鑒別稻花香的方法

① 純正五常稻花香大米鑒別方法要權威的,謝謝!

望：觀其米，無任何雜質、灰粉、雜色米、霉病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。五常「稻花香」大米顏色清白、半透明，呈尖細狀。做成米飯後，米飯透明發亮，普通的長粒米為乳白色。
聞：聞其米無任何怪味、異味。成品米飯更是滿室飄香。
搓：捻摸大米，質地堅韌、細膩滑潤，兩手搓米，會散發出宜人的米香。把大米放在手裡搓一下，加香精的大米手上會留有濃郁的香味，米上的味道淺。而真正的「稻花香」搓完之後，手上有非常清淡的香味，米上則會越來越香。
嘗：米飯筋糯宜口、香味馥郁。五常大米飯粒油亮潔白，柔韌有彈性，冷飯不回生，這是假冒大米所無法比擬的。
希望我的回答可以幫到你，趙樹清樹人大米

② 如何分辨五常稻花香大米與普通大米的區別

從外觀上看五常稻花香米粒均勻，色澤光亮，煮出的米飯醇厚綿長，芳香四溢，但是稻花香的年產量有限，供不應求，在挑選時一定要擦亮雙眼，仔細甄別，謹防買到假冒偽劣產品，下面為您介紹幾種一直以來備受好評的優質大米，供您選擇。

1、中國大米要看黑龍江，黑龍江大米就要看五常，五常大米要看善穰禾，由於得天獨厚的氣候種出的大米深受廣大消費者的喜愛，使得善穰禾大米的芳香口感遠近聞名，那麼為什麼這么好吃呢，主要得益於黑土，山泉，和超長的生長周期。五常大米煮熟後表面油亮，香味撲鼻，口感微甜，飯粒微軟卻很勁道，不回生！尤其是善穰禾大米，最具五常特色，大米不僅好吃，而且使用山泉水灌溉使其富含多種益於人體的微量元素，是五常大米的代表。

近年來，隨著人們生活水平的提高，稻米的品質和口感越來越受到大家的關注，不僅僅要求口感好，還要求外形美觀、健康環保。對於消費者來講，如果對於水稻品種不了解的話，就又會陷入商家混淆概念的陷阱中，民以食為天，食以潔為先，有些不法商販會以次充好，將劣質大米混入優質大米之中，以假亂真，小編在這里推薦大家，在選購時去官方渠道各大電商平台購買，在保證質量的同時，性價比也是比較高的。

③ 如何鑒別稻花香的真偽

1從外觀上看，真稻花香比一般長粒米要長，要細，長寬比為2.5左右，堊白粒較多，特別是腹白（堊白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒，包括心白、腹白、背白）。

2、從氣味上，真正的稻花香聞上去有非常清淡的香味，生米放到口中咀嚼有一種清淡的糊香味，而加入香精的稻花香，聞上去有一種刺鼻香味，把大米放在手裡搓一下，加香精的大米手上會留有濃的香味，米上的味道淺，用水洗過後，米香味變淡或無香味，而真正的「稻花香」用手搓完之後，手上有非常清淡的香味，米上則會越來越香，用水洗過後，香味不變。加入香精的稻花香大米，放一段時間後，香味會散失。

④ 怎樣去分辨白酒的真假例如湖北的「稻花香」酒。

怎樣識別真假酒

一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨具特色的瓶型。如茅台酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有「瀘州老窖酒廠專利瓶」字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴或壓齒不整齊。
二、看印刷 好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質精良白凈、字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色准確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規范一致。此外，現在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標志，如茅台酒，其防偽圖案有「飛天」及「五角星」兩種，從不同的角度觀察會呈現不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復原。
三、看瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均留縫隙的現象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現象。
五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應是絕對清澈透明的而且沒有沉澱。越清澈透明越好。可將酒瓶拿在手中，慢慢倒置過來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質或雲霧狀現象。按照常規，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優質酒。
六、聞香味 一種辦法是少倒一點兒酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然後聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，並且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規則擴散狀態，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。

⑤ 怎樣分辨田坤道五常稻花香大米

真正五常大米每年只有65-105萬噸產量，但市場上有1000萬噸五常大米，問題來了，如何鑒別正宗五常稻花香大米？下面就一起來看看五常稻花香大米辨別真假方法匯總吧。

如何鑒別正宗五常稻花香大米
1、價格
真正的五常大米收購價在4元/斤上，零售市場低於5元/斤的不是假貨就是摻假的。
2、基地
專職供應大米的企業、大型糧食生產企業有著嚴格的產品質量控制體系，品牌知名度較高，才有可能保證五常稻花香是其真正的原產地。
3、產地
產地是龍鳳山核心小產區內基本上沒什麼問題
4、稻種
看清楚是不是稻花香品種，例稻花香2號稻種
5、外觀
五常稻花香大米清白、半透明 、呈尖細狀，做成米飯後，米飯透明發亮，普通的長粒米為乳白色
6、手搓
把大米放手裡搓一下，加香精的大米手上會留有濃郁的香味，米上的味道就沒了，而真正的搓完後手上有埋深清淡的香味，米上則會越來越香
7、防偽標識
米袋上有五常大米防偽標識，可去中國產品質量電子監管網查詢。
8、執行標准
必須是GB/T19266，這是國家規定的五常大米執行標准，其中詳細確定了種植土壤、水源、空氣、品種、加工工序以及各項量化指標比如食味值、膠稠度、堊白粒率等。有些印著GB/T 1354（國家對於普通大米的認定標准）企圖矇混過關的，統統都是假五常。
9、帶R標的「五常大米」
代表了五常農業局對符合標準的企業做出的認定和授權。
10、國家地理標志保護產品認證
國家對於地理標志保護產品的正品認證。
11、防偽溯源二維碼
通常符合上述標準的企業都會加入五常大米的溯源體系認證，顧客掃描二維碼可以追溯到你所購買商品全程的種植生產過程。

⑥ 質量好的東北大米，怎麼挑選呢

1、看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為「心白」，在外腹被稱為「外白」。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。一般含水分過高、收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。

2、看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。

3、看爆腰：爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱現象後，米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。

4、看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。

5、看標簽：消費者在購買大米時還應注意查看包裝上標注的內容。如包裝上是否標注產品名稱、凈含量、生產企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標准號等。

6、看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。

⑦ 怎麼辨別五常大米真假

消費者如何鑒別真「五常大米」：

第一、要了解東北大米的種類：

1）、小圓粒普通米(水稻品種名超級稻類)
2）、普通長香粒米(水稻品種名9934類)
3）、中長粒型香米(水稻品種名430類)
4）、五常稻花香米(水稻品種稻花香2號)

大家可以根據上圖大概判斷出東北幾類米的大概外觀形狀
第二、具體介紹如何判斷真假五常稻花香大米的土辦法
1、望：觀其米，必須有腹白。米粒一頭粗一頭細。米粒晶瑩剔透。五常「稻花香」大米顏色清白、半透明，呈尖細狀。做成米飯後，米飯透明發亮。
2、捂：稻花香大米不怕冷。買回去以後放在冰箱里冷藏。兩小時以後拿出來，用手捂著米，往米上吹熱氣。米遇熱會散發淡淡的清香。而真正的「稻花香」捂完之後，手上有非常清淡的香味，米上則會越來越香。
3、嚼：拿幾粒生米放在嘴裡，閉上嘴咀嚼，把米嚼碎以後張開嘴巴慢慢的呼氣，吸氣這時候嘴裡會有淡淡的米香味。
4、聞：生米打開包裝後會聞到米香。燜飯時候鍋里散發出來的蒸汽會有米香味，甚至會滿屋飄香。剩飯打開電飯鍋後也會有香味。
5、品：米飯熟後香、甜、軟、糯。有彈性，泛油光，不沾碗，剩飯不回生。
第三、價格：真正的五常稻花香，價格一定高，低價買不到真稻花香
正宗五常稻花香水稻的收購價一般在每斤2.5元左右，再算上加工、包裝和銷售成本，最低的出貨價也在每斤6元左右。在市場上能賣到每斤10元乃至更高，購買人群有限。而大米是低毛利的農產品，量不夠高沒利潤。真正的稻花香，價格一定高，低價買不到真稻花香。所以現在的京東、淘寶等電商平台上比比皆是的「五常大米」連每斤6元的出貨價都不到，試問怎麼可能是真的？無論各大電商平台如何打折，低於10元/斤的稻花香，都不可能保證100%是真的。
第四、包裝：五常大米包裝袋是否有以下執行標准
五常大米作為黑龍江省第一批地理標志保護產品，執行GB/T19266標准，該標准各項指標均高於GB1354大米國家標准。如果您在京東、淘寶購買，一般都會有商品的包裝，大米包裝袋上都會詳細標明執行標准。
第五、標識：是否有產地證明商標、地理標志保護的防偽標識
「五常大米」現已擁有「中國地理標志保護產品」、「產地證明商標」、「中國名牌產品」、「中國名牌農產品」和「中國馳名商標」5項桂冠的於一身的大米產品，全國僅五常一家。
第六、發貨地址：快遞發貨地址是否來自五常
如果是網上商城購買的五常大米，可以看是否由五常源產地直接發貨，以及電話聯系方式是否來自五常，這個是比較簡單的方法，雖說不能保證100%是五常大米，但如果發貨地不是五常，可就要考慮一下了。
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⑧ 如何准確識別五常稻花香大米的真偽呢

五常大米是長粒米，拿一份放手裡搓一會，聞有大米的自然香味的，就是好米的。

⑨ 如何區分稻花香和細長粒

稻花香
1、 香！在稻田中就能味道香味，收獲的水稻放在糧庫里，整個倉庫都有稻花香的氣味，加工出的大米更是香，做飯時整個房間都有香味。整個是稻花香的最大的特點。

2、 甜！稻花香大米，咀嚼起來，有一種微微甜的感覺，很好吃。

3、 吃起來，不咂，口感好！

4、 由於該種水稻的支鏈澱粉含量多等原因，不回生！可以用於做壽司米。

細長粒
該大米米粒細長。可與泰國大米相媲美，外形的長寬比是2：1，稻穀的千粒重是29克，屬於大粒型大米，米粒清亮透明，堊白米率較低，直鏈澱粉含量17.6%，膠稠度較高。
燜出的大米氣味瓢香，松軟可口，色澤清亮，表面有油狀，食口性強，冷飯不回生，是消費者理想的食品。

⑩ 如何挑選好大米，壞大米

一、看，重點看米的色澤和外觀。
好的大米顏色青白，呈半透明狀，大小均勻，光滑飽滿。差一些的大米呈白色或淡黃色，有大有小，透明度不好。而陳米的顏色 就更糟了，暗淡發黃，沒有光澤。買米的時候，可以抓幾粒在手裡仔細觀察，看看米粒上的裂紋多不多，有沒有白色的斑塊。好大米的裂紋和斑塊都很少。
二、摸，這是鑒定大米是否被礦物油拋光的最簡單辦法。
將手插入米堆里感受一下。好的大米摸起來涼涼的，又硬又滑；質量差的大米易碎，用手捻一捻就成粉；陳米則手感發澀。最重要的是，摸過好大米，手上會有一層白色的粉末，對著粉末輕輕一吹，就能把它們吹跑。如果摸的時候有油膩感，手上沾的粉也吹不掉，那十有八九是遇到了用礦物油拋光的陳米。另外，要是身上有餐巾紙，還可以用餐巾紙包住一小把大米搓幾下。搓完後觀察紙巾，紙巾上若出現油漬，就表示這大米加過礦物油。
三、聞，壞大米有異味。
取一些大米捧在手裡，再對著手中的米哈氣，之後馬上將鼻子湊過去聞氣味。如果聞到清香味，說明手中的米是好大米；如果聞到霉味、酸臭味或其他不正常的氣味，就一定不要買。使用了礦物油的陳化米，也可能聞到明顯的異味。
四、泡，拋光的大米泛油花。
如果可以，在買米的時候向商販要一碗清水。抓一小把米在清水裡泡一泡，若水面上冒出油花，就說明這大米被黑心商特別處理過，不能吃。有的商販不會提供清水，也不允許你用水泡他家的米。那這個實驗就只能回家去做了。