怎樣做發糕簡單方法

① 在家如何做發糕

主 料:麵粉500克，發酵面180克，白糖120克，鹼水適量，蜜棗100克

做法：

1 將發酵面放入盆內，加清水攪成面漿，再加入麵粉和勻，發酵約2小時，加入鹼水，白糖揉勻，把面團反復用力搓揉上勁後，放入鋪墊濕紗布的模具內，用濕布蓋嚴，餳至面團膨脹起泡時待蒸；蜜棗洗凈去核備用。

2. 在餳好的面團上均勻撒按上蜜棗，連同紗布一起提入蒸籠，蓋嚴蓋，上屜蒸30分鍾，取出切塊裝盤即可。

愛心提示：膨鬆飽滿，富有彈性，清香甜潤，味美可口。

面團反復搓揉上勁，以便大量空氣進入，有利於發酵膨脹。

鹼要使准，以免影響口感。蒸制時需用旺火。

主料雞蛋1個，麵粉、玉米面各少許，蠟紙1張。白糖、牛奶，發酵粉各適量。

做法

1、將雞蛋打散，邊打散邊加白糖，直至蛋液發白起泡.再將麵粉、玉米面，發酵粉，牛奶一起加入攪拌均勻，做成柔軟面坯。

2、在蒸籠中鋪一張蠟紙.將攪拌好的面坯鋪在蠟紙上，放入燕鍋用大火蒸30分鍾，取出晾涼後切塊裝盤即可。

愛心提示雞蛋一定要打得起泡，不然會蓬鬆不起。一定要攪拌至用筷子挑起面漿不會斷。

蒸糕時不可揭蓋。

紅糖發糕主料小麥麵粉200克輔料酵母(干)3克棗(干)適量調料紅糖40克水200克

做法1、紅糖溶解，放涼至溫，放入酵母攪拌，紅棗洗凈切碎

2、將紅糖酵母水和麵粉和成較稀的面團，發至兩倍大

3、稀面團倒入塗油的模具里，表面撒些紅棗粒，蒸20分鍾即可

• 小麥麵粉150克雞蛋2個棗(干)10顆輔料酵母粉1.5克調料水70克白砂糖30克

做法

1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鍾左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻後再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻)

2、加入麵粉，攪拌均勻

3、加入1/3的紅棗肉拌勻

4、到入耐高溫的碗中

5、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發酵50分鍾

6、看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉

7、入蒸鍋，中大火蒸40分鍾，中途不要開蓋子

8、蒸好後燜個5分鍾就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生發粘，蒸好的發糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的

② 怎樣做發糕

發糕的家庭的做法如下：

原料：中筋麵粉300克、玉米麵粉150克、牛奶350克、白砂糖40克、泡打粉2克、酵母粉3克。

1、准備好做玉米發糕的食材。

③ 發糕怎麼做

發糕蓬鬆暄軟，香甜可口，非常的好吃，發糕就是用白麵粉、紅薯面、玉米面、大米面等加入白糖、水攪拌成麵糊，發酵好蒸制而成，發糕的做法有很多種，可以根據自己的喜好來做，我家孩子就特別喜歡吃發糕。

發糕相信很多人都喜歡吃，蓬鬆暄軟，甜而不膩，老少皆宜，非常的好吃，發糕的做法有很多種，大米發糕、玉米面發糕、紅糖發糕等，都非常的好吃，根據自己的喜好選擇，我們小的時候，哪有什麼麵包、糕點，媽媽就會用紅薯面來給我們做發糕，香軟好吃，比麵包都要好吃，下面就來分享一下發糕怎麼做。

3、模具裡面抹油，這樣後面好脫模，蒸發糕的時候，千萬不要因為好奇，打開鍋蓋看，蒸好後也不能馬上開蓋，燜上幾分鍾再開蓋，這樣可以很好地防止發糕塌陷、回縮。

總結：蓬鬆暄軟、香甜可口的發糕就做好了，是不是很簡單，也可以根據自己的喜好，做大米發糕、玉米面發糕、紅糖發糕等，都是非常的好吃，發糕的做法很簡單，自己在家做，無添加，美味又好吃，喜歡吃發糕的都自己動手做做吧！