有飯無菜的解決方法

㈠ 家裡沒有菜，只有大米，怎麼吃

燜大米飯的做法

食材用料

大米 250克

清水 適量

步驟：

1. 把大米放入飯煲內膽中。

2. 淘洗兩遍後放入適量的清水，浸泡一個小時。（一般來講米和水的比例應該是1:1.2，我是把中指放入水中，到中指第一關節處往下一點。）

3. 蓋上飯煲蓋子，按煮飯程序開始煮飯。

4. 米飯煮好後斷掉電源，把米飯用飯鏟翻拌一下，蓋上鍋蓋再悶十分鍾。

小貼士

• 米飯不用過度淘洗，不超過三次為好，浸泡一個小時可以使大米充分吸收水分。

• 蒸米飯時可以加入少許鹽或者豬油，蒸出的米飯會比較松軟。

自製大米麻辣鍋巴的做法

用料：

剩米飯 300克

普通麵粉 100克左右

辣椒面 三勺

花椒粒 一小把

鹽 5克

雞精 3克

步驟：

1. 把剩米飯盛在干凈的盆里。

2. 加入麵粉。

3. 用手把麵粉和米飯揉在一起，加麵粉的時候不要一下全加完，慢慢加，因為米飯有軟有硬吸水性不一樣，加到能把米飯揉成像面團一樣就可以了。

4. 在面板上撒適量麵粉，把米面團放在上面，再在表面撒上麵粉。

5. 用擀麵杖把米面團擀開。

6. 把米面團擀成很薄的麵皮，要薄厚均勻，一定要薄薄的，這樣做出來比較酥脆。

7. 把面片切成小方塊，然後把它們分開，防止粘連在一起。

8. 這時候做撒料，在料理杯中放三勺辣椒粉。

9. 放一勺鹽。

10. 然後放入雞精和花椒粒。

11. 蓋上蓋子把它們打成粉末狀。

12. 鍋燒熱倒入多點的油。

13. 油燒到五成熱時關成中小火，放一個面片試下油溫，面片周圍有小泡泡冒出就可以了，把其它面片一片片的放入油鍋里炸，一次不要放太多了，防止粘在一起，

14. 用中小火慢慢炸，中途用漏勺翻拌一下，讓它們受熱均勻，炸到表皮金黃，用勺子碰觸有脆感就可以撈出了。

15. 把鍋巴放在深一點的盆中，趁熱把做好的麻辣粉撒上一點，然後像顛勺一樣把它們翻拌均勻。

16. 依次做好所有的鍋巴，每炸好一些鍋巴就撒一些麻辣粉。

17. 我做了兩種口味的，還有孜然味的，這個調料是三勺孜然粉，一勺鹽，半勺雞精就可以了，做法和麻辣粉一樣的。

18. 鍋巴做好了，是不是像買的一樣呢，趕緊試試吧，非常不錯哦。

小貼士

1.米飯不要太硬了，太硬的話不好揉在一起，軟硬適中就可以了。

2.我放的辣椒粉多，不喜歡吃辣的做成孜然味道的就可以了。

3.炸的過程中一定要中小火慢慢炸，否則火太大就會表皮糊了，裡面還是軟的，不會很脆。

4.做好後用袋子裝起來，防止吸收潮氣變得不脆了。

㈡ 我蒸了米飯，發現沒菜要怎麼做

加上油和鹽，直接把蒸好的飯放鍋再炒一下，最後撒上切碎的大蔥，就是一飯香噴噴的炒飯了。

㈢ 吃飯沒有任何菜怎麼辦

吃飯沒有任何菜，可以加一點點海鮮醬油拌一拌也很好吃。

㈣ 家裡沒有菜，只有大米，怎麼吃

方法/步驟

1
准備：泡米0.5到1個小時。
為了使得米飯煮的更加飽滿，吃起來更加軟和，那麼可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小時到1個小時的樣子，讓米粒可以預先吸收足夠的水分，在煮的時候就會更加好吃哦。

2
淘米次數不要多。
我們知道我們現在買的米都是精米，都是經過各種多次打磨後，非常白凈好看的，其實，就已經流失了很多的營養成分，所以，我們在淘米的時候，適當的簡單幾次就可以了，不要太多次，防止更多的米粒營養的流失。

3
不要用熱水淘米。
另外，講到米裡面的營養的流失，這里還告訴大家一個小細節，就是我們很多人會喜歡用熱水來淘米，特別是冬天，首先是不冷，感覺這樣也可以更好的把你淘干凈，其實要知道，熱水淘米，會使得米有一定的氧化作用，丟失一定的營養成分。

4
根據個人口味調節米和水的比例。
對於米飯煮的軟硬，每個人有每個人的喜好，有的人喜歡吃硬點的，而有點人不喜歡，那麼這個筆者就不多說，根據個人的口味，和米的不同，也會有不一樣，所以，根據個人的愛好，自行安排。特別提醒一下，如果米被浸泡過了的話，就要注意比平常要少放點水哦。

5
可以加點鹽或花生油，更加香味。
為了給米飯增加更多的香味，我們可以適當的加點點鹽，或者放點食用油或花生油都可以，這樣米飯會根據芳香口味好。同時，我們也可以加點玉米粒、豆子等其它食物添加進去也是非常不錯的。

6
工具選擇：電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具。
對於工具的選擇，我們米飯的煮的好，有個原則，就是盡量密封，俗話說就是盡量少跑氣了，其實，就是米飯好，跟前面熱水淘米一樣的原理，密封好，減少米飯的氧化，營養的流失。這樣就米飯更加營養和口感好。

㈤ 剩飯剩菜該如何處理

每個家庭每天都會面臨著做飯這件事，但是並不是每次做的都是正好的，或都或少都會剩一些，一些家庭會選擇留下來剩著第二頓吃，也有的家庭會選擇直接扔掉，對於選擇留著剩著第二頓吃的家庭這有一些小建議。

如果剩了米飯，而且下一餐還吃不完，可把它分成兩份放入冷藏室保存。第二餐先取出一份，加入黑芝麻、紅棗、燕麥、蓮子等配料一起煮成粥;也可加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、雞蛋等配料一起做成炒飯。這樣能充分利用剩飯，還能得到更豐富的營養。如果剩了餅、饅頭、包子、餃子等容易變干變硬的麵食，也要分成一次能夠吃完的量，裝入保鮮袋或飯盒中。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他則放入冷凍室中凍藏。需要食用時從冷凍室拿出來，直接上蒸籠蒸熱，口感新鮮如初。

㈥ 剩飯剩菜怎麼處理

1、剩菜：葷菜分裝收納，蔬菜當餐吃完

魚肉蛋類葷菜宜分裝成一次能吃完的小份，在冷藏室里可以保存2天左右，如果放入冷凍室，可以保存一周以上。每次取出一份，徹底加熱殺菌後食用。葷菜再次加熱時，雖然損失一些B族維生素，但蛋白質和礦物質可完全保留，口味上也沒有明顯變化。

2、主食：米飯冷藏，麵食冷凍

如果剩了米飯，而且下一餐還吃不完，可把它分成兩份放入冷藏室保存。第二餐先取出一份，加入黑芝麻、紅棗、燕麥、蓮子等配料一起煮成粥;也可加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、雞蛋等配料一起做成炒飯。這樣能充分利用剩飯，還能得到更豐富的營養。

3、剩湯：煮沸蓋嚴，及時冷藏

剩雞湯、肉湯之類體積很大，冰箱里往往放不下。這時最簡單的方法是把鍋里的湯重新煮沸殺菌，然後蓋嚴蓋子小火繼續煮幾分鍾，關掉火。絕對不開蓋子。這樣就可以把湯安全放到第二天早上而不會腐敗，節省冰箱的體積。

(6)有飯無菜的解決方法擴展閱讀；

剩飯剩菜儲存要點

1、剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱這是因為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的霉變。

2、葷菜2小時易生細菌

氣中的有害細菌，會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便於冷卻。

3、剩飯菜別過6小時剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6個小時內吃掉它。如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。

㈦ 求解:家裡有吃剩下的大米飯，沒有菜可以炒著吃，不想去買菜，怎麼弄

加點鹽，加點醬油，炒一下，或者直接拌一下就可以吃了。
也可以把鹽和飯攪拌，然後放在鍋中煎成兩面金黃。

㈧ 吃飯沒有菜怎麼辦

可以寡吃，其實米飯細嚼慢咽之後會有麥芽糖的香味，如果實在吃不下去，可以加點調味料，比如鹽、糖、胡椒粉、老乾媽、豆瓣醬、腌黃瓜等等，味道都是不錯的。

㈨ 朋友叫吃飯,去了發現沒有菜了,該怎麼處理

再點菜 或者去買點熟食，其實這個不要緊的 朋友在一起坐下聊聊天也很開心的 吃不吃 不重要