炸雞最簡單酥脆方法

⑴ 怎樣做炸雞，就可以做到外酥里嫩

現在有很多人都會選擇到外面去吃炸雞，確實，現在炸雞都做得非常的美味，而且料也給的非常的足。但是畢竟是外面的東西，有非常多的家長們都對其非常的不放心。其實炸雞的做法是非常的簡單的，就看大家願不願意動手了。如果家長們不放心的話，也可以通過這篇文章來在家裡自己製作炸雞，這樣自己的孩子吃起來也會非常的放心。同樣像一些年輕人也可以自己在家裡動動手去製作一些美味的炸雞，吃起來也一定會有很高的成就感。

在炸完之後拿一個肉勺來把所有的油都控出去，然後再進行裝盤。如果喜歡蘸醬料的話可以自己准備一些醬料，這樣也會提升一下口感。只要按照這個步驟來，就一定能夠炸出外酥里嫩的炸雞。最主要的還是需要大家一定要動起手來，不要懶惰，它的味道一定不讓大家失望的。

⑵ 炸雞塊怎麼炸又酥又脆

首先需要把雞塊剁小，用調料腌制兩小時以上的時間，保證充分入味，最好是雞蛋澱粉掛糊，谷中放底油六七成熱的時候放入雞塊，炸至外焦里嫩，撈出控油，然後把油溫升高，再次倒入炸好的雞塊，復炸一次，迅速撈出，當控油晾涼之後，肯定是又酥又脆

⑶ 炸雞塊怎麼炸又酥又脆

炸雞塊炸又酥又脆方法如下：

准備食材：雞翅根1000克、奧爾良腌料50克、純凈水50克、薑片少許、雞蛋一顆、玉米澱粉20克、麵粉20克、土豆澱粉30克、鹽少許。

做法步驟：

1、首先把雞翅根表面劃上兩刀，放在盆中，加入沒過雞翅根的清水浸泡2小時以上，然後用手揉搓，排出雞翅根里的血水。

⑷ 在家想炸出又酥又脆的炸雞腿，有哪些妙招需要哪些材料

引言：油炸食品雖然是垃圾食品，但是卻受到了很多人的喜愛，因為油炸食品一般都焦香酥脆，鮮嫩多汁，特別是小孩和年輕人都非常喜歡吃油炸食品。在家裡自己想炸出又酥又脆的炸雞腿，還需要掌握一些烹飪小技巧，自己製作香酥炸雞腿，需要准備雞腿，澱粉，麵包糠，食用鹽，食用油，蔥姜等調味料。

三、製作方法

鍋中倒入大量食用油，油溫燒到七成熱，就可以把雞腿依次下入油鍋。在炸雞腿的時候，火候一定要控制好，盡量用小火來炸，因為大火會讓雞腿表面快速炸糊，而裡面還沒有炸熟透，這樣炸出來的雞腿就不會好吃。等雞腿炸到兩面金黃就可以撈起控油，等到油溫再次升高之後，將雞腿倒進油鍋進行第二次復炸，第二次復炸能夠讓雞腿更加酥脆焦香。

⑸ 炸雞塊怎麼做才能外酥里嫩

炸雞塊，外酥里嫩，外皮脆脆的，裡面的雞肉鮮嫩多汁，咬一口，瞬間鮮甜酥脆的極致享受順著舌尖蔓延開來，吃一口還想再吃一口。 怎麼做的炸雞塊外酥里嫩口味好，說一下炸雞排的做法吧，希望大家喜歡。

（1）雞胸肉從中間片開，用刀背輕輕剁一下肉，放入盆中，加鹽，料酒，五香粉，胡椒粉，一點醬油，用手抓勻腌制半個小時入味

（2）雞蛋打散，准備澱粉，麵包糠 把腌制入味的雞排先拍勻澱粉再裹蛋液，然後蘸勻麵包糠放盤中備用。

（3）起鍋燒油，油要寬，油溫五成熱把拍好粉的雞排展開下入油鍋，小火慢炸，炸至金黃酥脆撈出控油。

（4）把雞排斷開上盤，配椒鹽或蕃茄醬，再配上一碗米飯就齊活了。

⑹ 炸雞肉怎麼炸才又脆又嫩

炸雞胸肉又脆又嫩的炸法：

主料：雞胸脯肉兩塊、雞蛋一個、麵包糠適量、小麥粉適量、玉米油適量。

輔料：鹽3克、胡椒粉適量、姜粉適量、料酒適量、生抽適量、玉米澱粉10克。

步驟：

1、備料。

⑺ 脆皮炸雞的做法簡單

材料:新鮮雞腿、麵粉、雞蛋、食用鹽、胡椒粉、澱粉、醬油、蚝油、五香粉、香蔥。
練習步驟:
首先把買來的雞腿用牙簽扎幾下，這樣會更入味，然後放在碗里。
放入碗中:蒜粉1勺，香蔥1勺，鹽1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，醬油1勺，蚝油1勺。
然後拌勻放入冰箱，腌制四個小時左右。
利用熟化時間開始製作麵糊:將2湯匙麵粉、1湯匙澱粉、1湯匙鹽和1湯匙胡椒粉放入碗中，攪拌均勻備用。
准備一個空碗打入一個雞蛋，放一勺麵粉進去，倒入小半瓶純牛奶攪拌均勻。
將腌制好的雞腿放入麵糊中，包一層，再包一層麵粉，抖掉多餘的麵粉。
將油倒入鍋中，至六成油溫，炸至表面微黃後撈出，再升高油溫，再次炸至表面金黃即可。
總結需要注意的幾點:
買的雞腿一定要用牙簽扎幾下，味道會更好。
包麵粉的時候注意不要包太多，不然容易炸。搖一搖可以很好的控制雞腿表面的麵粉量。
如何判斷六成油溫:將筷子放入油鍋，看到筷子微微冒泡說明溫度已經達到。
為了保證炸雞的脆皮，一定要再炒一遍，而不是為了省事就再炒一遍。

⑻ 炸雞塊怎麼炸又酥又脆 炸雞塊又酥又脆的方法

1、想要將雞塊炸的酥脆，可以在雞塊上裹上一些麵包糠或者是麵粉，這樣炸出來的雞塊口感會更好一些。

2、麵粉的裹法十分簡單，將麵粉中倒入雞蛋液、適量的清水、鹽、黑胡椒粉攪拌好，然後將雞塊放入麵粉液體中，這樣炸出來的雞塊香酥可口。

3、炸雞塊是一道家常菜，這道菜是使用雞胸肉（或雞腿肉）、雞蛋、麵粉、麵包粉、鹽、白鬍椒粉等

⑼ 炸雞如何做的酥脆鮮嫩多汁 炸雞的做法

1、將雞胸肉切成小塊放入大盆。

2、依次加入料酒、醬油、黑胡椒、蔥姜蒜粉、最後放鹽，每放入一種佐料，都同時用手將雞肉與佐料抓勻。

3、加水，同樣用手抓勻，20分鍾後，水都讓雞肉吸收掉了，這一步是使得炸雞多汁的關鍵。

4、取一個大塑料袋，裡面放上澱粉和麵粉，晃勻。把腌好的雞肉塊全部放到塑料袋裡，並留一些空氣，搖晃袋子，兩種粉就會均勻的裹在雞塊上了，而且雞肉塊的各個面都會裹到粉，不臟手又很有樂趣。這一步是讓炸雞外皮酥脆的關鍵。將裹上麵粉和澱粉的雞肉塊取出，放到盤中備用。

5、鍋中加油，燒到將近160度的時候，放入雞塊開始炸。

6、最開始放進雞肉的時候，油鍋里的水花小聲音很慢，炸好時的油鍋的聲音好象下大雨一樣，水花也很大，這時候就可以取出雞塊，酥脆多汁的雞塊就做好啦！

提示：千萬不要等炸到金黃，因為剛炸好的雞肉有點發白，放置10秒鍾左右顏色才會轉為金黃。