用黃油做冰激凌簡單方法

Ⅰ 如何自製冰激凌簡單竅門

純手工蛋卷冰淇淋

食材：紅糖100g、水120g、鹽2g、雞蛋2個、黃油35g、牛奶250ml、淡奶油250ml、香草精1t、核桃90g

耗時：准備時間10分鍾內、製作時間2小時以上

做法

1)紅糖+水+鹽煮至糖化、沸騰2)同時把雞蛋去殼、打勻3)「1」邊倒入「2」中邊攪拌、拌勻4)後回鍋，80℃左右煮至濃稠5)加入黃油拌至融化、離火，隔水冷卻

6)完全冷卻後，分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌勻，放冰箱冷藏2小時以上7)將冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋機中，製冷攪拌20分鍾左右後、倒入處理好的核桃再製冷攪拌5分鍾左右，倒入保鮮盒中冷凍保存。

Ⅱ 如何用黃油製作冰激凌

家庭自製可口
冰淇淋
一、
牛奶冰淇淋
原料配方：
鮮牛奶500克
黃油12.5克
白砂糖150克
蛋黃100克食用香草精微量(沒有可不加)
製作方法：
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入黃油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。

Ⅲ 如何用黃油製作冰激凌要簡單的 最好都是些

將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來
2.
迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻
3.
將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍
4.
30分鍾後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重復3次
5.
將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可