。

5、舀一勺蛋白混合到蛋黃糊里，翻拌均勻。

6、混合好的蛋黃糊全部倒進蛋白里，刮刀快速翻拌均勻，不要攪拌，更加不能用電動打蛋器攪拌。

7、模具無油無水，倒入蛋糕糊後輕輕震盪幾下，震掉多餘的氣泡。

8、烤箱165度上下火，提前預熱5分鍾，蛋糕放在底層烤35分鍾即可，中途不要隨意打開烤箱，蛋糕烤好後取出來倒扣放置，不燙手後就可以吃啦。

溫馨小貼士：

1、 食材不要隨便更改分量，這是前提，步驟看清楚再做。

2、 所有涉及到攪拌的食材都是翻拌，就是你炒菜拿鍋鏟的動作，不要順時針攪拌，更加不能用電動打蛋器，我真的見過有人用電動打蛋器攪拌蛋糕糊的。

3、 蛋糕的模具必須無油無水，這樣蛋糕才能漲起來，烤箱的溫度和時間根據自家烤箱來設置，一般家用烤箱165度，30分鍾左右都可以。

❸ 怎麼用巧克力做蛋糕

• 鍋中燒水，水開後放入一個碗。

  

❹ 家庭自製巧克力蛋糕簡單做法

主料：巧克力80克，奶油80克，黃油60克，雞蛋3個，麵粉55克，可可粉5克配料：白糖60克，玉米澱粉8克

做法1，准備材料

2，奶油加入巧克力融化

3，黃油打發

4，分次加入蛋黃

5，加入巧克力奶油糊，

6，加入過篩後的麵粉和可可粉

7，蛋白加入白糖打至中性發泡

8，蛋白糊和麵粉糊自下而上攪拌好

9，倒入小紙杯中每個上面插半個核桃，175度烤箱預熱第二層25分鍾

做法二

• 低筋麵粉100克可可粉20克泡打粉1小把雞蛋1個巧克力（黑）60克調料食鹽1小把黃油60克白砂糖60克淡奶油60克牛奶1勺

巧克力紙杯蛋糕的做法

1.黃油室溫軟化,用手動打蛋器打至順滑,加入細砂糖及鹽打至黃油顏色發白,體積略有膨大

2.分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黃油與蛋液更好的融合,不致出現水油分離情況

3.加入約1/4的粉類,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至無乾粉,切拌的手法與炒菜的手法相近,拌粉類時不要沿一個方向劃圈攪拌,以防粉類出筋,影響成品

4.倒入約1/3的淡奶油,同樣以切拌的方法拌至完全混合

5.重復3,4直至淡奶油與粉類全部加入,麵糊完全混合均勻。加入牛奶巧克力塊,切拌均勻

6.將紙模墊入模具，用勺將麵糊舀至模內約8分滿。放入烤箱180度烤25-30分鍾

❺ 巧克力蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，安大廚

主料

• 低筋麵粉：14

• 黑巧克力 ：80

輔料

• 黃油：40

• 可可粉 ：20

• 蛋黃 ：2個

• 細砂糖 ：68

• 鮮奶油 ：34mL

• 蛋白 ：2個

• 表面裝飾糖粉 ：適量

具體步驟

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  第十三步

  13. 模具底部鋪上油紙，把蛋糕糊倒入模具中，在桌子上提起模具，在離工作台上把模具嗑幾下，震出蛋糕糊里的大汽泡。烤焙：預熱165度，中下層上下火烤焙45分鍾。

❻ 如何製作巧克力蛋糕

用料

半糖巧克力 120g

蛋白（蛋白霜用） 3個約90g

黃油 60g

低筋麵粉 20g

可可粉 30g

蛋黃（室溫） 3個約60g

細砂糖1 50g（我只用了20g!）

淡奶油 50ml

細砂糖2（蛋白霜用） 50g（我只用了40g..)

糖粉 裝飾用

經典巧克力蛋糕的做法

巧克力切小碎塊，和黃油一起隔熱水融化（50度左右），完全融化攪拌均勻

烤箱165度約40分鍾（請事先預熱烤箱）