真假小酒的鑒別方法

A. 怎樣鑒別真假酒

1、看酒的防偽標，真品防偽標志在不同的角度下可出現不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。

2、取一滴酒置於手心，用兩手摩擦，酒熱後，若散發出清香氣味，則為好酒；氣味發甜，為一般的酒；氣味發臭，為劣質酒。

3、打開酒之後倒出來一些，然後把茶水滴上幾滴，你可以觀察其中的顏色變化，如果說，顏色變成濃茶一樣的顏色說明是真的，如果變成暗黑的顏色的話，就是假酒。

4、取食用油一滴，滴入酒中，若能有規則地擴散，均勻下沉，為優質酒，反之擴散無規則，下沉不明顯為劣質酒。

(1)真假小酒的鑒別方法擴展閱讀

酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。

我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，並為工業、醫療衛生和科學試驗製取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。由於酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進行失去理智的行為。

B. 怎樣鑒別真假酒

1、看酒的防偽標，真品防偽標志在不同的角度下可出現不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。
2、在對白酒的香氣進行感官鑒別時，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香氣。或倒幾滴酒在手掌上，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。
3、白酒的正常色澤應是無色透明，無懸浮物和沉澱物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現環狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉澱。冬季如白酒中有沉澱可用水浴加熱到30～40℃，如沉澱消失為正常。
4、取食用油一滴，滴入酒中，若能有規則地擴散，均勻下沉，為優質酒，反之擴散無規則，下沉不明顯為劣質酒。

C. 怎麼識別真假酒

一、看是否渾濁。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。對於無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質較多;如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。

二、把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物。然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點。最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，有無餘味。

三、聞氣味。取幾滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒;如氣味發甜，則為中檔酒;氣味苦臭，則為劣質酒。或者在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，並且均勻下沉，則酒的質量較好;如果油在酒中呈不規則擴散狀態，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。

四、看廠家。問問商家酒的產地和來歷。著名酒廠和其他任何廠家都不會聯營，也不會把它的商標許可權與任何廠家共享。凡是註明為聯營廠、分廠生產的酒，可以肯定是假的。

五、看商標。要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷十分講究：紙質精良白凈、字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色准確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現象。

六、看瓶蓋。目前我國名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

D. 如何辨別真假酒

如何辨別真假酒

學習調制雞尾酒有一個環節對於新手來說很是頭疼，就是買酒。那麼如何辨別真假酒呢?下面我就給大家講講這塊。

詳細內容

1、從外包裝辨別

A.按有關規定需求，洋酒標簽上要有中文標識及清潔查驗檢疫章，因而沒有中文標識及清潔查驗檢疫章的洋酒可能是假酒。

B.真品標簽筆跡明白、概括好;假酒標簽筆跡含糊、不規則。

C.真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋則是粘上去的。

D.真品防偽標志在不一樣的視點下可呈現不一樣的圖畫改換，防偽線可撕下來;假酒的防偽標志無光澤，圖畫改換不明顯，防偽線有時是印上去的。

E.真品金屬防偽蓋做工緊密，塑封整齊、光澤好;而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封原料欠好，偏厚，光澤差，商標含糊，立體感差。

F.進入中國市場的洋酒標簽上必須有中文標識，若沒有中文標識則很可能是假酒。(正宗的洋酒分兩種：一是原裝進口的;二是散裝進口正宗原料酒，由國內相關授權公司灌裝包裝的。經正規渠道進入國內的洋酒，按規定必須加貼中文標志，包括品名、原產地、灌裝日期、保質期、進口銷售商及其地址和電話等)。

G.各洋酒行都有各自的密碼數字，暗示酒的生產日期，何時到達中國;如果是假酒，則沒有編號或編號不符合洋酒行的編號規則。

2、威士忌辨別真假

A.看色澤：拿酒杯時應該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁。因為手指的溫度會讓杯中的酒發生微妙的變化。現在，請在燈光下仔細觀察您手中的'酒。為了很好的加以觀察，可以在酒杯的背後襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因為威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時間的長短密切相關。一般來說，存放時間越長，威士忌的色澤就越深。

B.看掛杯：首先，把這酒杯慢慢地傾斜過來。請注意一定要很輕柔很小心，然後再恢復原狀。您會發現，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠,也可能是酒精含量更高。

C.其他技巧：將酒杯內的酒液倒出，靜置1小時，酒香仍可聞到;取2滴酒液放在手掌中，雙手輕揉後，將鼻子靠近快嗅，威士忌應香醇優美;將酒液含在口中，鼓漱後吐出，細細品嘗回味，應有明顯的香甜味。

3、伏特加辨別真假

A.有無沉澱：伏特加是最純凈的酒，酒未開封時候看有無沉澱，有沉澱的說明是造假時，環境不衛生，以及原料不同所導致。

B.氣味測試：倒入杯內，聞一下，真酒絕對的清爽感，略帶酒精味道，假酒則有刺鼻的味道。

C.口感測試：飲用一小口，真伏特加在嘴裡是清涼的感覺，不辣嗓。假酒則是嗆嗓子。

D.觸覺測試：滴兩滴於手掌心，置於眼睛周圍，真伏特加不熏眼睛。

4、話後語

本文所提供的只是一些很基礎的辨別方法，話說道高一尺魔高一丈，現在很多造假酒的都會採用回收酒瓶翻新來進行重新罐裝。從外包裝上想辨別出真假已經很難，我這里只是淺談下一些我所了解到的認識，希望能拋磚引玉。我會陸續更新其他常用酒的辨別方法，如果您有好的方法可以通過評論功能一起討論下。

E. 如何鑒別真假酒

1、證書真偽

作為進口產品，葡萄酒在進出口的時候，會被賦予和人一般的』身份證』，也就是常說的相關進出口證書，其中包括了進出口報關批文，衛生檢疫證書，原產地證書，三證合一！在購買的時候，必須讓商檢亮出以上文件，缺少一個都能懷疑這批酒的真實性！

2、標簽辨識

辨識標簽也是對葡萄酒分辨的好工具，葡萄酒的標簽一般會在酒帽、正標，以及背標上。

酒帽和正標上的信息要一致對應，且圖案文字清晰無誤，沒有錯字漏字，印刷模糊，這些都是必須的。背標的問題，首先要明確如今中國進口的葡萄酒，都必須貼上了中文背標，不張貼中文背標，便無法在市面銷售。

背標上的內容很多，一般會註明：配料，葡萄品種、類型、酒精度、生產商、灌裝日期、進口商等信息，但也有例外，象知名的特級名庄，拉菲，木桐、康帝酒等，有些因為年份久遠而沒有貼上中文背標，但也會有完整的外文背標查看，購買的時候務必仔細檢查。

3、條形碼
條形碼的開頭標志著其產地，69 為中國、3 為法國、80-83 為義大利、84 為西班牙，通過觀察條形碼開頭數字便可了解生產地的情況。

4、計量單位使用
細心的消費者會發現，有些葡萄酒使用 mL，即毫升為計量單位，有些則使用 cl 作為單位，其實 1cl=10ml，是釐升的意思，傳統酒庄對此單位經常使用，像拉菲酒庄的葡萄酒標准瓶採用釐升75cl，但小瓶採用毫升 375ml，以後看見了，就不用大驚小怪了！

5、酒帽的含義

首先要告訴大家，原瓶進口的紅葡萄酒，酒帽能旋轉！能旋轉！能旋轉！重點要說三遍，不可旋轉的原因可能出現漏酒問題。

酒帽上印刷的黑色字體代表生產如期，以法國酒為例，看著 L13143 11974 這樣的數字，L13 表示 2013 年，143 表示法國時間從元旦開始的第 143天 灌裝的，11 表示這瓶酒的灌裝生廠線是第11條生產線，974 表示這瓶酒是第 974 瓶灌裝的。

6、酒塞文字

酒塞是極容易被人忽略的，特別是酒塞上印刻的文字，上面所寫的一般會與酒標上的一一對應，包括酒庄名字，酒標等身份信息，如果發現不對應，要不就是偷換了酒塞，並非原瓶，要不就是勾兌假酒，隨便找一個酒塞進行封瓶。

F. 怎樣查驗真假酒

辨別真假白酒方法：
1.認真查看包裝是否整齊完好
目前我國17種國家公布、認可的名白酒大多使用鋁質金屬防偽蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往會滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
2.好的白酒印刷的標簽是十分講究的，印製精美，顏色十分鮮明，並有一定的光澤；而假酒的標簽卻非常粗糙。如茅台酒，其防偽圖案，從不同的角度觀察會呈現不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復原。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現象。
3.開盒取物檢查瓶蓋
目前高、中端價位的白酒，大都在瓶蓋處使用防偽技術，上面的膠帽在開瓶之後就會被毀掉了，膠帽在不同的光線角度下看上去效果差異較大。這些細節是假廠家難以具備的！
4.不要過度相信防偽標識
在科技發達的今天，防偽標識、二維碼是可以利用的。現在制假酒的多是在舊的真酒盒、真酒瓶里灌上劣質酒，這樣的假酒風險不大，也不容易鑒別。拿起酒盒，將酒盒子反過來，仔細觀察盒底，看看盒底有無破損，粘膠有無過多，如有，則是假酒。
5.從酒的度數和透光度上來判斷
搖動酒瓶，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鍾左右，酒的度數應該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鍾左右,酒的度數為57度—60度。此外，把酒瓶（指無色或淺色透明的玻璃瓶）慢慢地倒置過來。
對著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質多；如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好。

G. 怎樣鑒別酒的真偽

一、外包裝識別： 1、包裝盒：包裝盒製作精細，印刷質量高，色彩鮮艷，套色准確，文字、圖案清晰規范，光亮度好。而假冒酒的包裝盒製作粗糙，印刷質量差，套色重疊或者錯位，文字、圖案模糊、不規范，盒表面復膜有皺折或氣泡，整個盒體色彩不諧調． 2、瓶蓋：真酒為鋁質扭斷式防盜蓋，其特點是選用材料好、製作精良、蓋體光滑形狀統一，均經磨光處理，光潔度好，精細美觀，扭斷連接處噴碼（為出廠日期、批號等），蓋上圖案、文字、噴碼清晰規范，封口嚴密，用手一擰即斷；而假冒的瓶蓋用料不好，製作粗糙，蓋面圖案、文字、噴碼模糊不清，殘缺不全，手工封口，封口不嚴，有漏酒現象，蓋子不易扭斷。 3、商標：製版精細，色澤鮮明協調，文字、圖案清晰規范，裁邊整齊，白邊均勻，弧邊圓滑自然；而假酒商標印刷精糙，文字、圖案不規范，非凹凸版印刷，裁邊不齊。 ４．有個別酒廠有專門的驗酒器可驗證，大的經銷商也有自己的防偽貼示． 二、內在質量鑒別： 1、酒度：真酒保存期限一年內，誤差范圍在±1度以內；而假酒一般酒度低，酒度和標簽不一致。 2、色、香、味、風格：真酒清亮透明，香氣優雅，口感愉快，具有醇香典雅，甘潤挺爽，諸味協調，尾凈幽長的獨特風格：假酒大多是酒精勾兌而成，有香精味，有些是用廉價酒改制而成，口感差，有雜味、異味．酒體中有沉澱物、懸浮物或雜質。 三． 價格鑒別 有些店鋪假酒的價格當作正品酒價格來賣，更有甚者價位比正品的價格還高．主要是抓住消費者的購物心理．好貨不便宜，便宜沒好貨．孰不知正好落入圈套． 現在酒類市場名目繁多，魚目混雜，這也正好給不法商家混水摸魚．好酒不怕巷子深，好的酒是喝多出來的，不是吹出來的．在選酒時根據個人喜好適合的選擇，總有一款適合你

H. 真假酒該怎麼分辨呢

真假酒該分辨的五種方法，遠方告訴你：
第一招：搖晃測度數。有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與正品相符。可以用搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鍾左右，酒的度數應該是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鍾左右，酒的度數約為57度～60度。
第二招：對光觀察。把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，真白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨酸、甜、甘、辣是否協調，低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質酒。
第三招：倒置觀察。若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。
第四招：雙手摩擦。取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
第五招：食用油測試。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。