嬰兒配方乳粉檢測方法

⑴ 嬰兒配方乳粉Ⅱ、Ⅲ中的Ⅱ什麼意思

樓主你好： 以下是關於你的問題的全部答案，比較多，希望有所幫助。 嬰兒配方乳粉ⅡⅢ Infant formula ⅡⅢ 代替GB 10766-89 1 范圍 本標准規定了嬰兒配方乳粉ⅡⅢ的技術要求、試驗方法、檢驗規則及產品的標簽、包裝、貯存、運輸要求。 本標准適用於以新鮮牛乳或羊乳（或乳粉）、脫鹽乳清粉（配方）、飴糖（配方）、精煉植物油、 奶油、白砂糖為主要原料，加入適量的維生素和礦物質，經加工製成的供六個月以內嬰兒食用的粉末狀產品。 2 引用標准 下列標准所包含的條文，通過在本標准中引用而構成為本標準的條文。本標准出版時，所示版本均為有效。所有標准都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標准最新版本的可能性。 GB 37 1.1-91 白砂糖 GB 2716 – 88 食用植物油的衛生標准 GB 2760 – 1996 食品添加劑使用衛生標准 GB 4789.18 – 94 食品衛生微生物學檢驗 乳與乳製品檢驗 GB/T 5009.11 – 1996 食品中總砷的測定方法 GB/T 5009.12 – 1996 食品中鉛的測定方法 GB/T 5009.24 – 1996 食品中黃麴黴毒素M1和B1的測定方法 GB 5409 – 85 牛乳檢驗方法 GB 5414 – 85 稀奶油 GB 5415 – 85 奶油 GB 6914-86 生鮮牛乳收購標准 GB 11388 – 89 脫鹽乳清粉 GB 13432 – 92 特殊營養食品標簽 GB 14880 – 94 食品營養強化劑使用衛生標准 GB/T 5413 – 1997 嬰幼兒配方食品和乳粉通用檢驗方法 SB 108 – 83 全脂羊乳粉 ZB X 14 012 – 87 高級大豆烹調油 ZB X 14 013 – 89 玉米胚油 ZB X 31 005 – 89 麥芽糖飴（飴糖） 3技術要求 3.1原料要求 3. 1.1 牛乳、羊乳（或羊乳）：應符合GB 6914中二級品以上或SB 108中原料乳或相應的乳粉國家標準的規定。 3. 1.2 脫鹽乳清粉：應符合GB 11388的規定。脫鹽乳清的要求與脫鹽乳清粉的要求相不。脫鹽乳清的檢驗結果乘一系數，即相當於脫鹽乳清粉的檢驗結果。該系數為97.5除以脫鹽乳清的干物質百分數。 3. 1.3 飴糖：除下述三項指標外，其他指標應符合ZB X 31 005的規定。 a. 總酸（以乳酸計）≤0.10%。 b. 灰分（以干物質計）≤0.2%。 c. 色度（濃度30%；在690nm波長下）≤0.15。 3. 1.4 精煉植物油：應符合ZB X 14 012或ZB X 14 013的規定。 3. 1.5 奶油：應符合GB 5415或GB 5414的規定。 3. 1.6 白砂糖：應符合GB 317.1中一級品的規定。 3. 1.7 維生素和礦物質：應符合相應的食品添加劑國家標准或行業標準的規定。 3.2 感官要求 感官要求應符合表1的規定。 表1 感官要求 項 目 要 求 色 澤 呈均勻一致的乳黃色 滋味、氣味 具有嬰兒配方乳粉Ⅱ（或Ⅲ）特有的香味，有輕微的植物油香味 組織形態 乾燥粉末，無結塊 沖調性 潤濕下沉快，沖調後無團塊，無沉澱 3.3 理化指標 理化指標應符合表2的規定。 表2 理化指標 項 目 指 標 每100g 每100kJ（每100kcal） 熱量，kJ(kcal) 2 077~2 408（497~576） — 蛋白質，g 其中乳清蛋白（配方，）% ≥ 1 2.0~18.0 60 0.5~0.8 (2.2~ 3.3) — 脂肪，g 25.0~3 1.0 1.1~1.4 (4.6~5.7) 亞油酸，mg ≥ 3 000 133 (556) 乳糖占碳水化合物量 配方Ⅱ，% ≥ 90 — 灰分，g 配方Ⅱ，g ≤ 配方Ⅲ，g ≤ 3.5 4.0 0.2 (0.6) 0.2 (0.7) 水分，g ≤ 5.0 — 維生素A，IU 1 250~2 500 55~111 (232~463) 維生素D，IU 200~400 9~18 (37~74) 維生素E，IU ≥ 5.0 0.2 (0.9) 維生素K 1，μg ≥ 22 1.0 (4.0) 維生素B 1，μg ≥ 400 20 (100) 維生素B 2，μg ≥ 500 20 (100) 維生素B6，μg ≥ 189 8.4 (35) 維生素B12，μg ≥ 1.0 0.04 (0.2) 煙酸，μg ≥ 4 000 200 (700) 葉酸，μg ≥ 22 1.0 (4.0) 泛酸，μg ≥ 1 600 70 (300) 生物素，μg ≥ 8.0 0.4 (1.5) 維生素C，mg ≥ 40 1.8 (7.4) 膽鹼，μg ≥ 38 1.7 (7.0) 鈣，mg ≥ 300 13.3 (56) 磷，mg ≥ 220 9.7 (4 1) 鎂，mg ≥ 30 1.3 (5.6) 鐵，mg 7~11 0.3~0.5 (1.3~2.0) 鋅，mg 2.5~7.0 0.1~0.3 (0.5~ 1.3) 錳，μg ≥ 25 1.1 (4.6) 銅，μg 320~650 14~29 (59~120) 碘，μg 30~150 1.3~6.6 (5.6~28) 鈉，mg ≤ 300 13.3 (56) 鉀，mg ≤ 1 000 44 (185) 氯，mg 275~750 12~33 (51~139) 牛磺酸，mg ≥ 30 1.3 (5.6) 復原乳酸度 1），T ≤ 140. — 不溶度指數，mL ≤ 0.2 — 雜質度 2），mg / kg ≤ 6 — 鈣/磷 1.2~ 2.0 — 1） 復原乳系指干物質12%的復原乳汁。 2） 雜質度包括焦粉顆粒。 3.4 衛生指標 衛生指標應符合表3的規定。 表3 衛生指標 項 目 指 標 鉛，mg / kg ≤ 0.5 砷，mg / kg ≤ 0.5 硝酸鹽（以NaNO3計），mg /kg ≤ 100 亞硝酸鹽（以NaNO2計），mg /kg ≤ 5 黃麴黴毒素M1 不得檢出 酵母和黴菌，個/g ≤ 50 細菌總數，個/g ≤ 30 000 大腸菌群（最近似值），個/100g ≤ 40 致病菌（指腸道致病菌和致病性球菌） 不得檢出 3.5 其他要求 3.5.1 凈含量 3.5. 1.1 單件定量包裝商品的凈含量與其標注的質量之差不得超過表4規定的負偏差。 表4 凈含量 g 負偏差允許值 相對偏差，% 絕對偏差，g 5~50 9 — 50~100 — 4.5 100~200 4.5 — 200~300 — 9 300~500 3 — 500~1000 — 15 3.5. 1.2 批量定量包裝商品的平均偏差按式（1）計算，平均偏差應當大於或者等於零，並且單件定量包裝商品超出計量負偏差的件數為≤1件。 ……………………………………（1） 式中： △Q —— 抽樣商品的平均偏差； Qo —— 定量包裝商品標注凈含量； Qi —— 定量包裝商品凈含量； n —— 抽樣件數。 3.5.2 食品添加劑：應符合GB 2760及《食品添加劑衛生管理辦法》中相應條款的規定。 3.5.3 食品營養強化劑：應符合GB 14880的規定。產品根據需要可以添加GB 14880之外的，經允許使用的食品營養強化劑，如：肌醇、DHA、核苷酸、免疫活性物質等。 4 試驗方法 4.1 感官檢驗 4. 1.1 色澤和組織狀態：取兩個銷售包裝單位的樣品，散放於白色平盤中，在自然光下觀察色澤和組織形態。 4. 1.2滋味、氣味：先聞氣味，然後用溫開水漱口，品嘗樣品的口味。 4. 1.3 沖調性：取30g樣品於50mL燒杯中，以250mL40℃水沖調，用攪拌棒攪拌均勻後，觀察分散溶解狀況。 4.2 理化檢驗 4. 2.1 熱量：按蛋白質、脂肪測定值、碳水化合物計算值分別乘以熱量系數4、9、4所得之和。 4.2.2 蛋白質：按GB/T

⑵ 如何判斷一個奶粉是否是好奶粉

好的奶粉，在營養上應該是非常接近母乳的。 因此，奶粉的成分就顯得格外重要了，也應該是寶爸寶媽們重點留意的部分。那麼，好的奶粉中應該含有哪些成分呢？

1. 乳鐵蛋白

它是母乳中的非常重要的免疫蛋白，能夠幫助寶寶抵抗病毒等有害物質；同時，還能改善寶寶們生長發育過程中的自我造血能力。在世界范圍內，乳鐵蛋白都屬於稀有資源，來源狹窄，提取的技術難度很高。 所以當下的正規購買渠道中，只有很少的一部分奶粉含有乳鐵蛋白。

2. MFGM乳脂球膜

母乳中包含的乳脂球膜，英文為Milk Fat Globule Membrane，也被稱為配方奶粉中的黃金，主要成分是多種磷脂和特殊膜蛋白， 對於嬰幼兒的神經發育、代謝調節、抗感染等均具有重要作用 ；同時，MFGM乳脂球膜也可以促進寶寶的多項能力，包括認知發育、思維敏捷；以及提高寶寶的免疫力，預防呼吸道和腸道疾病的風險。

3. 益生元

它益生元就是「糖」，有益於有益菌生長的物質，如聚葡萄糖（PDX）、 菊糖（inulin）、低聚果糖（FOS），以及低聚半乳糖（GOS）。它們是一些不能在人體消化道上被分解或吸收的碳水化合物。它們可以刺激結腸中的有益細菌生長，從而對人體產生有益的作用。 GOS益生元、FOS益生元，這兩種都是短鏈益生元，僅作用於大腸前端。另外也有GOS+PDX雙鏈益生元組合，PDX是長鏈益生元，作用於整個大腸，這樣的組合，可以促進寶寶的消化吸收，預防寶寶上火。

因此，含有這些成分的奶粉中，更接近母乳的營養成分，是寶爸寶媽們判斷奶粉好壞的重要參考。

我是知食君，海龜奶爸，對食品有嚴格要求的資深媒體人，歡迎關注我，了解更多兒童喂養、食品安全方面的知識。

如何判斷是否是好奶粉？以下是我挑選奶粉時的心得：

（1) 看外包裝基本信息。

①看品牌名稱。首先盡量選擇知名品牌，在選購之前，我們最好通過各種途徑去了解這個品牌，比如參考網路的點評、親友們的評論等。

②看原產地。如果嬰兒配方奶粉罐身上標有「原裝進口」，並且有明確的「原產國」，可以判斷是進口奶粉。若罐身標的是」進口奶源「，說明這款奶粉是在國內加工生產或分裝的。媽媽們也可以通過「商品條形碼「前兩位數字來判斷生產或包裝加工地，87是荷蘭，93是澳大利亞，69是中國。通過「商品條形碼」前兩位就可以判斷經香港或澳門進口的嬰兒配方奶粉到底是哪裡生產的。

③看段數。您會在奶粉罐上看到「一段、二段、三段、四段」這樣的描述，這是什麼意思呢？有的奶粉會分為」一段、二段、三段」三個段，一段適合0~6個月的寶寶，二段適合6~12個月的寶寶，三段適合1歲以上寶寶；也有的奶粉會分成「一段、二段、三段、四段」四個段，第一段適合0~6個月的寶寶，第二段適合6~10個月的寶寶，第三段適合10~12個月的完寶，第四段適合1歲以上寶寶。了解了這些知識，爸爸媽媽們就可以根據孩子的月齡選擇相應「段」的奶粉了。

那什麼是配方奶粉呢？

配方奶粉是指以乳類及乳蛋白製品和（或）大豆及大豆蛋白製品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質和其他成分，僅用物理方法生產加工製成的粉狀產品。適於正常嬰兒食用，其能量和營養成分能夠滿足0~6個月或6~12個月嬰兒的正常營養需要。

嬰兒配方奶粉這樣選！

我們都知道母乳是送給寶寶最好的禮物，現在大力提倡母乳喂養，但並不是每個孩子都有母乳吃，沒有母乳或者母乳不足時，只能選擇配方奶粉。可是當琳琅滿目的奶粉擺在家長面前時，他們又手忙腳亂，無所適從，不知道該如何選擇適合自己寶寶吃的嬰兒奶粉。

看必需成分及強化物質。為了使嬰兒配方奶粉各項營養物質接近母乳，需要對原料乳的各項營養物質進行調整。但是不同品牌奶粉調整程度不同，所以在購買奶粉時需要細細比較各項營養成分。

可選擇性成分：

①牛磺酸。牛磺酸是嬰幼兒智力和視力發育的關鍵營養素。但是嬰兒早期肝臟功能不成熟，必須由食物提供牛磺酸，所以嬰兒配方奶中最好添加牛磺酸。

②左旋肉鹼。嬰兒左旋肉鹼合成能力弱，但是每天脂肪供能比高達45%-50%,這需要充足的左旋肉鹼幫其分解代謝。另外左旋肉鹼在嬰兒的抗生酮作用、氮代謝等方面均具有一定功能，因此最好在配方奶粉中強化左旋肉鹼。

其他強化營養素：當然還有很多可添加的營養物質，如果寶寶消化功能比較弱，可以選擇添加了益生元、膳食纖維的配方奶粉；如果寶寶免疫力弱，可以選擇添加了胡蘿卜素、核苷酸含量比較高的奶粉。

按照特殊嬰兒需求選擇。如果孩子是早產兒、有牛奶過敏、乳糖不耐受或者苯丙酮尿症等遺傳性疾病的問題，需要選擇相應的特殊醫學用途嬰兒配方食品。如果孩子有乳糖不耐受的問題，那就需要選擇無乳糖的配方奶粉，有苯丙酮尿症的嬰兒則需要在專業人員指導下，選購嚴格限制苯丙氨酸的奶粉。

當無法母乳喂養時，配方奶粉是嬰兒最佳的替代食品，學會挑選適合自家寶貝的配方奶粉，可以助力寶貝 健康 成長。

我的經驗是看配料表。買東西我都習慣看配料表，購買寶寶的奶粉我的方法也是先研究奶粉的配料表，然後才選擇可靠的品牌。

選擇主要由生牛乳（奶）、脫脂牛乳（奶）生產的嬰配粉，也就是原料是液體，而不是粉。

我覺得使用鮮牛奶生產的嬰配粉在新鮮和安全程度上都優於採用奶粉生產的。

所謂奶粉就是行業內說的「大包粉」。這樣的奶粉是用鮮奶製成奶粉，然後再批發給企業加工成嬰配粉。這樣的工藝叫干法工藝。通常寫有乳（奶）粉、脫脂乳（奶）粉的就是大包粉生產的。

要是直接用液態奶生產的嬰配粉，可以證明該企業有自己的奶源地，不是批發來的。

判斷一款奶粉好不好， 關鍵要看配方是否科學，質量是否安全 。因為配方是直接決定寶寶能否補充充足營養的保證，而安全則是奶粉之本，奶粉只有安全了才可以講營養。

配方是否科學要看能否通過國家的配方注冊

眾所周知，自「史上最嚴奶粉新政」嬰幼兒配方奶粉注冊制正式實施後。它要求企業在注冊時，要提交配方研發報告和其他表明配方科學性、安全性的材料。 只有通過審批註冊的配方產品才可以繼續生產，而未通過配方注冊的嬰幼兒配方奶粉將不能在國內生產和銷售 。這意味著散亂品牌、配方同質化產品將會被淘汰出局，而能留下的都是配方科學，經得起注冊制考驗的品牌。所以 要考慮配方是否科學，首先要看的就是能否通過國家的配方注冊。

而對於奶粉品牌來說，要打造科學的配方，離不開始終如一的不懈鑽研。目前全世界的嬰幼兒配方奶粉研究都是對標母乳，以母乳為藍本研究配比。然而母乳中的成分多而復雜，母乳研究一直以來都是世界性的課題，沒有強大的財力和科研實力根本辦不到。舉一個簡單的例子，以選擇性成分的添加為例，美贊臣嬰兒配方粉DHA添加的含量保持在17mg/100kcal，這是基於美贊臣對DHA的持續30多年研究發現，包括短期研究、長期研究、隨訪研究等的臨床數據支撐，才能確保配方的科學性。

質量是否安全要看企業內部品質管控

與成人食品所不同，嬰幼兒奶粉是非常專業的特殊食品，不僅需要科學的配方，更重要是安全可靠。當前，無論是國內還是國外，對於嬰幼兒奶粉的安全監管都是非常嚴格的，從農業種植、生產監控、流通監管、衛生監管，都有著相對應的標准和監管措施。但是好的產品，是生產出來的，不是監管出來。除了政府高強度的監管外， 企業內部的品質管控也很重要。比如像美贊臣、達能、惠氏這樣的百年大品牌 ，經過多年的 歷史 考驗還依然能在眾多品牌中脫穎而出，其嚴格的自我要求和監管功不可沒。

據了解， 美贊臣 有著全球統一的質量標准，從原料標准、生產過程標准、實驗檢驗標准，到食品安全管理標准都需保持全球一致。這就可以保證 無論從哪一個國家購買美贊臣奶粉，都能獲得同樣的產品品質 。還有 惠氏 是按照制葯行業的GMP標准和食品行業的HACCP質量體系進行管理，自原材料進廠至成品出廠， 整個生產過程最多要經過623道檢測。

當然，以上所說的只是作為判斷奶粉好壞的客觀標准，一款真正好的奶粉最重要的還是要適合寶寶。

大家知道，牛奶是營養價值較高的食物，在中國居民膳食指南中，建議成年人每天的奶製品攝入是300毫升液態奶（或相當於300毫升液態奶的奶製品）。

很多人喜歡選擇奶粉作為奶製品來源，奶粉確實非常方便，不失為一種好選擇，不過市場上的奶粉種類很多，你知道如何辨別好奶粉嗎？

今天這篇文章，就教大家如何快速辨別好奶粉。

因為我之前回答過很多牛奶的問題，收到不少私信問如何挑選奶粉，剛好雙十一超市大額滿減，湊滿減買了一包紐西蘭安佳奶粉，今天正好用它來舉例，教教大家怎麼用 簡單三招看奶粉的質量：

第一招：看顏色——好奶粉應該有點黃

為什麼會發黃呢？因為奶粉里帶顏色的營養成分大多是黃色或橙黃色，比如燦黃色的β-胡蘿卜素，著色能力很強，是奶粉的主要成色成分之一；另外還有橙黃色的葉黃素和維生素B1、黃綠色的維生素K1和K2，這些營養物質的存在都會讓奶粉「有點黃」。

安佳奶粉的顏色就是這種純正的奶黃色

第二招：看奶皮和掛壁——好奶粉能結出多層奶皮，而且掛壁現象明顯

把奶粉用熱水沖好後，靜置一會兒，表面上通常會結出「奶皮」，這是牛奶中的蛋白質和脂肪上浮後遇到冷空氣凝結成的。

觀察奶皮的形成是判斷奶粉蛋白質和脂肪等營養成分是否豐富的一個方法。

記住哦，這個方法只能用熱水沖泡，冷水沖的牛奶是形不成奶皮的。

我把剛剛的安佳奶粉加入熱水沖泡好，放置一會兒，很快就可以結出厚厚的奶皮，而且撈了一次奶皮後再過一會，還能結出第二層和第三層，可以說很優秀了

還有掛壁，別以為只有品紅酒的時候才看掛壁，精緻的 養生 咖喝奶粉也要講究高級感，有沒有明顯掛壁也是判斷奶粉品質的關鍵。

好奶粉，杯壁不能太干凈，看我的杯壁

而如果你買的奶粉結奶皮速度慢，結出的奶皮薄，也沒有明顯的掛壁現象，說明蛋白質含量不高，大家下次沖奶粉的時候可以觀察一下。

第三招：看粉質——好奶粉應該粉質細膩

好奶粉的製作工藝更先進，粉質更細膩，這樣沖泡時不容易結塊，即使用冷水來沖，也能很快均勻溶解。

要多細才算細膩呢？

拍個照感受一下，大概這么細，比細鹽細一些，而且還要細得均勻，粉和粉之間不粘連，不結團。

好了，就用這樣簡單的三招，就可以輕松分辨奶粉的品質。

不過，又有同學會問了，上面說的方法都是要先把奶粉買回家試了才知道，買都買了，再分辨好壞也來不及了呀，在買之前就分辨好壞才是最有效的。

別急，再教你幾招，如何在購買之前就分辨一個奶粉的好壞？

也很簡單，還是三招——

第一招：看品牌，盡量選信得過的大牌。

這真是一句正確的廢話，誰還不知道要看品牌呢，那麼這里就不展開來說了。

第二招：看產地（奶源地）和飼養方法。

看品牌誰都知道，不過再追究到奶源地和飼養方法上面，各個品牌和不同產品之間的差異就比較大了。比如安佳就是紐西蘭草場原裝進口的，100%草飼方式喂養，這些可以通過看包裝和宣傳信息知道。

第三招：看配料表，看奶粉的成分，有沒有添加或去除營養素。

比如是加糖的、脫脂的、還是營養素強化的，可以根據個人需求進行購買。

我們看這包安佳奶粉的配料表，上面就兩樣東西——全脂乳粉和大豆磷脂，全脂乳粉是奶粉的基本配料，說明這是未經過脫脂的純牛奶做的，而大豆磷脂這里是作為乳化劑，一般來說含量很少。

PS：全脂奶粉都會添加大豆磷脂，目的是為了讓奶粉更容易溶解，不結塊，大豆磷脂雖然是額外添加的物質，但它同樣對人體非常有益——磷脂是細胞膜的必要組成部分，還有降低膽固醇，預防高血脂，提高神經細胞活性，提升大腦機能等功效。

市場上還有其他類型的奶粉，從配料表上也能看出來，舉一些例子——

甜奶粉（加糖奶粉） ——配料表裡會寫有白砂糖，我們知道添加糖吃多了不好，小孩子喝加糖奶粉如果不注意牙齒清潔的話還特別容易產生齲齒，所以我不推薦購買加糖奶粉。

脫脂奶粉 ——脫脂奶粉就是把牛奶里原有的脂肪去掉後製成的奶粉，對於需要嚴格控制脂肪攝入的人群來說更為合適，但對於普通人來說，其實沒必要在意牛奶里的脂肪，因為乳脂肪是 健康 的脂肪，乳脂里還含有一些脂溶性維生素和其他對人體有益的生物活性物質，比如近年在歐美健身圈子很火的的 共軛亞油酸（CLA） ，有幫助控制體重、抗氧化等益處。

加鈣奶粉 ——牛奶是最佳的補鈣食品之一，很多人喝奶都想補鈣，所以認為加鈣奶更好一點，其實，普通奶粉就已經很高鈣了，只要你養成每天喝奶的好習慣，沒有必要專門購買加鈣奶粉。

其他營養強化奶粉 ——常見的有添加維生素AD的，加鐵加鋅的，可以根據每個人自己的需求選擇。

今天的奶粉選購技巧就分享到這里，這么簡單，大家應該都學會了吧，那麼再見~

我的經驗是看配料表。買東西我都習慣看配料表，購買寶寶的奶粉我的方法也是先研究奶粉的配料表，然後才選擇可靠的品牌。

選擇主要由生牛乳（奶）、脫脂牛乳（奶）生產的嬰配粉，也就是原料是液體，而不是粉。

我覺得使用鮮牛奶生產的嬰配粉在新鮮和安全程度上都優於採用奶粉生產的。

所謂奶粉就是行業內說的「大包粉」。這樣的奶粉是用鮮奶製成奶粉，然後再批發給企業加工成嬰配粉。這樣的工藝叫干法工藝。通常寫有乳（奶）粉、脫脂乳（奶）粉的就是大包粉生產的。

要是直接用液態奶生產的嬰配粉，可以證明該企業有自己的奶源地，不是批發來的。

奶源，工藝，配方

專業：看奶源看配方看工藝

新手寶媽：喜歡各種搜索

挑選奶粉主要看奶源和配方，關鍵還是要適合自己的寶寶。

您想買奶粉，就要深入研究:世界上有那些國家盛產牛奶?加工技術是否先進?這些是您需要優先考慮的。奶粉好不好，先看奶源;奶源優質，就要看生產環節，先進的 科技 是出產好奶粉的決定因素。這是因為，如果這個國家根本不養奶牛，那麼所產奶粉的原料就必須依靠進口，奶源就說不準了;如果奶源好，生產工藝上乘，這個產品不用說選擇它都不會錯。

⑶ 怎樣辨別奶粉好不好

怎樣辨別奶粉好不好

怎樣辨別奶粉好不好，市面上的奶粉多種多樣，加上被曝光的奶粉安全事件更是令媽媽們擔心，到底該如何為寶寶挑選好的嬰兒奶粉。下面給大家分享怎樣辨別奶粉好不好。

怎樣辨別奶粉好不好1

一、配料表

首先第一項要了解奶粉的主要成分。如果註明有生牛乳，那就說明奶粉是使用濕法工藝，就在新鮮牛奶中加入了配方奶粉需要的營養成分，再在最短的時間內加工成奶粉。這類生產方式能保證奶粉營養成分的均衡，而且其速溶性也好。反之，如果標注的不是生牛乳，而是其他的，如脫脂奶粉、全脂奶粉等，就表示產品採用的是干法工藝，是在大包粉中直接添加營養元素，奶粉的均勻性和速溶性都不好。

二、看是否有香精等添加劑

我國法律明令禁止奶粉含有香精等添加劑。很多無量商家為了提升奶粉的口感，會在奶粉中適當的添加一些食用香精之類的添加劑，然而這些成分不僅有害健康，並會對寶寶的味覺、嗅覺發育產生影響。專家提醒，在購買奶粉時，要注意看配料表中是否包含香蘭素等物質，一般來說，帶「香」字的名稱都是與香精類似的物質。

三、脂質類成分要注意是否來自非轉基因

除了看配方與關注添加劑以外，還有一點不能忽視，那就是脂肪類成分，這對寶寶的營養健康狀況很重要。脂肪類添加比重高達20-30%。一般情況下，使用的是大豆油和玉米油，而大豆和玉米是種植最廣泛的轉基因作物。由於目前關於轉基因的安全問題並未達成共識，出於安全考慮，專家建議寶寶盡量避免轉基因類的食品、奶粉。

怎樣辨別奶粉好不好2

如何挑選奶粉

1、是否接近母乳

我們都知道母乳是寶寶最好的營養品，能讓寶寶有良好的免疫力。配方奶粉是無法取代的，、我們挑選奶粉時，看它們的成份是否接近母乳，是否能模擬母乳的功能。

2、大品牌，品質保證

嬰兒奶粉不同於其他行業,行業壁壘較高，需要雄厚的研發能力和資金，才能研發出適合寶寶的，接近母乳的高品質奶粉。一般奶粉研發費用在幾百萬到幾千萬，小公司是很難承受的。

3、奶粉是否經過「循證」驗證過效果

「循證」是近年來我們醫務人員中比較流行的專業詞彙，通過」循證」，可以驗證葯品的有效性和安全性。奶粉也是一樣，若其配方通過」循證」，可證明其功能的有效性。

奶粉哪種好

母乳以外，嬰兒配方奶粉便成為寶寶生成發育中不可缺少的營養替代品，據統計，1個寶寶如果不能正常喂哺母乳，以喂哺嬰兒配方奶粉為主的話，他從出生到3歲這段時間將會消耗掉超過兩百罐900g的嬰兒配方奶粉，按照目前市面上900g的平均價格100元計算，光是奶粉的消費在這三年中將達到兩萬元。

目前市面上的品牌奶粉主要分為三大流派、

國外品牌進口的產品，國內品牌產品，合資品牌產品，

以價格範圍來說，國外原裝進口的嬰兒配方奶粉價格相對高，而國內品牌產品相對較低。

下面有11款奶粉給大家參考，大部份是合資生產的品牌，還有一些是國內本土品牌，價格方面有一定的差異。

(多美滋,美贊臣,伊利,雅士麗,南山,雀巢,施恩,聖元,美素佳兒,雅培,惠氏)

11品牌中，以多美滋金裝多領加較大嬰兒配方奶粉的價格最高，400g裝的價格是68、5元，其次是美贊臣安嬰寶較大嬰兒配方奶粉，兩個品牌均是合資企業生產的產品，價格在12款中偏高，伊利較大嬰兒配方奶粉兩個國產乳業大戶的400g裝只需要23、9元和26、5元，價格比最高的多美滋便宜了接近三倍。

粉質對比

1、嬰兒配方奶粉與成人奶粉由於在工藝製作上的差異，其成份、份量等均有較大的差異。所以，奶粉的粉質與成人奶粉也有一定程度的差異，嬰兒配方奶粉通常較黃、粉質較稠，而且腥味、奶味較重。

2、嬰兒配方奶粉的沖調與粉質有一定的關系，一般看上去粉質較粘的沖調的時候也會較難溶，而粉質較細較滑的話，一般沖調會比較容易。

3、由於每種奶粉的奶源、製作工藝、添加的營養成份不同，最終導致每種奶粉的粉質不一樣，本次對比的12個品牌均是市面上較多用戶選用的品牌。

4、從品質來說均屬於優秀水平，由於奶粉的製作過程中的種種差異，可以看到粉質的不同，有的看上去較粘稠較黃、有的較細較白。

5、惠氏S26金裝健兒樂較大嬰兒配方奶粉和南山倍慧AA金維多嬰幼兒配方奶粉的粉質較稠，有點一團一團的感覺，而且顏色偏黃。

6、菲仕蘭美素佳兒美素樂較大嬰兒配方奶粉和雀巢能恩金盾NAN較大嬰兒和幼兒配方奶粉則屬於粉質較細的產品，看上去不會粘在一起，而且顏色偏白，特別是美素佳兒，粉質細得跟沙一樣。

營養成份對比

1、根據健康評測中心11月對77139位嬰兒配方奶粉用戶的調查報告顯示，八個選項中，接近3成的母親選購嬰兒配方奶粉的時候把其營養成份是否豐富作為購買的標准。

2、一般嬰兒奶粉的包裝上就已經明確標明其配料、營養成份表等，家長在購買的時候可以通過對比得出哪一種產品較適合寶寶。

3、因為營養成份較多，本次列表中沒有一一羅列，只提取其中較為重要的.10種成份數據作對比，其中包括、熱量、蛋白質、脂肪、ARA、DHA、核苷酸、維生素A、膽鹼、鈣、鐵。

4、由於產品都經過國家標准檢測的，營養成份是足夠嬰幼兒生長發育所需的，但會一定程度的差異。(每100克粉末平均含量)

5、有些奶粉品牌包裝上並沒有註明列表上羅列的某些成份，例如，菲仕蘭美素佳兒美素樂較大嬰兒配方奶粉並沒有註明ARA、DHA的份量，只註明了兩者的前體亞油酸、亞麻酸的份量，而施恩則沒有標明膽鹼的含量等等。

6、營養成份並不是越多越好，重要的是均衡，根據對比表顯示，營養較為豐富而均衡的品牌是美贊臣安嬰寶較大嬰兒配方奶粉。

7、其10項營養相對較為均衡而豐富，而主要對嬰兒腦部發育與視覺發育有重要幫助的DHA、AA、膽鹼均有較高的數值。

營養密度對比

1、根據之前的對比得知，嬰兒配方奶粉從量匙到沖調方法都是每一種都不同的，是由於其奶粉本身所含有的營養成份份量不一致所造成的，那麼，哪一個品牌所含有的粉量會多一點?哪一個少一點?我們一起來計算一下。

計算方法、

(1)、根據其沖調比例，每個品牌量匙數量跟配水的毫升數，得出每一量匙需要的水量2、

(2)、最後，一量匙所能容納的奶粉的質量與其對比得出每毫升水所含有的粉量。

公式、量匙所能承載的粉量÷所需水量÷所需量匙的匙數=每毫升水含有的粉量

味道對比

1、胎兒在4個月的時候味蕾已經開始發育，等到出生的時候，味覺已經發育完成。

2、而在6個月到一歲這段時間，寶寶的味覺是最靈敏的時期，用奶粉喂養的寶寶，應3-5個月換一種奶粉，避免長期使用單一口味的奶粉，導致寶貝味覺遲鈍。

3、這些不斷變換的食品可以給予寶貝充分的味覺刺激，對寶貝味覺能力的發展起到促進作用。(本人不贊成這個說法，我兒子一直吃美贊臣，現在食味能力很強，口味的問題不單只靠換奶粉，請各位媽媽自己斟酌。

4、由於寶寶的口味比較單一，對食物味道的偏好性不強，但是還是經常有父母抱怨寶寶不吃奶粉的情況、

5、原因有很多，其中之一便是由於奶粉的味道寶寶沒能適合，特別在第一次喂養的時候，原因是每一種奶粉味道都是不一樣的，有的比較甜，有的奶味比較淡，有的腥味比較重等等。

怎樣辨別奶粉好不好3

誤區1、便宜沒好貨，奶粉價格越貴質越好

現在的家裡都是一個小孩，家長們都是把他們當作掌上明珠般珍愛，對於孩子一切的東西都是只買貴的，更不用是吃進肚的奶粉了，他們傻傻地以為奶粉價格越貴，質量就一定越好，其實這樣是錯誤的，商家就是抓住了家長的這個心態，所以才會將價格炒的很高，其實從奶粉的配方角度來看，營養成分、含量配比基本是大同小異的，所以還是要理性消費。

誤區2、寶寶要補鈣，含鈣量越高越好

很多家長希望自己的孩子長大以後能夠長得高，所以從嬰兒時期就給孩子開始補鈣，而選擇奶粉的時候更是將這個想法加入進去，其實以奶粉中的鈣含量為例，各廠家的配方奶粉原料牛奶本身的含鈣量差別並不大，基本上是沒有什麼太大的區別，但是有些廠家為了增加賣點，讓家長認為貴的奶粉就是含鈣量高些，不惜添加許多化學鈣質或者誇大其詞，反而讓寶寶吃了以後身體還會出現問題。

誤區3、沖奶粉時，泡泡越少奶粉越好

一般來說，正常奶粉沖泡由於奶粉的溶液表面張力與粘度，攪動或沖調時或多或少會產生泡沫，這些都是屬於正常現象，而如果沖泡出來的奶粉沒有氣泡或者是很少的氣泡，那麼媽媽們就要注意了，說明購買的奶粉可能是人工添加了消泡劑，如果讓寶寶長時間食用的話，是會嚴重影響寶寶的發育。

誤區4、貪新鮮，奶粉不如鮮奶好

現在市面上出現了很多羊奶、鮮奶等產品，打著純天然、營養豐富、更易吸收到旗號，將價格炒到沸點，雖然價格昂貴，但是還是有很多家長爭先搶購，只為給孩子喝上一口營養奶，其實在嬰幼兒胃腸道、腎臟等系統發育還不成熟的階段，給他們喂養這些產品，不僅起不到任何好處，反而還會加重寶寶內部器官的負擔，引起腸胃道的疾病，甚至還會影響嬰兒的大腦發育。

⑷ 嬰幼兒配方奶粉標准

導語：嬰幼兒配方乳粉是指以牛乳(羊乳)及其加工製品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質和其他輔料加工而成的，供嬰幼兒(三周歲以內)食用的產品。下面就由我為大家介紹一下嬰幼兒配方奶粉的標准，大家一起去了解一下吧。

嬰幼兒配方奶粉標准

1 范圍

本標准規定了嬰兒配方乳粉ⅡⅢ的技術要求、試驗方法、檢驗規則及產品的標簽、包裝、貯存、運輸要求。(WWW.NiUBB.neT]

本標准適用於以新鮮牛乳或羊乳(或乳粉)、脫鹽乳清粉(配方)、飴糖(配方)、精煉植物油、 奶油、白砂糖為主要原料，加入適量的維生素和礦物質，經加工製成的供六個月以內嬰兒食用的粉末狀產品。

2 引用標准

下列標准所包含的條文，通過在本標准中引用而構成為本標準的條文。本標准出版時，所示版本均為有效。所有標准都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標准最新版本的可能性。

GB 371.1-91 白砂糖

GB 2716 – 88 食用植物油的衛生標准

GB 2760 – 1996 食品添加劑使用衛生標准

GB 4789.18 – 94 食品衛生微生物學檢驗 乳與乳製品檢驗

GB/T 5009.11 – 1996 食品中總砷的測定方法

GB/T 5009.12 – 1996 食品中鉛的測定方法 GB/T 5009.24 – 1996 食品中黃麴黴毒素M1和B1的.測定方法 GB 5409 – 85 牛乳檢驗方法 GB 5414 – 85 稀奶油

GB 5415 – 85 奶油

GB 6914-86 生鮮牛乳收購標准

GB 11388 – 89 脫鹽乳清粉

GB 13432 – 92 特殊營養食品標簽

GB 14880 – 94 食品營養強化劑使用衛生標准

GB/T 5413 – 1997 嬰幼兒配方食品和乳粉通用檢驗方法

SB 108 – 83 全脂羊乳粉

ZB X 14 012 – 87 高級大豆烹調油

ZB X 14 013 – 89 玉米胚油

ZB X 31 005 – 89 麥芽糖飴(飴糖)

3技術要求

3.1.1 牛乳、羊乳(或羊乳)：應符合GB 6914中二級品以上或SB 108中原料乳或相應的乳粉國家標準的規定。

3.1.2 脫鹽乳清粉：應符合GB 11388的規定。脫鹽乳清的要求與脫鹽乳清粉的要求相不。脫鹽乳清的檢驗結果乘一系數，即相當於脫鹽乳清粉的檢驗結果。該系數為97.5除以脫鹽乳清的干物質百分數。

3.1.3 飴糖：除下述三項指標外，其他指標應符合ZB X 31 005的規定。

⑸ 嬰兒配方奶粉質量怎麼檢查

呵呵，這個除非是專業的才能檢查出來，但是最基本的可以看她的顏色和手感，好奶粉一般都是淡黃色或米黃色，差的奶粉有些成焦黃色，乾的時候好奶粉不會結塊，差奶粉會，我家寶寶一直在吃港版的美贊成，我覺得很不錯啊，還有我的醫生朋友們他們還孩子吃美版雅培

⑹ 怎麼鑒別奶粉真假鑒別

觀察品牌、產地，防偽標志，看蓋子邊緣是否光滑。
開蓋手指按壓鋁箔，按壓處應凹陷，其他地方平整。
正常奶粉應為米白色，好溶解。

我們的每一罐奶粉都可追溯，只需要用手機掃一下奶粉罐底部的二維碼，就可查到產品相關環節信息，從奶源到銷售整個過程都可追溯，全方位保障奶粉的品質，可以了解一下。

⑺ 給寶寶餵奶粉時，怎樣檢測適合牛奶的溫度呢

寶寶的奶溫適合多少:

不同品牌的奶粉比例不同，但一般來說，最好用40-60℃的溫水。這個溫度不僅有利於加速化學反應，促進糖、奶粉等的溶解。在液體中，帶出更均勻的溶液，還能確保奶粉中的營養成分不被破壞。

如何檢測嬰兒奶粉的溫度

寶寶口腔黏膜薄而嫩，奶溫太熱，容易造成黏膜損傷，影響孩子食慾；牛奶溫度過低，會影響孩子腸道的蠕動，導致消化不良，腹瀉。所以餵食前要先試一下溫度是否合適。最常見的方法是把牛奶滴在手背上或把瓶子放在臉上。如果感覺不冷不熱，和皮膚溫度差不多更合適。這時，牛奶的溫度約為36-37℃。不要用嘴去試奶的溫度，因為成年人嘴裡的細菌可以通過乳頭進入嬰兒體內。因為寶寶抵抗力低，容易感染，容易生病。

新手父母對育兒有很多誤解，經常出錯，比如用剛燒開的水沖奶粉。其實這種行為是非常錯誤的。太熱的熱水會破壞奶粉中的營養元素。無論在釀造任何奶粉時，都不應使用沸水，而應使用45℃左右的溫水，因為水溫過高會使奶粉中的蛋白質變性，還會破壞部分維生素，降低其營養和食用價值。

在知道寶寶喝牛奶的溫度有多合適後，新手媽媽在給寶寶沖奶粉的時候可以按照上面的方法，但是不要每次都給寶寶沖太多的奶粉。奶粉涼了以後，寶寶就不能再喝了，除非加熱，這點媽媽們要注意。同時奶粉也不能一夜之間給寶寶。

沖泡奶粉的最佳溫度是多少？

新手家長要注意如何給寶寶准備奶粉。最近有一種新說法，嬰兒配方奶粉要用70攝氏度以上的水來配製，以消除奶粉中的有害細菌。這可能會讓很多年輕父母感到困惑。不是一直說要用40攝氏度左右的溫水來調節嗎？奶粉罐上不都是這么建議的嗎？那麼，沖奶粉要把握什麼樣的水溫，才能讓渴望餵食的寶寶最大限度的吸收奶粉中的營養呢？

70℃可以降低阪崎腸桿菌的風險

說這個，得從阪崎腸桿菌說起。阪崎腸桿菌於1980年被發現並命名，以紀念日本微生物學家錐栗坂崎在微生物分類學上的貢獻。阪崎腸桿菌對兩個月內的嬰兒最危險，尤其是早產兒、低出生體重兒和免疫力受損的嬰兒。這種細菌會導致嬰兒菌血症或腦膜炎。一旦嬰兒感染了這種病原體，死亡率會非常高，數據顯示在40%到80%之間。好在阪崎腸桿菌感染的發病率不高。根據世界衛生組織2006年來自美國的數據，每10萬名嬰兒中只有一例。

從1958年到2006年，發現約70例記錄在案的感染是由阪崎腸桿菌引起的，自1986年以來，大多數感染是由使用被阪崎腸桿菌污染的嬰兒配方奶粉引起的。

在總結了這些年的數據後，糧農組織和世界衛生組織(糧農組織和世衛組織)分別於2004年和2006年舉行了兩次會議，專門評估阪崎腸桿菌的風險。當時的規范並沒有嚴格規范企業生產的配方奶中阪崎腸桿菌的含量，所以他們首先提出了一套嬰幼兒配方奶粉在不同環境下調配使用的指導原則，以供醫護人員和嬰幼兒家長參考，最大限度地降低嬰幼兒感染阪崎腸桿菌的風險。

被阪崎腸桿菌污染的配方奶主要有兩個來源:一是奶粉本身含有少量的阪崎腸桿菌；二是通過周圍環境和被細菌污染的器皿或手進入配方奶。因此，糧農組織和世衛組織提出的指導原則強調在准備過程中確保衛生的重要性。在這一系列關於如何以衛生的方式製作和使用嬰兒配方奶粉的建議中，其中之一就是製作和使用不低於70攝氏度的水。正是這個建議讓許多年輕的父母感到困惑。

其實人接觸到細菌並不是馬上感染，只是接觸到一定數量的細菌。如果配方中含有少量阪崎腸桿菌，沖泡過程中使用40℃左右的溫水，沖泡後不立即給寶寶，而是留一段時間。那麼配方奶中少量的阪崎腸桿菌就會藉此機會繁殖。嬰兒喝這種配方奶粉，很可能會感染阪崎腸桿菌。

糧農組織/世衛組織專家委員會發現，如果用70℃的水配製配方，由於這個溫度足以殺死殘留在配方中的少量阪崎腸桿菌，配製的配方即使在不同條件下長期儲存，也能大大降低感染的風險。但如果40 ~ 50℃水洗，放置時間過長，會明顯增加感染的風險。當然，專家委員會也認為，較高的水溫可能會破壞配方奶中的一些營養成分。他們對四個奶粉樣本進行了研究，發現維生素C是這四個樣本中唯一會受到高溫影響的營養物質。70℃或40℃，取決於衛生條件

首先，2008年，糧農組織和世衛組織專家委員會發布了經修訂的《嬰幼兒食品衛生標准國際規范》。新規范對配方奶粉中阪崎腸桿菌的含量進行了嚴格規定:每份10g的30份樣品中檢測不到阪崎腸桿菌。我國現行標准也是類似的，即每100克三個樣品不予檢測。也就是說以前配方奶對阪崎腸桿菌的要求很低，所以奶粉中可能存在少量的阪崎腸桿菌。現在和過去不一樣了，合格的奶粉可以認為不含阪崎腸桿菌。

其次，針對熱水對奶粉中營養成分的影響，研究數據只有一個，對嬰兒配方奶粉的研究只有四個。由於樣本量太小，可能很難代表市場上的很多公式。有可能是某些奶粉中熱敏性維生素的實際含量不太多，用熱水長期調整，配方奶中的維生素含量可能達不到標准。此外，對於那些添加益生菌的配方奶粉，使用這樣的高溫基本上可以殺死可能的阪崎腸桿菌，同時順便消除益生菌。此外，嬰兒配方奶粉的生產工藝和質量控制是根據奶粉罐上標明的混合方法設計的。如果使用70℃的水，可能會導致部分奶粉產生凝塊，影響使用。按照奶粉廠家提供的攪拌說明操作更安全。如果奶粉罐標明某天要用70攝氏度的水沖洗，那麼使用70攝氏度的水是安全的。

鑒於合格且妥善保存的奶粉不含阪崎腸桿菌，如果家長在配製奶粉的過程中注意洗手和高溫消毒器皿，也要注意將水煮沸後密閉冷卻至合適溫度，配製後盡快給寶寶，那麼配方奶的安全性就能得到很大程度的保證。如果能做到這一點，最好按照奶粉罐上的配製說明配製配方。

當然，不能說糧農組織/世衛組織的這一指導原則毫無用處。畢竟，即使合格的奶粉中不含阪崎腸桿菌，由於周圍環境、飲用水和一些食品中可能存在阪崎腸桿菌，如果打開的奶粉沒有保存好，或者准備好的環境難以保證衛生，配方奶可能會被阪崎腸桿菌污染。在這種情況下，用70℃的水調節相對更安全。

雖然母乳是孩子最好的食物，但由於各種原因，仍然有母親不能完全母乳化，需要奶粉來補充嬰兒的營養。這種選擇也應該得到支持。兩個寶寶出生時，因為剖腹產，母乳沒有及時來，前三天被奶粉救活。出門生病奶粉也有很大幫助。後來斷奶了，奶粉一直陪著寶寶，真的貢獻很大。

新媽媽一定要讀:奶粉的水和水溫都很精緻，過高或過低對寶寶都不好

有些新手媽媽對奶粉釀造的問題非常小心。關於如何選水，如何確定水溫，如何釀造最合理，有很多問題。最近經常有人咨詢我這方面的問題，我就在這里一起回答，一篇文章可以解決所有關於奶粉釀造的問題。

奶粉釀造用水的選擇

1.選擇白開水

沖奶粉最好的水是白開水，是自來水煮的水。自來水含有許多必需的微量元素和礦物質。自然冷卻後，水分子很容易穿透細胞膜，促進新陳代謝。

如果當地水質特別差，沉澱物多，硬度高，可以用簡單的過濾裝置去除沉澱物、氯化物等有害物質，保留大部分有益的營養成分，特別適合寶寶飲用。

2.不要使用礦泉水和純凈水

很多朋友覺得他們買的東西是好的。其實礦泉水和純凈水雖然貴，但對寶寶來說不一定有營養。礦泉水是按照成人標准設計的。元素的含量和比例不適合寶寶，有些元素對寶寶是有害的。嬰兒腎臟發育不良，長期飲酒會增加腎臟負擔。

普通純凈水也叫「貧水」，不僅沒有微量元素，而且排出體外時還會帶走體內一些有益的礦物質和微量元素。

3.不要加米湯

奶粉中含有常見食物中缺乏的脂溶性維生素A，能促進兒童生長發育，維持皮膚組織，提高視力。米湯中含有一種脂氧合酶，可以破壞奶粉中的脂溶性維生素A。長期飲酒會影響孩子的身體發育。

牛奶的溫度是多少？

牛奶的水溫有嚴格的要求，過高或過低。測試水溫的方法也很特別，不是用嘴。很多朋友喜歡用嘴嘗，包括一些受過專業訓練的小護士，也犯這個錯誤。如果用嘴嘗，細菌會通過我們的嘴傳染給寶寶，損害寶寶的健康。其實不用用嘴品嘗調配好的奶粉就能知道溫度是否合適。

1.合適的水溫

根據蝦米媽咪育兒守則，製作奶粉最適合的水溫是40-60度。如果有條件買熱奶機，水溫可以手動調節，保持恆定，非常方便。如果覺得用處不大，可以手動調節，不用買熱奶機。

可以准備一個冷水杯，早點准備涼開水。當你需要製作奶粉時，將三分之一的冷水和三分之二的熱水混合，溫度會更接近合適的溫度。

水溫一般不能用溫度計測量。可以把水倒在手背上，感覺溫熱不燙，這才是合適的溫度。

第五步:從乳頭到手背倒一點，再次確認奶粉的溫度，合適的話給寶寶。

如果沖出來的奶粉喝不完，建議丟棄，以免寶寶服用後被細菌污染。

總之，沖泡奶粉很講究，順序不要錯，溫度要合適，希望對你有幫助。

⑻ 食品分析員檢測奶製品，都要檢測哪些指標

飛秒檢測發現主要檢測下面項目：
理化指標：脂肪、蛋白質、碳水化合物、總干物質等營養素維生素、礦物質、微量元素、營養強化劑等微量成分
有害物質： 獸葯殘留、農葯殘留、重金屬等環境污染物
添加劑：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等摻假物質
微生物指標：細菌、病原性微生物等

相關標准如下：
GB/T4789.18-2003 食品衛生微生物學檢驗乳與乳製品檢驗
GB/T4789.27-2003 食品衛生微生物學檢驗鮮乳中抗生素殘留量檢驗
GB/T4789.35-2003 食品衛生微生物學檢驗乳酸菌飲料中乳酸菌檢驗
GB/T5009.186-2003 乳酸菌飲料中脲酶的定性測定
GB/T5009.46-2003 乳與乳製品衛生標準的分析方法
GB/T5409-1985 牛乳檢驗方法
GB/T5413.1-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質的測定
GB/T5413.2-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉乳清蛋白的測定
GB/T5413.3-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉脂肪的測定
GB/T5413.4-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉亞油酸的測定
GB/T5413.5-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉乳糖、蔗糖和總糖的測定
GB/T5413.6-1997 嬰幼兒配方食品不溶性膳食纖維的測定
GB/T5413.7-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉灰分的測定
GB/T5413.8-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉水分的測定
GB/T5413.9-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉維生素A、D、E的測定
GB/T5413.10-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉維生素K1的測定
GB/T5413.11-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉維生素B1的測定
GB/T5413.12-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉維生素B2的測定
GB/T5413.13-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉維生素B6的測定
GB/T5413.14-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉維生素B12的測定
GB/T5413.15-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉煙酸和煙醯胺的測定
GB/T5413.16-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉葉酸（葉酸鹽活性）的測定
GB/T5413.17-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉泛酸的測定
GB/T5413.18-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉維生素C的測定
GB/T5413.19-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉游離生物素的測定
GB/T5413.20-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉膽鹼的測定法
GB/T5413.21-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定
GB/T5413.22-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉磷的測定
GB/T5413.23-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉碘的測定
GB/T5413.24-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉氯的測定
GB/T5413.25-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉肌醇的測定
GB/T5413.26-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉牛磺酸的測定
GB/T5413.27-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉DHA、EPA的測定
GB/T5413.28-1997 乳粉滴定酸度的測定
GB/T5413.29-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉溶解性的測定
GB/T5413.30-1997 乳與乳粉雜質度的測定
GB/T5413.31-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉脲酶的定性檢驗
GB/T5413.32-1997 乳粉硝酸鹽、亞硝酸鹽的測定
GB/T5416-1985 奶油檢驗方法
GB/T5418-1985 全脂加糖煉乳檢驗方法
GB/T14674-1993 牛奶中碘-131的分析方法
GB/T18980-2003 乳和乳粉中黃麴黴毒素M1的測定
GB/T21676-2008 乳與乳製品脂肪酸的測定氣相色譜法
GB/T21703-2008 乳與乳製品中苯甲酸和山梨酸的測定
GB/T21704-2008 乳與乳製品中非蛋白氮含量的測定
GB/T22035-2008 乳及乳製品中植物油的檢驗氣相色譜法

⑼ 奶粉硝酸鹽和硒不符合標准小孩吃了會有什麼影響

硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於自然環境中,其中硝酸鹽為植物中天然成分之一。由於植物、黴菌、人的口腔和腸道細菌有將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的能力,因此,硝酸鹽往往表現為亞硝酸鹽的毒性。大量攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽可誘導高鐵血紅蛋白血症。孕婦攝入大量的硝酸鹽後會引起嬰兒先天畸形。持續攝入少量的硝酸鹽會引起消化不良、精神抑鬱和頭痛。國家標准嚴格規定了乳粉、嬰兒配方乳粉中硝酸鹽及亞硝酸鹽限量標准,並規定標准測定方法是鎘還原法和光度分析法,但該方法存在製作鎘柱十分費時,檢測過程過於復雜,干擾因素多,結果重現性差,且易對環境造成污染等缺點。近年來,高效液相色譜法在硝酸鹽和亞硝酸鹽檢測方面的應用發展很快,在我國已有報道應用於水、蔬菜、鹵肉製品等樣品的檢測,尚未見應用於乳粉的報道,本方法參考有關文獻,選擇四丁基溴化銨為離子對試劑,與硝酸根及亞硝酸根陰離子形成中性締合物,在甲醇+125mmol/L混合磷酸鹽溶液流動相中,被非極性鍵合相柱(ODS)分離並定量測定,得到滿意的結果。 奶粉一旦硝酸鹽超標，在人體中可還原為亞硝酸鹽，與蛋白質代謝的中間產物仲胺反應，可形成具有一定致癌性的亞硝胺。 硒的缺乏除了造成身長、體重的發育不足，更主要的是認知能力，就是所謂能力發育不足。造成很多今後在學習，還有一些動作發育上會遲緩。 國家對嬰幼兒奶粉中硒的含量做出了嚴格的規定，每百千焦中硒的含量必須在0.48微克至1.90微克之間。專家告訴記者，如果嬰幼兒 長期服用這樣的奶粉，硒的攝入量會嚴重不足，造成嬰幼兒缺硒會出現不同程度的免疫力下降、厭食、發育遲緩，嚴重的會造成缺血性心臟病、纖維瘤、糖尿病。

⑽ 嬰幼兒配方乳粉選購有哪些常識

1、看包裝上的標簽標識是否齊全。按國家標准規定，在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標准、商標、凈含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目。 2、營養成分表中標明的營養成分是否齊全，含量是否合理。營養成分表中一般要標明熱量，蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分，維生素類如維生素A、維生素D、維生素 C、部分B族維生素，微量元素如鈣、鐵、鋅、磷，或者還要標明添加的其它營養物質 3、選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。由於規模較大的生產企業技術力量雄厚，產品配方設計較為科學、合理，對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量也有保證。 4、要看產品的沖調性和口感。質量好的奶粉沖調性好，沖後無結塊，液體呈乳白色，品嘗奶香味濃；而質量差或乳成分低的奶粉沖調性差，即所謂的沖不開，品嘗奶香味差甚至無奶的味道，或有香精調香的香味；另外，澱粉含量較高的產品沖後呈糨糊狀。 5、要根據嬰幼兒的年齡選擇合適的產品。在選擇產品時要根據嬰幼兒的年齡段來選擇產品，0～6個月的嬰兒可選用嬰兒配方乳粉Ⅱ、1段嬰兒配方奶粉。6～12個月的嬰兒可選用嬰兒配方乳粉Ⅰ或2段嬰兒配方奶粉。12個月以上至36個月的幼兒可選用3段嬰幼兒配方乳粉、助長奶粉等產品。如嬰幼兒對動物蛋白有過敏反應，應選擇全植物蛋白的嬰幼兒配方奶粉。