川貝母偽品類型及鑒別方法

㈠ 川貝是什麼做的

川貝 介紹 川貝這很像薏米但比薏米要大

比薏米要大，而且它不是種子，這是生長在四川，叫做川貝。貝母有兩種，一種是川貝，一種叫象貝或者叫浙貝，如果出在浙江一帶的叫做浙貝，也稱大貝，川貝的作用呢，是清熱、化痰、止咳、潤肺，如果是象貝或者是浙貝呢，它主要是軟堅散結，我們用川貝和梨的作用是相輔相成的，它都能起到一個潤燥、生津、利肺、化痰的作用

㈡ 怎樣辨別川貝母真假

川貝母是一種用於止咳化痰的名貴中葯。商品川貝母包括四種：川貝母（青貝）、松貝、爐貝、岷貝。

常見偽品如下。
（1）土貝母：為無定形塊狀，多角形或三棱形。高0.5--1.5cm，直徑約0.7--2cm。表面暗棕色或半透明樣紅棕色，粗糙。聞起來似稍有焦糊氣。味微咸，略苦。
（2）光茹：卵圓形或圓錐形，不分二瓣，高0.7--1.5cm，直徑0.5--1cm。上部尖，底部圓而凹陷。表面黃白色，光滑、無特殊氣味。有毒。
（3）麗江山慈菇：為不規則類圓錐形塊狀，不分二瓣，高1--1.5cm，直徑0.6--1cm。頂端漸尖，底部凹陷或平坦。表面黃白色或黃棕色，光滑，一側有一自底部直達頂端的縱溝槽。味苦而微辣，有毒。
（4）一輪貝母：為類圓錐形，高1--1.5cm，直徑0.5--1.3cm。表面黃白色，光滑。頂部稍尖，底部常有一底盤，盤周圍有許多點狀突起（根痕）。鱗莖常為2--4 瓣，中間有芽。
（5）唐菖薄：偽品常用其較小球莖。為卵圓形或球形，直徑0.5--0.8cm。不分二瓣。表面黃棕色或黃白色，光滑。底部有一凹窩，凹窩邊緣有根痕。有麻辣味。

㈢ 怎麼識別出川貝真假

川貝母是一味名貴中葯材。葯用始載於明代的《滇南本草》一書。其主要功用適用於外感風熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等症的良葯。由於其療效卓著，葯用需求量大，就有人用偽品來冒充川貝，因此必須認真加以識別其真偽。 川貝母為百合科多年生草本植物，其品種較多，可分為松貝、青貝、爐貝三種規格，其葯材性狀各有所區別。 松貝呈卵圓形，顆粒大小均勻，直徑一般不超過1厘米。頂端稍尖、閉口。底部平，能直立放穩。外層兩鱗片大小懸殊，小鱗片被包在心臟形的大鱗片內，留一新月形部分在外俗稱「懷中抱月」。外表純白色，有光澤。質地硬脆，粉性足。 青貝：呈扁球形，外層兩鱗片大小相近。頂端開口，內有小鱗片數枚，顆粒多歪斜，不能直立放穩。外表呈淺黃白色，質地較松貝疏鬆，粉性。 爐貝：多呈棱形或圓錐形，顆粒大，形似馬牙狀，故俗稱「馬牙嘴」。質脆、粉性。這三種貝母均氣微、味微苦。 偽品川貝： (1)山慈姑：又名土貝母、草貝母，外形與川貝母相似，但基部呈臍狀凹入，有須根莖。表面呈黃白色或黃棕色。光滑，不分瓣。質堅硬難折，斷面角質。氣微弱，味極苦而辛。本品含秋水仙鹼，系有毒草葯，內服過量可使中樞神經麻痹而死亡。中醫多外用冶癰腫、瘰和關節炎等症，與川貝母的止咳化痰，清熱散結不同。 (2)光慈姑：亦名光姑子，葯材呈圓錐形。頂端漸尖，基部圓平，中央凹入。不分瓣。顆粒較松貝稍大。表面呈黃白色或淺棕色，光滑。一側有條縱溝到頂端。質硬而脆。斷面白色，粉性，內有一圓錐形心。氣微，味淡。 總之，偽品川貝與川貝的外形相似，但它們的葯材性狀均呈整塊狀，不分瓣。這是識別川貝真偽之重要特徵。

㈣ 川貝母價格不菲，如何辨別真假川貝

川貝母價格不菲，因此也有很多不法商家會用假貨冒充，一般在網上購買川貝風險還是比較大的。因為在鑒別真假川貝的時候一定要親自接觸到川貝才可以進行辨認。首先拿到一個川貝，第一步就是要用手去觸摸，真的川貝由於是純天然的，所以表面上其實會有一點顆粒感，並不會特別的光滑。但是假的川貝就會在一些細節上面動手腳，表面會打蠟，摸起來反而會比較光滑。

通過以上幾種方式基本上就可以判斷川貝的真假了。而且最簡單的判斷的方式其實就是川貝的價格，畢竟川貝本來就非常的珍貴，如果貪小便宜而買了價格比較便宜的川貝的話，就有很大的可能性會上當受騙。

㈤ 川貝的鑒別方法

川貝為百合科植物，是一種常用中葯，主要功效為潤肺、止咳、化痰。下面跟著我一起來看看川貝該如何鑒別。

川貝的鑒別方法

松貝

呈卵圓形，顆粒大小均勻，直徑一般不超過1厘米。頂端稍尖、閉口。底部平，能直立放穩。外層兩鱗片大小懸殊，小鱗片被包在心臟形的大鱗片內，留一新月形部分在外俗稱“懷中抱月”。外表純白色，有光澤。質地硬脆，粉性足。

青貝

呈扁球形，外層兩鱗片大小相近。頂端開口，內有小鱗片數枚，顆粒多歪斜，不能直立放穩。外表呈淺黃白色，質地較松貝疏鬆，粉性。

爐貝

多呈棱形或圓錐形，顆粒大，形似馬牙狀，故俗稱“馬牙嘴”。質脆、粉性。這三種貝母均氣微、味微苦。

偽品川貝

(1) 山慈姑：又名土貝母、草貝母，外形與川貝母相似，但基部呈臍狀凹入，有須根莖。表面呈黃白色或黃棕色。光滑，不分瓣。質堅硬難折，斷面角質。氣微弱，味極苦而辛。本品含秋水仙鹼，系有毒草葯，內服過量可使中樞神經麻痹而死亡。中醫多外用冶癰腫、瘰和關節炎等症，與川貝母的止咳化痰，清熱散結不同。

(2)光慈姑：亦名光姑子，葯材呈圓錐形。頂端漸尖，基部圓平，中央凹入。不分瓣。顆粒較松貝稍大。表面呈黃白色或淺棕色，光滑。一側有條縱溝到頂端。質硬而脆。斷面白色，粉性，內有一圓錐形心。氣微，味淡。

湖北貝母

為百合科湖北貝母的乾燥鱗莖，又稱板貝。本品呈扁圓球形，高0.8～2.2cm,直徑0.8～3.5cm,表面類白色至淡棕色，外層有鱗瓣2枚，肥厚，略呈腎形，或大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，頂端閉合或開裂。內有鱗葉2～6枚及干縮的殘莖。基部內陷呈窩狀，殘留有淡棕色表皮及少數須根。外層單瓣鱗葉呈元寶形，長2.5～3.2cm，直徑1.8～2cm。質脆，斷面類白色，富粉性。氣微，味苦。

平貝

為百合科平貝母的乾燥鱗莖。商品多來源於栽培，主產東北。本品外形扁球狀，形如算盤珠，高0.5～1cm,直徑0.6～2cm 。表面乳白色或淡黃白色，外層有鱗葉兩瓣，肥厚飽滿，大小相近或一片較大，互相抱合，頂端微平或微凹入，稍開裂。中央鱗片小，質堅實而脆，富粉性。平貝與川貝最大的區別在於平貝較川貝大，扁平不圓，色常不白，味苦。近來有用小粒平貝充松貝者，其直徑僅約0.5cm，呈圓錐形，形似松貝，但頂端較圓，鱗葉兩瓣大小亦極懸殊，大抱小，但小鱗葉僅呈米粒樣，只在中部顯現，多不到基部(不似松貝之懷中抱月形)。味苦。

伊貝

為百合科新疆貝母或伊犁貝母的乾燥鱗莖。新疆貝母為扁球形，高0.5～1.5cm。表面類白色，光滑。外層鱗葉2瓣，月牙形，肥厚，大小相近而緊靠。頂端平展而開裂，基部鈍圓，內有較大的鱗葉及殘莖、心芽各1枚。質硬而脆，斷面白色，粉性。本品常混作青貝，應注意鑒別。伊犁貝母呈圓錐形，較大，表面稍粗糙，淡黃白色。外層鱗葉心臟形，肥大，一片較大，或近等大，抱合。頂端稍尖，少有開裂，基部微凹陷。

總之，偽品川貝與川貝的外形相似，但它們的葯材性狀均呈整塊狀，不分瓣。這是識別川貝真偽之重要特徵。

混偽品

常見的川貝混偽品有一輪貝母、東貝母及草貝母等，鑒別要點如下。

一輪貝母

本品呈扁球形，直徑約1cm。表面類白色或淡黃色。外層鱗瓣多枚，肥厚，輪生，頂端開裂。中央有小鱗葉和心芽。斷面白色，粉性。氣微，味苦，有毒。

東貝母

本品呈扁球形，直徑1～2.5cm，高1～1.5cm。表面類白色，外層兩枚鱗葉肥厚，對合，中央有皺縮的小鱗葉2～3片及干縮的殘莖。質實而脆，易折斷，斷面白色，粉性。氣微，味苦。

草貝母

主產於四川和雲南，即麗江山慈菇的球莖，俗稱為草貝母。有誤當貝母服用造成死亡的事故發生。球莖呈短圓錐形，高1～1.5cm，直徑0.8～2cm，頂端漸尖，底部呈臍狀凹入或平截。表面黃白色或黃棕色，光滑;一側有一處從基部伸至頂端的縱溝。質堅硬，斷面角質樣或略帶粉質，類白色或黃白色，味苦而麻，有大毒。

綜上所述，松貝與青貝的明顯區別在於松貝的兩個鱗瓣大小懸殊而青貝的大小相近;爐貝個體最大，呈長圓錐形，色顯黃白，或有“虎皮斑”。川貝均以質堅實，粉性足，色白者為佳。另外，一輪貝母及草貝母均有毒，須格外注意。

川貝相關食譜

川貝蜜糖燉雪梨

主料： 雪梨4個，川貝末約24克，蜜糖適量。

做 法：

1、雪梨連皮洗凈，上部連蒂橫切，開成為蓋，梨下截去心，加入川貝末、蜜糖，蓋上連蒂的雪梨蓋，用牙簽封好。

2、把梨放入燉盅，用中火燉約2小時即可食用。

備註： 秋燥季節，不妨多吃雪梨，能止咳化痰潤肺。如覺喉嚨癢，可加少許薑汁同燉。

川貝燉鷓鴣

【原材料】鷓鴣(700克)、光雞300克、瘦肉200克、火腿30克、川貝母12克、桂圓肉20克、生薑2片

【調味料】食鹽3克、雞精2克、味精4克、濃縮雞汁2克、花雕酒3克

【製作過程】

1.先把鷓鴣脫毛，開膛去內臟，光雞斬件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然後一同焯水去血污。

2.把所有原材料裝入燉蠱，燉約4小時。

3.將所有調味料放入燉好的湯中，調勻即可。

4.准備：10分鍾，烹飪：4小時。

㈥ 怎樣辨別川貝真假

市場上一半以上的川貝都是假冒的！

貝母類葯材來源較多，而川貝由於葯效好且無法人工種植，導致川貝價格一直居高不下。致使一些惟利是圖的不法分子用其他與川貝外觀相似的貝母冒充川貝母銷售，導致市場上出現了眾多的混淆品和偽品，主要是小粒的平貝和浙貝，小粒的平貝和浙貝跟川貝中的松貝在外觀形態上較相似，如果消費者不了解川貝的話很容易受騙。因此，為了消費者利益，正確鑒別區分川貝母的真偽很重要。《蜀緣川貝行》誠意製作！

一，價格辨別法。平貝、浙貝等的價格極其便宜，批發只需要100多元一公斤，而川貝一斤都是一千以上，川貝中的松貝一般在2000左右一斤，市場價格會有波動。如果大家看到一千以下的川貝就不要考慮了，那肯定是偽品。此外，葯店的價格要偏貴一些，一般在5-10元一克左右。價格辨別法只是一個前提因素，消費者還是要掌握下面的外觀辨別法才能真正做到火眼金睛。

二，外觀辨別法。大家無論在網上還是葯店購買川貝，很多都是用挑選過的顆粒小的平貝和浙貝冒充的，小顆粒的平貝和浙貝與川貝中的松貝比較相似，有類似於松貝懷中抱月的特徵，但若看圖仔細辨別，還是非常容易辨出真偽。由於大多消費者並不了解川貝，買的是平貝和浙貝也並不知情。川貝母是灰白色的（但過白的川貝母大都是硫磺熏過的），而平貝與浙貝都顏色偏黃，商家都會用硫磺熏，這樣會把貝母熏得很白，浙貝和平貝才有賣相，但這樣會殘留高濃度的二氧化硫，對消費者的身體有很大害處。

三，川貝富粉性，用手指就可以壓碎。而冒牌的「川貝」都質硬，需要用工具才能壓碎。

川貝主產區是四川省阿壩州，按照性狀與產地不同分為松貝、青貝、爐貝，只有松貝具有「懷中抱月 」形態。小顆粒的平貝（東北主產）與浙貝（浙江主產）跟川貝中的松貝「懷中抱月」形態較為相似，不少商家利用這一點，用平貝和浙貝冒充川貝，下面的圖是松貝與偽劣品之間的區別。

㈦ 中葯川貝母的真偽辨別

川貝母是一種用於止咳化痰的名貴中葯。商品川貝母包括四種：川貝母（青貝）、松貝、爐貝、岷貝。其中以松貝和爐貝為多. 見。松貝，呈卵圓形或 短圓錐形，頂端有一小尖。直徑約0.3--1cm。表面白色，少有淡黃色者；有鱗 片二枚，外層一片較大，內層一片較小，被外層鱗片包在其中，僅留一月牙形部 分在外，俗有懷中抱月之說，是川貝母中較好的一種。爐貝，呈長圓錐形，如馬 牙，頂端較長尖。高1--1.5cm，直徑0.6--1cm。外周有兩個鱗片大小相似， 互抱，頂端開裂。表面有黃色斑點，形如虎紋，故又稱其為「虎皮貝」。
常見偽品如下。
（1）土貝母：為無定形塊狀，多角形或三棱形。高0.5--1.5cm，直徑約0.7--2cm。表面暗棕色或半透明樣紅棕色，粗糙。聞起來似稍有焦糊氣。味微咸，略苦。
（2）光茹：卵圓形或圓錐形，不分二瓣，高0.7--1.5cm，直徑0.5--1cm。上部尖，底部圓而凹陷。表面黃白色，光滑、無特殊氣味。有毒。
（3）麗江山慈菇：為不規則類圓錐形塊狀，不分二瓣，高1--1.5cm，直徑0.6--1cm。頂端漸尖，底部凹陷或平坦。表面黃白色或黃棕色，光滑，一側有一自底部直達頂端的縱溝槽。味苦而微辣，有毒。
（4）一輪貝母：為類圓錐形，高1--1.5cm，直徑0.5--1.3cm。表面黃白色，光滑。頂部稍尖，底部常有一底盤，盤周圍有許多點狀突起（根痕）。鱗莖常為2--4 瓣，中間有芽。
（5）唐菖薄：偽品常用其較小球莖。為卵圓形或球形，直徑0.5--0.8cm。不分二瓣。表面黃棕色或黃白色，光滑。底部有一凹窩，凹窩邊緣有根痕。有麻辣味。

㈧ 請敘述川貝母（松貝、青貝）的主要鑒別點

松貝呈類圓錐形或近球形，高3～8cm，直徑3～9cm。表面類白色。外層鱗葉兩瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習稱「懷中抱月」；頂部閉合，內有類圓柱形、頂端稍尖的心芽和小鱗葉1~2枚；先端鈍圓或稍尖，底部平，微凹入，中心有1灰褐色的鱗莖盤，偶有殘存須根。質硬而脆，斷面白色，富粉性。氣微，味微苦。 圖片：

㈨ 真貝母和假貝母怎麼識別

貝母分為川貝和浙貝的

以下這個是川貝的辨別真偽的方法

首先，從外形上分辨，正品川貝母呈類圓錐形或近球形，外層鱗葉兩瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗稱「懷中抱月」，頂端閉口，底部平整，而偽品外觀呈不規則圓錐形，一側有一縱溝，外層有鱗葉一瓣，頂端漸尖，底部呈臍狀凹入。其次，正品川貝母為白色或類白色，而偽品為黃白色或黃棕色。第三，正品質地堅硬而脆，斷面為白色而富於粉性，而偽品質地堅硬不易破碎，斷面類白色或黃白色，呈角質樣或略帶粉性。第四，正品氣微，味微苦，而偽品氣微，味苦而微麻。

浙貝的辨別方式沒有找到別人寫好的

也許是浙貝造假的少吧

給您張圖片參考吧

㈩ 怎樣識別真川貝母

川貝母，一松，產地四川阿壩
鱗葉大瓣緊抱小瓣、未包部分呈新月形（俗稱「懷中抱月」），底部平、能坐立（俗稱「觀音坐蓮」），鱗莖葉味微苦。市場價約為3500元/千克。
川青貝，產地四川阿壩
類扁球形，表面類白色，鱗葉大小相近、相對抱合、頂部開裂、內有心牙，心牙味微甜、鱗莖葉微苦。市場價約為松貝的50
偽品或混淆品
川貝母偽品或混淆品——平貝母（東北貝母），產地黑龍江、吉林
個頭大小與松貝相近，扁圓球形，外層鱗葉肥厚，大瓣抱小瓣（小瓣細小、多不到頂）、底部不平（不易坐立）、頂端鈍圓或凹入，心牙和鱗莖葉味苦。市場有摻入川松貝銷售，市場價約為松貝的10%。貝母偽品或混淆品——平貝母（東北貝母），產地黑龍江、吉林。