A. 鹵水葯味重怎麼去除
鹵水葯味重，可以把鹵料中葯味重的鹵料少放一點，比如當歸的葯味就比較重，在煮鹵水時就可以適當減量。也可以巧用陳皮，陳皮可以中和鹵料中其他材料的葯味。陳皮，中葯名。為芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培變種的乾燥成熟果皮。葯材分為「陳皮」和「廣陳皮」。採摘成熟果實，剝取果皮，曬干或低溫乾燥。