蘇丹紅檢測方法視頻

❶ 如何鑒別食品中的蘇丹紅

鑒別食品中的蘇丹紅的方法有：

1. 簡單易行的初步排除「蘇丹紅」的辦法，如果有疑惑，可以看食品著色劑是否溶於水，「蘇丹紅」不溶於水，易溶於有機溶劑如氯仿等。

2. 沒有加入蘇丹紅的辣椒面顏色很自然，呈金黃色。加入蘇丹紅後顏色非常鮮艷,紅得不自然。天然辣椒粉隨著存放時間的延長,顏色會慢慢黯淡下來,或者是我們在日光下曝曬,慢慢會褪色；而添加了蘇丹紅的辣椒粉顏色很鮮艷,存放了一年也不會變色。市民可拿一個容器,取一點辣椒粉放進去,然後加一點食用油進行攪拌，幾個小時後油的顏色很紅，就可能是加入了蘇丹紅，如果顏色變化不大,那就說明沒有加入蘇丹紅。

❷ 檢測辣椒油中蘇丹紅含量有什麼方法

蘇丹紅是一種工業染料，具有突變性和致癌性，在我國禁止使用於食品中。在日常生活中如何迅速檢測出辣椒油中是否含有蘇丹紅呢?其實用列印紙、牙簽、鋼筆和酒精就可以檢測出來。

一、檢測方法

取一張裁好的比一元硬幣稍大的列印紙，用牙簽蘸取待檢測的辣椒油少許，點在紙的中央，使其斑點的直徑在3毫米左右。然後用鋼筆蘸吸一定量的酒精，將鋼筆尖與斑點中心接觸，使鋼筆中的酒精從斑點中心向四周均勻地擴散，當酒精擴散的斑點比原辣椒油斑點直徑大2～3毫米後，即可停止。待紙上的酒精揮發干後，如果在原辣椒油斑點的外面顯現紅色的外圈，即表明該辣椒油中含有蘇丹紅，否則就不含蘇丹紅。

二、檢測原理

這種檢測方法利用了物質吸附和溶解原理。列印紙中含有一些添加劑和少量的吸附水。當辣椒油樣品點在濾紙上後，紙上的吸附水會對這些物質有一定的溶解作用，同時紙中的添加劑也會對這些物質產生一定的吸附作用。當讓酒精在辣椒油斑點上從中心向著四周均勻地擴散時，辣椒油中的物質也會沿著酒精擴散的方向移動，但由於蘇丹紅在酒精中擴散的速度較快，會在斑點的外面形成一個圈，並呈現出蘇丹紅的顏色。

❸ 鑒別「蘇丹紅」的那種高效液相色譜法具體是怎麼來操作的

ICS 中華人民共和國國家標准 GB/T 19681—2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法 高效液相色譜法 The method for the determination of Sudan dyes in foods – High performance liquid chromatography 2005-03-29 發布 2005-03-29 實施 國家質量監督檢驗檢疫總局 國家標准化管理委員會 發布 GB/T 19681—2005 I 前言 本標准遵循GB/T1.1-2000《標准化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫規則》和GB/T20001.4-2001 《標准編寫規則 第4部分：化學分析方法》的編寫規則。 本標準的附錄A為資料性附錄。 本標准由國家質量監督檢驗檢疫總局提出。 本標准由國家糧食質量監督檢驗中心歸口。 本標准起草單位：國家糧食質量監督檢驗中心，大連市產品質量監督檢驗所。 本標准主要起草人：潘煒、王春燕、李鵬、董廣彬、於利軍。 GB/T 19681—2005 1 食品中蘇丹紅染料的檢測方法 高效液相色譜法 1 范圍 本標准適用於食品中蘇丹紅染料的檢測。 本標准規定了食品中蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ的高效液相色譜測定方法。 方法最低檢測限：蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ均為 10 ug/kg 。 2 術語和定義 2.1 蘇丹紅 屬偶氮系列化工合成染料。 3 方法要點 樣品經溶劑提取、固相萃取凈化後，用反相高效液相色譜—紫外可見光檢測器進行色譜分析，採用 外標法定量。 4 試劑與標准品 4.1 乙腈 色譜純 4.2 丙酮 色譜純、分析純 4.3 甲酸 分析純 4.4 乙醚 分析純 4.5 正己烷 分析純 4.6 無水硫酸鈉 分析純 4.7 層析柱管：1cm（內徑）× 5cm(高)的注射器管。 4.8 層析用氧化鋁（中性 100 目～200 目）： 105℃ 乾燥2h，於乾燥器中冷至室溫，每100g 中 加入2mL 水降活，混勻後密封，放置12h 後使用。 註：不同廠家和不同批號氧化鋁的活度有差異，須根據具體購置的氧化鋁產品略作調整，活度的調整採用標准溶液 過柱，將1ug/mL 的蘇丹紅的混合標准溶液1mL 加到柱中，用5%丙酮正己烷溶液60mL 完全洗脫為准，4 種蘇丹紅在層析 柱上的流出順序為蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅳ、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅲ，可根據每種蘇丹紅的回收率作出判斷。蘇丹紅Ⅱ、蘇丹 紅Ⅳ的回收率較低表明氧化鋁活性偏低，蘇丹紅Ⅲ的回收率偏低時表明活性偏高。 4.9 氧化鋁層析柱：在層析柱管底部塞入一薄層脫脂棉，干法裝入處理過的氧化鋁至3 cm 高，輕 敲實後加一薄層脫脂棉，用10mL 正己烷預淋洗，洗凈柱中雜質後，備用。 4.10 5%丙酮的正己烷液：吸取50mL 丙酮用正己烷定容至1L。 4.11 標准物質：蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ；純度≥95% 4.12 標准貯備液：分別稱取蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ及蘇丹紅Ⅳ各10.0mg（按實際含量折 算），用乙醚溶解後用正己烷定容至250mL。 5 儀器與設備 5.1 高效液相色譜儀（ 配有紫外可見光檢測器） GB/T 19681—2005 2 5.2 分析天平：感量 0.1mg 5.3 旋轉蒸發儀 5.4 均質機 5.5 離心機 5.6 0.45μm 有機濾膜 6 樣品制備 將液體、漿狀樣品混合均勻，固體樣品需磨細。 7 操作方法 7.1 樣品處理 7.1.1 紅辣椒粉等粉狀樣品 稱取1 g～5g（准確至0.001g）樣品於三角瓶中，加入10mL～30mL正己烷，超聲5min，過濾，用10mL 正己烷洗滌殘渣數次，至洗出液無色，合並正己烷液，用旋轉蒸發儀濃縮至5mL以下，慢慢加入氧化鋁 層析柱中（4.9），為保證層析效果，在柱中保持正己烷液面為2mm左右時上樣，在全程的層析過程中不 應使柱乾涸，用正己烷少量多次淋洗濃縮瓶，一並注入層析柱。控制氧化鋁表層吸附的色素帶寬宜小於 0.5cm，待樣液完全流出後，視樣品中含油類雜質的多少用10mL～30mL正己烷洗柱，直至流出液無色， 棄去全部正己烷淋
麻煩採納，謝謝!

❹ 蘇丹紅的測定方法

參考一下這兩個行業標准，標準是最正確的 標准編號:NY/T 1258-2007 標准名稱:飼料中蘇丹紅染料的測定 高效液相色譜法標准狀態:現行英文標題:Determination of sudandyes in feed High-performance liquid chromatography 實施日期:2007-1-19 頒布部門:中華人民共和國農業部內容簡介: 本標准規定了用高效液相色譜儀測定飼料中的蘇丹紅染料，方法定量限為0.05mg/kg。本標准適用於配合飼料、濃縮飼料及添加劑預混合飼料中蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ的測定。出處: http://www.csres.com/detail/179601.html 標准編號:GB/T 19681-2005 標准名稱:食品中蘇丹紅染料的檢測方法 高效液相色譜法標准狀態:現行英文標題:The method for the determination of Sudan dyes in foods-High performance liquid chromatography 實施日期:2005-3-29 頒布部門:國家質量監督檢驗檢疫總局內容簡介:本標准適用於食品中蘇丹紅染料的檢測。本標准規定了食品中蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ的高效液相色譜測定方法。方法最低檢測限：蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ均為 10 ug/kg 。出處: http://www.csres.com/detail/115262.html 下載: http://www.csres.com/upload/qy/in/GBT19681-2005.PDF 查詢關鍵字 http://www.csres.com/s.jsp?keyword=%CB%D5%B5%A4%BA%EC

❺ 有哪些方法能檢測蘇丹紅啊

蘇丹紅多摻雜在食品內部，檢測前需進行前處理，常用方法有：聲波輔助萃取、微波輔助萃取、凝膠滲透色譜、吸附薄層色譜、固相萃取、基質固相分散等。分離出的成分經色譜法、質譜法、色-質聯用法、光譜分析法、電化學分析法、酶聯免疫吸附法、分子印跡技術等方法可檢測出蘇丹紅含量。

❻ 蘇丹紅的檢測實驗

1應用范圍
本次蘇丹紅檢測方法涉及以辣椒為主要成分的產品中蘇丹紅l號、蘇丹紅2號、蘇丹紅3號、蘇丹紅4號、蘇丹橙B、蘇丹紅7B和胭脂樹橙的檢測。
2定義
蘇丹紅是應用於諸如油彩、蠟、地板蠟和香皂等化工產品中的一種非生物合成著色劑，一般不溶於水易溶於有機溶劑，胭脂樹橙是一種食品著色劑但不允許在辣椒粉和調味品中使用。
3方法要點
上述著色劑經乙腈提取後，過濾，濾液用反相高效液相色譜儀進行色譜分析。以波長可變的紫外一可見檢測器定性與定量。
4試劑與標准品
除有特殊指明外，本方法中涉及試劑均為分析純，實驗用水均為蒸餾水、去離子水或相同質量的分析用水。
4.1乙腈色譜純
4.2水色譜級
4.3冰醋酸
4.4氧仿
4.5蘇丹紅l號(Aldrich Chemical Company)
4.6蘇丹紅2號（Acros organics化工合成有機物）
4.7蘇丹紅3號（Acros organics化工合成有機物）
4.8蘇丹紅4號（Acros organics化工合成有機物）
4.9蘇丹橙B（Acros organics化工合成有機物）
4.10蘇丹紅7B (Acrosorganics化工合成有機物)
4.11胭脂樹橙（特殊合成產品）
4.12標准溶液
4.12.1標准貯備液
稱取50.Omg著色劑（按產品標明的純度折算成純著色劑）並按以下方式移入lOOml容量瓶定容。

4.12.1標准工作液
取上述標准貯備液各5ml移入50ml容量瓶中以乙腈定容，再分別從以上容量瓶中吸取0.5ml、Iml、2.5ml、4ml和5ml溶液移入50ml容量瓶中以乙腈定容，此時溶液中各種著色劑的濃度分別為0.5，1，2.5，4和Sp g/ml。
5儀器與設備
5.1萬分之一天平
5.2 250ml具塞三角瓶
5.3直徑lOcm的漏斗
5.4 50ml容量瓶
5.5 5ml移液槍
5.6 lOOml量筒
5.7 Sml -次性注射器
5.8 0.45p m濾膜
5.9 185mm濾紙
5.10打漿機
5.11 Ultra Turrax均質機
5.12配有紫外．可見檢測器的高效液相色譜儀
5.13色譜柱LiChroCART250-4HPLC Cartbridge Supersher IOORP18
5.14進樣瓶
6樣品制備
將採集樣品放入一個容量較大的密閉容器中混合均勻。對於固體樣品要用打漿機或粉碎機磨細。
7操作方法
7.1樣品處理
7.1.1甜椒或紅辣椒粉
稱取IOg（准確至O.Olg）樣品於三角瓶中，用量筒加入lOOml乙腈。
7.1.2耮狀調味品
稱取59(准確至O.Olg)樣品於三角瓶中，用量筒加入lOOml乙腈。
7.1.3調味辣椒醬、原味辣椒醬、辣椒油等
稱取209(准確至O.Olg)樣品於三角瓶中，用量筒加入lOOml乙腈。
7.1.4 Merguez香腸、西班牙加調料的口利左香腸和肉製品
稱取209(准確至O.Olg)樣品於三角瓶中，用量筒加入lOOml乙腈。之後在Ultra Turrax中充分混合數分鍾，振盪1小時後過濾於三角瓶中。檢測樣品取樣量和其稀釋液濃度要視產品中的辣椒含量而定，以符合液相色譜檢測限的要求。
7.2高效液相色譜測定
7.2.1流動相
溶劑A:酸性水溶液（165ml乙酸溶於lOOOml水中）溶劑B:乙腈
7.2.2梯度洗脫

流速：0.7ml/min
基線穩定後開始進樣
兩次進樣間隙時間為10分鍾
7.2.3進樣量：lOp1
7.2.4檢測波長
在300nm到600nm波長范圍進行掃描，確定三個測定波長(432nm，478nm和
520nm)
7.2.5標准曲線
用5個標准工作溶液的測定值繪制標准曲線，各種色素的標准曲線分別在最大吸收波長處由5點回歸計算（蘇丹橙B在432nm波長有最大吸收，蘇丹紅1號，蘇丹紅2號和胭脂樹橙在478nm波長有最大吸收和蘇丹紅3號，蘇丹紅4號和蘇丹紅B在520nm波長有最大吸收）。
將7.1制好的樣過0.45p m的膜裝入自動進樣器的小瓶後進行液相色譜測定得到結果。
標准回歸曲線經過每次實驗配製的系列標准溶液測定結果的驗證。
7.3計算
著色劑含量按以下公式計算：
R=CxVxD/M單位：mg/kg
C-樣品中待測組分的濃度，單位：lJ g/ml
M-檢測樣品取樣量(g)
V-樣品溶液體積(ml)
D-樣品溶液的稀釋倍數
8蘇丹紅l號
8.1笫一步是確定方法的操作條件
應用Norm NF V03 110獲得以下操作條件：標准曲線模型是線性的478nm下的檢測限是0.013p g/ml，478nm下定量的最低濃度為：0.106p g/ml
在辣椒粉樣品中的添加回收率高於90%對於其它食品基質中的色素方法也進行了研究並可應用類似方法對所有著色劑進行檢測。
8.2應用LC/MS確證蘇丹紅l號
對於復雜食品基質本底或一種新的基質本底，確證蘇丹紅1號分子的存在是非常必要的。
如果光譜分析結果不令人滿意（如待分析物濃度較低或可能存在結構類似物時）也可以應用這種技術進行確證。
8.3設備
8.3.1液相色譜與電噴霧離子化質譜儀聯用
8.3.2色譜柱：PHENOMENEX LUNA C18 3p m 150×2nm
8.3.3柱溫箱溫度調至30℃
8.4 HPLC測定
8.4.1流動相
溶劑A:20%酸性水溶液（0.1%乙酸溶液）
溶劑B：80%乙腈
流速：0.2ml/min
8.4.2進樣量：lOp l
8.4.3檢測器
正電噴霧
設定條件：噴霧電壓：5300V
噴霧口電壓：120V
周邊電壓：9.50V
輔助氣體溫度：300℃
8.4.4測定
步驟7.12取得的提取物先稀釋10倍後再稀釋100倍後經0.45p膜過濾於自動進樣瓶中。
8.5結果

❼ 怎樣檢驗雞蛋里有沒有蘇丹紅

可以把雞蛋打到開水裡,煮熟,可以看到有蘇丹紅的蛋黃會從紅色變為黃白色。

「蘇丹紅」是一種化學染色劑，並非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。

蘇丹紅屬於化工染色劑，主要是用於石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用於鞋、地板等的增光。 又名「蘇丹」。

蘇丹紅雞蛋怎麼辨別

1、雞蛋的顏色

仔細觀察雞蛋的顏色，如果蛋殼很鮮艷、光亮的話，則說明該雞蛋是經過蘇丹紅染色的。

2、晃動雞蛋

用手輕輕地晃動雞蛋，然後仔細聽聲音，如果有液體撞擊的聲音，那麼說明該雞蛋為蘇丹紅雞蛋。

3、蛋黃顏色

打開雞蛋，然後觀察蛋黃的顏色，如果顏色比一般雞蛋深暗一些的話，則說明該雞蛋為蘇丹紅雞蛋。

4、粘稠

打開雞蛋，然後摸看看雞蛋是否粘稠，如果很粘稠的話，則說明為好的雞蛋，反之則說明為蘇丹紅雞蛋。

❽ 蘇丹紅怎樣可以簡單的檢驗出來

蘇丹紅是染劑，可以給脂質染色

❾ 贛南臍橙到底有無含有蘇丹紅我們應該怎樣檢測啊

中國之聲《新聞縱橫》今天關註：連日來，全國部分市場出現贛南"染色臍橙",甚至有贛南臍橙被檢測出蘇丹紅，引起社會廣泛關注。贛州市近日對相關情況進行通報：經排查，發現和查處了3家疑似染色企業，沒有發現用蘇丹紅染色臍橙的違法犯罪行為。

可以使用蘇丹紅速測液檢測

使用方法：

樣品處理：取約1g樣品於容器中，加入2～4 mL乙酸乙酯，充分混勻，提取1min，靜置3min以上。

點樣：取一張層析紙，在端底向上約25px處、平行相隔約25px、用鉛筆畫出將要點樣的+字線或五個小點。取1支毛細管沾取樣品溶液的上層液，將其分別點在五個+字線上（樣品溶液顏色較淺時，可在每次點樣斑點揮干後重復點樣），斑點直徑控制在5毫米以內。另取四支毛細管分別沾取蘇丹紅1、2、3、4號對照液少許分別點在樣品的原點上。

展開：取一個250mL以上的燒杯，加入約5mL展開劑，將層析紙（樣品端朝下）插入展開劑中靠在杯壁上，待展開劑延層析紙向上平行展開至層析紙頂端約1厘米處時取出層析紙，觀察結果。

結果判定：1.在本實驗條件下，如果樣品在展開軌跡中出現斑點，其斑點展開（向上跑）的距離與某一對照液展開後的斑點距離相等、顏色相同或顏色雖淺卻相近時，即可判斷樣品中含有這一色素。

2.我國允許使用的色素除天然色素外沒有油溶性色素，天然色素的化學極性往往很小，樣品中即使含有天然色素，展開後的色斑會在前沿之處出現淡色斑點或淡色條帶。

3.如果對照物已經展開，而樣品色斑在原處未動或展開的距離很小，表明這一色素為水溶性色素，可用水溶性色素檢測試劑來判斷其是食用的還是非食用的。

適用范圍：

本方法適用於蘇丹紅（1、2、3、4號）等油溶性非食用色素的現場快速檢測。

❿ 怎樣檢驗雞蛋里有沒有蘇丹紅

辨別蘇丹紅雞蛋的方法：
把雞蛋打到開水裡，煮熟，可以看到有蘇丹紅的蛋黃會從紅色變為黃白色。
打開後含有蘇丹紅的雞蛋蛋黃偏紅；

拓展資料

辨識蘇丹紅雞蛋：

一看、假蛋殼更顯光亮；

二搖、假雞蛋在搖晃之後很容易散黃，而真雞蛋不會；

三辨、真雞蛋打開後比較黏稠；

四晃、假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而新鮮的真雞蛋沒有，時間較長的陳蛋也可能有此狀況；

五觀、觀察真雞蛋在蛋殼和蛋清之間有層薄膜；

六煮、煮熟後的假雞蛋，蛋黃彈性比較大。