去皮雞肉最簡單的方法

㈠ 急!! 雞胸肉怎麼去皮 去骨

可將整隻雞放蒸籠上蒸熟後就很好去皮去骨。

㈡ 雞肉怎樣去皮

其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康?
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於
雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮?
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?
實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?
烹飪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用。

㈢ 雞腿怎麼去皮

生活中很多人喜歡吃雞腿，卻不喜歡雞腿表面的雞皮，想在烹調以前把雞腿上的皮去掉，只是不知道應該怎麼做，今天小編就專門為大家說說這個問題，同時也會告訴大家，去皮的雞腿怎麼做最好吃。

3、把烤盤准備好，鋪上錫箔紙，把腌好的雞腿取出以後，擺放在烤盤中，然後把碗中腌雞腿餘下的湯汁再淋在雞腿上面。把烤箱定在200度上，預熱五分鍾，然後把裝有雞腿的烤盤放到烤箱中，烤二十分鍾。

4、烤制的過程中要取出翻面，在翻面以後可以刷一些蚝油，烤好以後的雞腿色澤紅潤香氣誘人，而且一點也不油膩，吃起來味道特別好。如果喜歡蒜香風味的烤雞腿還可以在烤制時加入適理的蒜末，這樣烤好以後的雞腿就會有濃郁的蒜香味。

希望我的回答對你有用，謝謝採納

㈣ 去皮雞腿的做法步驟圖，去皮雞腿怎麼做好吃

去皮雞腿

黑胡椒烤雞腿，外面賣的雞腿大部分是油炸的，其實雞腿去皮後主要成分還是蛋白質，只不過商家為製作方便進行了油炸，破壞了蛋白質還加了油脂。今天的烤雞腿我去掉了雞皮和皮下的黃色脂肪，沒有添加額外的油和糖。



用料  

雞腿3-5生抽適量鹽少放（國人鹽吃的太多）料酒少放黑胡椒粉適量（根據自己口味）橄欖油一勺（不然雞腿太干）步驟 1

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雞腿去皮洗干凈，然後擦乾雞腿上的水。

步驟 2

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把雞腿橫切數刀，讓味道進入雞腿裡面，放入碗中，放入橄欖油、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉，攪勻後抹在雞腿上面。然後放入冰箱至少30分鍾。

步驟 3

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把雞腿取出後放在烤盤里，把碗里剩下的汁淋在雞腿上面。烤箱200度預熱5分鍾，把雞腿放進去之後定時20分鍾。

步驟 4

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取出後就可以吃了。

小貼士

這道菜有很多變化，主要根據自己的口味，喜歡蒜香的可以在定時第十分鍾的時候把切碎的蒜放進去。喜歡檸檬口味的可以在烤好後淋檸檬汁上去。重要的是雞腿一定要提前去皮，不然烤完之後油脂會流到雞腿裡面。

㈤ 怎樣把雞脯肉分離骨頭

簡單幾個步驟整理好雞胸肉：
1、由於冷凍過的雞肉更容易去皮，所以我們要事先做些准備。將雞肉冷凍結實，但不要凍到堅硬。（不要將解凍的雞肉重新冷凍。）用一條干凈的棉質廚用毛巾（或者干凈的紙巾）墊在手裡抓住雞皮，將其撕下並扔掉。將雞去皮之後，清洗毛巾以備後用。使用廚用毛巾或紙巾，可以使您抓得更牢。
2、將整個無皮雞胸放在案板上，肉多的一面朝下。在頸端處V形區域的薄膜和軟骨間切開一道小口。
使用一把尖刀或廚用剪刀切斷軟骨。                                 用拇指按住胸骨的任意一端，以產生杠桿效果。
3、雙手抓住雞胸，慢慢將兩端向後彎曲，折斷胸骨。用手指沿胸骨兩側扯動三角形胸骨，使其松動；剔出骨頭。
確保剔除所有的胸骨。檢查一下其中是否留有任何可能折斷的碎骨頭。用刀尖輕輕地在雞肉中切割，切口要短，這樣可以將軟骨分開。
4、用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端切下軟骨。用刀尖從雞胸一側的長肋骨下劃過。將肉從肋骨上切下並刮干凈，將骨頭從肉中剔除。
肋骨之間由薄膜相連。薄膜和肋骨應被一塊切下來。將鎖骨從雞胸中剔除。
5、剔除鎖骨上的雞肉，去除骨頭。重復這一過程，將雞胸的另一面去骨。包裝出售的整個帶骨雞胸已經剔除了叉骨。所以，如果您在家裡切開整隻雞，則需要剔除叉骨。用刀尖將骨頭上的肉切下來。然後抓住叉骨，將其從雞胸中拽出來。
包裝出售的整個雞胸已經剔除了叉骨，但是如果您要切開整隻雞，則需要自己剔除叉骨。將白色肌腱從無骨雞胸中切下。
為了剔除雞胸每側的白色肌腱，需要從每個肌腱處切下足夠多的肉，這樣才能抓住它。（可以使用紙巾，這樣可以抓得更牢。）然後拽出肌腱。
將雞胸肉多的一面朝上。還可以將雞肉的細嫩部位從半面雞胸的最厚端切下，保存起來以備他用（如製作速食糖醋雞或爆炒蔬菜雞塊）。之後將餘下的鬆懈連接組織切除干凈。
6、將整隻雞胸縱向切成兩半，分為大小相當的兩部分，每部分都可以單獨食用。
雞肉可以做出多種不同的美味佳餚。無論是使用中式風格的雞肉切法，還是為製作其他菜餚將雞肉切塊、去皮和剔骨，現在您都已經知道了如何充分利用一隻雞做出一道好菜端上餐桌，而不是將它扔進垃圾桶。
注意事項：
從中間切成兩份，以便食用。

㈥ 把雞腿去皮怎麼做好吃

用料

雞腿 3-5

生抽 適量

鹽 少放（國人鹽吃的太多）

料酒 少放

黑胡椒粉 適量（根據自己口味）

橄欖油 一勺（不然雞腿太干）

去皮雞腿的做法

• 雞腿去皮洗干凈，然後擦乾雞腿上的水。

  

• 取出後就可以吃了。

㈦ 雞胸肉如何去皮

用80度左右的水，浸泡幾秒鍾。若雞是非常老的話，加長浸泡時間。

㈧ 雞怎麼剝皮

看似簡單的食材做起來也需要方法，下面就給大家分享一個煮雞蛋的秘訣，可以讓雞蛋煮出來比以往更加的香嫩，而且蛋皮不容易破，吃的時候更容易剝殼。

第一步：

當然是清洗嘍，相信沒有人煮雞蛋的時候會帶著表面臟東西下鍋的，下面劃重點了，洗完後不要直接放在鍋里煮，先用冷水浸泡5分鍾，這一步主要就是為了起到加固的作用，可以避免雞蛋在鍋中磕碰出現破裂的問題。

第二步：

把浸泡過的雞蛋放入冷水鍋中，加入沒過雞蛋的水，水不要加太多太多，剛剛沒過雞蛋就好，否則水沸騰起來雞蛋漂起來、就容易互相磕碰，難免會破。千萬不要熱水下入雞蛋，因為雞蛋會瞬間受熱，蛋清熟了，里邊的蛋黃還是生的。如果雞蛋煮的時間過長，口感一定不是嫩滑的，還會流失營養價值。

第三步：

重中之重：往鍋中加入一點食鹽或者白醋，為什麼呢？水中加鹽可以改變水的密度，使雞蛋在水中的位置不在容器最下面，可以有效避免煮破；水中加醋，醋酸會和蛋殼中的碳酸鈣發生反應，煮出的雞蛋更容易去殼。

第四步：

蓋上鍋蓋，用中火將水燒開後，煮5－7分鍾左右，這個時間就是用來控制雞蛋的老嫩程度，煮溏心蛋，水開後5分鍾即可，這時的蛋清較為凝實，蛋黃半熟呈軟嫩滑潤狀態；煮全熟的雞蛋，水開後煮7分鍾即可，蛋清Q彈，蛋黃全熟，呈乾爽綿密狀態。然後關火燜1分鍾即可出鍋。

第五步：

出鍋後將雞蛋迅速浸泡在涼水中，等到自然冷卻後，再剝皮，這樣就很容易實現蛋與皮的分離，雞蛋光滑完好無損，堪稱完美。

​怎麼樣？這個煮雞蛋的方法大家都學會了嗎？用這個方法煮出來的雞蛋不僅嫩滑，而且更容易剝掉蛋殼哦，趕緊試試吧！

碎碎念：

1、煮雞蛋最好不要超過10分鍾，否則雞蛋內部會發生化學變化，雞蛋營養價值將大大降低。

2、食用鹽不但具有殺菌的作用，還防止雞蛋在煮的過程中表皮破裂，不過不要放太多，達到效果就可以了。