Ⅰ 佛坪山茱萸加工貯存
佛坪山茱萸在霜降至立冬期間，果實經過大自然的洗禮，色澤紅艷，糖分豐富。這個時節是採收的最佳時機。採收後的茱萸加工方法主要有兩種。
首先，是採用水煮法。新鮮的茱萸被摘取後，先去除枝梗和果柄，然後投入沸水中進行浸泡。浸透後迅速撈出，接著放入冷水中冷卻，趁熱擠壓出果核，再經過曬干或烘乾的過程，以確保其乾燥和完整。
另一種方法是火烘法。將鮮果放入竹籠內，用文火慢慢烘烤，直至果實膨脹。當茱萸的溫度升高，手感燙手（大約在30-40℃），則將其取出攤放在竹席上晾涼。待稍稍冷卻後，擠出果核，再進行曬干或文火烘焙。茱萸應儲存在陰暗乾燥的環境中，避免霉變和蟲蛀。
成熟的茱萸形狀獨特，肉質果皮可能會出現破裂或皺縮，長度約為1.5厘米，寬度約0.5厘米。新鮮的果實表面呈現紫紅色，陳年茱萸則變為紫黑色，有光澤。底部有時可見果柄的痕跡，頂部保留著圓形的宿萼痕跡。茱萸質地柔軟，不易碎裂，無特殊氣味，口感酸澀。優質茱萸的特點是無核，皮肉肥厚，色澤紅潤。
佛坪山茱萸，產於陝西佛坪縣。山茱萸是我國傳統中葯材，又稱棗皮、萸肉、葯棗；蜀棗、山萸、山萸肉、實棗子、紅皮樹等。歷代本草醫書叫法各異，有蜀酸棗、魃實、雞足、鼠矢諸名。以去核後的果肉入葯。其葯用始見於《神農本草經》，被列為「中品」。其後的《吳普本草》、《名醫別錄》、《本草經集注》、《本草衍義》、《健康記》、《范子計然》；《千金翼方》、《圖經本草》、《本草綱目》等諸古醫典中均有記載。