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如何用簡單的方法做蛋炒飯

發布時間:2025-03-12 00:47:55

① 蛋炒飯的做法簡單步驟

三種簡單易學的蛋炒飯製作方法,讓你的另一半大飽口福。
方法一:傳統蛋炒飯的獨到之處
首先,將水煮沸後,把洗凈的米下鍋煮至半熟,撈出備用。接著,將米放在蒸鍋里蒸熟,然後與打散的雞蛋一起炒。這樣炒出的蛋炒飯,米飯和雞蛋保持各自的風味,且米粒分明不粘連。
方法二:冰箱冷藏法
提前將米飯在冰箱中冷藏2至3小時,並確保米飯散開不加蓋。炒飯前,加少許油拌勻米飯,讓其分開。接著,倒入一半的蛋液拌勻,靜置20分鍾。然後在鍋中熱油,下雞蛋液和米飯快速炒勻至乾燥,形成「金包銀」的效果。最後加入熟青豆和跑馬蛋,加入鹽和蔥花,快速翻炒後即可出鍋。
方法三:隔夜米飯的妙用
准備隔夜米飯。鍋中加油,油熱後打入雞蛋快速炒至出蛋花,轉小火慢炒出蛋香,然後加入米飯,大火翻炒。調入半勺生抽,繼續翻炒均勻至顏色均勻後,即可出鍋。
蛋炒飯的歷史:蛋炒飯的歷史可追溯至1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡,其中記載了「卵熇」的製作方法,這是一種用黏米飯加雞蛋製成的食物,被認為是最早的蛋炒飯形式。

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