❶ 食堂清洗蔬菜的三個步驟
一、使用流動水沖洗
將蔬菜或水果置於流動的水流下，同時用手搓動，以去除表面的灰塵和雜質。這一步驟能有效清除大部分污染。
二、鹽水浸泡
淡鹽水具有殺菌作用，並能中和部分農葯殘留，同時能消滅小蟲和蟲卵。將約3%的鹽溶解在水中，以浸泡蔬菜和水果。大約需要2-3勺鹽用於一盆水，浸泡約10分鍾後用流動水沖洗干凈。
三、熱水浸泡
熱水可以消滅病毒，提高食用安全性。使用開水或70度以上的熱水浸泡約3分鍾。雖然一些蔬菜在高溫處理後可能口感和色澤會變化，但安全是最重要的。對於可以削皮的水果，如蘋果、梨、桃子等，建議去皮食用，以避免在削皮過程中污染果肉。
經過以上三個步驟處理後，蔬菜和水果更為安全，建議烹飪後再食用，避免生食。