炸花生米最簡單的方法視頻

A. 怎樣做油炸花生米

花生米是我們生活中最常見的食材，最常見的吃法就是水煮和油炸，特別是油炸花生米酥脆酥脆的，作為下酒菜非常適合。裹面油炸花生米是油炸花生米中比較有特色的吃法，樣子很醜，但絕對夠味，做的方法很簡單，了解一下我們自己也能動手做。那麼，裹面油炸花生米的做法是什麼?下面咱們就來看看吧。

做法一

材料：鹽適量、雞蛋一個、豆粉(紅薯粉)、

做法：
1.麵粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了;
2.把雞蛋打入花生米中，不要蛋黃，攪勻，加適量的鹽，攪勻;
3.在加泡了的豆粉，這個千萬別放多了;
4.攪勻後在加上麵粉，麵粉就要多加些了，加到用手攪不粘手就可以，也別太干很了;
5.然後鍋里倒油，最好是菜籽油，多倒點，油燒辣了，關火待油冷至8成熱了就把調好了的花生米倒進去;
6.然後馬上開火(中火)，再用筷子輕輕的把花生米攪散開，再小火慢慢的炸至花生米熟。
麵粉炸花生米這是一道非常受歡迎的下酒菜，麵粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟著小編來學習下如何做麵粉裹花生米吧!1.麵粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。
做法：
1.將花生米放在開水中泡一泡後取出，剝去外皮。
2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然後取出來冷卻。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
特點：
煙酸(維生素B3)是令好皮膚再現的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。
麵粉炸花生米這是一道非常受歡迎的下酒菜，麵粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟著小編來學習下如何做麵粉裹花生米吧!1.麵粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了。
做法三
1.先將雞蛋，鹽，十三香，攪拌均勻，口味根據自己適量調整。
2.將花生米放入攪拌均勻的1中。
3.攪拌均勻之後將麵粉少量少量的添加，直到黏糊，麵粉全部裹住花生米即可。
4.涼鍋涼油放入攪拌好的花生米，然後用筷子將花生米搗散，小火炸至金黃色，聽到花生米噼啪的聲音，再稍微炸一會兒，就差不多了。
小貼士
記得炸好之後，晾涼在吃。。這樣就比較酥了。

B. 花生米的炸法

炸花生米，有人用水泡有人直接炸？全不對！教你正確做法，太香了，很多人在做炸花生米的時候都是直接熱鍋熱油，倒入花生炸，這樣不好掌握火候，很容易炸糊，花生的外表糊了，而裡面還不是很熟，或者是炸的不均勻，有的熟了有的還是生的，對於新手來說更適合用我這種方法。

第一步：先把花生放冷水裡浸泡3分鍾洗凈，花生浸泡後吸進了水分，這樣花生衣就不幹燥了，控干水分後，干鍋倒入鍋中。翻炒一會炒去表面的水分。

第二步：冷油下鍋，這一步非常重要，冷油冷水所以不會濺油的，可以放心操作，油倒得比炒菜多一點就可以，用筷子嘩啦嘩啦，就這么簡單的嘩啦，讓花生米受熱均勻即可，因為是用水浸泡過所有花生內外受熱均勻。

第三步：聽到鍋內嘎嘣咯嘣得響，就半熟了，改小火慢慢嘩啦，繼續嘩啦到花生脫皮，再嘩啦3分鍾聞到香味就8成熟了，這時候倒入適量的鹽，繼續嘩啦1分鍾，讓鹽里的水分蒸發掉，就可以出鍋了。

第四步：趁熱用噴壺噴灑一些高度白酒，攪拌均勻，白酒里的酒精會揮發去花生里的水分，這樣炸好的花生就不容易返潮，這樣炸花生很簡單，還特省油，就和炒花生一樣，但是炒的很均勻，一個也沒有糊掉，花生放7天也不返潮，快過年了，無論是做配菜或者主菜都少不了它，快收藏學起來吧。

炸花生米，用冷油還是用熱油？教你正確的做法，又脆又香不返潮，重點是：1、先用冷水浸泡3分鍾，2、冷油下鍋，3、加高度白酒去濕。

C. 油炸甜花生米的做法大全

中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老，它所含的VE可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。花生不僅是一種美味的零食，還具有葯用價值。今天小編跟大家分享一下花生的好吃做法，這才是油炸花生米最好吃的做法，飯店大廚全程演示給你，先收藏了。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【炸花生米】

食材：花生米 白糖 食用鹽

【製作方法】

1、首先准備一盤處理干凈的花生，花生米可以提前清洗一下 自然晾乾，然後將花生米倒入鍋中，冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，花生米要均勻的鋪開 這樣受熱比較均勻，然後倒入食用油 油要稍微沒過花生米。

2、之後開火 全程小火慢炸，火候一定不能太大 太大的話容易炸糊了，用鏟子一直不停的翻動花生米，這樣可以使花生米均勻受熱 ，如果感覺油溫太高的話 可以將火候調小一點，一直用小火慢炸 ，炸到花生米微微變色 ，並能夠聽到噼里啪啦的聲音，這個時候就可以關火了 。

3、利用油的余熱繼續炸 ，再繼續攪動花生米 半分鍾，之後要迅速的將花生米撈出控油，防止油溫過高 將花生給炸焦了，炸好的花生米撒入一些白酒 ，防止回潮 酥脆的時間會保持更長。

4、將花生米盛入兩個小碗裡面，等到溫度降下來的時候 ，撒入一些食用鹽 ，攪勻均勻， 鹹味的油炸花生米就做好啦，這樣做出來的花生米 又香有酥脆， 放再長的時間也不會回潮。

D. 油炸花生米怎麼炸

花生米500克 素油適量
製作方法編輯
花生米
花生米(10張)
1、生花生米洗凈控干，一是為了洗凈灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊；
2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生；
3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了；
4、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米盡量攤平，等完全涼後再撒上少許白糖，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
食用須知編輯
花生含有：水份、蛋白質、脂肪、醣類
，維生素A、維生素B6、維生素 E及礦物質鉀、鈣、磷、鐵等營養成分。油炸花生米，主要食材為花生米，油炸之後，放入適量食鹽，或可根據口味加入適量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。
注意：多食易上火。
主料：花生仁（生）500克
調料：花椒粉2克、菜籽油40克、五香粉2克、鹽10克
製作方法編輯
1. 將洗凈的花生米入沸水鍋中煮1 分鍾左右，迅速撈起，瀝干水分；
2. 鍋中下油，燒至五成熱後，將花生米放入油鍋中炸，炸時用漏勺不斷地上下攪動，炸至花生米中水分已完全脫干，皮呈淺金黃色時，立即撈出，控油；
3. 趁花生米熱時，撒上精鹽、花椒粉和五香粉拌勻，密封於瓶中，隨食隨取。
1. 炸花生米時，要注意掌握好火候，火大則容易糊；火微， [1] 則花生米喝油，而且不脆，發硬；
2. 因有花生米過油炸制過程，需准備菜籽油300克。
食用須知編輯
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑； [2]
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

E. 如何炸花生米又脆又香

如何炸花生米，這真的是個簡單實用，又有學問的問題！

講真，油炸花生米的普通&常見程度，甚至是受歡迎程序，都絕對是非一般食材能比擬的，甭管你來自大城市還是小鄉村，甭管誰，要說從小到大，從來沒吃過這道菜我還真不信，不過，你要說你不會做我倒是相信。

很多人常吃，很多人喜歡吃，但自己在家做過的，能做得和外面一些好吃的卻真沒那多。要說啊，一盤好的花生米，要香、要脆、要入口咀嚼時有回香、要油而不膩，這些都滿足的才會好吃。

好咧，來說自己在家怎麼做好吃的【炸花生米】。

第一步，也是很多人容易乎略的一步：

花生米裝在濾網里，在水龍頭下快速沖洗掉表面的浮塵。然後，放進開水中浸泡3－5分鍾，然後撈出來，還是用濾網瀝去水分。（注意，是放進開水中泡，開水啊，別看錯了。另外，瀝水的時侯盡量瀝干點，免得入鍋時濺油燙到你）

第二步：

取鍋，放油，把瀝好水的花生米倒進去，然後開火，中小火。

（注意：1.如果是用的不粘鍋，油量和平常炒菜差不多就行了，如果是普通鐵鍋，油比平常炒菜略多一點就行，不需要很多油的。很多人做油炸花生米都是放半鍋油，講真，那樣實在是太浪費了，炸過花生米的油基本就廢了，沒法用了）

2.冷鍋冷油時就下花生米，可別像炒菜那樣先把鍋燒熱油燒熱了才下料，那樣炒的時侯花生米外面都要糊了，裡面還沒炒透，不可能好吃的）

第三步：

持續中小火翻炒，注意一定要不時的翻翻鍋，讓花生米受熱均勻，等炒到炒勺碰到花生米會有咔嚓的清脆回響時，花生米就炒好了，這時侯趁熱噴幾滴白酒進去，再次翻勻，撈出瀝油。（炸好的花生米只有放冷了才會脆，炒的時侯主要聽聲音，鍋鏟碰上去有清脆回響基本就OK了，如果覺得掌握不好，不太確定，可以咬一顆試試，看到中間沒有白芯就炒好了。）

第四步：等花生米放到快涼時，在表面撒食用鹽拌勻，一盤好吃的花生米就炸好了。（是的，花生米的鹽要等快涼時再撒，這樣撒上去的鹽就不會化掉，看著才晶瑩好看）

好了，好吃的省油版本的炸花生米就做好了，你也試試吧，保證好吃～

F. 花生米怎麼炸好吃

【做法】

1. 首先將花生米挑選一遍，有品相不好的挑出，再用清水洗干凈，放在白酒中浸泡一會兒，放在濾網上自然晾乾備用。

4. 淋干油的花生米裝入盤中，撒上白砂糖。(也可以撒上鹽，根據個人喜歡，選擇甜口還是咸口。)

G. 怎樣炸好花生米

炸花生米怎麼做才不糊？看是挺簡單的，依舊有許多朋友炸花生米，容易炸糊了。去飯店吃飯的餐前小吃，炸花生米是不是好脆口，顏色挺好看的。難道飯店炸花生米有竅門？

竅門是有的，飯店炸花生米一般都是一次炸十斤左右，炸好放涼可以保存一個星期，不會出現返軟，依然是酥脆的。在家做的話，當然不用炸那麼多，炸的原理是一樣的，有3個小竅門，告別炸花生米糊的現象。

撈出放盤要攤散，散熱才快，到了差不多涼時，撒上鹽就行。不能太熱放鹽，會化成鹽水是花生米返軟。也不能涼透了放鹽，粘不花生米就不入味了。

H. 家庭版炸花生米的做法

【油炸花生米】

1.如果你選用的是新鮮的、顆粒飽滿的乾花生米，直接用清水把上面的灰塵和雜質洗干凈就可以了，如果你用的是陳年的花生米，那最好提前用淡鹽水浸泡幾分鍾，陳年的花生水分流失比較嚴重，淡鹽水浸泡能讓花生米吸收水分，變得飽滿一些，這樣炸出來更加酥脆，而且花生皮浸濕以後，炸的時候不容易變黑。

2.但是無論你用哪一種花生米，炸之前一定要把水分晾乾，否則炸的時候容易炸鍋，而且會導致花生皮脫落。

3.把鍋燒熱，多倒一些植物油，把晾乾水分的花生米冷油倒入鍋中，注意一定要冷油下鍋，油溫太高的話花生皮直接就糊掉了，全程小火炸制讓熱力慢慢滲入到花生內部。

4.隨著溫度的逐漸升高，油麵會有大量的水汽蒸發出來，這一步是在去除花生中的水分，大約炸2分鍾，水分全部蒸發以後，鍋中會出現輕微的炸裂聲，這是花生米受熱膨脹變脆的過程，這個時候要不停的推動花生讓它均勻受熱。

5.當花生米微微變色，鍋中的響聲由密集開始變少時立即關火，這時的花生米大約八成熟，千萬不要等全熟，撈出後余溫下會完全熟透，等全熟時再關火花生米就全糊了。

6.花生米出鍋以後要立即攤開，我們可以用筷子翻動，同時用扇子讓花生快速降溫，只有這樣花生米焦酥的口感才能達到極致，晾涼以後均勻撒上食鹽 美味即成。

I. 炸花生米怎樣做

油炸花生米，
我所認識的男性中，
好像沒有聽誰說不愛吃這個菜。

就連我自己，
也忍不住拿來當小零食而吃幾顆。
如果不是怕發胖控制自己，
估計老公也不會一個人大快朵頤的。


油炸花生米，
酥酥脆脆，
吃起來滿口生香，
回味無窮呢。

最關鍵的是，
只要掌握好火候，
炸起來非常方便哦。」

食材明細

主料

• 花生米100克

• 輔料

• 食用油適量

• 鹽適量

• 咸鮮口味

• 炒工藝

• 十分鍾耗時

• 簡單難度

油炸花生米的做法步驟

• 

  8

  將鹽拌勻，花生米涼透即會酥脆了，那時即可食用了。

來自 美食天下

J. 如何炸花生米

花生是一種營養價值很高的食物。用它也可以做出一道又一道很普遍的菜品。炸花生就是其中一道非常出名的菜品，即可下酒又可做零食打發時間。這一道美食做法其實特別的簡單，只用學會2個小技巧你也可以做的如飯店賣的炸花生米一樣好吃。今天可以跟我來學習一下這道菜品的簡單做法，畢竟自己做的才是最健康的哦！做法比較簡單。但是如果火候控制不當的話，做出來的炸花生會有一股燒焦的苦味。因此，為了避免炸出來的花生焦苦，我們不能直接將花生下鍋，而是在下鍋之前加一個獨特的步驟，今天就把我的這個小技巧傳授給大家吧。