窯藏的鑒別方法

A. 瀘州老窖窖齡酒如何鑒別真假

廠家鑒別、商標鑒別、封口鑒別、品味鑒別 這也要懂酒的人容易鑒別一些

B. 如何鑒別窖藏白酒的年份

這是沒法鑒別的。一般的年份酒都是以基酒儲藏的時間作為標准。
中國根本沒有百年以上的年份酒，50年的都沒有！

C. 鑒定純糧食酒的真假識別方法

我國是一個酒文化影響非常深遠的國家，從很久遠的古代開始，人們就有飲酒的習慣，無論是喜事還是喪事，人們都會聚在一起飲酒。酒是如此的重要，那麼我們在購買酒產品的時候就要非常注意，並且應該學會怎樣鑒定糧食酒真假識別方法，最近，記者為了可以讓消費者可以得到權威的回答，特地走訪了谷養康純糧酒品牌的負責人，看看他們是如何解答這個問題的吧。

谷養康是全國第一家承諾銷售每一瓶都是純糧食酒的品牌，在消費者里口碑非常好。並將「真正純糧釀造拒絕酒精勾兌」作為企業的生產經營理念。那麼當地怎麼樣的酒才是好酒呢，我們消費者在購買的時候又應該如何辨別呢？谷養康純糧酒負責人回答：「目前白酒市場從釀造方法上來講主要有傳統純糧食固態發酵釀造和液態法兩種。傳統純糧固態發酵是一種比較傳統的生產工藝，通過糧食原料粉碎、蒸熟、冷卻、發酵、蒸餾取酒、裝壇窖藏等工藝流程，這種方法實際上是非常落後的，不僅生產周期非常的長，而且增加了釀酒的成本，只有大品牌的高端酒才會是此種酒。傳統純糧固態發酵釀造白酒不僅僅是說在釀造的時候成本比較高，在銷售時也是層層經銷的制度。換句話說，要是消費者想買到價格實惠純糧酒的話，就只能去找我們谷養康這樣的品牌直銷。純糧酒的釀造過程追求的是純天然，適量飲用對人們的身體是非常有好處的，喝了之後不僅可以暖身子，不上頭，不口乾，而一般的液態法釀酒業就是食用酒精勾兌的酒產品則非常容易醉和上頭，對身體刺激比較大。

記者繼續追問，據有關媒體報道我國市場百分之七十都是食用酒精勾兌酒，那麼普通消費者又該如怎樣鑒定糧食酒的真假？谷養康負責人介紹說：我可以告訴大家鑒定純糧食酒的真假識別方法

一：將一滴白酒滴入手心，然後兩掌摩擦，幾下之後聞聞手心，如果酒的氣味帶有糧食的清香，那麼這種酒就是真正的純糧酒，如果酒的氣味沖鼻，且味道停留的時間比較短，那麼這種酒就是酒精勾兌而成的劣酒。

二：倒出酒杯中的酒，然後聞聞空杯，如果香味十分嗆鼻，或者再等十分鍾，空杯中沒有任何味道，那麼這種酒就是酒精勾兌酒。因為一般的純糧酒具有糧香味和酒香味、糟香味，而且香氣能夠保留得非常長久。

三：當然人們也可以使用氫氧化鈉（燒鹼）來檢驗白酒。大家可以將白酒與燒鹼以50：1的比例放入可加熱的容器之中，然後將其放入熱水沸騰幾分鍾。如果是糧食釀造的白酒，容器內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡或者沒有出現顏色變化，那麼白酒就是用酒精勾兌的。這是因為酒精與香料遇到燒鹼不會起化學反應。

四：人們也可以通過品嘗來檢驗白酒的優劣。真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。入口之後，滿嘴留香，甘甜可口，而且能夠香味能夠保存衡山時間，不會造成喉嚨與頭部的不適，喝醉之後也比較容易清醒，第二天也不會感到頭暈乏力。而酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之後對大腦刺激程度大，喝醉以後要很長時間才能清醒，人會長期進入身心麻痹的狀態，第二天身體還是會感到難受不舒服。

這些方法大家可以試一試，當然了，再好的酒，過量都會對身體有害，在這里谷養康純糧酒提醒大家：要少喝酒、要喝就喝有質量的酒，這里的有質量是指傳統純糧固態發酵酒，適量有益身體健康。

為了驗證方法是否可行，記者用特地購買了價值80多元的某品牌酒與谷養康純糧酒做了對比，在進行了實驗之後，裝有純糧酒的試管變成了黃色比較深，而80多元的酒有一點淡淡的黃色，證明糧食酒原酒含量很少。相信大家聽了谷養康純糧酒負責人建議之後，就知道該怎樣鑒定糧食酒的真假了吧，祝福大家可以購買到質量優秀同時價格優惠的酒產品。

D. 如何鑒別醬香型白酒

真正醬香型白酒的特點：

1、獨特的生產工藝
傳統的醬香型白酒生產工藝簡稱為「987」生產工藝，即九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬近一年時間。是純糧高溫大麴白酒，出酒率低，1斤糧食出2兩酒，並需要經過3到5年的窖藏，因此正宗的醬香型白酒生產成本比較昂貴。在貴州茅台鎮幾百家白酒生產企業中，只有實力雄厚的少數企業，才有能力生產傳統工藝的醬香型白酒，絕大部分企業都是以生產碎沙酒和翻沙酒為主，至於那些小作坊，那就基本是以竄香酒為主了。
2、特殊的香味體驗
醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細膩、回味悠長等，其最顯著的是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，醉後不上頭等特性。

想要了解更多關於酒的相關信息，推薦咨詢家大業大酒。家大業大酒品質高端，是茅台鎮核心產區的醬酒品牌，產品歷經盤勾、調勾、品勾和調味四輪勾調，其酒線粘稠、綿柔醇厚、空杯留香，盡享藝術級品質，劍指投資鑒賞、高端商務、名家私藏等消費人群及場景，已經收獲眾多白酒老饕和商務人士的廣泛青睞。

E. 如何辨別五年口子窖真假

首先看外包裝，現在不少廠家都為了防止假冒在盒子上印有防偽編碼，可以拿到網上查詢一下，這個也是比較常用的查詢方法。然後，在打開酒瓶之前，先把酒拿到光亮的地方觀察看看酒是否清澈透明，可以看到兩瓶其中一瓶有明顯的懸浮物，白酒必須的無色透明的，也可以將兩個不同的瓶子同時倒下去搖晃幾下，看氣泡，如果氣泡消失的慢了就說明酒的質量好，可以存放的時間長並且味道純正越存放越像。這點還是取決於酒中乙醇與水反應生成酯的物理性質。

F. 16種鑒別優劣酒的方法是什麼

1. 將白酒倒入酒杯後(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度，其速度比水流動的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。

2. 酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒。

3. 倒入干凈酒杯，張力十足，可溢出酒杯一成。

4. 酒滴在紙巾上，酒液略緩慢地均勻暈開，周邊淺的水跡很小。酒液緩慢暈開是好酒的一個明顯的標志。

5. 將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，這一辯認方法簡單快捷。

6. 品酒的過程中，好酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。

7. 真正的好酒豐富的香氣緩緩飄進鼻腔，最開始聞時有飯、糧香及復合陳年老酒香氣，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺。

8. 在您品酒的過程中如果遇上真正的好酒，2小時後雖有微醺但不上頭，沒有口乾的感覺，沒有一點酒氣酒臭味，小便也無異味。

9. 白酒中富含酯類和醛類物質，這些物質使好的白酒酒體具有融油性的特點，如果您想測評一款酒的好壞時您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均勻擴散和下沉則為好酒。

10. 將酒瓶倒置就能見到分布均勻的酒花，上翻時密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質比例相關，比例不同使酒花呈現的形態也不同，優質好酒的特點是酒花細密，次之的白酒酒花粗疏。

11. 將盛過酒的杯子靜置一夜，第二天去聞杯子，如果是好酒依然會有濃郁的酒味，如果是差酒，估計已經沒有味道了，空杯留香並不是醬香型白酒的「特權」，糧食酒普遍都可以。

12. 把酒倒一小半在杯子里，然後加入一部分純凈水，酒會變渾濁，搖一搖酒杯，酒精與水完全互溶，白酒裡面的酯在酒杯中呈現出膠體狀，酒杯變渾濁依然透明，可以保持相當長的時間。酒桌之上，酒中莫摻水，以免被人發現產生尷尬。如果摻水之後，並不渾濁，除非是純酒精的伏特加，否則就是很一般的白酒。

13. 看執行標准。
    

14. 用氫氧化鈉，即大家常說的燒鹼，把要檢測的白酒2兩加入燒鹼2克放入試管，然後放入熱水中加熱十分鍾，好的白酒會顯示為黃色，但是勾兌的劣質白酒完全不會變色。

15. 往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。真酒顏色會變成淡黃色，假酒會立即變成紫黑色。

16. 冷藏法。
    

G. 怎麼辨別純糧食酒和勾兌酒的方法

一般市面上那些劣質酒或者是假酒基本上都是酒精勾兌的。糧食酒和勾兌酒的鑒別方法如下：
1、空杯法。其實利用這個方法是最簡單的，只需要准備一個空的酒杯，將酒倒在酒杯當中，然後過一會再加就倒掉將酒杯湊在鼻子上，玩一下酒杯的底部，如果聞到一股刺鼻的味道，那麼這種酒就是劣質酒，還有可能是酒精勾兌的，如果聞著濃濃的酒香味，就可以買這種酒了。
2、火燒法。在日常生活當中常常會見到家裡的老人，會通過用火燒法來驗證白酒的純度。當然這種方法也是非常不錯的一種方法，因為高度白酒是可以燃燒的，所以說可以在任意的地方撒一點白酒，然後用火機點燃，等到燃盡之後再聞一下，如果有非常好的酒香味，那麼就說明是比較好的糧食酒，但是如果有一股騷臭味的話，那麼基本上都是酒精勾兌的酒。
3、觀察。也可以完全不用打開瓶就能夠輕松的辨別，可以搖晃一下白酒的瓶子，如果它產生大量的氣泡，而且氣泡消失得非常的慢，說明這種酒的品質是比較好的，還有可能是糧食酒，但是如果氣泡特別的不均勻，而且快速的消失，那麼基本上就是酒精勾兌的酒。當然也可以到在手心裡一點點白酒，把手搓一下，如果能夠聞到酒香味的話，那麼說明這種白酒是品質比較好的酒，但是如果聞到非常刺鼻的味道，那麼基本上就是酒精勾兌的酒。
(7)窯藏的鑒別方法擴展閱讀：
勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點。「勾兌」其實是白酒釀造工藝中的一個環節，因釀造過程中發酵和窖藏的時間不同，使得酒的香型和度數有所差別，但當酒出售時，為了使酒的口味和質量保持一致，就需要用調味基酒來加以調味，這個過程叫做勾兌。

H. 怎麼分辨87年的茅漿窖的真假通過什麼方式

茅漿窖是很有名的老酒了，特別是87年產的，大家都知道的，像我這種平時就喜歡喝點老酒，但有些牌子的老酒又太貴，實在喝不起，但茅漿窖就實惠多了。你要問真假茅漿窖怎麼辨別，我可以給你說說我知道的，一般酒瓶的後標上都標有「榮成窖」的標簽，酒瓶呢，是有裂紋的土瓷瓶，表面不怎麼光滑，但也很奇怪，就是這種瓶子會讓酒越存越香，口感非常純正。一般仿造品的話，瓶體都很光滑，顏色很淺，沒有榮成窖的標志。 酒越好越難買了，現在都是那些精緻瓶子的酒，看著就不順眼！

I. 酒祖杜康窖藏如何區分真假

依據不同防偽性標識來辨別杜康酒的真假。
1、三維的鐳輻射防偽標示：在杜康酒的包裝盒上可以看見一個三維鐳輻射的防偽標貼，通過變換不同的角度可以看見不同的鐳射圖案；
2、防偽包裝盒：盛放杜康酒的包裝盒是一次性封裝的，只有破壞後才能打開看到杜康酒，不過包裝盒打開之後就不能重復的使用了；
3、防偽瓶蓋：杜康酒的瓶蓋通過旋轉打開，要破壞內部的一次性保護圈才能開啟酒瓶，破壞之後就無法再封合了；
4、防偽標簽：在杜康酒的瓶蓋內貼有防偽貼紙，內部附有唯一的身份代碼，可以將此代碼發送到指定的號碼，就可以立即驗明真假。
金爵杜康系列酒堅持以高粱、大米為原料，優質純小麥制曲，合以杜康礦泉水，泥窖固態低溫發酵，高、中、溫曲混合使用，混蒸續糟，量質接酒，分級儲存」的工藝，傳承了杜康酒獨有的特色和風格，生產的杜康酒：清澈透明，濃郁芳香，醇正甘美，回味悠長。