做青菜丸子最簡單的方法

Ⅰ 蔬菜丸子的製作方法和配料

蔬菜丸子的製作方法和配料

一、主料

豬肉糜300g

胡蘿卜1/4根

山葯1小段

青菜葉半把

輔料

生粉2勺

老薑1塊

黃酒1勺

鹽少量

胡蘿卜，是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高可達90厘米，多分枝。葉片具長柄，羽狀復葉，裂片線形或披針形，先端尖銳；葉柄基部擴大，形成葉鞘。復傘形花序；花序梗有糙硬毛；總苞片多數，呈葉狀、結果期外緣的傘輻向內彎曲；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長。果實圓錐形，棱上有白色刺手。期4月開花。

胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用；胡蘿卜含有一種檞皮素，常吃可增加冠狀動脈血流量，促進腎上腺素合成，有降壓、消炎之功效。胡蘿卜種子含油量達13%，可驅蛔蟲，治長久不愈的痢疾。胡蘿卜葉子可防治水痘與急性黃疸肝炎。長期飲用胡蘿卜汁可預防夜盲症、乾眼病，使皮膚豐潤、皺褶展平、斑點消除及頭發健美。

Ⅱ 教你做好吃的蔬菜丸子，咸香酥脆做法簡單，不易上火

蔬菜的丸子的做法特別簡單，除了茼蒿以外，選擇其它時令的蔬菜，也是可以的，大家可以根據個人的喜歡來選擇，比如：空心菜，花菜，蘿卜、西蘭花等等都是非常不錯的選項，拌餡的時候，還可以加入其它輔料，比如蝦皮等等。

喜歡吃丸子的人不在少數，尤其是過年過節的時候，好些家庭都喜歡炸點這種傳統便利的小吃食，除了可以哄孩子高興以外，還可以稍微的解解饞，蔬菜丸子的好處是營養豐富，即便吃多了也不易上火，尤其是野菜做的，比如：茼蒿等等。

【食材配料】：茼蒿（或者其它蔬菜）、鹽、雞精、十三香、胡蘿卜、蔥、雞蛋、食用油。

【製作過程】：

1、首先，准備1把新鮮的茼蒿，把它們清洗干凈後，再將它們改刀切成碎末，裝入盆中，同時，放入適量的胡蘿卜末，以及少量的蔥花（起到增香和提味的作用）。

2、然後，再打入1-2枚新鮮的雞蛋，同時，放入少許的鹽、雞精、十三香調味，再加入1大勺麵粉（或者澱粉），和少量的清水，將它們充分攪拌成黏稠適中的麵糊，狀態如上圖所示即可。

3、鍋中倒入適量的底油，待油溫提升至5-6成熱時（注意火候，製作蔬菜丸子和炸豆腐丸子溫度完全不同，前者低，後者高），再將麵糊擠成丸子逐一下入熱油中，全程保持中小火「浸炸」，將它們炸至外表金黃酥脆為止，控干油分後，裝入盤中，即可上桌，特點是：咸香酥脆，營養豐富，超級誘人。

【溫馨提示】：

1、拌好的蔬菜非常容易出水，建議大家操作的時候速度要快，燒油的時候，開始拌餡都來得及。

2、另外，炸蔬菜丸子的時候，盡量不要復雜，一次炸到位，這樣不僅營養不會流失，而且照樣可以保持咸香酥脆的口感，前提條件是要控制好火候。

Ⅲ 蔬菜丸子的家常做法

材料：麵粉半小碗、澱粉2湯匙、黃瓜2根、胡蘿卜2根、雞蛋1個、蔥花、姜、花椒粉。蔬菜丸子的做法抄：

1、黃瓜、胡蘿卜洗凈去皮，蔥花、蒜末、薑末切好；

Ⅳ 在家自製蔬菜丸子時，該掌握哪些製作技巧

蔬菜肉丸湯是一個簡單的，營養豐富的家庭經常喝湯。豬肉中有豬肉葯，您還可以匹配各種蔬菜，可以確保可以在飲用湯中服用足夠的蛋白質，並將吸收各種維生素和由蔬菜提供的植物纖維。只有很多人都在做這個湯，可能遇到的肉丸將在鍋中傳播，最後喝肉不是肉丸湯，而是肉湯。發生這種情況，它會影響湯的味道和產品階段。事實上，只要你在生產過程中關注細節，就是確保肉丸湯的肉丸湯，肉丸不會分散，仍然存在溫柔。

這種蔬菜肉丸湯，主要成分是一點五朵花和一些蔬菜，使其非常簡單，但有一個平衡的營養，這非常適合家居。在這湯中沒有額外的假冒和成分，適合許多家庭成員的巨大味道。這湯來自鍋中的盤子，需要15分鍾，很方便，適合現代生產。至於湯中蔬菜的數量，尺寸和蔬菜量，可以根據每個家庭自己的飲食習慣合理地調整蔬菜的量。這種湯必須用作營養營養湯的家庭。

Ⅳ 青菜怎樣做丸子 青菜丸子做法內容介紹

1、食材：青菜 400克；胡蘿卜 半根；雞蛋 2個；蝦皮 1把；玉米面，鹽，雞粉，蔥，姜 適量。

2、青菜焯水切碎擠干水分，胡蘿卜刨絲，雞蛋炒散盛出，用余油把蝦皮炒香，炒蝦皮時加些黑胡椒碎，蔥姜切碎。

3、加入兩大勺玉米面和適量的鹽、雞粉拌一拌，再做成菜團，大小根據自己喜歡。

4、然後裹上一層玉米面，因為都是菜沒有肉餡，所以菜團會有些散，裹玉米面時可以用雙手攥的方式，攥一攥就可以裹上一層很結實的玉米面表皮了。

5、擺入籠屜，怕粘可以在底部刷點油，大火水開後蒸15-20分鍾，關火後再悶5分鍾即可。

Ⅵ 蔬菜丸子的家常做法

蔬菜丸子的家常做法：

主料：木耳50克、青椒80克、胡蘿卜150克、土豆250克。

輔料：油 2毫升、鹽2克、 味精 2克。

步驟：

1、將需要的食材摘洗干凈。

Ⅶ 青菜丸子怎麼做竅門 做蔬菜丸子的步驟

1、青菜切末，肉餡中加入蔥，姜，鹽，雞精，胡椒粉，青菜。攪拌均勻，捏成丸子。鍋中倒水放入丸子，煮熟後即可撈出。

2、肉切大片，剁成肉末放碗里，加入料酒、胡椒粉等所有調味料順著一個方向攪拌均勻備用。鍋里倒入兩千毫升水，放薑片，水未燒開調中火，逐個下入丸子，煮開七至八分鍾至熟後滴幾滴香油，少許鹽，再放入青菜葉煮開即可。

Ⅷ 蔬菜丸子製作方法

蔬菜丸子製作方法；

用料

茼蒿 250克

雞蛋 一個

土豆澱粉 30克

中筋麵粉 50克

蔥薑末 適量

泡打粉 半小勺

鹽 一小勺

胡椒粉 適量

雞精 半小勺

蔬菜丸子的做法

茼蒿洗凈切成小丁

註：

拌好的蔬菜還會出水，要去動作要迅速，感覺粘手就稍微沾一些麵粉澱粉
實在不好操作就再添加一些澱粉麵粉。
炸丸子的火候要注意不要太大，不然就糊了。
放入泡打粉是讓丸子更蓬鬆，口感更好。