最簡單的拋冰方法

A. 刨冰做法

冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）於刨冰上，淋澆適量煉乳即成。
①黑珍珠雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。
②草莓雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺的草莓醬於刨冰上，再加入適量的煉乳即成。
（風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同）
③紅豆牛奶冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。
（綠豆牛奶冰製作方法相同）
④八寶雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀於盤中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法：1.淡奶油分次加糖打發 。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。
如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液
體。把他們攪勻，再凍。

芒果冰沙
材 料：
芒果1個（果肉約250g）、低脂鮮奶2杯、冰開水半杯
做 法：
1. 芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水入果汁機打成芒果汁牛奶，倒入製冰盒，入冷凍庫結成芒果冰塊。
2. 取出芒果冰塊，再入果汁機，打成雪泥狀即可。
冰鎮糖水菠蘿
菠蘿先切片，再切塊，扇形的。
用淡鹽水跑20-30分鍾，清水沖洗兩遍。
放水煮，撇去泡沫（本來以為很少，怎奈越煮越多，撇了半天）。
放糖繼續煮，這時就可以轉成小火了，20-30分鍾，關火。
晾涼，裝瓶，放入冰箱。
我在瓶口覆上了保鮮膜，估計保存一個周沒有問題。

紅豆牛奶冰
原料：
紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量。
作法：
1.紅小豆洗凈，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時。
2.見紅小豆裂開時加糖調味，小心攪拌到糖溶化，並呈粘稠狀時熄火、放涼。
3.食用時先在盤內加刨冰，在澆上紅小豆，最後淋上煉乳即成。
Tips:
1.紅小豆浸泡過後再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動，不要太用力，以免豆子被攪碎。
2.紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。

鮮芒果冰
原料：
芒果2個、刨冰一碗、果糖半杯
作法：
1.芒果洗凈、去皮，片下果肉並切丁，先放在深碗內，拌入果糖攪勻。
2.刨冰放盤內，放上芒果即成。
Tips:
1.消除果肉後的芒果核可用鐵湯匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁內，既不浪費又可增加芒果丁的粘稠度。
2.有的芒果較甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人對酸味的接受程度決定果糖加入的多少。
3.大芒果果肉較厚，但小芒果較香，需要多准備幾個才夠。

花生牛奶冰
原料：
去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半
作法：
1.先將花生仁洗凈，加清水沒過花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時，然後將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。
2.另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然後熄火，放涼。
3.盤內先放刨冰，再加入少許花生和煉乳即成。
Tips:
1.花生不易煮爛，加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。
2.花生未煮爛前不可加糖，以免變色。

綠豆薏仁冰
原料：
珍珠薏仁150克、綠豆600克、白砂糖350克、果糖少許、刨冰酌量
作法：
1.珍珠薏仁洗凈，加2碗水浸泡2小時後，移入電鍋蒸至熟爛，拌入白砂糖半杯，攪勻至糖溶化時，取出放涼。
2.綠豆洗凈，加水7杯浸泡1小時，再連同浸泡的水放爐上煮開，改小火煮至熟爛時，拌入白砂糖調味，拌勻至糖溶化，熄火放涼。
3.盤內放少許刨冰，先淋果糖少許，再淋入薏仁和綠豆酌量即成。
Tips:
1.一般薏仁較粗糙，珍珠薏仁較滑嫩，煮好的薏仁會漲開。
2.如果薏仁和綠豆甜度已夠，則刨冰的果糖可以不加。

糖芋冰
原料：
芋頭1個、刨冰少許、白砂糖1杯、果糖少許
作法：
1.芋頭去皮洗凈，切粗大塊，平鋪在平底容器內，以清水沒過，用電鍋蒸至熟軟。
2.將糖均勻撒在芋頭上，再蒸10分鍾，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至湯汁粘稠時熄火。
3.將芋頭放至完全涼透，移入冰箱冰涼，食用時盤內先放入少許刨冰，並淋上果糖，再盛入芋頭即可。
Tips:
1.芋頭外形橢圓，切開果肉白皙，質地輕的，即為好芋頭。
2.芋頭未蒸爛前，不可加糖調味，以免芋頭變硬，色澤變褐，蒸好再煮是為使湯汁濃稠並收至稍干，以免湯汁太稀影響口感。

粉條冰
原料：
粉條、熟紅豆、刨冰各少許、赤砂糖300克、水5杯
作法L
1.先將砂糖和水煮成糖水、放涼、入冰箱冰。
2.食用時盤內先放少許刨冰，再酌量加入粉條、紅豆各少許，淋入糖水，拌勻後即可食用。
Tips:
1.粉條可在菜場及超市買到，自己做較麻煩，買成品即可。
2.粉條的成分是澱粉，呈半透明狀，有彈性，要當天買當天吃，冰過會硬，所以不要買太多。
3.紅豆做法請參考紅豆奶冰。

冰淇淋咖啡
作法：
1.先將咖啡、糖與開水調勻，然後放涼。
2.盛入咖啡冰淇淋，讓它浮在杯內，食用時攪勻飲用，或在半溶解狀態下用湯匙舀食皆可。
Tips:
1.咖啡可按各人喜好沖泡，沒有一定限制，但一定要放至完全涼透再放冰淇淋，否則冰淇淋會很快化掉。
2.也可先沖一大壺咖啡，並放入冰箱冰至完全涼透，則冰淇淋放入可以較持久不溶化，而且隨時取用很方便。
3.亦可擠入鮮奶油，或加入不同的冰淇淋。
其時，刨冰的做法有好多種，此貼只選擇了比較常做的。

品嘗刨冰的5大步驟：
1、觀賞：刨冰作好後，最好能擺在桌上觀賞1分鍾，讓各種調配原料的味道散發至最大，增加整體風味；並細心觀看如雪狀的冰晶和鮮嫩欲滴的水果等輔料，吃冰的風味來自所有的感官印象；
2、攪拌：快速的攪拌同樣也是一種醞釀和期待的心理過程，美好的參與心理是品嘗美食的最佳狀態；
3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，將其翻轉放入口中，正面接觸舌中部，這是讓刨冰風味直達味蕾的最佳方法，含滿刨冰後，輕抿嘴唇，讓多層次的味道散發在整個唇齒之間；
4、嗅覺：閉上嘴巴，將水果冰的鄉味帶到鼻子，用嗅覺去感受他的細滑香爽；
5、回味：唇齒享受了冰的香、甜、細、涼、香的美感後，接著讓我們可愛的喉和胃體味他的與眾不同啦。
參考資料：刨冰製作方法將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）於刨冰上，淋澆適量煉乳即成

B. 刨冰的做法

紅豆牛奶冰

原料：

紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量。

作法：

1.紅小豆洗凈，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時。

2.見紅小豆裂開時加糖調味，小心攪拌到糖溶化，並呈粘稠狀時熄火、放涼。

3.食用時先在盤內加刨冰，在澆上紅小豆，最後淋上煉乳即成。

Tips:

1.紅小豆浸泡過後再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動，不要太用力，以免豆子被攪碎。

2.紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。
鮮芒果冰

原料：

芒果2個、刨冰一碗、果糖半杯

作法：

1.芒果洗凈、去皮，片下果肉並切丁，先放在深碗內，拌入果糖攪勻。

2.刨冰放盤內，放上芒果即成。

Tips:

1.消除果肉後的芒果核可用鐵湯匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁內，既不浪費又可增加芒果丁的粘稠度。

2.有的芒果較甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人對酸味的接受程度決定果糖加入的多少。

3.大芒果果肉較厚，但小芒果較香，需要多准備幾個才夠。
花生牛奶冰

原料：

去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半

作法：

1.先將花生仁洗凈，加清水沒過花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時，然後將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。

2.另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然後熄火，放涼。

3.盤內先放刨冰，再加入少許花生和煉乳即成。

Tips:

1.花生不易煮爛，加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。

2.花生未煮爛前不可加糖，以免變色。
綠豆薏仁冰

原料：

珍珠薏仁150克、綠豆600克、白砂糖350克、果糖少許、刨冰酌量

作法：

1.珍珠薏仁洗凈，加2碗水浸泡2小時後，移入電鍋蒸至熟爛，拌入白砂糖半杯，攪勻至糖溶化時，取出放涼。

2.綠豆洗凈，加水7杯浸泡1小時，再連同浸泡的水放爐上煮開，改小火煮至熟爛時，拌入白砂糖調味，拌勻至糖溶化，熄火放涼。

3.盤內放少許刨冰，先淋果糖少許，再淋入薏仁和綠豆酌量即成。

Tips:

1.一般薏仁較粗糙，珍珠薏仁較滑嫩，煮好的薏仁會漲開。

2.如果薏仁和綠豆甜度已夠，則刨冰的果糖可以不加。
糖芋冰

原料：

芋頭1個、刨冰少許、白砂糖1杯、果糖少許

作法：

1.芋頭去皮洗凈，切粗大塊，平鋪在平底容器內，以清水沒過，用電鍋蒸至熟軟。

2.將糖均勻撒在芋頭上，再蒸10分鍾，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至湯汁粘稠時熄火。

3.將芋頭放至完全涼透，移入冰箱冰涼，食用時盤內先放入少許刨冰，並淋上果糖，再盛入芋頭即可。

Tips:

1.芋頭外形橢圓，切開果肉白皙，質地輕的，即為好芋頭。

2.芋頭未蒸爛前，不可加糖調味，以免芋頭變硬，色澤變褐，蒸好再煮是為使湯汁濃稠並收至稍干，以免湯汁太稀影響口感。
粉條冰

原料：

粉條、熟紅豆、刨冰各少許、赤砂糖300克、水5杯

作法L

1.先將砂糖和水煮成糖水、放涼、入冰箱冰。

2.食用時盤內先放少許刨冰，再酌量加入粉條、紅豆各少許，淋入糖水，拌勻後即可食用。

Tips:

1.粉條可在菜場及超市買到，自己做較麻煩，買成品即可。

2.粉條的成分是澱粉，呈半透明狀，有彈性，要當天買當天吃，冰過會硬，所以不要買太多。

3.紅豆做法請參考紅豆奶冰。
冰淇淋咖啡

作法：

1.先將咖啡、糖與開水調勻，然後放涼。

2.盛入咖啡冰淇淋，讓它浮在杯內，食用時攪勻飲用，或在半溶解狀態下用湯匙舀食皆可。

Tips:

1.咖啡可按各人喜好沖泡，沒有一定限制，但一定要放至完全涼透再放冰淇淋，否則冰淇淋會很快化掉。

2.也可先沖一大壺咖啡，並放入冰箱冰至完全涼透，則冰淇淋放入可以較持久不溶化，而且隨時取用很方便。

3.亦可擠入鮮奶油，或加入不同的冰淇淋。
其時，刨冰的做法有好多種，此貼只選擇了比較常做的。

品嘗刨冰的5大步驟：

1、觀賞：刨冰作好後，最好能擺在桌上觀賞1分鍾，讓各種調配原料的味道散發至最大，增加整體風味；並細心觀看如雪狀的冰晶和鮮嫩欲滴的水果等輔料，吃冰的風味來自所有的感官印象；

2、攪拌：快速的攪拌同樣也是一種醞釀和期待的心理過程，美好的參與心理是品嘗美食的最佳狀態；

3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，將其翻轉放入口中，正面接觸舌中部，這是讓刨冰風味直達味蕾的最佳方法，含滿刨冰後，輕抿嘴唇，讓多層次的味道散發在整個唇齒之間；

4、嗅覺：閉上嘴巴，將水果冰的鄉味帶到鼻子，用嗅覺去感受他的細滑香爽；

5、回味：唇齒享受了冰的香、甜、細、涼、香的美感後，接著讓我們可愛的喉和胃體味他的與眾不同啦。
我是開"刨冰屋」的，有空來嘗一下！！！

C. 求問刨冰的做法

其實市面上最常見也最簡單的刨冰就是將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於刨冰紙碗中，放切好的新鮮水果小快少許，甘納豆少許，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）於刨冰上，淋澆適量煉乳，插上一隻刨冰勺就好了。要說明的是一碗刨冰的口感好壞在你購買原材料的那一剎那就已經決定了，你要做的只是需要研究如何把它做的好看吸引人食慾罷了！我們就不多做解說了。
然而好賣的刨冰就必頂要有好的點子了，在這里我們只選擇了比較新穎的有創意的幾種來說。希望能有1~2種可以成為你店裡的招牌品種。另外招牌品種的定價要比店內其他品種偏高個1~2塊這個竅門應該大家都知道吧！哈哈

1、 黑珍珠刨冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於刨冰紙碗中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。

2、 紅豆牛奶冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於刨冰紙碗中，加入2大勺甘納豆小紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。（綠豆牛奶冰製作方法相同就是甘納豆要加小綠豆）

3、八寶刨冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於刨冰紙碗中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。

4、相思豆冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於刨冰紙碗中，加入2大勺的小紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成

5、鮮芒果冰製作方法：
原料： 芒果2個、刨冰一碗、果糖半杯
芒果洗凈、去皮，片下果肉並切丁，先放在深碗內，拌入果糖攪勻。 刨冰放盤內，放上芒果即成。 消除果肉後的芒果核可用鐵湯匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁內，既不浪費又可增加芒果丁的粘稠度。 有的芒果較甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人對酸味的接受程度決定果糖加入的多少。 大芒果果肉較厚，但小芒果較香，需要多准備幾個才夠。

6、花生牛奶冰製作方法：
原料： 去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半
先將花生仁洗凈，加清水沒過花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時，然後將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。 另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然後熄火，放涼。 盤內先放刨冰，再加入少許花生和煉乳即成。 花生不易煮爛，加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。 花生未煮爛前不可加糖，以免變色。

7、綠豆薏仁冰製作方法：
原料：珍珠薏仁150克、綠豆600克、白砂糖350克、果糖少許、刨冰酌量
珍珠薏仁洗凈，加2碗水浸泡2小時後，移入電鍋蒸至熟爛，拌入白砂糖半杯，攪勻至糖溶化時，取出放涼。 盤內放少許刨冰，先淋果糖少許，再淋入薏仁和甘納豆小綠豆酌量即成。 一般薏仁較粗糙，珍珠薏仁較滑嫩，煮好的薏仁會漲開。 如果薏仁和綠豆甜度已夠，則刨冰的果糖可以不加了。

8、冰糖香芋冰製作方法：
原料： 芋頭1個、刨冰少許、冰糖1、果糖少許
芋頭去皮洗凈，切粗大塊，平鋪在平底容器內，以清水沒過，用電鍋蒸至熟軟。 將糖搗碎均勻撒在芋頭上，再蒸10分鍾，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至湯汁粘稠時熄火。 將芋頭放至完全涼透，移入冰箱冰涼，食用時盤內先放入少許刨冰，並淋上果糖，再盛入芋頭即可。 芋頭外形橢圓，切開果肉白皙，質地輕的，即為好芋頭。 芋頭未蒸爛前，不可加糖調味，以免芋頭變硬，色澤變褐，蒸好再煮是為使湯汁濃稠並收至稍干，以免湯汁太稀影響口感。

9、冰淇淋咖啡製作方法：
先將速溶咖啡、糖與開水調勻，然後冷藏。 盛入冰淇淋，讓它浮在杯內，食用時攪勻飲用，或在半溶解狀態下用湯匙舀食皆可。 咖啡可按各人喜好沖泡，沒有一定限制，但一定要放至完全涼透再放冰淇淋，否則冰淇淋會很快化掉。 也可先沖一大壺咖啡，並放入冰箱冰至完全涼透，則冰淇淋放入可以較持久不溶化，而且隨時取用很方便。 亦可擠入鮮奶油，或加入不同的冰淇淋。這不是刨冰但是一個比較有特色的品種

最後順便閑話說一下品嘗刨冰的5大步驟：
1、觀賞：刨冰作好後，最好能擺在桌上觀賞1分鍾，讓各種調配原料的味道散發至最大，增加整體風味；並細心觀看如雪狀的冰晶和鮮嫩欲滴的水果等輔料，吃冰的風味來自所有的感官印象；
2、攪拌：快速的攪拌同樣也是一種醞釀和期待的心理過程，美好的參與心理是品嘗美食的最佳狀態；
3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，將其翻轉放入口中，正面接觸舌中部，這是讓刨冰風味直達味蕾的最佳方法，含滿刨冰後，輕抿嘴唇，讓多層次的味道散發在整個唇齒之間；
4、嗅覺：閉上嘴巴，將水果冰的鄉味帶到鼻子，用嗅覺去感受他的細滑香爽；
5、回味：唇齒享受了冰的香、甜、細、涼、香的美感後，接著讓我們可愛的喉和胃體味他的與眾不同啦

D. 刨冰的做法

刨冰

器材：

碗、碟、勺、一次性餐盤

原料：

冰塊、糖水、豆類、水果類、果汁類

方法一：

將刨冰機刨好的冰置於一次性餐盤形如一座小山，在其上灑上果汁及果醬即可；

方法二：

將冰塊及相關原料放入果汁榨汁機內，開機進行攪拌即可。

E. 自製刨冰的方法是什麼

刨冰，是一種夏日常見冰飲。將冰塊刨成雪花，淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料而製成的高檔冷飲，吃起來口感細膩，入口化渣，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會有飽脹感。那麼，如何自製刨冰呢？

F. 刨冰怎麼做好吃

碎小的冰渣夾雜在蜜紅豆間，似有非有的涼意，入口即化；黃色的香橙妝點紅豆，瞧上去就有一份好心情，俗話說紅配黃喜洋洋。 此款冰品營養豐富，紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤；橙子含有豐富的維生素C。
主料未知
紅豆80克
冰塊4塊
白砂糖20克
輔料
核桃2個
橙子1個
步驟1蜜紅豆刨冰的做法大全
首先製作蜜紅豆。將紅豆泡在清水中過夜，泡發。
步驟2蜜紅豆刨冰的做法圖解
第二日淘洗干凈，倒入少量的水，漫過豆子就可以了。
步驟3蜜紅豆刨冰的家常做法
蓋鍋大火煮開，加糖，轉小火煮5分鍾，關火，不要揭蓋燜到涼透即可。註：如感覺有點硬可以重復此操作一次。一定要密切觀察不要讓紅豆破皮。
步驟4蜜紅豆刨冰的簡單做法
盛到器皿里。
步驟5蜜紅豆刨冰怎麼吃
切幾塊橙子小丁備用。
步驟6蜜紅豆刨冰怎麼做
准備好冰塊。註：我用了一塊檸檬冰塊，沒有不用也可。
步驟7蜜紅豆刨冰怎麼炒
放入粉碎機中，打成小碎冰，倒在蜜紅豆上。
步驟8蜜紅豆刨冰怎麼煮
將橙子小丁，還有核桃碎裝飾在蜜紅豆上，這樣一份漂亮的刨冰就做好了
成品圖

烹飪技巧
蜜紅豆不是豆沙一定要保證豆熟又不破皮，製作關鍵是先泡發，再煮，煮只有幾分鍾，主要是燜熟，才能不破皮

G. 美味的刨冰，你知道怎麼做嗎

刨冰基本可以分為沙冰、碎冰和刨冰三大類，一定要選擇和冰一致的配料才算是一道完美的冰品，因為這樣就不會讓冰比配料更快地消失而令口感味道不能相互地"融合"，失去冰本身的作用，就是所謂的"一致"。沙冰是最

細膩的冰，一般要混合水果和很有滋味的原材料打碎，用吸管來吃，感覺像是喝飲料。稍粗一點的是用一整塊大冰用刨冰器刨出來的刨冰，冰的口感像凝固的棉花，但又有嚼頭，一般都會淋一些很稠的汁醬，像焦糖、紅豆沙或者花生糊跟芝麻糊，能確實體驗到刨冰軟綿綿的口感同時也會有相對的味道。最粗的是碎冰，可以用來嚼，因為顆粒粗，和上豆豆或者涼粉可以咬得很爽，相對地，碎冰的味道源主要是靠看似單調的糖稀或焦糖漿與煉乳，因為吃碎冰主要是吃它充實的勁道，過過"咬癮"。
蜜沙冰
刨冰在中國歷史悠久。中國人吃冰食的傳統是很長的。由於藏冰業的歷史長久，到了唐宋時代，特別是在宋代，皇家和民間的藏冰活動都極具規模，在夏天，可以有大量的冰雪從冰窖中拿出來供給使用，民間的冰雪買賣

更是活躍，這當然就促進了冰食的發展和普及。唐宋人把冰雪直接入口的方式主要有兩種，一是冰雪化成的涼水，即冷飲，一種是敲成小塊的冰塊或未化的雪，這就是冰食了，也就相當於今天的刨冰。在宋代，用冰雪製成的冷飲相當普遍，根本不是什麼稀罕物，至少在京城中是如此。

H. 刨冰的做法介紹

薏仁綠豆刨冰

材料

綠豆200g，細砂糖100g，麥芽30g，薏仁150g，果糖適量，刨冰適量，煉乳適量，枸杞少許，果糖少許。

做法

1、綠豆洗凈泡水約5小時使其膨脹，瀝干。

2、然後將鍋內加水蓋過綠豆的水量，煮至沸騰後將水倒除，重新加入蓋過綠豆的水量，煮至用手指壓碎的軟度，即可熄火並瀝除水分備用。

3、將作法(2)的綠豆與細砂糖、麥芽用小火同煮，過程中須不斷用木杓從鍋底往上翻拌均勻，直至糖水蒸發為止，即為蜜綠豆備用。

4、枸杞與少許果糖拌勻備用。

5、薏仁洗凈泡水約3小時使其膨脹。加入蓋過薏仁的水量煮至柔軟，將水分瀝除，與適量果糖拌勻備用。

6、最後在碗中先鋪上適量的步驟(3-5)的材料，淋上適量煉乳，再銼入刨冰，再淋上適量煉乳，再鋪上適量步驟(3-5)的材料即完成。

果醬刨冰

材料

果醬(草莓、藍莓、黑加侖、香橙等)，煉奶或黃桃罐頭，紅豆沙，綠豆沙等等。

做法

1.揭開刨冰機頂蓋，將冰塊放置在刨冰桶里。用刨冰機的配套杯子冰凍好的。

2.蓋上頂部蓋子，將容器放置在底下，用手握住手柄，順時針方向旋動搖柄，冰塊便會被切成碎片，掉入底下容器內。

3.把刨冰裝入杯子里，配電行喜歡的水果、果醬、煉奶等，清涼解暑的`刨冰就做好了。

刨冰

材料

刨冰，蜜紅豆，香草冰淇淋1球，抹茶糖漿少許，抹茶粉少許，紅豆泥。

做法

1、在容器中先裝入適量蜜紅豆，並淋上少許抹茶糖漿，再將刨冰鋪放於上。

2、頂端放一球香草冰淇淋，一旁再放些許紅豆泥，最後淋上抹茶糖漿、灑上一小撮抹茶粉即可。

超簡單美味水果刨冰

材料

芒果300克，鮮奶60毫升。

做法

1、將芒果去皮切成小塊，冰凍成冰。

2、冰好後加入鮮奶用果汁機打成冰沙。

3、裝入冰鎮過的杯中，插上芒果片裝飾。

芒果沙冰

材料

芒果150g，芒果汁50cc，果糖50cc，冰塊200g。

做法

1.芒果洗凈後去皮後切成小丁狀。

2.放入保鮮盒冷凍半天以上，即成為芒果肉凍。

3.取做法2的芒果肉凍與芒果汁、果糖、冰塊一起放入果汁機中攪打約15~20秒即可。

西瓜刨冰

材料

西瓜1000g，綿白糖1湯匙(15g)。

做法

1、西瓜去皮、去籽，取果肉，切成小塊。綿白糖和150ml清水放入小鍋中，以小火熬製成淡黃色的糖水。

2、將切好的西瓜塊和糖水放入攪拌機中，一起攪打成果泥。

3、將攪打好的果泥倒入一個淺底容器中。將容器移入冰箱冷凍室冷凍，每隔1小時將容器上層已經凝結的冰沙用勺子劃到一邊，直到全部製成冰沙為止。

小訣竅

1、果泥一定要攪打得細膩一些，這樣做好的冰沙色彩和口感才均勻。

2、用來凍刨冰的淺底容器，盡量選擇那種底面積大一些的，這樣可以提高刨冰的凝結速度。

3、每隔1小時，一定要用勺子或者叉子將表層凝結好的冰沙劃到一邊，這樣做既加快了凝結時間，也避免全部凝結成冰塊後不好取用。