快速發水烙面餅的方法

1. 發面餅怎麼

發面餅是一種常見的中式面點，製作簡單，口感松軟，適合早餐或主食。以下是發面餅的基本做法：

材料：

中筋麵粉：300克

溫水：150-180毫升（根據麵粉吸水性調整）

酵母：3克

白糖：10克（幫助發酵）

鹽：2克

食用油：適量

步驟：

1. 和面：

將酵母和白糖放入溫水中（水溫約35℃），攪拌均勻，靜置5分鍾，激活酵母。

將麵粉和鹽混合，倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團。

面團揉好後，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵1小時左右，直到面團體積變為原來的2倍大。

2. 排氣整形：

發酵好的面團取出，輕輕按壓排氣。

將面團分成若干小劑子（大小根據個人喜好），揉圓後稍微壓扁成餅狀。

3. 二次發酵：

將整形好的面餅放在案板上，蓋上濕布或保鮮膜，靜置15-20分鍾，進行二次發酵。

4. 烙餅：

平底鍋預熱，刷一層薄油，放入面餅。

中小火烙制，待一面金黃後翻面，兩面都烙至金黃即可。

小貼士：

發酵時間根據室溫調整，夏天可以縮短，冬天可以延長。

烙餅時火不要太大，以免外焦內生。

可以根據個人口味在面團中加入蔥花、芝麻等，增加風味。

發面餅松軟可口，搭配豆漿、粥或小菜都很美味！