螃蟹如何保存方法

1. 買回來的活螃蟹怎麼保存過夜

買回來的活螃蟹保存過夜的方法有：室溫保存、水養、冰箱冷藏。

1、室溫保存：如果室溫能保持在15度到25度之間，是完全可以把螃蟹放到室溫下存放的。只需要把螃蟹放到比較大的盆里，然後定時給噴灑一些水，保持濕度，這樣也可以保存螃蟹3-5天的時間，隨吃隨取，非常的方便。

挑選螃蟹的方法

1、看反應：選擇螃蟹的過程當中，能用一隻手把螃蟹拿出，另一隻手接觸螃蟹的雙眼，假如雙眼收攏快速，也表示螃蟹新鮮的，或者把螃蟹拿出後，後背向下放到路面，螃蟹能快速旋轉右庫，表明比較新鮮的。

2、看公母：吃螃蟹最好的季節在每年九、十月份，在其中九月份母螃蟹的蟹膏比較多，美味可口，而十月份公蟹的蟹膏比較肥嫩，因此在九月份選購螃蟹時，可以選擇肚臍為圓形母螃蟹，十月份選購螃蟹則要選擇肚臍為三角形的公蟹。

3、看後背：選購螃蟹時，首先觀察背部顏色，後背為青色螃蟹更為肥嫩，隨後用手輕按螃蟹的背面和腹腔，後背比較硬實，腹腔圓鼓鼓，也表示螃蟹肉厚，假如後背瑩潤、腹腔干癟癟，也表示螃蟹肉少。

4、看屁股：觀察河蟹的臀部，越硬越好，便是河蟹蓋邊緣和臍中間被撐開之間的距離越多，表明河蟹黃越慢。這也就是常說的開蓋。每每河蟹進到真正的成熟期，它精巢或子宮卵巢開始慢慢生長發育，會把臀部後面的蓋頂開。