Ⅰ 紅茶菌如何培養
紅茶菌的培育步驟如下：
首先，選用合適的容器進行培養，並對其進行徹底的消毒處理。可以通過將容器在開水中煮沸10分鍾，或者使用消毒水進行消毒，以確保無菌環境。
在原料的選擇上，推薦使用未經處理的天然茶葉，白砂糖或葡萄糖作為糖源。葡萄糖能夠更快地促進紅茶菌的生長，而白砂糖則能賦予紅茶菌更好的口感。根據個人口味和需要，可以靈活選擇糖的種類。
接下來，製作母液。將紅茶和白糖加入開水中，調成稀薄的茶水。略煮後滅菌，然後將其倒入消毒過的玻璃杯中，待冷卻至35度左右時，加入一塊約指頭大小的紅茶菌種。用潔凈的紗布封住杯口，放置3到4天，紅茶菌便開始生長。
隨後，進行飲液的培養。在消毒過的大口瓶里，加入煮開的紅茶糖水，待其冷卻後，將母液加入。經過一個星期的發酵，酸甜可口的茶葉即可飲用。茶液飲盡後，留下的菌母可以繼續用於培養新的飲液。
最後一步是菌種的培養。在培養母液的基礎上，取下層的菌種進行進一步的培養。當菌種呈現出乳白色膠狀時，即表示紅茶菌培養成功。