如何燉牛肉的方法

⑴ 家常燉牛肉的方法

家常燉牛肉的方法有很多種，這里給你推薦幾種簡單又好吃的做法：

1. 番茄土豆燉牛肉：先把牛肉切塊，冷水下鍋加入料酒和薑片焯水。然後炒香大蔥、薑片、八角和香葉，加入牛肉翻炒，再放料酒、生抽、老抽和蚝油翻炒上色。接著放番茄炒出湯汁，加清水燉40分鍾後，加入土豆、洋蔥、冰糖和鹽調味，繼續煮至土豆軟爛即可。

2. 紅燜蘿卜燉牛肉：將牛肉和蘿卜切大塊，牛肉冷水下鍋焯水後撈出。接著熱油放花椒粒、八角、香葉煸香，加入蔥姜、豆瓣醬和辣椒油，再放牛肉塊翻炒。加入醬油、蚝油、白糖翻炒均勻後加熱水燉煮，45分鍾後加入蘿卜再燉20分鍾就好了。

3. 紅酒燉牛肉：先將牛肋條煎至表面金黃，然後炒香洋蔥、紅蘿卜、西芹和番茄，加入牛肋條和番茄醬翻炒。接著倒入紅酒和清水，加冰糖煮至沸騰後轉小火燉煮1小時，最後撒上蔥花即可。

4. 北豆腐燉牛肉：將牛肉逆紋理切片後干煸去水分，再加入食用油和蔥姜蒜等調料炒香。加入開水、生抽、老抽和冰糖燉煮40分鍾後，加入炸好的北豆腐繼續燉至入味即可。

這些做法都非常適合家常製作，你可以根據自己的口味選擇喜歡的調料和食材進行搭配。記得燉牛肉時要選擇適合燉煮的部位，如牛腩或牛肩肉，這樣燉出來的牛肉才會更加鮮嫩可口哦！