高度白酒兌水鑒別真假方法

Ⅰ 白酒鑒定真假方法

純糧酒鑒別方法一

取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

純糧酒鑒別方法二

用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒與燒鹼以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒鹼不會起化學反應。

純糧酒鑒別方法三

空杯法。將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鍾左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

純糧酒鑒別方法四

兌水法是最簡單、最易行、最直觀的糧食酒鑒別方法。

1、把自來水(礦泉水、涼白開)分別倒入裝有不同酒的透明玻璃杯中，觀察即可，時間越長越有效果!

2、原理：糧食酒中的大分子的油類物質不溶於水，所以會變渾濁。而酒精酒本身就溶於水，所以顏色

純糧酒鑒別方法五

火檢法。取幾支高腳燒杯分別倒入需要鑒別的酒，然後用火機或者手槍專用打火機點著觀察。(注意燃燒火苗熄滅後再移動杯子，千萬要拿杯柄底部，以防杯子太熱燙手)

1、看顏色

變渾濁的是糧食酒;清澈透明的是酒精酒。

原理：糧食釀的酒中含有酯類物資，像油，不溶於水。酒精酒分別來源於陳化糧、薯類、秸稈、糖蜜，這四種來源裡面都不含油。

2、聞氣味

酒糟味的是糧食酒，燒臭味道是酒精酒。

原理：純天然的東西低溫時沒有味道，高溫時是焦糊的香味;化學的東西低溫時是香的，高溫時是臭的。男人就是被酒精酒變臭的。

3、嘗滋味

變白醋的是糧食酒，變白開水的是酒精酒。

原理：釀酒和釀醋一樣工藝，酒釀過了就是醋;而三精一水做成的新工藝白酒，一燃酒精、香精、糖精被燒光了，只剩下白開水。

質優價廉的純糧散白酒越來越得到老百姓的認可，但是真正純糧釀造的散白酒並不像市面上看到的那樣隨處可見，很多散白酒打著純糧的旗號，但卻並不是真的純糧釀造。知道純糧酒鑒別方法大全對你來說是相當有用的，趕快學起來吧。

Ⅱ 往白酒里加水就能知道是不是糧食酒

往酒里兌水，無非就是想看看酒是不是用食用酒精勾兌，只不過兌水這種方法是不科學的。實際上食用酒精（乙醇）也是用土豆、紅薯、甘蔗等糧食作用釀制的，只不過因為上述作物比玉米、高粱、小麥、大米等作物的價格便宜，所以食用酒精的價格才相對便宜。而用食用酒精勾兌的酒，同樣是糧食酒。而著名烈酒之一的伏特加，就是勾兌稀釋土豆酒精製造而成的……那什麼酒不能稱之為糧食酒呢，答案只有一個，那就是假酒（甲醇、工業酒精）。

Ⅲ 高度白酒兌水後渾濁,是假酒嗎

高度白酒兌水後渾濁不一定是假酒。
【辨別白酒真假的方法】
1、仔細觀察包裝標簽
好的白酒其標簽的印刷是十分講究的：紙質精良白凈、字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色准確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現象。
2、開盒取物檢查瓶蓋
我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。假冒產品倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
3、酒瓶倒置查看酒質
無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶慢慢倒置，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與正品相符。搖動酒瓶，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間15秒鍾左右，酒的度數應該是53度-55 度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間7秒鍾左右，酒的度數約為57度-60度。
4、倒酒入杯聞香辨味
白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，有無餘味。劣質白酒一般是工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。
5、手心摩擦滴油檢驗
取幾滴白酒放在手心裡，合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，生熱後發出的氣味清香，為優質酒；氣味發甜，為中檔酒；氣味苦臭，為劣質酒。或者是在酒中加一滴食用油，油在酒中的擴散比較均勻，且均勻下沉，酒的質量較好；油在酒中呈不規則擴散狀態，且下沉速度變化明顯，酒的質量肯定有問題。
【假酒的危害】
假酒對人體危害很大，主要是甲醇中毒。甲醇及其代謝產物使大腦皮質細胞機能紊亂，導致精神錯亂，並對肝、腎、肺均有損害。

Ⅳ 用加水鑒別真假白酒

加水辨別不了真假白酒。
都是釀造的白酒，1:1加水都會失光。
酒精酒加水失光要輕很多。

Ⅳ 怎麼辨別白酒是否勾兌

兌水驗真身：往酒杯里倒與酒等量的純凈水，看酒體是否變渾濁，如果是水晶透明，便是純酒精的酒。而變渾濁了則是糧食酒。這是因為糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質甚微，所以加水後不會混濁。點火燃燒法：將適量白酒倒入杯中後點火，觀察火焰熄滅後剩餘的酒體，如果酒體渾濁是糧食酒，酒體清澈是酒精酒。因為純糧白酒含有酸酯等成分，酯不溶於水，所以呈渾濁狀

Ⅵ 怎麼區分白酒是釀造的還是勾兌的

1、看最簡單，把白酒倒進玻璃杯，透過玻璃杯看白酒的通透度，一般來說大部分白酒都是無色透明，少許白酒會有淡淡的焦黃色，一定記得白酒不能渾濁，有異物。

2、聞很輕松，用手在盛滿酒的杯子上方往鼻子扇風或者鼻子湊到盛滿酒的杯子上方，勻速呼吸，感受白酒的氣味，可以甜，略苦，略辣，不能有臭味，有酸味。

3、觸摸舒服，將白酒滴在食指上，用拇指與食指摩擦，會有絲綢般順滑的感覺，因為純糧白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上，兩手反復摩擦至酒精完全揮發，去嗅一下殘留物的味道，可以是糟味，略苦，略酸，不能有臭味。舉個小例子，可以把手在頭發上抹一抹，如果腦油味蓋不住酒味，說明是好酒。

4、品一小口，酒自舌尖，充滿口腔，而後入喉嚨，有明顯的層次看，很飽滿，很香，對於喉嚨而言，可以微甜，微辣，微苦，不能刺喉，不能燒心。如果特別辣，說明酒中含有丙烯醛，丙烯醛會隨著酒的存放而被揮發掉，年份越久的酒口感越溫和。

5、兌一點水，把酒倒一小半在杯子里，然後加入一部分純凈水，酒會變渾濁，搖一搖酒杯，酒精與水完全互溶，白酒裡面的酯在酒杯中呈現出膠體狀，酒杯變渾濁依然透明，可以保持相當長的時間。酒桌之上，酒中莫摻水，以免被人發現產生尷尬。如果摻水之後，並不渾濁，除非是純酒精的伏特加，否則就是很一般的白酒。

3、空杯一夜，將盛過酒的杯子靜置一夜，第二天去聞杯子，如果是好酒依然會有濃郁的酒味，如果是差酒，估計已經沒有味道了，空杯留香並不是醬香型白酒的「特權」，糧食酒普遍都可以。舉個例子，如果媳婦回家聞著你呼氣臭哄哄的，那說明酒的質量不好，要是吃臭豆腐喝酒，有口臭的除外。

7、為第二天感受，不論喝的是什麼酒，即使是茅台、夢之藍及五糧液酒也要適量，回家之後也要多喝水，有條件的多喝蜂蜜水，第二天起床之後，精神頭比較好，不耽誤工作，那就是好酒。如果適量喝酒，第二天依舊是頭疼欲裂，恭喜你，你喝到了差酒。

Ⅶ 酒怎麼辨別真假白酒

1、看酒的防偽標，真品防偽標志在不同的角度下可出現不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。

(7)高度白酒兌水鑒別真假方法擴展閱讀：

其他特徵鑒別

(1)標記特徵：根據包裝上的標記特徵進行鑒別。如茅台、五糧液、西鳳等其包裝上字體有凹凸感，而偽劣酒包裝上字體平，凹凸感極差或無凹凸感。

(2)瓶蓋特徵：根據材質、圖案、顏色、結構不同進行鑒別。如汾酒其真品瓶蓋是用進口鋁質材料製成的，螺紋蓋上印有「古井亭」圖案，整齊清楚，蓋內壁呈銀白色，內墊有彈性的白色硬質塑料墊，封口整齊。

(3)瓶型特徵：根據酒瓶形狀，製作質量等特徵進行鑒別。如五糧液真品瓶型有鼓形(俗稱蘿卜瓶)、麥穗形兩種，瓶子用料細，製作精，瓶底圓形，周圍有規則的凸出條紋。假五糧液瓶型較雜亂，有方形，圓柱形，還有一些不規則的異形瓶。

參考資料來源：網路：酒水鑒別

Ⅷ 白酒加水能鑒定假酒，是真的嗎

最近，有酒友在群里發了一段視頻，內容大體是這樣的，一個酒友往自己的酒杯倒了大半杯的礦泉水酒變渾濁了，有白色層沉底但並不多，他就說這一定是糧食酒，當時我就說了一句，加水渾濁並不能證明就是糧食酒。很多酒友聽到我這句話都懵了。

有的說，加水變渾的才是純糧食酒，有的說，加水變渾，既不能鑒別是純糧食酒，也不能鑒定是好酒。那麼，對於白酒而言，加水變渾，到底能不能鑒定純糧食酒?我想通過這幾個問答大家就會明白怎麼回事了。糧食酒加水變渾濁是不是真的？糧食酒確實存在加水後變渾濁的現象。

這是因為糧食酒中含有高級脂肪酸酯緣故，它主要包含：棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯。高級脂肪酸它溶於酒，但不溶於水，這一特性是白酒加水變渾的原因。因此有人發明了在酒里加水辨別是不是酒精酒的方法。在酒里加水之後，酒精的佔比被稀釋，原本溶於酒精的酯醇等物質被稀釋出來，酒也就變成了渾濁狀態，不再清澈透明。

糧食酒加水變渾濁有一定的依據，僅供為純糧酒與酒精酒初步判別的依據之一，但絕對不能就此斷定渾濁就是純糧酒！酒精酒劣質酒加水變渾濁又是怎麼回事？一些不良商家在利用大家的認知一致認為純糧食酒加水一定會渾濁，因此使用了見不得人的手段。在尾酒、串蒸、串香得到的酒中加添加幾種食品級的酯類物質。因此在加水之後酒依然變渾濁。

更可惡的是有些不良商家大肆宣揚他們的酒就是純糧食酒，加水變渾濁，然而酒卻是以食用酒精為主體的白酒中添加了高級脂肪酸酯，這種方法已經幫助他們洗白了自己的酒，也讓真正純糧白酒受到不公平競爭。

為什麼有些酒明明是純糧食酒加水卻不變渾濁？防止酒體渾濁，白酒生產企業會選擇降低高級脂肪酸酯，而方法常用的主要有兩種：一是利用高級脂肪酸酯集中在蒸餾過程後期的特點，採用分段摘酒有效控制其含量；二是利用凈化處理技術，採用過濾處理，可以去除酒中大部分高級脂肪酸酯。優質的低度的純糧白酒經過降度後會進行過濾處理，吸附脂肪酸酯的含量，當消費者再加水的時候，並不會出現渾濁現象，但它仍然是純糧酒。純糧酒加水渾濁法只適用於高度酒，並不是適用於低度酒。

由此可見，得出的結論如下：

1、純糧酒加水後會有變渾濁的現象，特別是高度更加明顯。

2、有的純糧酒出廠前利用過濾處理技術，吸附了一些脂肪酸乙酯，加水已不再變渾濁。

3、酒精酒通過人為的添加和新工藝處理，也可以實現加水變渾濁的現象。所以說，用加水是否變渾濁來鑒定是不是糧食酒的方法是不靠譜的。

喝糧食酒已經成為大多數酒友的追求。糧食酒普遍比酒精酒品質高、價格貴已經成了共識。然而龐大的白酒市場、諸多生產商家，我們沒法確定自己能不能買到糧食酒，甚至最可恨的情況是：花了糧食酒的價錢，卻買到了酒精酒。