1. 怎麼泡木耳
如何快速泡發黑木耳？
快速泡發木耳有兩種方法，第一種方法，泡發木耳的時候，我們可以在水裡面加入一大勺白糖，再加入一勺麵粉，這是因為白糖可以幫助木耳更快的吸收水分，麵粉可以清除木耳里的雜質，然後用手攪拌均勻，木耳就很快的泡發了，而且清洗的也非常干凈；
第二種方法，用淘米水浸泡黑木耳，這樣泡發的木耳更顯得肥大松軟，味道也鮮美許多，如果木耳較臟，可在泡發前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈後再泡發木耳，黑木耳一般是曬干後保存的，在食用前需要泡發才可以吃的，不過泡發木耳需要注意的就是要用涼水，因為冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水，漸漸浸透，使其恢復到鮮品的半透明狀態，而且口感脆爽，營養成分保存完好，有一些人喜歡用熱水泡木耳，這樣會破壞木耳中的某些活性營養成分，不僅不利於保存，而且口感發粘，此外熱水泡木耳的漲發率比涼水低很多，黑木耳是我們生活中比較常用的食材，其質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，還有清腸排毒之功效，是一種價廉物美的保健食用菌。