葡萄乾饅頭簡單方法

『壹』 葡萄乾蒸饅頭的做法，葡萄乾蒸饅頭怎麼做好吃

材料
中筋麵粉200g抹茶粉1T速酵3g油1T細沙糖30g鹽1/8t水110cc葡萄乾適量
做法
step11
將所有材料(除了葡萄乾)拌勻再加水（水慢慢加），將面團揉勻至不黏手，讓面團放在密閉空間休息30分鍾，旁邊放一碗熱水。
step22
將發酵好的面團取出桿平，灑些葡萄乾捲起，切成喜愛的大小。蒸籠大約加熱至40度，將切好的饅頭放入發酵約40分。
step33
發酵好即可開始蒸，從冷水開始蒸約15～20分，蒸好悶一下，蓋子插一根筷子讓溫度里外平均即可。

『貳』 黑糖鮮奶葡萄乾饅頭的做法

做法

用溫水將黑糖融化。鮮奶隔熱水回溫。

麵粉+糖+鹽+酵母粉+橄欖油，稍微拌勻。(鹽與酵母勿接觸到，避免影響發酵)

加入鮮奶揉至三光(手光盆光面團光)，若太干可再加鮮奶，太溼則加麵粉，一定要一點點慢慢加。

面團以鋼盆倒蓋住，靜置鬆弛10分鍾。黑糖面團作法相同。

將面團擀成長方形。

折三折後再擀開成長方形，盡量薄一些。務必把空氣擠出來，才能做出細致的饅頭。

將黑糖長片放至鮮奶長片上，再稍微擀一下，讓兩面團黏合。均勻灑上葡萄乾後，捲成圓柱狀，邊卷邊壓緊。(做太順，忘了拍照存證)約5cm寬切一段，鋪上饅頭紙，放入蒸鍋中，內放一杯溫熱水(約500g)協助發酵，發酵約40分鍾。大火煮沸後，轉中火蒸15分鍾。開個1cm小縫散熱氣，約5分鍾後再開蓋。

側面突出的小肚肚。

『叄』 葡萄乾做麵食怎麼做

葡萄乾饅頭

用料

葡萄乾 一把

麵粉 兩碗

溫水 一碗克

白糖 一勺

安琪酵母 3克

葡萄乾饅頭的做法

溫水直接倒到和面要用的盆里，放入整粒的葡萄乾和白糖，攪拌把糖化開。
葡萄乾先泡泡～泡開一點也行ha。

『肆』 蒸饅頭放葡萄乾的做法

1.泡打粉加入麵粉中。酵母加牛奶溶解，准備葡萄乾

2.將酵母水倒入麵粉中

3.放入麵包機和面，發酵到2倍大，加葡萄乾再和面10分鍾

4.取出揉揉

5.整形切劑子，

6.再整形，放鍋里進行2次發酵，20分鍾

7.開始蒸，水開蒸15分鍾。悶3分鍾

『伍』 南瓜葡萄乾饅頭怎麼做

南瓜葡萄乾小饅頭的做法
1.南瓜切成薄片，微波爐中高火4分鍾後取出

2.用勺子壓成泥狀，稍微有點塊不要緊

3.加入適量清水攪成南瓜糊糊，放入酵母化開

4.添入麵粉成為面團

5.室溫下大概發酵布不到1個小時就可以了

6.發酵後的面團取出重新揉至光滑

7.用擀麵杖擀成長方形的麵皮

8.灑上洗過的葡萄乾

9.捲成一個長條，然後切成小塊

10.將切好的饅頭放在蒸屜上

11.大火煮開，轉中火再蒸15分鍾即可

『陸』 葡萄乾饅頭怎麼做好吃

做葡萄乾饅頭。首先第一條地稅把葡萄乾泡好。浸泡時間大約要三個小時左右。泡葡萄乾的時候最好用溫水。這樣就可以清理掉葡萄乾表面的灰塵。而且把葡萄乾泡的比較飽滿。然後就可以把葡萄乾摻到麵粉里進行蒸饅頭了。這樣做出來的葡萄乾饅頭就特別好吃。特別是葡萄的味道，特別的鮮美。吃起來口感特別的好

『柒』 葡萄乾可以放在饅頭一起做嗎

葡萄乾全麥饅頭做法步驟：

需要的食材：全麥麵粉400克，葡萄乾適量，乾酵母4克，溫水適量，煮熟的紅小豆適量。

詳細做法：

第一步，全麥麵粉放入盆里，加入乾酵母拌勻

第二步，分次加入溫水，用來筷子拌勻，拌成大塊的面絮

第三步，揉成光滑的軟面團，蓋上蓋子，放到冰箱冷藏室慢發酵一夜

第四步，一夜後的面發到兩倍大，拉起都是大蜂窩，面體積明顯變輕，這樣就可以用了，揉一揉排去大氣泡

第五步，准備好捲入的食材：冷凍的紅小豆和軟乎乎的葡萄乾。紅小豆無需解凍，直接用，成坨的地方把它們抓散

第六步，面團搓成長條，切成等大的8個劑子

第七步，按扁，擀成厚麵皮

第八步，先放入紅小豆，再放點葡萄乾

第九步，包起來後封口

第十步，按扁，用擀麵杖擀長

第十一步，封口面朝上，捲起來，這個葡萄乾紅豆全麥卷的生坯就做好了，依次做好所有生坯

第十二步，大蒸鍋里加水，屜上刷少許植物油防粘，全麥卷生坯留空隙碼好，蓋上鍋蓋餳8分鍾

第十三步，大火燒開鍋，上汽後開始計時，大火蒸15分鍾後關火，再等3分鍾後打開鍋蓋。

『捌』 葡萄乾饅頭的做法，葡萄乾饅頭怎麼做好吃，葡萄乾

葡萄乾饅頭的做法步驟11.稱出300克清水，放點白糖，再放酵母，攪拌至白糖融化
葡萄乾饅頭的做法步驟22.將酵母水緩慢倒入麵粉中，攪拌成絮狀
葡萄乾饅頭的做法步驟33.將麵粉揉成光滑的面團，蓋上濕布或是保鮮膜，醒發15分鍾左右
葡萄乾饅頭的做法步驟44.葡萄乾清洗干凈，剁碎
葡萄乾饅頭的做法步驟55.第一次發酵15分鍾後，將葡萄乾碎揉到面團中，因葡萄乾有點濕，可以適當加點乾麵粉防粘手
葡萄乾饅頭的做法步驟66.將葡萄乾充分揉到面團中，再次蓋上濕布，同樣發酵15分鍾
葡萄乾饅頭的做法步驟77.第二次發酵15分鍾後，將面團再稍加揉搓，揉至原來一般大小
葡萄乾饅頭的做法步驟88.將面團分2份，取其中一份搓長條，切分小等份
葡萄乾饅頭的做法步驟99.將饅頭生胚擺入蒸鍋里
葡萄乾饅頭的做法步驟1010.取葡萄乾稍沾點水，放到饅頭表面做裝飾
葡萄乾饅頭的做法步驟1111.第二次醒發完成後，大火燒開上汽後，轉中小火蒸10分鍾，熄火後虛蒸3分鍾再開蓋即可
小貼士
2次各15分鍾的發酵後揉搓面團時，可以適當加點乾粉防粘手。

『玖』 葡萄乾饅頭的做法，葡萄乾饅頭怎麼做好吃，葡萄

方法(1):
1、洗凈雙手與和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要適量增減。
3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用手腕的力量反復擠壓面塊，至面團柔軟光滑。
8、蓋好和面盆，防止面乾燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用。
（以上是和面工序，注意三光:盆光、手光、面光，15分鍾可搞定。）
10、整理面板，平整，干凈乾燥，放乾麵。
11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至干凈為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。
12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為准，左手左移，用刀剁下一塊，依次左移。
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置10-30分鍾。
14、在餳饅頭的同時，在鍋里放入適量的冷水，放入篳子或屜布，屜布平整放在篳子上。
15、把饅頭放入篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鍾或30分鍾。
17、關火，等待一小會兒揭鍋。
---------------
方法(2):
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法:
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
---------------
方法(3):
做饅頭有三個關鍵環節:
(一).面要和好，酵母粉與麵粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買一塊做火燒的面做酵母。
(二).發面的時間要夠長。酵母粉和的面要餳2個小時以上。濕酵母和的面要餳4個小時以上。
(三).上鍋蒸的火候。發好的面要等到水開後再蒸。未發好的面要用涼水蒸。
(四).蒸的時間要把握好。一般要30分鍾以上。中間不能打開鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。
-------------
方法(4):
製作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可使面團的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並放出二氧化碳氣。
但是，加熱方法如不適當，如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的「烤餅」；
要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。
如在面里放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的「開花」饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
--------------
方法(5):
饅頭是北方的主食之一。饅頭的製作工序有:發面、施鹼揉面、制形和上屜蒸熟。
1、發面:
在普通的的麵粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為度，將面團放在盆中蓋好，使其發酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。
2、施鹼揉面:
等面膨脹起來，揪開呈蜂窩狀並略有酸味時，把面放在面板上，加入適量的食用鹼邊加邊揉，等聞不到酸味時，揪一塊食指大的面團在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，無酸味即施鹼適合，就要制形。如果呈黃色，便是鹼多了，可放一會，再發一發，然後再蒸。如果聞到酸味，便是鹼少了，還需要施一點鹼再制形。
3、制形:
把發好的面揉成圓條，用刀切成方塊兒，便是刀切饅頭。如果用手罩在面板上，將面塊旋轉、輕揉，便能製成圓形饅頭。
4、上屜蒸熟:
將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里，留一定的間隔。鍋里的水沸滾後，放入屜中開始蒸，鍋里的水要一直處於沸騰狀態，還要使蒸鍋不漏氣，這樣蒸出的鏝頭又喧又好吃。蒸的時間，根據鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸30-40分鍾就熟了，就可提屜放氣。如果當時不吃，要及時把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。

『拾』 葡萄乾怎麼蒸饅頭

按我個人理解：LZ應該是怎樣做葡萄乾饅頭吧！
先和好面，把面團擀開成面片，面片掃上雞蛋液，撒上葡萄乾，然後把面片折捲成面棍狀（面片必須留空2cm位置不撒撒葡萄乾用於折卷收口用）。然後分切，發酵，上屜蒸熟就OK了。