鑒別己醛葡萄糖果糖的方法

1. 如何鑒別葡萄糖和己醛（化學方法）

用新制的氫氧化銅懸濁液可鑒別。

葡萄糖是多羥基醛，加入新制的氫氧化銅懸濁液，會溶解形成絳藍色溶液，而乙醛不能溶解新制的氫氧化銅懸濁液。
加熱則都有紅色沉澱生成。

2. 怎麼樣用化學方法鑒別葡萄糖和果糖

葡萄糖里有醛基而果糖沒有，故可以用銀氨溶液或新制氫氧化銅溶液來鑒別。醛基與銀氨溶液發生銀鏡反應，生成銀沉澱。醛基與新制氫氧化銅溶液反應，生成磚紅色的氧化亞銅沉澱。

3. 如何鑒別果糖和葡萄糖

葡萄糖是醛糖，可被溴水氧化，而果糖是酮糖，不被溴水氧化，因此，溴水可將二者區別。

1、葡萄糖

葡萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，是活細胞的能量來源和新陳代謝的中間產物，構成人體血糖的80%。葡萄糖被小腸吸收後，進入血液中，血糖值增加，所以糖尿病人一般不宜使用葡萄糖和含葡萄糖的葯物制劑。

2、果糖

果糖也是一種單糖，大量存在於蜂蜜、水果中，果糖在體內的代謝不受胰島素的控制，在肝臟內果糖首先磷酸化生成1—磷酸果糖，然後分解成丙糖，丙糖進一步合成為葡萄糖和甘油三酯或進入酵解途徑。

身體肝功能正常的人使用果糖僅有極少量葡萄糖從肝臟釋放出來，因此人體攝入果糖不會引起像攝入葡萄糖和蔗糖那樣容易引起的血糖升高，所以糖尿病人是可以使用果糖的。

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果糖之所以升糖指數低，主要是由於果糖在人體內的代謝速度要比葡萄糖和蔗糖等糖類都要慢，並且果糖的代謝並不依賴胰島素，而是直接進入人體腸道內被人體所消化利用。所以，果糖的升糖指數才遠遠低於其他糖類，被稱之為「健康糖」。

大多數水果中果糖含量並不是太高，而且水果中的纖維、果膠等還會抑製糖分的吸收。所以糖友在血糖控制較好的情況下，還是可以適當吃些水果，一般建議在兩餐之間食用，即上午10點和下午4點左右。

4. 怎麼 鑒別 葡萄糖 果糖 蔗糖

鑒別葡萄糖、果糖、蔗糖最簡便的方法是顯色法。

在除三種糖中分別加適量的鹽酸和間苯二酚，葡萄糖呈淡紅色，果糖呈紅色，而蔗糖不變色，這樣可鑒別出蔗糖。

再在葡萄糖和果糖中分別加入幾滴清水，由於葡萄糖具有還原性而使溴水褪色，果糖無還原性，不能使溴水褪色，從而就能達到區分這兩種糖的目的。

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檢驗還原性糖

根據是否具有還原性，將糖類分為還原性糖和非還原性糖。單糖、麥芽糖、乳糖等還原性糖與斐林試劑反應，可以產生磚紅色沉澱。因此，實驗中常用斐林試劑來檢測還原性糖的存在。

1、取3支潔凈的試管，編號備用。

2、用量筒量取蔗糖溶液和澱粉溶液各3ml，分別注入其中的2支試管，再滴加1ml清水。

3、向第3支試管加入澱粉溶液3ml，再滴入1ml稀釋的唾液。

4、向3支試管內分別加入2ml斐林試劑，隔水加熱2min，觀察並記錄溶液顏色變化情況。

建議考慮：斐林試劑主要是由質量濃度為0.1g/ml的NaOH溶液和質量濃度為0.05g/ml的CuSO4溶液混合配製而成。

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