藕的鑒別方法視頻教程

❶ 蓮藕有脆的有面的，買的時候應該怎麼區分

蓮藕是很多人都非常喜歡的菜，不論是蒸炒炸煮燉還是涼調有非常多的形式，我平時非常喜歡做蓮藕排骨湯或者蓮藕盒子，有機會我們再交流這兩個菜的做法，今天我們談談如何區分蓮藕的脆和面。

二，摸

我也會選擇用摸的方式來初步判斷。

面藕摸的時候會有粗糙的感覺，不光滑。

脆藕在摸的時候感覺是很順滑的。

三，嘗

如果在外表不好分辨的時候可以用嘴去區分，掰一點下來放入嘴裡，

面藕會有些許的澀感，口感也比較軟糯。

脆藕嘗起來就比較清脆了，也會有點甘甜味。

四，掂

也可以用掂重量的方法去初步判斷，因為面藕裡面含有的澱粉量較高，所以重量就會相對重一些。

脆藕的重量相對就會輕一些。